1. Sali minerali Chiara Severi Medri Carlotta Gori Nassimiliano Comandini Sara

5. Microelementi : sono presenti solo in tracce nell'organismo e il fabbisogno giornaliero va da qualche microgrammo ad alcuni milligrammi. Negli ultimi anni, grazie a sofisticate tecniche analitiche, è stato possibile evidenziare le svariate funzioni che i microelementi esercitano nell’organismo.

7. Presente nell’emoglobina Carni, uova, legumi, cereali, verdure in foglia Ferro Equilibrio dei liquidi nell'organismo (insieme con il potassio); stimola la produzione dell'acido cloridrico per la digestione degli alimenti. Trasmissione degli impulsi nervosi. Sale da cucina (cloruro di sodio), ma in quantità più piccole anche in quasi tutti gli alimenti sia vegetali che animali. Sodio Equilibrio idrosalino; funzioni nervosa e muscolare Carni, latticini. frutta, verdura, cereali Potassio Funzione nervosa e muscolare Verdura, cereali, frutta Magnesio Salute delle ossa e dei denti; produzione di ATP Latticini, carni, cereali Fosforo Salute delle ossa e dei denti; coagulazione sanguigna; funzione nervosa e muscolare. Latticini, verdure, legumi Calcio Funzioni principali Fonti alimentari Elemento Macroelementi

8. Funzioni principali Fonti alimentari Elemento Presente negli ormoni tiroidei Pesce e frutti di mare, latticini, sale iodato Iodio Presente in certi enzimi digestivi Carni, pesce, cereali Zinco La sua presenza protegge e previene la carie dentaria Nelle ossa e nello smalto dei denti Fluoro Necessario nella sintesi dell‘ emoglobina. Entra nel metabolismo energetico cellulare. Influenza l'attività cardiaca Fegato, cervello, reni e cuore Rame Lega l'ossigeno nella molecola di emoglobina e in altri trasportatori di ossigeno Pesce, carne e alcuni vegetali uova e nei prodotti lattiero caseari Ferro Microelementi