Procesos de conservación de alimentos  <br />
¿Cuándo se empiezan a conservar los alimentos?<br />Desde la prehistoria surge la idea o necesidad de conservar para el fu...
¿Cómo se empiezan a conservar los alimentos?<br />La primera técnica desarrollada por el hombre primitivo fue probablement...
Conservación por calor<br />Conservación por frio<br />
PROCESOS POR CALOR <br />
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Procesos de conservación de alimentos

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Procesos de conservación de alimentos

  1. 1. Procesos de conservación de alimentos <br />
  2. 2. ¿Cuándo se empiezan a conservar los alimentos?<br />Desde la prehistoria surge la idea o necesidad de conservar para el futuro los alimentos de los que se dispone en gran cantidad en un momento dado.<br />La conservación implica el mantenimiento de las cualidades nutritivas del alimento durante bastante tiempo; a menudo meses e incluso años.<br />
  3. 3. ¿Cómo se empiezan a conservar los alimentos?<br />La primera técnica desarrollada por el hombre primitivo fue probablemente la desecación y la deshidratación.<br />Otro gran descubrimiento fue el de los efectos del calor (cocidos, asados..). <br />Existen 2 técnicas principales de conservación de los alimentos:<br />
  4. 4. Conservación por calor<br />Conservación por frio<br />
  5. 5. PROCESOS POR CALOR <br />

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