1. *
Physiologie
Jeanne Charoy

2. *
Comportement alimentaire et
digestion
Régulation physiologique de la
prise alimentaire
Physiologie du jeûne

3. *
* Discontinu :
* Phase active
* Phase passive
* Episodique :
* Trois repas
* Energie consommée =
énergie dépensée

4. Faim
Jeûne
Fin de la prise
de nourriture
*
Prise de
nourriture
Satiété

5. *
Les organes du système digestif

6. *

7. *

Hypothalamus

Noyau arqué





NPY
AGrP
Noyau paraventriculaire, dorsomédian…
Le noyau du tractus solitaire
Le système limbique

8. Court terme
Signaux
sensoriel
Palatabilité
Signaux digestif
Hormones
*
Distension
gastrique
Long
terme
Signaux
digestif
Hormones

9. *
La distension gastrique
Les neuropeptides :
•
•
•
•
Cholecystokinine
Glucagon-like petptide-1
Peptide YY 3-36
Ghréline

10. *

11. *
•
Signal des réserves énergétiques
•
•
Leptine
Actions hypothalamiques :
Dépense
énegrétique
Prise
alimentaire

12. *
•
Corrélation avec les réserves
lipidiques
•
•
Inhibe la prise alimentaire
Augmente la dépense énergétique

13. *

14. Disponibilité de la nourriture
• 12% de la population mondiale est morte de
malnutrition entre 2011-2013
Socioculturel
• Normes structurant la prise alimentaire
Psychoaffectif
• Emotions
• Humeur
Cognitifs
• Action volontaire
*

15. Source
American journal of physiology
Effect of GLP-1 on gastric volume
Dr.Agnès Baude, (2006). Séminaire Grenoble-Institut des
Neurosciences.Neurotransmission dans le Noyau du Faisceau Solitare
Peter R.Kerndt, MD, James L. Naughton, MD, Charles E. Driscoll, MD, et
David A.Loxterkamp, MD. (1982). Fasting : The History, Pathophysiology
and Complications.
William Ganong (2003). Physiologie médicale, pp. 441-476.
Lauralee Sherwood (2006) Physiologie humaine : A Human
perspective, pp.465-505
Collège des Enseignants de Nutrition (2010-2011) Utilisation des substrats
énergétiques
Collège des Enseignants de Nutrition (2010-2011) Régulation physiologique
du comportement alimentaire
*