Actividades realizadas por todos los alumnos del centro "José Pérez y Pérez".

1. La alfarería es uno de los oficios artesanos con gran
antigüedad en la Historia de la Humanidad, y a pesar de la evolución
que ha experimentado a lo largo de los siglos, aún quedan lugares en
los que la técnica de elaboración mantiene procedimientos
ancestrales, al levantar las piezas sin ayuda de torno.
Las Islas Canarias es uno de esos sitios de pervivencia, y en concreto
la isla de Gran Canaria mantiene tres núcleos de producción muy
antiguos.
En el Archipiélago, a la alfarería se la denomina loza, y a las
productoras se les llama loceras. Las familias que elaboraban loza, se
encontraban ubicados en lugares muy próximos a los sitios donde
había arcilla de buena calidad y leña abundante. Cuando hablamos de
familias que se dedican a la alfarería, queremos destacar que es un
oficio mixto, es decir, es practicado tanto por hombres como por
mujeres. Mientras las mujeres preparaban el barro y levantaban las
piezas, los hombres extraían el barro de las vetas, lo transportaban al
alfar, obtenían la leña y guisaban las piezas.
Herramientas
Las herramientas utilizadas por las loceras son muy sencillas, en algunos
casos son elementos naturales escasamente transformados, como los
cantos o callaos de playa y fragmentos de cañas; en otros casos se

2. aprovechan restos de materiales que se reciclaban, como un cuchillo
viejo o fragmentos de aros de barrica.
Pero existe una herramienta que suele tener un significado especial, y es
la alisadera principal. En realidad se trata de una pequeña piedra, muy
desgastada, cuya superficie con un gran nivel de pulido como consecuencia
del uso, es la idónea para realizar el bruñido final de la pieza.
Estas piedras eran tan apreciadas por las loceras, que se heredaban.
En cuanto a las técnicas de cocción aplicadas en las islas de Gran Canaria
debemos destacar la de guisadero, que varía de las de la práctica en
hornos en que éste se desarrolla al aire libre y se produce específicamen-
te en el centro locero de Lugarejo (Artenara).
La Cestería. Se asocia a las zonas agrícolas especializadas de
monocultivos de exportación, que eran envasados en este tipo de
contenedores.
Herramientas.
Los cesteros precisan como herramientas más importantes para desarro-
llar su labor sus propias manos, ya que es el masivo empleo de éstas y la
habilidad correspondiente lo ocupa el mayor tiempo en la realización de
una pieza.
La técnica la podemos calificar de poco sofisticada, al igual que los
utensilios que son poco complejos. Las herramientas necesarias son: para
abrir (cuñas y agujas de madera) para cortar (navaja de punto curva,
cuchillo, tijeras de podar) y para rematar (mazo, mesa de majar).

3. Materias Primas
La materia prima por excelencia es la caña, aunque ésta puede ser
combinada con otros materiales como mimbre, pírgano o vara, según la
forma y el uso del cesto.
Proceso de trabajo
Las asas cumplen la doble función de rematar los pilares que proceden del fondo y de
adaptar la utilidad del cesto a las agarraderas necesarias para su transporte.
Se suelen distinguir dos clases de asas: cruzada (une dos laterales opuestos)
y la lateral (que nace y muere en cualquiera de los laterales, que cumplen más una
función de adorno).
Las asas sin torcer son el único sistema que permite el tipo de flexibilidad
y manipulado de las astillas de caña y las lascas de pírgano.

4. La Quesería
La calidad de la tradición y el esmero
En las 'Islas Afortunadas', los quesos
provienen de leche de alta calidad que se
encuentra en óptimas condiciones. Las
responsables de este rico producto son las
cabras autóctonas, entre las que encontramos varias razas: la canaria
o majorera, la palmera y la de Tenerife. Asimismo, sus parientes, las
ovejas de raza canaria aportan una leche que también se suele utilizar
para lograr un producto de máxima calidad.
Otros quesos de calidad
Dentro de poco tiempo en Gran Canaria se logrará la deseada
Denominación de Origen. "Podremos encontrar en los mercados el
'Queso de Flor de Guía' y 'Queso de Guía', muy singulares,
elaborados mayoritariamente con leche de oveja canaria. Está cuajado
con flor de cardo, lo que les confiere un sabor, aroma y textura
diferentes a cualquier queso del archipiélago", asegura Ruth Lozano.
Al ser artesanal, se producen pocas unidades y no es fácil encontrarlo
fuera de la zona de origen.

5. La ganadería
De manera similar a la agricultura, la estructura ganadera presenta dos
tipos de explotaciones: la ganadería intensiva y la ganadería tradicional.
La ganadería intensiva se localiza normalmente en la franja costera. Tiene
un claro carácter empresarial, con un nivel tecnológico mucho mayor que
las explotaciones de ganadería tradicional. Las principales granjas de este
tipo son las de bovino, porcino, aves y conejos, y suelen predominar las
especies foráneas, mucho más productivas en estos casos.
La ganadería tradicional se localiza en su mayor parte en las medianías,
aunque también existen en la costa, y se estructura en explotaciones de
tipo familiar. Se caracteriza por un limitado número de cabezas de
ganado, donde la alimentación del mismo se vincula, casi siempre, a la
actividad agrícola y a los recursos forrajeros locales, complementando su
dieta con algunos piensos.
Suelen predominar las razas autóctonas en el caso del ovino, caprino y, en
muchas ocasiones, del bovino, con la presencia de la vaca del país.
Ilustración 1. Cabra canaria 2. Cochino negro
3.Ovejas de Gran Canaria. 4. Vaca de Gran Canaria.

6. El miércoles 26 de Mayo, aparte de visitar los talleres de Alfarería,
cestería, la elaboración de quesos y la muestra de ganado caprino, también
trabajamos modelado en las aulas (con pasta de modelar): Piñas, tomates,
plátanos, manzanas, zanahorias, papas…
Preparando los talleres

16. Explicándole a los peques como
se hace el queso.

20. Los alumnos
miran y
escuchan las
explicaciones
atentamente.
Les encantan los
animales.

22. Ahora nos toca a nosotros, a los
de infantil de 3 años. ¡Qué bien!

29. Todos atentos a la explicación.
Después tienen que ir a ver los
animales, la alfarería…

30. Todos los alumnos del
centro, fueron pasando
por las distintas zonas
habilitadas para las
cabritas, el queso y la
alfarería.
Luego cada nivel
trabajó tareas propias
de Canarias.
Esta muestra fue muy
formativa e interesante
gracias a la iniciativa
del AMPA.
Es importante que sus
hijos vean y sientan
como sus padres
colaboran con el centro
aportando ideas,
participando de las
actividades y ayudando
como parte integrante
de la asociación de
padres y madres.

43. Juego tradicional:
¡Oh Juanillo!......... ¡Señor padre!
¿Y la yegua?........ En el valle.
¿Y el cacho pan qué te di? A mi abuela se lo di.
Por cátele, cátele por aquí, por el medio de Arguineguín.