André Devaux - ALAP 2010 Congreso Asociacion Latinoamericana de Papa Cuzco, Peru, mayo 2010

1. La Papa:
El sector papa en la region
andina: situacion actual y
desafios
André Devaux
XXIV Congreso ALAP - 2010
Cusco, 28 de mayo de 2010

2. Esquema de la presentación
1. Los Andes y la papa, una larga historia
2. Tendencias globales y regionales del
sector papa
3. Contextos y desafíos del sector papa en la
región Andina
4. Reflexiones

3. Los Andes y la papa, una
larga historia

4. Los Andes,
la cuna de la papa
La historia
temprana de la
papa fue puesta
en una escena
dominada por la
grandeza
misteriosa de
los Andes.
R. N. Salaman

5. La papa domesticada se
origina cerca del lagoTiticaca
hace 8000-7000 AC.
2. 2000 – 1800 AC. Se encontraron papas
amargas procedentes de zonas altas de
Pachamachay, de Junín, en el centro de
Perú.
3. 1800 – 1200 AC. Las culturas peruanas y
bolivianas de Qaluyo,Tiwanaku y Chiripa
fueron las primeras que cultivaron papas
4. 300 AC. – DC. Las papas ya eran
ampliamente cultivadas en las tierras
altas de Ecuador y Colombia
en el Formativo tardío.
1. 8000 – 2000 AC. Los cazadores-
recolectores en la región del lagoTiticaca,
como losViscachani, comenzaron la
selección de papas comestibles y más
productivas.

6. La selección humana, la diseminacion, la adaptacion a condiciones
diversas llevaron la papa a alrededor 5000 variedades de papas nativas

7. Las experiencias y
conocimientos desarrollados
en los Andes sirven para otras
zonas montañosas
del mundo
Perú
Indonesia

8. Tendencias globales y
regionales del sector papa

9. Graves, C. (ed.).The potato treasure of the Andes: from agriculture to culture. CIP.

10. Cosechando las papas en el mundo
Indonesia
Camerún
Vietnam
Andes

11. La papa en los mercados del mundo

12. Diseminación de las papas
alrededor del mundo

13. Cambios en la producción a nivel
mundial
Producción mundial de papa, 1990-2006

14. Potato consumption
0
20
40
60
80
100
1962 1972 1982 1992 2002
Año
kg/cap/año
Paises
desarrollados
Paises en
desarrollo
Consumo de papa en los países en desarrollo
está incrementándose

15. 0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
Papa Maiz Trigo Arroz
2005 FAO data
Consumo de papa a nivel mundial
(miles – toneladas)

16. Importancia de la papa en la zona
Andina (2002-2006)
Fuente: FAOSTAT
Oceanía
1%
África
5%
Asia
40%
Perú
1%
Colombia
0.6%
Bolivia
0.3%
Ecuador
0.1%
Otros
11%
América
13%
Europa
41%

17. El consumo de papa en los paises
Andinos
Principales países consumidores de papa Kg./hab al año (Promedio 2002-
2006)
PAÍSES 2002 2003 2004 2005 2006* PROMEDIO
Bielorrusia 189,00 246,15 292,54 338,02 455,71 304,29
Kirguistán 127,82 136,38 144,54 152,33 162,04 144,62
Ucrania 142,90 142,95 142,51 141,94 141,97 142,45
Polonia 135,63 134,32 131,77 128,11 126,08 131,18
Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66
Perú 74,09 76,01 78,19 80,45 82,57 78,26
Bolivia 61,42 59,13 56,23 53,33 51,39 56,30
Colombia 47,58 46,50 44,46 43,24 42,10 44,77
Ecuador 23,61 25,41 25,73 25,38 26,46 25,32
Promedio Mundo 36,43 37,06 37,50 37,98 39,52 37,65
*Los datos para el 2006 son estimaciones a partir de la tasa de crecimiento promedio de los años 2002-2005
Fuente: FAOSTAT

18. El rendimiento de papa en los
paises Andinos
2002 2003 2004 2005 2006 PROMEDIO
Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha
Nueva Zelanda 47.12 45.75 45.13 45.33 45.33 45.7
Belgica 47.15 42.53 48.40 42.81 38.55 43.9
Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2
EE.UU. 40.57 41.10 43.80 43.49 43.67 42.5
Reino Unido 44.09 40.81 42.48 43.38 40.31 42.2
Francia 42.38 40.36 45.42 42.22 40.20 42.1
Alemania 40.45 34.52 44.18 41.98 36.57 39.5
Colombia 17.30 16.44 17.26 17.49 17.49 17.2
Perú 12.17 12.19 12.19 12.46 12.46 12.3
Ecuador 10.23 7.49 7.16 6.97 6.97 7.8
Bolivia 6.13 5.71 5.64 5.67 5.57 5.7
Promedio Mundo 17.38 16.88 18.22 17.94 17.52 17.59
Países

19. 0
5
10
17
20
25
30
Virus
Tizon o rancha
Semilla de calidad
Marchitez bacteriana
Promedio mundial
+ 6.0 tons
+ 5.1 tons
+ 2.8 tons
+ 0.6 tons
Rdto(t/ha)
Analisis de brecha de rendimiento
Source:
a) Fuglie, 2007. Research Priority Assessment for the CIP 2005-2015 Strategic Plan:
Projecting Impacts on Poverty, Employment, Health and Environment.
Contexto Andino:
Factores abioticos: sequia y helada
Gorgojo y polilla
Manejo de suelos

20. Tendencias en la producción,
comercio y consumo
• La papa es uno de los alimentos básicos más
consumidos en el mundo junto con el maíz, el trigo y el
arroz.
• Producción y consumo de papa incrementan en los
paises en desarrollo
• El rol importante de papa en las estrategias de
seguridad alimentaria
• Tema de la produccion y del rendimiento sigue
critico, rendimientos bajos en la zona Andina
• El consumo de papa en la zona Andina es
relativamente estable con excepcion de Perú donde
esta en aumento

21. Contextos y desafíos del
sector papa en la región
andina.

22. El contexto andino:
crecimiento pero con desigualdad
• Necesidad de facilitar acceso de los productores andinos a
mercados urbanos mas exigentes
• Seguir apoyando los componentes de produccion agricola
para la seguridad alimentaria de estos productores

23. Pobreza extrema en Perú
Source: GRADE, Peru

24. Producción de papa y pobreza
extrema en Perú

25. Concepto de la Seguridad
Alimentaria
• Cuatro Pilares de Seguridad Alimentaria
1. Producción de alimentos: sistemas de producción,
suelos, agua,…
2. Calidad de alimentos: nutrición, salud
3. Vulnerabilidad: choques externos como cambio climático,
efecto sobre los ecosistemas.
4. Acceso a los alimentos: precios, ingresos, articulacion al
mercado
• La papa es un componente importante para
mejorar los sistemas productivos y alimentarios

26. Mejoramiento genético
• Variedades para pequeños agricultores y vulnerables:
– Mejor capacidad de adaptación de los sistemas de producción (cambio
climatico)
– Rendimientos estables con menos dependencia en pesticidas
– Calidad nutritiva para reducir desnutricion (antioxydantes, micronutrientes
-Fe, Zn)
Manejo de sistemas de producción
• Control de enfermedades (Tizón), virus e insectos
• Calidad de semilla mejorada
• Mitigación del cambio climatico
Acceso al mercado
• Valor agregado, mercadeo social,
Estrategia global de investigación del
CIP hacia la seguridad alimentaria
y la reducción de la pobreza

27. Producción de
calidad. Calcio
Sistemas de
produccion de
semillas adaptados
Buenas
practicas
agrícolas y de
poscosecha
MIP para el
gorgojo
Desafío 1: Como estimular innovaciones
tecnológicas sostenibles que respondan a
necesidades de los productores andinos

28. Desafio 2: Todavia se llega poco al usuario
final. Necesidad de estrategias de
fortalecimiento de capacidades

29. Mejoramiento Genetico
• Variedades para pequeños agricultores y vulnerables:
– Mejor capacidad de adaptación de los sistemas de producción
– Rendimientos estables con menos dependencia en pesticidas
– Calidad nutritiva para reducir desnutricion (antioxydantes, micro nutrientes (Fe,
Zn)
Manejo del Cultivo
• Control de enfermedades (Tizón), virus e insectos
• Calidad de semilla mejorada
• Mitigacion cambio climatico
Acceso al mercado
• Valor agregado, mercadeo social
Estrategia global de investigación:
hacia la seguridad alimentaria,
la salud y la reducción de la pobreza

30. Estrategia: Estimular innovaciones comerciales a partir de la
biodiversidad de la papa para desarrollar un mercadeo social
Acceso a mercados urbanos y productos de
nicho con alto valor
Caracterización de
la biodiversidad
Enfoques de
mercado (EPCP)

32. Resultato de un esfuerzo
conjunto y
multidisciplinario entre
investigadores, ONGs,
entidades publicas (nacional
y local),actores de la
cadena incluyendo los
productores, empresas
privadas, escuelas de
cocina y otros

33. 0
500
1000
1500
2000
2004 2005 2006 2007 2008 2009
MT
Desafio 3 Acceso sostenible de pequeños
productores al mercado con papas nativas
RSE, Como pasar de la excepción
a la regla?
RSE
SIN
RSE
Enfoque de Responsabilidad Social Empresarial
(RSE)

34. Alianza para promover el negocio de
papas nativas con RSE
Seguimiento técnico y
apoyo a la innovación:
Organizaciones
Productores
Sector
Gastronómico
ONGs

35. Desarrollar un mercadeo social a partir
de las papas nativas
- Introducir conceptos de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) en el negocio de papas nativas
.
- Incrementar la productividad de los
productores andinos con criterios de
sostenibilidad medioambiental
- Crear sello de certificación para los
productos de papas nativas
comercializados con RSE
- Contribuir en posicionar productos
que generan beneficios para los
productores

36. Reflexion final

37. Desafios pendientes
Para enfrentar la complejida de la realidad Andina y
los desafios de la seguridad alimentaria,
La papa es un opcion importante pero…
• Se requieren enfoques de investigacion
multidisciplinarios e integrados que incluyen el usuario
final
• Considerar los sistemas de produccion y los sistemas
alimentarios
• Buscar complementaridades entre la investigacion y el
desarrollo
• Fortalecer alianzas y capacidades para promover
innovaciones que favorecen a los productores

38. Sistemas de producción basados en papaSistemas de producción basados en papa
HOTSPOT
Un nuevo paradigma de investigacion
para el desarrollo en zona Andina
Algunas ideas…

39. …enemiga del
hambre en todas las
naciones..
Subterránea, tesoro
interminable de los
pueblos
Pablo Neruda
Gracias

41. ERROR:syntaxerror
OFFENDINGCOMMAND:--nostringval--
STACK:
/Title
()
/Subject
(D:20101030165323-03’00’)
/ModDate
()
/Keywords
(PDFCreatorVersion0.9.5)
/Creator
(D:20101030165323-03’00’)
/CreationDate
(FLUCCA)
/Author
-mark-