A UFV tem realizado pesquisas importantes na cafeicultura por décadas. Algumas realizações incluem: (1) o desenvolvimento de variedades resistentes à ferrugem, (2) a criação da Calda Viçosa para controle de pragas e doenças, e (3) projetos atuais sobre genética, doenças e qualidade do café. A universidade também publicou diversos livros e artigos sobre o tema.

1. Realizações da UFV na
Cafeicultura
08, março de 2010

2. Custos de produção
Outras
3%
Tratos
culturais
25%
Colheita e
preparo Controle de
40% pragas e
doenças
12%
Adubação e
calagem
20%
Mendes & Guimarães, 2002

3. Histórico
Na área da cafeicultura, a UFV foi pioneira no estudo da biologia e do controle da
ferrugem do cafeeiro. Um dos objetivos a serem alcançados era a obtenção de
cultivares portadores de resistência genética a Hemileia vastatrix Berk. et BR., o
agente causal da ferrugem.
1970/71 O Departamento de Fitopatologia (DFP) da UFV, por iniciativa de seu
então chefe, prof. Geraldo Martins Chaves, introduziu do Centro de
Investigações das Ferrugens do Cafeeiro (CIFC), localizado em Oeiras –
Portugal, um vasto e valioso germoplasma de café, oriundo do Híbrido de Timor,
portador de fatores de resistência a H. vastatrix , e clones diferenciadores de
raças fisiológicas de H. vastatrix . Foi iniciado, dessa forma, a cooperação UFV-
CIFC e o Programa de Melhoramento Genético do Cafeeiro com Resistência à
Ferrugem, tendo como material de origem os Híbridos de Timor.

4. 1974 O programa da UFV se associou à Epamig (Empresa de Pesquisa
Agropecuária de Minas Gerais). Como resultado dessa associação, utilizando-se
como fonte de resistência o Híbrido de Timor, foi lançada a variedade resistente
„Oeiras- MG 6851'
UFV e a EPAMIG lançaram as cultivares resistentes „Paraíso MG H 419-1', Araponga
MG 1, Sacramento MG1, Pau-Brasil MG1, Catinguá MG1 e Catinguá MG 2.
Década de 80: Foi desenvolvida pelo Prof. João da Cruz Filho, do DFP/UFV, a Calda
Viçosa, composta por uma mistura de nutrientes e cobre, visando proporcionar o
controle químico da ferrugem do cafeeiro e suprir os micronutrientes, boro e o zinco,
essenciais ao cafeeiro. Até hoje, a Calda Viçosa é empregada no controle da ferrugem
no Brasil, principalmente por pequenos produtores. Além de suprir micronutrientes, a
Calda Viçosa é eficiente, econômica e não-poluente .
2005: A UFV em parceria com a EMBRAPA café financiado pelo MAPA/CNPQ iniciou o
projeto denominado Produção Integrada do Café, visando estabelecer normas para
serem incorporadas no programa de certificação e rastreabilidade do café.

6. Cafeicultura Grupos de Pesquisa da UFV
• Café em Sistemas agroflorestais
• Máquina separadora de café
• Máquina enleiradora de café
• Marcadores de DNA em café
• Cultura de tecidos em café.
• Máquina para colheita de café de montanha
• Disponibilidade de Enxofre para Café, Eucalipto, Milho e Soja.
• Mecanismos de Resistência do café à fitopatôgenos fúngicos e bacterianos
• Balanço de energia em um sistema de produção de café na Região da Zona
da Mata Mineira
• Programa de pesquisa do café

7. Variedades Lançadas pela UFV/Epamig Resistentes a
Ferrugem
• Oeiras
• Catigua
• Araponga
• Paraiso
• Sacramento
• Pau Brasil
• 10 milhões de plantas destas variedades resistentes estão sendo cultivadas
nas regiões produtoras, principalmente no Cerrado e no Alto Paranaíba em
MG. Estima-se que 30% das variedades lançadas são oriundas de
germoplasma do Programa de Melhoramento do cafeeiro da UFV iniciado
em 1970.

8. Pesquisa em Desenvolvimento UFV-EMBRAPA
• Uso da genômica para estudo da resistência do cafeeiro à
ferrugem
• Avaliação da resistência de genótipos de cafeeiros arábica e
canéfora á ferrugem
• Desenvolvimento de marcadores moleculares para o cafeeiro
• Uso de marcadores moleculares para estudo e manutenção de
banco de germoplasma de C. arabica e C. canephora
• Construção de mapa genético de ligação para o cafeeiro e
identificação de QTLs

9. 69 GP no Brasil
30 GP no estado de MG
9 GP na UFV

10. Linhas de Pesquisa da UFV Relacionadas ao Cafeeiro
• Agroclimatologia e Fisiologia
• Colheita, Pós-Colheita
• Doenças e Pragas
• Aproveitamento de Resíduos
• Genética, Melhoramento e Biotecnologia
• Solos e Nutrição de Plantas
• Química
• Sócio-Economia, Mercados e Qualidade Total na Cadeia
Agroindustrial do café
• Manejo de Plantas Daninhas
• Industrialização
• Irrigação

11. Café- Projetos de pesquisa - UFV
• 480 projetos desenvolvidos
• 100 projetos registrados atualmente
• Nestes projetos estão envolvidos estudantes de Iniciação Científica,
Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado. Além disso, temos projetos
institucionais e autônomos .

12. Teses e Dissertações da UFV relativas ao
Cafeeiro
• Teses de Doutorado - 67 defendidas
• Dissertações de Mestrado – 158 defendidas
• Mais de 65 docentes envolvidos
• Em 15 departamentos

13. Cafeicultura Teses e dissertações da UFV
Departamento Mestrado Doutorado
Engenharia Agrícola 46 24
Fitotecnia 34 11
Fitopatologia 30 11
Fisiologia Vegetal 21 8
Entomologia 17 7
Economia Rural e Aplicada 16 4
Solos e Nutrição de Plantas 10 7
Genética e Melhoramento 4 11
Microbiologia Agrícola 13 1
Tecnologia de Alimentos 5 2
Agroquímica 2 ---
Ciência Florestal 1 ---
Total 158 67

14. Cafeicultura 28 Livros publicados – UFV

15. Cafeicultura 28 Livros publicados – UFV
•Agroindústria de Café Torrado e Moído – 2008
•Boas práticas agrícolas na produção de café - 2007
• Certificação de café - 2007
• Rastreabilidade para a cadeia produtiva do café – 2007
•Café Para Todos – 2007
•Resistência durável à ferrugem do cafeeiro - 2005
• Avaliação da cafeicultora nos últimos anos – 2005
•Efeitos da irrigação sobre a qualidade e produtividade do café - 2004
• Produção integrada de café - 2003
• O estado da arte de tecnologias na produção de café – 2002

16. Cafeicultura: 28 Livros publicados – UFV
• Epidemiologia aplicada ao controle de doenças de plantas - 2001
• Controle de doenças de plantas : introdução ao uso dos fungicidas
sistêmicos – 2001
• Manejo de plantas daninhas em lavouras de café – 2001
• Calagem e adubação do café – 2001
• Café: produtividade, qualidade, sustentabilidade – 2000
• Controle integrado de doenças de plantas – 2000
• Colheita, Secagem e Armazenagem de Café – 1999
• I Encontro sobre produção de café com qualidade : Palestras - 1999
• Pré-processamento de produtos agrícolas - 1995

17. Divulgação da Produção Científica da UFV
Toda Publicação Científica da UFV podem ser acessadas
gratuitamente no Site: www.sbicafe.ufv.br/
Teses de Doutorado
Dissertação de Mestrado
Artigos Científicos
Resumos de Congressos
Boletins Técnicos

18. Processos e Produtos

22. Algumas Pesquisas da UFV
1.Linha de pesquisa em Genética do Cafeeiro
• Biometria
• Uso da genômica para estudo da resistência do cafeeiro à ferrugem
• Avaliação da resistência de genótipos de cafeeiros arábica e canéfora à ferrugem
• Desenvolvimento de marcadores moleculares para o cafeeiro
• Avaliação da resistência de genótipos de cafeeiros arábica e canéfora à ferrugem
• Uso de marcadores moleculares para estudo e manutenção de banco de
germoplasma de C. arabica e C. canephora
• Construção mapa genético de ligação para cafeeiro e identificação de QTLs
• Caracterização molecular e análise da diversidade genética das raças de H. vastatrix

23. Algumas Pesquisas da UFV
2. Linha de pesquisa em Doenças do Cafeeiro
• Caracterização da variabilidade fisiológica de raças de Hemileia vastatrix e
estudo da evolução da sua virulência em genótipos melhorados e portadores de
fatores de resistência à ferrugem”
• Diversidade Genética e Filogeografia de Hemileia vastatrix
• Diversidade Genética e Patogenicidade de Colletotrichum gloeosporioides em
Cafeeiro
• Diversas variedades de café lançadas pela UFV/Epamig resistente a ferrugem

24. Algumas Pesquisas da – UFV
3. Linha de pesquisa Bebida Café de Qualidade
• Fermentação controlada de café com conservantes e com isolados de
• Leveduras e bactérias - com vistas café bebida de alta qualidade.
• Extração de polifenóis do café e determinação do poder antioxidante dos
polifenóis isolados para caratcetrizar o produto café como Alimento Funcional
(ação antioxidante).
• Produção de Bioaromas (frutado) por levedura isolada de café.
• Desenvolvimento de uma bebida tipo refrigerante a base de café.

25. Algumas Pesquisas da UFV
4. Secadores de Qualidade do Café
• Desenvolvimento de um secador de fluxos concorrentes e contracorrentes
para secagem de café.
• Avaliação da qualidade do café - características físicas, químicas e
classificação - secado em um secador de fluxos concorrentes e
contracorrentes.
• Curso de preparação técnica “Com ênfase em preparo, secagem e armazenagem
do café”. Trata-se do mais completo material, referente ao assunto em pauta, para o
ensino presencial, semi presencial ou a distância programado para, dependendo do
nível de ensino que se deseja, para ser usado em até 600 horas de estudo (caso de
pós graduação lato sensu).

26. Algumas Pesquisas da UFV
5. Colheita Mecanizada e Agricultura de Precisão - Café
• Desenvolver sistemas colheita de café para cultivo em regiões
montanhosas.
• Desenvolver técnicas de agricultura de precisão aplicadas à produção
de café visando à melhoria de qualidade
• Desenvolvimento de sistema de apoio à decisão para a cafeicultura de
precisão.
• Desenvolvimento de um sistema de apoio à decisão para definição de
zonas de manejo para cafeicultura .

27. Algumas Pesquisas da UFV
6. Manejo Integrado de Plantas Daninhas em Lavouras de
café
• Avaliar a capacidade de reciclagem de nutrientes e solubilização de fertilizantes
das plantas daninhas,
• Definir níveis controle para as principais espécies invasoras dos cafezais,
• Avaliar os efeitos do uso repetido de um mesmo herbicida sobre a
sustentabilidade da lavoura de café,
• Definir as consequência da deriva de herbicidas e dos resíduos destes no solo
em lavouras de café,quanto ,ao crescimento desenvolvimento e estado
nutricional das plantas.

28. Contribuições de Alguns Pesquisadores
104 publicações

29. Contribuições de Alguns Pesquisadores
124 publicações

30. Contribuições de Alguns Pesquisadores
207 publicações

31. Contribuições de Alguns Pesquisadores
41 publicações

32. Contribuições de Alguns Pesquisadores
40 publicações

33. Contribuições de Alguns Pesquisadores
90 publicações

34. Contribuições de Alguns Pesquisadores
231 publicações

35. Contribuições de Alguns Pesquisadores
92 publicações

36. Contribuições de Alguns Pesquisadores
30 publicações

37. Obrigado !