Este documento trata sobre la seguridad alimentaria y la contaminación biológica de los alimentos. Explica que la contaminación puede ser química, física o biológica, y que esta última es la causa más común de intoxicación alimentaria, pudiendo provocar vómitos, diarreas y otras enfermedades gastrointestinales. Concluye que es importante impedir la propagación de enfermedades mejorando las inspecciones de los alimentos para encontrar y corregir irregularidades.