1. En preescolares .escolares y
adolescentes

2.  Conceptos básicos.
 Función de los nutrientes.
 Pirámide de los Alimentos.
 Características y Recomendaciones Nutricionales en la
Infancia.
 Evaluación Nutricional
 Problemas Nutricionales en la Infancia.
 Conclusiones.

3. QUE ES LA NUTRICION
 La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los
nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo
a nivel molecular y macro-sistémico.
 Los procesos macrosistémicos están relacionados a la
absorción, digestión ,metabolismo y eliminación Los procesos
moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de
elementos como , vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa,
transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas,
etc.
 Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos
y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del
alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo
que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes
sobre la salud y enfermedad de las personas.

4.  NUTRIENTES son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y
cumplen las funciones de nutrir a nuestro organismo. Los nutrientes que constituyen los
alimentos son:
 Hidratos de carbono (4 kcal/g)
 Proteínas (4 kcal /g)
 Grasas (9 kcal/g)
 Vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
 FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
 HIDRATO DE CARBONO:
 Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorción lenta) o simples (de absorción rápida).
Los alimentos ricos en carbohidratos complejos deben ser los más abundantes
 PROTEINAS:
 Se necesitan las proteínas para el crecimiento y reparación del cuerpo. También actúan como
defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes
extraños.

5.  LAS GRASAS: Existen dos clases de grasa, la saturada y la insaturada. Se ha demostrado que el consumo de
demasiada grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esta clase de grasa se
encuentra en la mantequilla y otros productos animales. Las grasas insaturadas se encuentran en el pescado azul,
aceite de oliva y frutos secos.
 Las grasas se encargan de mantener la estructura y protección de nuestro organismo y al igual que los hidratos de
carbono de reserva energética.
 EL AGUA:
 El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir meses sin alimento, pero
sólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del
 60 % en la edad adulta .
 Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de
los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular.
Necesitamos unos tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Por supuesto, en
determinadas situaciones o etapas de la vida estas necesidades pueden aumentar considerablemente

6. PIRAMIDE DE LOS
ALIMENTOS
 La pirámide nutricional es el sistema de agrupación de
alimentos más extendido para conocer la variedad de
alimentos y como debemos de consumirlos diariamente.
 La pirámide propone el consumo de los alimentos de forma
proporcional a los escalones en los que están ubicados.

7. RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES
 La etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen una particular
importancia en el establecimiento de los hábitos alimentarios. Por ser
años de aprendizaje y formación, las costumbres adquiridas durante este
periodo repercutirán a lo largo de toda la vida del individuo, por lo que es
importante conocer las necesidades nutrimentales del niño en estas
etapas de su vida.
 Las necesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdo con su
propio ritmo de crecimiento, actividad física y tamaño corporal.
 En la etapa infantil distinguimos tres etapas:
 Etapa Preescolar : 2 - 6 años
 Etapa Escolar : 6 - 12 años
 Etapa Adolescente:12 -18 años.

8. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
EN LA EDAD PREESCOLAR
 La dieta debe ser variada e incluir alimentos de todos los grupos.
 Hay que tener en cuenta que a esta edad el niño presenta todavía
ciertas dificultades para masticar determinados alimentos y, en
ocasiones, no quiere admitir ninguno nuevo. En este sentido,
puede resultar eficaz ofrecer alternativas de alimentos sin
forzarle y dejarlo a su elección, siempre que la dieta sea
equilibrada.
 No se debe premiar o recompensar a los niños con alimentos, por
el riesgo de sobrealimentación y elegir alimentos con menor
valor nutricional (bollería, azúcares, etc.) en detrimento de los
recomendables.

9. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN
LA EDAD ESCOLAR
 La ingestión de alimentos debe ser, de todos los grupos,
aunque en mayor proporción, debiéndose mantener la misma
distribución dietética a lo largo del día y la proporción de
los principios inmediatos como en la etapa anterior.
 Cabe recordar la importancia del desayuno, que contribuye
a conseguir unos aportes nutricionales más adecuados,
debemos evitar o disminuir el consumo de alimentos menos
apropiados (bollería, azúcares, etc.), asi podremos
contribuir a la prevención de la obesidad y mejora el
rendimiento intelectual y físico. Se aconseja
preferentemente la tríada compuesta por lácteos, cereales
y frutas o zumo de fruta fresca, que podría
complementarse con otros alimentos proteicos como
huevos, jamón, etc

10. RECOMENDACIONES EN
LA ADOLESCENCIA
 Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.
 Establecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5 comidas al día (desayuno media
mañana, comida, merienda y cena) manteniendo horarios regulares.
 El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas diarias del niño. Un desayuno
adecuado repercute positivamente sobre el comportamiento y rendimiento escolar. Debe
incluir alimentos de al menos tres grupos básicos: lácteos, cereales y frutas.
 Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser variada, en sabores, olores, colores y
consistencias dentro del equilibro nutricional adecuado. Las comidas bien elaboradas
estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.
 Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso, postres lácteos).
 Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal como: bollería,
zumos y refrescos azucarados, “snack”, chucherías.
 Estimular el consumo de productos ricos en hidratos de carbonos complejos (cereales, pan,
legumbres, patatas).
 Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y pescados.
 Estimular que el niño coma por sí solo.
 Favorecer la actividad física, tanto en el colegio como en casa, incorporando la práctica de
ejercicio a sus actividades de ocio evitando el sedentarismo (televisión, ordenador, etc.)

11.  EVALUACION NUTRICIONAL
El ajuste del peso para talla. PI:Talla (cm) - 100
El índice de masa corporal (IMC)
La medida del pliegue tricipital
Circunferencia del brazo

12. PROBLEMAS NUTRICIONALES NE LA INFANCIA
 OBESIDAD :Es preocupante el elevado número de niños que en nuestro país muestran un claro sobrepeso.
 Si bien la obesidad de un individuo está determinada por factores genéticos, malos hábitos en la nutrición de
la familia y una serie de variables del entorno como la inagotable oferta de productos ricos en grasas y el
sedentarismo de los escolares,los cuales nos impiden la prevención.
 ¿Por qué se produce la obesidad?
Una persona se vuelve obesa cuando ingiere más calorías de las que gasta. Esas calorías se acumulan, en forma
de grasa.
 La gordura no es sinónimo de salud o felicidad. "La popular imagen del gordo feliz", no es más que un mito.
 CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD
 Consecuencias de la obesidad y el sobrepeso infantil:
 A corto plazo:
 Alteraciones psicológicas y baja autoestima.
 Dificultades físicas para realizar deportes y otros juegos.
 A medio plazo:
 Incremento de la incidencia de enfermedades típicas de la población adulta: diabetes tipo 2,enfermedades
cardiovasculares, hipertensión arterial.
 Baja autoestima, complejos y dificultades en las relaciones sociales.
 En las niñas, aumento del riesgo de sufrir anorexia y bulimia.
 A largo plazo:
 Aumento del riesgo de obesidad en la edad adulta.
 Predisposición a padecer enfermedades crónicas: cardiovasculares, diabetes, cáncer.
 Repercusiones a nivel psicológico, social y laboral.
 :

13. CONCLUSIONES
 La correcta alimentación en la infancia
proporciona un crecimiento óptimo y evita
enfermedades en la edad adulta.
 El aporte calórico deberá ser equilibrado y
repartido en cuatro comidas, en especial con un
25% de ingesta en el desayuno.
 La educación en nutrición y la formación de los
profesionales y de los padres con el niño y/o
adolescente, es un elemento clave en fomentar los
hábitos saludables y la dieta equilibrada.