Campaacolombian burguer-110324225230-phpapp02

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  1. 1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO COLOMBIAN BURGUER Marian Ivette Urueña Gerson Orlando Mateus Yulder Hernán Jiménez
  2. 2. MARCO DE REFERENCIAFUNDAMENTOS TEÓRICOSLa revista LA BARRA, ha sido de gran ayuda en nuestroproceso investigativo, y de recolección de datos,encontrando variedad de artículos destinados al procesode elaboración y canales de distribución de hamburguesas.Dentro de ellos se destacan algunos escritos porreconocidos Chefs y conocedores de la gastronomíanacional e internacional.
  3. 3. Situación ActualEn la zona de Ciudad Salitre hay gran presencia dehogares, empresas y establecimientos de comercio, quese ubican fuera del centro comercial “Salitre Plaza”,donde existe una zona en la que se concentran variosestablecimientos, muchos de ellos de comidas rápidas.
  4. 4. PROBLEMAFalta de un establecimiento de comidas rápidas,especializado en preparación y venta de hamburguesas,que ofrezca variedad, calidad y buen servicio en el sectorde Salitre Plaza. Se propone la creación de unestablecimiento de procesamiento y venta de comidasrápidas, con especialización en Hamburguesas cuyovalor agregado será el diferencial con la competencia,con barra de salsas libre; y la toma de las diferentessazones de las regiones colombianas
  5. 5. HIPÓTESISLa creación de un establecimiento de venta dehamburguesas tipo gourmet, por su elaboración y altagerencia en el proceso, se destaque de entre los demás,con un diferencial claro e innovador.
  6. 6. JustificaciónLa justificación de este proyecto es de carácterprospectivo, porque sobre la base de sus resultadospuedo definir las necesidades más específicas delpúblico objetivo y el sitio más conveniente para realizar elproyecto.Inicialmente el beneficio será para los residentes yvisitantes del sector de Ciudad Salitre, porqueencontrarán un producto de alta calidad, sabor especial yprecio razonable, el cual será servido en excelentescondiciones de tiempo y aseo, o llevado a su sitio detrabajo y/o residencia.
  7. 7. METODOLOGIAEl tipo de investigación que se utilizara en este proyectoserá la investigación exploratoria. Donde el objetivo esconocer un nuevo fenómeno o aspectos del mismo.
  8. 8. PRODUCTOLas comidas rápidas de “COLOMBIANBURGUER” tendrán como ingrediente principalla carne de las hamburguesas que serápreparada artesanalmente, su valor diferencialserá una fusión de las conocidas comidasrápidas, con ingredientes muy típicos de lagastronomía Colombiana.
  9. 9. PRODUCTO
  10. 10. PRODUCTO“COLOMBIAN BURGUER” será un establecimiento deprocesamiento y venta de comidas rápidas, conespecialización en Hamburguesas cuyo valoragregado será el diferencial de la competencia, es lanueva fusión de ingredientes, los cuales se basaran enla comida típica de diferentes regiones de nuestraColombia
  11. 11. PRODUCTOEl producto es una Hamburguesa con las siguientes características.La carne preparada artesanalmente.Los ingredientes Nuevos ingredientes paratradicionales para las las hamburguesas:hamburguesas: BoyacenseCebolla sofreída CosteñaQueso LlaneraTomate PacificaLechuga PaisaSalsa de tomate RolaSalsa rosada SantandereanaMostaza VallunaMayonesa
  12. 12. PRODUCTOCOLOMBIAN BURGUER BoyacaTodo lo de la hamburguesa sencilla más cocido boyacence.COLOMBIAN BURGUER CosteñaTodo lo de la hamburguesa sencilla más Butifarra y/o Arroz marineroCOLOMBIAN BURGUER LLaneraTodo lo de la hamburguesa sencilla más mamona desmechada.COLOMBIAN BURGUER PacíficaTodo lo de la hamburguesa sencilla más cazuela de mariscos.COLOMBIAN BURGUER PaisaTodo lo de la hamburguesa sencilla más fríjoles con garra.COLOMBIAN BURGUER RolaTodo lo de la hamburguesa sencilla más rellena (o fritanga picada)COLOMBIAN BURGUER SantandereanaTodo lo de la hamburguesa sencilla más PipitoriaCOLOMBIAN BURGUER TolimeseTodo lo de la hamburguesa sencilla más Lechona.
  13. 13. MERCADOGrupos familiares, empresas y establecimientos de comercio,ubicados en “Ciudad Salitre” que es una zona de grandesarrollo donde haya alta presencia de hogares, de estrato 3,4, 5, empresas y establecimientos de comercio concentradosen la zona, que son los que ya están adaptados a este tipo denegocio, y por ende nuestros consumidores potenciales, dadoque gustan de un producto rápido, bien servido, nutritivo yasequible, que les mejora la vida en cuanto a ahorro de tiempoy/o satisfacción de gustos.
  14. 14. GRUPO OBJETIVO:Jóvenes, entre 15 y 35 años,pertenecientes a un grupo familiar o quetrabajan bien sea en la zona industrial y/ocomercial del sector. Abiertos al cambio,activos, independientes, buscadores denuevas oportunidades y experiencias.
  15. 15. CONSUMIDORLa familia Rodríguez, habita en el conjunto residencialLousiana ubicado en la calle 22 B bis No 59 78 Apto 601en Ciudad Salitre (Bogotá DC), de estrato socio-económico 4 (medio alto); está conformada por JuanCarlos y Alejandra, Trabajadores en empresas estatales,y sus dos hijos estudiantes, Natalia de 16 años y Nicolásde 8 años.Juan Carlos y Alejandra, trabajan toda la semana enlargos horarios que no les da tiempo para atender ciertastareas de la casa, entre ellas cocinar, por lo que optan porpedir comida a domicilio, cosa que Natalia y Nicolásapoyan alegremente.
  16. 16. CONSUMIDORCaracterísticas del ConsumidorDemográficosIngresos: Trabajan y/o estudian. Tienen ingresos mediosEdad: 15 a 35 añosGénero: Masculino – Femenino - otrosEstilo de vida: Familiar, trabajadores, con ingresos fijos.Clase social: Medio altaEscolaridad: Secundaria, Profesional.Ocupación: Trabajan y/o estudianPsicológicosPersonalidad: Ambicioso, seguro de sí mismo, asiste a cine,eventos culturales, fin de semana en casa.Estilo de vida: Son intelectuales actualizados, activosacostumbrados a comer fuera de casa, especialmente los finesde semana.
  17. 17. DATOS DE LA EMPRESA“COLOMBIAN BURGUER” Hamburguesas con ingredientesde platos típicos colombianos.DescripciónLa empresa se llamará “COLOMBIAN BURGUER” registradacomo empresa unipersonal, con una proyección de sociedadlimitada, cuando su capital e integrantes así lo ameriten.Objeto SocialPrestar el servicio de procesamiento y venta de comidasrápidas, que satisfagan las nuevas necesidades del cliente, encalidad, rapidez, variedad y economía, todo para colaborar conel bienestar de éste y de toda la comunidad.
  18. 18. DATOS DE LA EMPRESAMisión“COLOMBIAN BURGUER” es una compañía que procesay vende todo lo relacionado con las hamburguesas, con elfin de optimizar la calidad de vida de nuestro públicoobjetivo. Todo dentro de un marco de leal competencia,basado en principios morales y espirituales muy fuertes,para el beneficio de sus accionistas, colaboradores y lacomunidad en general.VisiónPara el año 2012 “COLOMBIAN BURGUER” estará entrelos diez restaurantes de comidas rápidas más prestigiososdel país
  19. 19. OPORTUNIDADLas comidas rápidas son alternativas bastanteutilizadas, en la alimentación del grupo familiar denuestros tiempos y en general en la sociedad deconsumo, comprendida ésta por personas dediferentes estratos socioeconómicos.
  20. 20. OPORTUNIDADel sector de Ciudad Salitre, tiene sitios definidos para comidasrápidas dentro del centro comercial “Ciudad Salitre”, fuera de élhay una zona muy comercial donde esta clase deestablecimientos tiene una amplia oferta, pero no no cuentan convalores agregados como los que se van a ofrecer, además que ladecoración y el servicio son muy regulares, en cuanto a ladecoración no son llamativas, son muy comunes, a este aspectono le dedican mucho tiempo.El nombre y logo de los establecimientos se convierten en sucarta de presentación ante el consumidor. Por eso, suspropietarios buscan que el concepto del bar y/o restaurante reflejeuna identidad a través de la comida, los licores, la decoración y lamúsica.
  21. 21. SITUACIÓN ACTUALEn la zona de Ciudad Salitre hay gran presencia dehogares, empresas y establecimientos de comercio,que se ubican fuera del centro comercial “Salitre Plaza”,donde existe una zona en la que se concentran variosestablecimientos, muchos de ellos de comidas rápidas.Y los que están dentro de la plazoleta de comidas delcentro comercial se rigen por las normas y horariosestablecidos por el mismo.
  22. 22. OBJETIVOSObjetivo GeneralDar a conocer el valor agregado que diferencia las comidasrápidas de “COLOMBIAN BURGUER”Objetivos Específicos.Identificar los parámetros a tener en cuenta para posicionarlos productos de “COLOMBIAN BURGUER” con valordiferencialCrear la identidad corporativa del establecimiento.Determinar en forma precisa y detallada, las característicasdel proyecto.Cumplir con las expectativas del cliente.Llegar al consumidor final con un producto novedoso,haciendo que genere fidelidad.Ganar posicionamiento en el mercado.
  23. 23. COMPETENCIAComo competencia se encuentran en el mercado variasmarcas: Mc Donald´s, BURGUER King, Presto, el Corral,como las más representativas pero de las característicasde COLOMBIAN BURGUER no existen en el mercadoactual.|En la zona comercial de Ciudad Salitre hay varios sitiosdonde venden comidas rápidas tradicionales,Hamburguesas, Perros calientes, y algunosestablecimientos de pizza por porción y locales tipocafetería. entre otros son:
  24. 24. COMPETENCIA“Pizza Come” Carrera 69 B No. 24 53, donde venden sólo pizza“Carbón Express” Calle 24 No. 69 B 36 de Hamburguesas; conservicio a domicilio.“Tostao” Call 24 69 B 16 de comidas rápidas.e“Pizza Ya” Calle 69 A No. 24 19 de pizza por porción con servicio adomicilio.“BURGUER Point” Calle 69 A No. 24 58, es el más completo de todoscon comidas rápidas y servicio a domicilio.“Punto Coma” Calle 23 No. 69 A 35, comidas rápidas.“Nápoles Pizza” Calle 23 No. 69 A 31 Pizza y Hamburguesas.Ninguno de los establecimientos nombrados, tiene combinacionescomo la que COLOMBIAN BURGUER ofrecerá al Target.
  25. 25. COMPETENCIA COLOMBIAN BURGUER LA COMPETENCIA Es llamativo, tiene colores Colores vivos,CARACTERISTICAS corporativos Lleva el logo de la logos, adecuados para comidas marca y el nombre No se parece a ninguno de la Diferenciar las marcas,VENTAJAS competencia, su valor agregado es Posicionamiento ganado novedoso Variedad. Mayor inversión enDESVENTAJAS No cubre todo el mercado. algunos casos
  26. 26. ANÁLISIS DOFA DEBILIDADES FORTALEZASPresupuesto Valor agregadoFortaleza de la competencia PrecioInfraestructura Calidad y variedad Atención personalizada Muchas opciones de combinación de productos. Calidad humana OPORTUNIDADES AMENAZASTarget CompetenciaNovedad Dificultades de montaje (legal)Experiencia adquirida Inflación en el precio de losProducto de alta aceptación insumos.Preferencias del consumidorLos establecimientos dentro delcentro comercial se rigen por lasnormas y horarios del mismo.
  27. 27. GRACIAS

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