O documento discute as vantagens do búfalo para a saúde, economia e meio ambiente do Brasil. A carne e o leite de búfalo contêm menos colesterol e calorias que a carne e o leite bovino, além de serem mais nutritivos. O búfalo também é mais ecologicamente sustentável que o gado, requer menos terra e ajuda a preservar florestas. Promover o consumo de carne e leite de búfalo pode melhorar a saúde pública e ajudar a economia e

2. UMA QUESTÃO DE INTERESSE PUBLICO: Saúde Meio ambiente Economia

4. Se duvidar é só abrir a Veja edição dezembro 2003. Lá está a estatística de óbitos marcada pela alta porcentagem de mortes (35%) prematuras oriundas de doenças cardiovasculares e diabetes.

6. Bom para o bolso Custo de Produção 20% Menor Bom para o coração 40% Menos colesterol Bom para o meio-ambiente Atrela-se a Cadeia Alimentícia Ótimo para o paladar

9. É V E R D A D E . . . O búfalo é importante para o seu coração Ainda mais. Ajuda na prevenção de doenças degenerativas: Câncer, diabetes, radicais livres, obesidade, etc.

10. COMO?

13. Certificado de Carne Light

14. Comparativos Calorias Búfalo Bovinos ou Boi Proteínas Búfalo Boi ou outros bovinos Minerais 10% mais de minerais Búfalo Boi ou outros bovinos 10% mais proteína 55% menos calorias

18. -Alimento afrodisíaco. - É bom para o bolso de quem produz e ótimo para o coração de quem consome. - É considerado um estimulante sexual, segundo afirmam os orientais.

23. Curiosidades

26. Na Índia, os cientistas fizeram uma grande descoberta: “O porque da baixa incidência de cáries dentárias dos indianos - pelo fato de tomamarem muito leite de búfala (59% + de cálcio)”. Lá se concentra o maior rebanho bubalino do mundo); Após o acidente nuclear em Chernobyl, na antiga União Soviética, o leite de Búfala foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares.

29. Segunda a FAO ( ONU ) o Búfalo é o animal mais ecológico do mundo

35. 1º Simpósio búfalos das Américas