Bioquímica de Harper 14ta Edición

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Bioquímica de Harper 14ta Edición

  1. 1. http://labibliotecamedica.blogspot.com
  2. 2. Bioquímica de Harper Índice de Capítulos Capítulo 1: Bioquímica y medicina Capítulo 2: Biomoléculas y métodos bioquímicos Capítulo 3: Agua y pH Sección I Estructura y funciones de proteínas y enzimas Capitulo 4: Aminoácidos Capítulo 5: Péptidos Capítulo 6: Proteínas. Estructura y función Capítulo 7: Proteínas. Mioglobina y Hemoglobina Capítulo 8: Enzimas. Propiedades generales Capítulo 9: Enzimas. Cinética Capítulo 10: Enzimas. Mecanismos de acción Capítulo 11: Enzimas. Regulación de la actividad enzimática Sección II Bioenergética y el metabolismo de carbohidratos y lípidos Capítulo 12: Bioenergenética. La función del ATP Capítulo 13: Oxidación biológica Capítulo 14: Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa Capítulo 15: Carbohidratos de importancia fisiológica Capítulo 16: Lípidos de importancia fisiológica Capítulo 17: Panorama del metabolismo intermediario Capítulo 18: El ciclo del ácido cítrico. Catabolismo de la acetil-CoA Capítulo 19: Glucólisis y oxidación del piruvato Capítulo 20: Metabolismo del glucógeno Capítulo 21: Gluconeogénesis y control de la glucosa sanguínea Capítulo 22: Vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de las hexosas Capítulo 23: Biosíntesis de ácidos grasos Capítulo 24: Oxidación de los ácidos grasos. Cetogénesis Capítulo 25: Metabolismo de ácidos grasos insaturados y de los eicosanoides Capítulo 26: Metabolismo de acilgliceroles y esfingolípidos Capítulo 27: Transporte y almacenamiento de lípidos Capítulo 28: Síntesis, transporte y excreción del colesterol Capítulo 29: Integración del metabolismo y el suministro de energéticos tisulares Sección III Metabolismo de proteínas y aminoácidos Capítulo 30: Biosíntesis de aminoácidos no esenciales en la nutrición Capítulo 31: Catabolismo de proteínas y del nitrógeno de aminoácidos Capítulo 32: Catabolismo de los esqueletos de carbono de aminoácidos Capítulo 33: Conversión de aminoácidos en productos especializados Capítulo 34: Porfirinas y pigmentos biliares Sección IV Estructura, función y replicación de las macromoléculas informativas Capítulo 35: Nucleótidos Capítulo 36: Metabolismo de los nucleótidos de purina y pirimidina Capítulo 37: Estructura y función de los ácidos nucleicos Capítulo 38: Organización y replicación del DNA Capítulo 39: Síntesis, procesamiento y metabolismo del RNA Capítulo 40: Síntesis de proteínas y el código genético Capítulo 41: Regulación de la expresión genética Capítulo 42: Tecnología del DNA recombinante
  3. 3. Sección V Bioquímica de la comunicación extracelular e intracelular Capítulo 43: Membranas. Estructura, ensamble y función Capítulo 44: Acción de las hormonas Capítulo 45: Hormonas de hipófisis e hipotálamo Capítulo 46: Hormonas tiroideas Capítulo 47: Hormonas que regulan el metabolismo del calcio Capítulo 48: Hormonas de la corteza suprarrenal Capítulo 49: Hormonas de la médula suprarrenal Capítulo 50: Hormonas de las gónadas Capítulo 51: Hormonas del páncreas y vías gastrointestinales Sección VI Tópicos especiales Capítulo 52: Estructura y función de las vitaminas hidrosolubles Capítulo 53: Estructura y función de las vitaminas liposolubles Capítulo 54: Nutrición Capítulo 55: Digestión y absorción Capítulo 56: Glucoproteínas Capítulo 57: Matriz extracelular Capítulo 58: Músculo Capítulo 59: Proteínas plasmáticas, inmunoglobulinas y coagulación sanguínea Capítulo 60: Eritrocitos y leucocitos Capítulo 61: Metabolismo de xenobióticos Capítulo 62: Cáncer, oncogenes y factores de crecimiento
  4. 4. Bioquímica y medicina Roberf K. Murray, MD, PhD INTRODUCCIÓN químicos relacionados con las células vivas. Para lograr este objetivo, los bioquimicos han necesitado La bioquirnica es la ciencia que estudia las diversas mo- aislar las numerosa moléculas de que se componen liculas que ce presentan en las células y organismos las cé1u]a1determinar sus est~-~cturaY analizar la vivos, asi como las reacciones quimicas que tienen forma en que funcionan. Para dar un e j e m ~ l o ~10s lugar en los mismos. Una comprensibn más completa e~füermsde numerosos bioquímicos Para comprender de todas 1% manifestaciones de la vida, demanda el la base mOlecular de la -proceso quc conocimiento de la bioquímica. AdemBs, los estu- acompaiia de preferencia, pero no de manera exclu- diantes de que adquieren una base siilida de siva, a las células musculares- han emprendido la la bioquimica estarhn en una posición firme para purificación de muchas moléculas, siniplesy comple- enfrentarse, en la práctica y la investigación, a los dos jas, seguida por detalladosestudios de esh-uctura-fun- cibn. A iraves de estos esfuerzos, se han encontrado intereses centrales de las ciencias de la salud: 1) la algunas de los fundamentos muleculares comprensión y conservación de la salud y 2) la apre- de lacontracción muscular. ciación y tratamiento eficaz de la enfermedad. Un obietivo adicional de la bioqliímica es intentar La bioquímica es la química de la vida La bioquimica puede definirse de manera más forma1 como la ciencia que se ocupa de la base química de la vida (del griego, bios: vida). La cblula es la unidad estructural de los sistemas vivientes. Laconcfderaci0n de este concepto conduce a una definicion funcional de la bioquímica como la ciencia que se ocupa de los constituyentes químicos de las célulasvivas y de las reacciones y procesos que experimentan. Con esta definición, la bioquimica abarca extensas heac de la biología celular, la biología molecular y la genkitica moIecular. El objetivo de la bioquímica es describir y explicar, en términos moleculares, todos los procesos químicos de las células vivas El interés principal de la bioquimica es la compren- sión completa a nivel rnolecular de todos los procesos la comprensión del origen de la vida; este fascinante tema aún se encuentra en la etapa embrionaria. El campo de la bioquimica es tan amplio como la vida misma. Dondequiera que hay vida, se prodiicm procesos quimicos. Los bioquimicos los estudian en microorganismos, vegetales, insectos, peces, aves, mamíferos y en el ser humano. Es lbgico que los estudiantes de ciencias biomédicas centren su interes en la bioquimica de los dos últimos grupos. No obs- tante, una apreciaci6n respecto a formas de vida menos complejas tiene a menudo relevancia directa con la bioquimica humana. Por ejemplo, las teorías contemporaneas sobre la regulación de las activida- des de genes y enzima5en el ser humano provienen de estiidios pioneros en pan enmohecido y bacterias. El campo del DNA recombinante surgió de estudios en bacterias y sus virus; su rapidez para la multiplicacibn y la facilidad para extraer su material genético loshace adecuados para análisis y manipulaciones gentticas. El cor,ocimiento logrado por el estudio de genes vi- rales causantes de ciertos tipos de cáncer en animales (oncogenes viraIes) ha permitido avanzar profunda- mente-en el modo en que la célula humana se torna cancerosa.
  5. 5. 2 Bioquimicu d~JIarper (Capitulo I) El:conocimiento de la bioquímica es esencial en todas las ciencias de la vida, incluyendo la medicina Los fundamentos de la genética se apoyan en la blo- química de los ácidos nucleicos; a su vez, los enfoques geneticos han dilucidado numerosas áreas de la bio- química. La fisiologia, estudio de la función corporal, se traslapa casi por completo con la bioquimica. La inmunoIogía,por su parte, emplea numerosas técnicas bioquimicas y muchos de los aspectos inmunol0gicos han encontrado uso extenso eiitre bioquimicos. Asimismo, la farmacologia y la farmacia se apoyan en un co~iocimientosblido dc bioquimica y Ilsiologia; en particular, la mayoría de los firmacos son metabo- lizados por reacciones catalizadas por enzimas y las comple,jas interacciones entre fármacos se compren- den mejor desdc el punto de vista bioquimico. Tam- bién los venenos actúan por medio de rcaccjones o procesos bioquimicos y este es el terna de la toxi- cologia. Cada vez más se emplean enfoques bioquimi- cos en el estudio de aspectos básicos de la patología (estudio de la enfermedad}, como inflamación, lesión celular y cancer. Muchos profesionales en rnicro- biologia, 7001ogía y botanica emplean métodos bio- químicos casi de manera exclusiva. Estas relaciones 110 sorprenden, debido a que la vida como se conoce dcpende de reacciones y procesos bioquirnicos. De hecho, han caído las viejas barreras entre las ciencias de la vida y la bioquirnica se toma cada vez mas su lenguaje común. las ciencias de la salud, en particular médicos, son la comprensión y mnservacibn de la saludy la comprensión y tratamiento eficaz de las enfcmedades. !,a hio- quimica tiene un impacto tremendo en ambos. De hecho, la interrelación entrebioquimica y medicina es un amplio camino de doble sentido. Los estudios bioquimicos han ilurriinado numerosos aspectos de salud y enfermedad y, de manera inversa, cl estudio de éstas ha abierto areas nuevas en bioquimica. En la figura 1-1 se muestran algunos casos de esta via de doble dirección. Por ejemplo, fue necesario el cono- cimiento de la estructura y Ilinción de las proteinaspara dilucidar la sencilladiferenciabioquimica entre lahcmo- glnbina normal y la de las células falcifonnes. Por otra parte,el analisis de esta última ha conwibuidodemancra significativa a la comprensibn de laestructuray función dc la hemoglobina normal y de otras proteínas. Po- drian citarsc ejemplos análogos del beneficio reciproco entre bioquimica y medicina para los demhs pares de conceptos mostrados en la figura 1 -1 . Otro ejemplo es el trabajo pionero de Garrod, mkdico inglCs, a principios de este siglo. Estudió pacientes con cierto número de trastornos relativamente raros (alcap- tonuria. alhinismo, pentosuria y cistinuria; descritos en loc últimos capítulos) y estableció que su origen era genciico. Garrod designb a estas enfemcdades como errores congdnitos del metabolismo. Sus punros de vista proporcionaron una base importante para el desa- rrollo del campo de la genktica bioquímica humana. La relaciún entre medicina y bioquímica tiene implicaciones filosóficas importantes para la primera. Hasta donde el tratamiento medjco se asiente en el Una relación recíproca entre conocimiento de la bioquimica y otras ciencias básicas la bioquímica y la medicina pertinentes (como fisiología, microbiologia y nu- tricibn), la práctica de la medicina tendrá una base ha estimulado adelantos mutuos racional que puede acomodar nuevos conocimientos. Esto contrasta con culros de saliid no ortodoxos, que Como se estableciii al principio de este capítulo, las a menudo se elevan a poco más que un mito sin dos preocupaciones principales de los estudiosos de fundamento intelectual alguno. Actdos nucEelc05 Proteína t Lípidos Carbohidratos Anemia de células geneticas falciforme5 It MEDICINA Aterosclerosis Diabetes sacarina Figura 1-1. Ejemplos de la via de doble dirección (interrelación)que existe entre la bioquímica y medicina. El conocimiento de los Compuestosmostradosen la porci6nsuperiordeldiagrama ha esclarecido las enfermedades mencionadasen la porcion inferior; de manera inversa, análisis de los trastornos mostrados abajo han despejado numerosas áreas de la bioquimica Debeaclararseque la anemiade cklulasfalciformes es una enfermedadgenetica y que tanto la aterosclerosiscomo la diabetes sacarina tienen componentes geneticos
  6. 6. Bioquímicuy medicina 3 LOS PROCESOS BIOQU~MICOS NORMALES SON LA BASE DE LA SALUD La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la salud como un estado de "bienestar fisico,mental y social completo y no unicamente fa ausencia de enferrnedad o dolencia". Desde un punto de vista bioquimico estricto, puede considerarse a la salud como la situación en donde las miles de reaccioiies intra y extracelulares que tienen lugar en el cuerpo proceden a velocidades adecuadas a su supervivencia máxima en el estado fisialogico. Sin embargo, este es un concepto sumamente reduccionista; es necesario enfatizar que atender la salud de los pacientes no sólo requiere de un extenso conocimiento de los funda- mentos biológicos sino tambien de principios sociales y psicolbgicos. La investigaciónbioquimicatiene impacto en la nutrición y la medicina preventiva Un prerrequisito importante en la conservaci6n dc la salud es la ingestión óptima de cierto numero de compuestos qufmicos; de entre ellos los principales son vitaminas, varios aminoficidos, &cidosgrasos, minerales y agua. Dado que el objeto de la bioquimica y la nutrición es precisamente el estudio de los diver- sos aspectos de estos compuestos, hay una selaci~n estrecha entre las dos ciencias. AdemBs, con la inten- ci6n de restringir 30s costos en aumento del cuidado médico, se enfatizan los esfiierzos sistemáticos para conservar la salud y anticiparse a la enfermedad, es decir, la medicina preventiva. Por tanto, cada vez tiende a considermsc m6s el aspecto nutricional, por ejemplo, en la prevención de aterosclerosis y chcer. El conocimiento de la nutricibn depende en alto grado de la bioquimica. Todas las enfermedades tienen una base bioquímica Las enfermedades son manifestaciones de anorrnati- dades de molécutas, reacciones quimicas o procesos. En el cuadro 1-1 se enumeran tos principales factores como causa de padecimientos en el ser humano y los animales.Todos ellosafectan a una omás reaccionesqui- micas criticas Q rnaleculas del cuerpo. Los estudios bioquimicoscontribuyen al diagnóstico, pronóstico y trataltiiento Existe un caudal de información respecto al uso de la biaquimica en la prevención, diagnóstico y tratamientode la enfermedad;muchos casossecitarhn daslasca ! varios r irsiisenun necanisn o t . - . Agcnt tcinper prcsiór Aeente-tvxicoc Agente gos, fo ;,etcétera ckettsias, b ~rásilos . . Cuadro 1-1. Principales causas de enfermedad. Tc ieradasactiian bajo tia dt los bioquírnicos t la :n el cuerpo* .. - .. --. p. .. - - -- - 1. cs fisicos- ~ r a i i a t i s m ornecánico~ aturas extremas, cambios repentinos cn la i atmosférica, radiacibn, choque elkctrico 2. quirnicos y famacos: Ciertos comnuestos ,, agentes terapéutica: 3. hiológicos: Vinis. ri ln- rmas superiores de p:! 4. ~5iicnciade o~igeno:Falta de Tumrnlsrrosangulneo, deficienciaen la capacidad sanpiiinea pa :ar oxigeno, intouicaciiinde las enzimns oxi 5. Gen6tica: Alteraciones congenita~o rn~,,,,,,,,, 6. nd rat~mspori dativas oiies ininui nunológic; iilihrio nut A - -M:---. ioliigicas: 1 riconal: DÍ -- Anafilaxia :ficiencia r u> docrino: 1 7. :S, 8. Dtsequilibrio en >eficiencias o excesos hurmonates -- * idapiado con autori7acion ae KObblnSSL,ColramRS,Kizmm V Tlie PafhologicRasis ojDtseasr, 3rd ed. Saunders, 19R4 a Io Eargodel libro. No obstante,aquí se presentan s61o siete ejemplos breves para ilustrar la envergadura del tema y estimular e1 interés del lector. I) Los seres humanos deben ingerir cierto numero de rnol&culasorgánicas comple,ja~llamadas vitaminas para conservar la salud. Si en la dieta hay deficien- cia de determinada vitamina, se comprometen las reacciones en que participan. Esta situación puede manifestarse como una enfermedad por deficiencia como escorbuto o raquitismo (resultado de Ingestidn insufíciente de vitamina C y D, respectivamente). Dilucidar la actividad de las vitaminas o sus deri- vados con acción biolbgica ha sido una inquietud constante de bioquimicos y nutri6logos desde el principio del siglo. Una vez que el estado patologico por deficiencia de una vitamina se estableció, es racional tratarla mediante la administracidn de la vitamina apropiada. 2) El hecho de quenumerosos vegetales en África son deficientes en uno o más aminohcidos esenciales (es decir, aminoacidos que deben ingerirse con los alimentos para conservar la salud)ayuda aexplicar la desnutrición debilitante (kwashiorkor) que padecen quienes dependen de esos vegetales como fuente principal de proteínas. El tratamiento de deficiencias de aminoácidos esenciales es racional pero, desafortunadamente, no siempre es posible. Consiste en proporcionar una alimentacibn ba- lanceada que contenga cantidades suficientes de tales aminoácidos.
  7. 7. 3) Los esquimales Tnuit de Gruenlandia consumen cantidades abundantes de aceites de pescado ricos en ciertos acidosgrasos poliinsaturadosy se sabe que su concentración plasrnática de colesterol es baja, lo mismo que la frecuencia de aterosclerocis. Estas observaciones han estimulado el interés en el uso de esos Bcidos para reducir los valores plas- rná~icosde colesteral. Las enfermedades por deficiencia vitamínica o de aminoácidos esenciales son ejemplos de dese- quilibriosnutricionales (cuadro 1-1 ).La aterosclerosis puedc considerar~eun desequilibrio de la nu- tricjon, pero tambikn intervienen otros factores (corno el genético). 4) El estado conocido como fcnilcetonuria si no se trata, puede cotiducir en la infancia a retraso mental grave. Desdc 1953, se conoce la base bioquimica de este trastorno, el cual está. detcrminado gencti- carnente y se debe a la actividad escasa o nula de la enzima que convierte el aminoácido fenilalanina en tirosina. Esto, a su vez, eleva la concentración sanguínea de fenilalanina, lo que dafia al sistema nervioso central en desmollo. Cuando se descu- brió la naturaleza del daAo bioquímico, se trató la enfermedad haciendo que los lactantes afectados ingirieran una alimentación pobre en fenilalanina. Una vez que se dispuso de pruebas bioquimicas selectivas para diagnosticar fenilcetonuria al nacimiento, pudo instituirse el tratamiento desde el principio en el niño afectado. 5) La fibrosis quistica es una enfermedad genMica común de las glindulas exocrinas y las glhndtilas sudoríparas ecrinas. Secaracteriza por secseciones anomalmente viscosas que obstruyen los conduc- tos secretores del phncreas y los bronquiolos. Ademhs. los pacientes con esta afección muestran una concentración elevada de cloruro en el sudor. A menudo, las víctimas mueren a temprana edad por infecciones pulmonares. En 1989, se inform6 sohrc el aislamiento y la secuencia completa del gen causante de esta enfermedad. El gen normal codifica una proteína transrnembrana (regulador de la conductancia transmembrana en la fibrosis quísticaj formada de 1480 arninoacidos, la cual funciona como un conducto del cloruro. En 70% de los pacientes con laenfermedad seha observado una deleción de tres bases en el gen, lo cual hace que en la proteina transmembrana falte el ami- noacido 508, un residuo de fenilalanina. Se esth determinando la forma en que esta omisión altera la hnciún de la proteína transmembrana con produc- cion de moco demasiado denso. Este importante estudio facilitarii la identificacion deportadores del gen de la fibrosis quisticay seespera que conducirá a un tratamiento rnásracional dc la enfermedad que el existente hasta ahora, Por ejemplo, quizfi será posible desarrollar fhrrnacos que corrijan la anor- malidad en la proteina transmembrana; de igual modo, podría introducirse un gen normal en las célu- las pulmonares por manipulaciiin genética. Ida fenilcetonuria y la fibrosis quistica son ejemplos de enfermedades geiaicas (cuadro 1-1 ). 6) El análisis del mecanismo de accihn de la toxina bacteriana que causa el cálera ha proporcionado infonacibn importante sobre el modo en que ocu- rren las manifestaciones clínicas de la enfermedad (diarrea copiosa y pérdida de sal y agua). 7) El hallazgo de que los mosquitos transmisores de parásitos (plasmodios) que causan el paludismo pueden desarrollar resistencia bioquímica a la ac- ción de insecticidas, tiene consecuenciac importan- tes sobre los intentos para erradicar esta enfermedad. Este caso y el anterior, son ejemplos de enfermedades causadas por agentes bioliigicos (cuadro 1-1). Muchos estudios bioquirnicos aclaran mecanismos patológicos y, a su ver, las enfermedades inspiran estudios en áreas especificas de la bioquímica Las observaciones iniciales reali~adaspor el mhdico inglés Archibald Garrod en un grupo pequeño de errores congknitos del metabolismo al principio del decenio de 1900,estimulb la investigación de las vias hiliqiiimicas afectadas en estas alteraciones. Los es- fuerzos para comprender la base de la enfermedad genktica conocida como hipercolesterr)lemia fami- liar, que lleva a aterosclerosis grave a edad temprana, condujeron al notable progreso en el conocimiento de los receptores celulares de los mecanismos de cap- tación ddelcolesterolpor lascÉlulas.Losestudios actuales de los onrogenes en células cancerosas han dirigido la atención a mecanismos moleculares que interv-ncn en el control de lainultiplicacibn celularnormal.Estos y otros numerosos ejemplos posibles ilustran la forma en que el estudio de la enfermedad puede abrir areas enteras de la funci6n celular para la investigación bioquimica bhsica. ESTE TEXTOAYUDARÁ A RELACIONAR CONOCIMIENTOS BIOQU¡MICOS CON PROBLEMAS CL~NICOS En cl texto seencuentran dispersas, breves descripcio- nes de los mecanismos bioquímicos en que sc basan muchas enfermedades. En particular, las capítulos 63, 64 y 65 se refieren a las bases bioquimicas de varias enfermedades importantes. En el apcndice se analizan brevemente algunos conceptos basicos para interprc- tar los resultados de las pruebas bioquimicas de labo-
  8. 8. Bioyuimicu y medicina 5 , Actuar co tcmpranc .Ayudar ei " P r l l n P - r l Cuadro 1-2. Algunas investigaciones bialhgicasy pruebas de laboratorio aplicadas de ciertas enremidades 6. Ay udar a evaluar la respuesta dc las cnfcrmedad al tratamiento I dieta baja iui-ia l . c . :O ,lo 111 en fenilala ... en r l'm~ estir hnrr nina para e . .. . .. ., al estudio de las enfermedadi ---- - .-.. .- - .. -. - -... - -2 - -L.u- -:":---""." . - - Ejemplo 1. Revelar I;, ,,u,, Au,,uu,,,L,,,ules y los mccanicmos dc Dernostr~lai,,,,,,,,, de los de,,,,, ,,,,,,,,va la la enfermedad isis quistic: 2. Sugerir tratamientos racionales de las enfi ileo de una to con base en las causas mencionadas antes ( i fenilcetuii 3. Ayudar al diagnósticode enfermedades especirlcas de Ia enrima piaqrnaticacreatina cinasri tvln (CK-MR) iminotrans ihepatitis i -- 4 lmo pruebas para deteccibn y dlagnóstid i dc ciertas cnfemedades 5 n la vigilancia de le. evolucifin (por qemp ;hito de laenzirr caalaninaí ferasa /AI,l') i vigilancia ucibn de la nfrcciosa r,irilileo de mrurL1uiie.i de anti~eiiu~a~iriuernbrionario (CEA) sanguíneoen cierta s tratados por cáncer de Idiagniistico de infarto de rniocardio ileode mediciones detiroxina sangiilneaod na nulantedel tiroidcs (TSH. del inglCs rhiroii TK ratorio y se presenta una lista de las mas empleadas La bioquimica y la medicina tienen una relacion junto con el intervalo en el cual varian sus valores estrecha. La salud depende del equilibrio armonioso normales. El propbsito global es animar at lector a dar de [as reacciones bioquimicas que tienen lugar en cl a SU ~0nocitTlient0de bioquimica Un USO ~linic0efi- ,,,mo, y la enfermedad en ,,,,,,,,,cien, empeoramiento. remisibn o recaid,, ,,.u, ,nnne) en el diagnostico neonatal del hipotiroidismo . - caz. biornold~ulas,reacciones bioquimicas o procesos Las inve~tigacionesbioquimicas en relacion con biológicos, las enfermedades se resumen en el cuadro 1-2. En Los adelantosen el conocimiento bioquirnico han varias secciones de este libro se presentan ejemplos iluminado numerosas áreas de la medicina. De modo de muchos de estos usos. inverso, a menudo el estudio de las enfermedades ha revelado aspectos previamente no sospechados de la RESUMEN bioquimica. Con frecuencia,unenfoque bioquímico es funda- mental para aclarar las caus& de Ias enfermedades e La bioquimica es la ciencia que se ocupa del estudio idearterapéuticas apropiadas+ de las diversas molkculas que componen las células y EE uso racional de varias pruebas bioquimicas de organismos vivos así cono de sus reacciones quimi- cas, Debido aque la vida depende de estasreacciones, laboratorio es un componente integral del diagnhstico la bioquimica se ha convertido en el lenguaje b;isico Y vigilmcia de todas las ciencias biológicas. Un conocimiento sólido de la bioquimica y de bioquímica se interesa en la totalidad de las otras disciplinas bQsicasrelacionadas es esencial para forma?vivientes, desde virus y bacterias, relativamente la practica racional de la medicina y ciencias de la simples, hasta les cornpIejos seres humanos. salud afines. I REFERENCIAS Garrod AE: Inhorn errors of metabolism (Croonian Lec- Scriver CR et al. (editors): The Melabelfc andiIhlecular tures). Lance[ 1908;2: 1.73, 142,2 14. Bases nJ Inherited Disease, 7th cd McGraw Hill. Kornberg A: Basic rssearch: The lireline of medicine 1995. FASBB J 1992:6:3143. Willilims DL, Marks V: Scient13c Fooundaiions of Bio- chemi.~tryin Clin~calPractice, 2nd ed. Bunenuorth- 1leinemann, 1994.
  9. 9. RiornoAéculas y métodos bioquímicos Este capitulo tiene cinca objetivos. El primero se refiere a la camposici6n del cuerpo y a las princi- pales clases de moléculas que se encuentran en 61. El estudiodeestasmol&culasconfonnagrnn parte de este texto. La ctluIa es la principal unidad estructural y funcional de la biología. La mayor parte de las reac- ciones químicas dentro del cuerpo tienen lugar en las c6lulas. Por tanta, el segundo objetivo es dar una descripci6n concisa de los componentesde las c&lulas y de la forma en que pueden aislarse; los detalles de las funciones de estos componentes constituyen gran parte de la estructura del libro. El tercer objetivo concierne al hecho de que la biquimica es una ciencia experimental.Es importante comprender y apreciar el enfoque experimental y los mbtodos usados en bioquimica, para permitir que su estudio se convierta en un ejercicio rutinario del aprendizaje. Más aún, la bioquímica no es un cuerpo inmutabledeconocimiento,sinoun campoenevolución constante. Los adelantos, como en otras lireas de la bioquímica, dependen de la innovación en el enfoque experimental y tecnológico. El cuarto objetivo consiste en resumir de manera breve los principales logros obtenidos en bio- química. La visibn concisa de la ciencia, que se pre- sentad aquí, ayudará a impartir en el lector un sentido de la direccibn global del resto del texto. El quinto objetiva sedirige a destacar lo pocoque conocemos en ciertas Areas, por ejemplo, sobre el desarrollo,ladiferenciacidny funcibncerebral,elcáncer y muchas otras enferme