Luan van tot nghiep ke toan

www.kinhtehoc.net

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----  -----

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH
VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ
KINH DOANH KHÁCH SẠN SAĐÉC

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện:
TS. LƯU THANH ĐỨC HẢI NGUYỄN THỊ BÍCH DUNG
Mã số SV: 4053515
Lớp: Kế toán tổng hợp K31
MSL: KT0520A1

Cần Thơ, 2009

http://www.kinhtehoc.net

www.kinhtehoc.net

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU .............................................................................1
1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu..................................................................................1
1.1.1 Sự cần thiết của đề tài ..........................................................................1
1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn ...............................................................1
1.2 Mục tiêu nghiên cứu .....................................................................................4
1.2.1 Mục tiêu chung...................................................................................4
1.2.2 Mục tiêu cụ thể ...................................................................................4
1.3 Câu hỏi nghiên cứu .......................................................................................4
1.4 Phạm vi nghiên cứu ......................................................................................4
1.4.1 Không gian ...........................................................................................4
1.4.2 Thời gian ..............................................................................................5
1.4.3 Đối tượng nghiên cứu ..........................................................................5
1.5 Lược khảo tài liệu có liên quan ...................................................................5
CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
............................................................................................................................8
2.1 Phương pháp luận .........................................................................................8
2.1.1 Khái niệm về hiệu quả hoạt động kinh doanh ......................................8
2.1.2 Khái niệm về doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các bảng báo cáo tài
chính ...................................................................................................................9
2.1.3 Phương pháp phân tích số liệu ............................................................13
2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh ..................................16
2.2 Phương pháp nghiên cứu ..............................................................................20
2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu ...............................................................20
2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu .............................................................20
CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAĐÉC ...............................21
3.1 Vài nét về thị xã SaĐéc, Đồng Tháp ............................................................21
3.1.1 Lịch sử hình thành ................................................................................21
3.1.2 Vị trí địa lý ...........................................................................................21
3.1.3 Kinh tế ..................................................................................................22
3.2 Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn SaĐéc .......................................22


www.kinhtehoc.net

3.3 Chức năng, nhiệm vụ ....................................................................................23
3.3.1 Chức năng ............................................................................................23
3.3.2 Nhiệm vụ ..............................................................................................23
3.3 Công tác quản lý, tổ chức bộ máy của khách sạn .........................................24
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
SAĐÉC ...............................................................................................................27
4.1 Khái quát về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 3 năm (2006-
2008) ...................................................................................................................27
4.2 Phân tích doanh thu khách sạn .....................................................................33
4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu ....................................................33
4.2.2 Phân tích tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu của khách sạn ........38
4.3 Phân tích chi phí ...........................................................................................41
4.3.1 Phân tích chi phí theo các khoản mục ..................................................41
4.3.2 Phân tích mức tiệt kiệm chi phí ...........................................................44
4.4 Phân tích lợi nhuận .......................................................................................48
4.4.1 Phân tích lợi nhuận dựa vào báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
.......................................................................................................................48
4.4.2 Phân tích khả năng hoàn thành kế hoạch lợi nhuận của khách sạn
.......................................................................................................................52
4.4.3 Phân tích các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh qua các năm .....................53
4.5 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh ...........................55
4.5.1 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình doanh thu ..................57
4.5.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh ....................56
4.5.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận ..................................64
4.5.4 Nhân tố khách quan ..............................................................................77
CHƯƠNG 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH
DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC ............................................................80
5.1 Những kết quả đạt được và những hạn chế trong kinh doanh ......................80
5.1.1 Những kết quả đạt được .......................................................................80
5.1.2 Những hạn chế trong kinh doanh .........................................................81
5.2 Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh của Khách sạn
SaĐéc ..................................................................................................................82


www.kinhtehoc.net

5.2.1 Phát triển cơ sở vật chất, kỹ thuật ..............................................................82
5.2.2 Về tổ chức hoạt động .................................................................................83
5.2.3 Phát triển công nghệ thông tin ..................................................................84
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ..................................................84
6.1 Kết luận .........................................................................................................84
6.2 Kiến nghị ......................................................................................................85
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................................................87
PHỤ LỤC 1 ........................................................................................................88
PHỤ LỤC 2 ........................................................................................................89
PHỤ LỤC 3 ........................................................................................................90
PHỤ LỤC 4 ........................................................................................................91


www.kinhtehoc.net

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)
.............................................................................................................................28
Bảng 4.2: Tình hình biến động doanh thu của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)
.............................................................................................................................33
Bảng 4.3: Tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu của khách sạn 2006-2008
.............................................................................................................................38
Bảng 4.4: Tình hình biến động chi phí của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)
.............................................................................................................................42
Bảng 4.5: Tình hình thực hiện kế hoạch chi phí .................................................45
Bảng 4.6: Tình hình tiết kiệm chi phí của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)
...................................................................................................................................... 47
Bảng 4.7: Lợi nhuận hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm (2006-
2008) ...................................................................................................................49
Bảng 4.8: Tình hình thực hiện lợi nhuận của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)
.............................................................................................................................52
Bảng 4.9: Một số chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong 3 năm (2006-
2008) ...................................................................................................................54
Bảng 4.10: Kết quả kinh doanh chi tiết phần dịch vụ khách sạn 2006-2008 .....55
Bảng 4.11: Kết quả kinh doanh chi tiết phần dịch vụ nhận đặt tiệc cưới 2006-
2008 ....................................................................................................................56
Bảng 4.12: Các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu 2006-2007 ..........................57
Bảng 4.13: Các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu 2007-2008 ..........................58
Bảng 4.14: Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh 2006-2007 ............59
Bảng 4.15: Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh 2007-2008 ............62
Bảng 4.16: Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận dịch vụ khách sạn 2006-2007
.............................................................................................................................65
Bảng 4.17: Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận dịch vụ khách sạn 2007-2008
.............................................................................................................................69
Bảng 4.18: Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận dịch vụ nhận đặt tiệc cưới
2006-2008 ...........................................................................................................72


www.kinhtehoc.net

DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH

Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức bộ máy của khách sạn ...................................................24
Hình 4.1: Tình hình biến động doanh thu, chi phí, lợi nhuận của khách sạn SaĐéc
2006-2008 ...........................................................................................................32
Hình 4.2: Tình hình thay đổi tỷ trọng của các khoản mục doanh thu 2006-2008
.............................................................................................................................36
Hình 4.3: Tình hình lợi nhuận của các lĩnh vực 2006-2008 ...............................51


www.kinhtehoc.net

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

CP: chi phí
CP BH: chi phí bán hàng
DN: doanh nghiệp
DT: doanh thu
DV: dịch vụ
HĐKD: hoạt động kinh doanh
HĐTC: hoạt động tài chính
KH: kế hoạch
LN: lợi nhuận
QLDN: quản lý doanh nghiệp
TSCP: tỷ suất chi phí
TCP: tổng chi phí
TH: thực hiện
VCSH: vốn chủ sở hữu


www.kinhtehoc.net
Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn
SaĐéc
CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1.1 Sự cần thiết của đề tài
Trong điều kiện kinh tế hiện nay, hiệu quả kinh doanh luôn l à vấn đề được
mọi doanh nghiệp cũng như toàn xã hội quan tâm. Khi các doanh nghiệp tham
gia vào thương trường muốn tồn tại và phát triển phải không ngừng cạnh tranh,
không ngừng phát triển vì thế đòi hỏi các doanh nghiệp phải tự nổ lực phấn đấu,
cải thiện tốt hơn về mọi mặt để phát triển bền vững. Một trong những tiêu chí để
xác định vị thế đó là hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp và quan trọng nhất
trong kết quả đầu ra của doanh nghiệp đó là lợi nhuận.
Trong nền kinh tế thị trường, lợi nhuận quyết định sự tồn vong, khẳng
định khả năng cạnh tranh, bản lĩnh của doanh nghiệp. Phân tích hiệu quả kinh
doanh giúp doanh nghiệp không chỉ đánh giá kết quả kinh doanh mà còn đánh
giá chất lượng tạo ra kết quả đó. Từ đó, doanh nghiệp tìm ra những mặt mạnh để
phát huy và những mặt hạn chế để khắc phục, trong mối quan hệ với môi trường
xung quanh tìm ra những biện pháp để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh
doanh. Mặt khác, qua phân tích giúp doanh nghiệp nắm chắc các nguồn tiềm
năng về lao động, vật tư, vốn mà còn nắm chắc về cung cầu thị trường, các đối
thủ cạnh tranh để khai thác hết mọi năng lực hiện có, tận dụng những cơ hội thị
trường giúp doanh nghiệp ngày phát triển.
1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn
1.1.2.1 Căn cứ khoa học
Hiệu quả kinh doanh không những là thước đo chất lượng, phản ánh thực
trạng tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh của một doanh nghiệp mà còn là vấn
đề sống còn của doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường.
Để đánh giá một doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không người ta
dựa vào lợi nhuận mà doanh nghiệp đạt được vào cuối kỳ kinh doanh.
Ta có: Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí.

GVHD: TS. Lưu Thanh Đức Hải 1 SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

www.kinhtehoc.net
SaĐéc
Và người ta dùng phương pháp so sánh để so sánh lợi nhuận thực hiện
năm nay so với năm trước nhằm biết được tốc độ tăng trưởng lợi nhuận của công
ty, hay nói cách khác là xem xét công ty hoạt động ngày càng có hiệu quả không?
Mục tiêu so sánh trong phân tích kinh doanh là xác định mức biến động
tuyệt đối và mức biến động tương đối. Trong đó:
- Mức biến động tuyệt đối: được xác định trên cơ sở so sánh trị số của chỉ tiêu
giữa hai thời kỳ, đó là kỳ phân tích và kỳ gốc hay chung hơn so sánh số phân tích
và số gốc.
- Mức biến động tương đối: là kết quả so sánh giữa số thực tế với số gốc đã
được chỉnh theo một hệ số của chỉ tiêu có liên quan theo hướng quyết định quy
mô của chỉ tiêu phân tích.
Mặt khác, nhà phân tích cũng sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn
nhằm tìm ra nhân tố nào ảnh hưởng tiêu cực, nhân tố nào ảnh hưởng tích cực đến
hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Đồng thời để đánh giá tình hình tài chính, người ta còn xem xét một số chỉ
tiêu về tài chính, đặc biệt là chỉ tiêu về khả năng sinh lợi. Các tỷ số về khả năng
sinh lợi được các nhà quản trị, các nhà đầu tư, các nhà phân phối tài chính quan
tâm. Chúng là cũng cơ sở để đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của doanh
nghiệp. Nhóm chỉ tiêu về khả năng sinh lợi bao gồm:
- Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu: Tỷ số này phản ánh cứ một đồng doanh thu
thuần thì mang lại bao nhiêu % lợi nhuận. Có thể sử dụng tỷ số này để so sánh
với các tỷ số của các năm trước hay so sánh với các doanh nghiệp khác trong
cùng ngành.
Lợi nhuận thuần
ROS = x 100%
Doanh thu thuần
- Tỷ suất lợi nhuận/vốn chủ sở hữu: Tỷ số này đo lường mức lợi nhuận
trên vốn đầu tư của các chủ sở hữu. Công thức tính được thiết lập như sau :
ROE = x 100%
Vốn chủ sở hữu
Tỷ số này cho thấy cứ 100 đồng vốn chủ sở hữu bỏ vào đầu tư thì mang
lại bao nhiêu đồng lợi nhuận


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
- Tỷ suất lợi nhuận/tổng tài sản:Chỉ tiêu này cho thấy cứ 100 đồng vốn bỏ
vào sản xuất thì mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận thuần.
ROA = x 100%
Tổng tài sản
Ngoài ra, người ta còn dùng một số chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng vốn để
đánh giá tổng quát về hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
1.1.2.2 Căn cứ thực tiễn
Nhà hàng – Khách sạn là loại hình kinh doanh nhằm cung cấp những dịch
vụ tiện ích nhằm phục vụ nhưng nhu cầu thiết yếu cho một bộ phận người dân:
ăn uống, lưu trú, tiệc…Ngoài việc mang lại nguồn thu cho doanh nghiệp mình thì
loại hình dịch vụ này cũng góp phần đáng kể vào nền kinh tế tỉnh nhà cũng như
của cả nước.
Kinh doanh dịch vụ là ngành kinh doanh sản phẩm vô hình, chất lượng
khó đánh giá vì chịu tác động từ nhiều phía: nhà cung cấp, người mua dịch vụ và
thời điểm chuyển giao dịch vụ vì có nhiều loại hình dịch vụ phụ thuộc vào thời
vụ. Mặt khác, sản phẩm dịch vụ là các sản phẩm vô hình nên các sản phẩm này
có sự khác nhau về cơ cấu sản phẩm so với các sản phẩm vật chất khác. Quá
trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm dịch vụ thường diễn ra đồng thời ngay cùng
một địa điểm nên cung - cầu dịch vụ không thể tách rời nhau mà phải tiến hành
đồng thời.
Trong tình hình khủng hoảng kinh tế, tài chính hiện nay đã có tác động
tiêu cực đến sự phát triển của hầu hết các ngành kinh doanh. Để đạt được hiệu
quả trong sản xuất và kinh doanh, các doanh nghiệp cần phải xác định phương
hướng mục tiêu trong đầu tư, biện pháp sử dụng các điều kiện sẵn có về các
nguồn nhân tài, vật lực. Muốn vậy, các doanh nghiệp cần nắm được các nhân tố
ảnh hưởng, mức độ và xu hướng tác động của từng nhân tố đến kết quả hoạt động
kinh doanh. Điều này chỉ thực hiện trên cơ sở của phân tích hoạt động kinh
doanh.
Trên cơ sở đó, nêu lên một cách tổng hợp về trình độ hoàn thành các mục
tiêu - biểu hiện bằng hệ thống chỉ tiêu kinh tế - kĩ thuật - tài chính của doanh
nghiệp. Đồng thời, phân tích sâu sắc các nguyên nhân hoàn thành hay không
hoàn thành các chỉ tiêu đó trong sự tác động lẫn nhau giữa chúng. Từ đó, đánh


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
giá đầy đủ mặt mạnh, mặt yếu trong công tác quản lý doanh nghiệp để nhằm phát
huy hay khắc phục, cải tiến quản lý. Mặt khác, nó còn giúp doanh nghiệp phát
huy mọi tiềm năng thị trường, khai thác tối đa những nguồn lực của doanh
nghiệp nhằm đạt đến hiệu quả cao nhất trong kinh doanh. Tài liệu của phân tích
kinh doanh còn là những căn cứ quan trọng, phục vụ cho việc dự đoán, dự báo xu
thế phát triển kinh doanh của doanh nghiệp.
Không giống như những ngành kinh doanh khác, kinh doanh dịch vụ cụ
thể là hoạt động nhà hàng, khách sạn là ngành kinh doanh sản phẩm vô hình, chất
lượng khó đánh giá vì chịu nhiều yếu tố tác động từ phía người bán, người mua
và thời điểm chuyển giao dịch vụ đó và còn phụ thuộc vào thời vụ. Chính vì tầm
quan trọng của vấn đề tôi chọn đề tài “ Phân tích kết quả kinh doanh và giải
pháp nâng cao hiệu quả khách sạn SaĐéc” làm đề tài tốt nghiệp.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1 Mục tiêu chung
Phân tích thực trạng kết quả kinh doanh và đề xuất giải pháp nâng cao
hiệu quả kinh doanh của Khách sạn SaĐéc qua 3 năm 2006, 2007, 2008.
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
- Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn thông qua các chỉ tiêu:
doanh thu, lợi nhuận và chi phí của khách sạn.
- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
- Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách
sạn.
1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU
- Tình hình kinh doanh khách sạn qua 3 năm 2006-2008 thay đổi như thế
nào? Tăng, giảm ra sao?
- Nhân tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn? Nhân tố n ào
tác động tích cực? Nhân tố nào ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả kinh doanh?
- Giải pháp khả thi nào để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn?
1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.4.1 Không gian
Luận văn được thực hiện tại Khách sạn SaĐéc, Thị xã SaĐéc - Đồng
Tháp.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
1.4.2 Thời gian
- Luận văn được thực hiện trong thời gian thực tập từ 02.02.2009 đến
25.04.2009.
- Số liệu sử dụng trong luận văn từ năm 2006 đến năm 2008.
1.4.3 Đối tượng nghiên cứu
Khách sạn kinh doanh nhiều loại hình dịch vụ: dịch vụ lưu trú, kinh doanh
nhà hàng nhưng chủ yếu là nhận tiệc cưới, kinh doanh rượu, bia, nước ngọt và
một số dịch vụ khác: họp mặt, liên hoan, massage, karaoke, giặt, ủi…Nhưng nhìn
tổng thể, khách sạn kinh doanh chủ yếu là dịch vụ lưu trú, kinh doanh nhận đặt
tiệc cưới, do đó đề tài chủ yếu phân tích về các hoạt động này.
- Phân tích doanh thu chung, chi phí và lợi nhuận khách sạn.
- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu, lợi nhuận, chi phí dịch
vụ lưu trú và dịch vụ nhận đặt tiệc cưới của khách sạn.
- Đề ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động
kinh doanh.
1.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN
1. Luận văn tốt nghiệp của sinh viên Trần Tuấn An (2008) với đề tài
“Phân tích hiệu quả kinh doanh tại Công ty Khách sạn Khánh Hưng”.
Tác giả đề ra mục tiêu chung của nghiên cứu: Phân tích hiệu quả hoạt
động kinh doanh của công ty Khách sạn Khánh Hưng và từ đó đề ra một số giải
pháp để góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty.
Mục tiêu cụ thể:
- Phân tích tình hình doanh thu, chi phí, lợi nhuận của công ty qua 3 năm
2005-2007.
- Đánh giá hiệu quả kinh doanh của công ty thông qua một số chỉ tiêu tài
chính cơ bản.
- Tìm ra những thuận lợi, khó khăn và những nguyên nhân tồn tại những
khó khăn đó.
- Đề ra một số giải pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh
của công ty trong thời gian tới.
Tác giả sử dụng phương pháp so sánh tương đối và tuyệt đối để phân tích
tình hình doanh thu, chi phí, lợi nhuận của công ty. Đồng thời sử dụng một số chỉ


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
tiêu tài chính: khả năng thu hồi nợ, tỷ số khả năng sinh lợi để đánh giá hiệu quả
kinh doanh của công ty. Sau khi phân tích, tác giả tổng hợp các kết quả trên đưa
ra những thuận lợi, khó khăn của công ty từ đó đề ra một số giải pháp nâng cao
hiệu quả kinh doanh.
Tuy nhiên, trong bài phân tích tác giả chưa nêu rõ nhân tố nào ảnh hưởng
tích cực, nhân tố nào ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả kinh doanh của công ty.
2. Luận văn tốt nghiệp của Lý Thuỳ An (2008) với đề tài “ Phân tích kết
quả hoạt động kinh doanh của Công ty Bảo Việt Vĩnh Long”.
Tác giả đề ra mục tiêu nghiên cứu:
Mục tiêu chung: Phân tích và đánh giá kết quả kinh doanh của công ty
trong 3 năm 2005-2007 trên sơ sở đó đề ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu
quả kinh doanh của công ty.
- Phân tích thực trạng, hiệu quả kinh doanh của công ty qua 3 năm.
- Đánh giá một số chỉ tiêu tài chính để thấy được hiệu quả kinh doanh của
công ty.
- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận của công ty.
- Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của công
ty.
Tác giả sử dụng phương pháp so sánh và phương pháp chi tiết theo các bộ
phận cấu thành chỉ tiêu, chi tiết theo thời gian, theo địa điểm và phạm vi kinh
doanh để phân tích tình hình doanh thu, chi phí, lợi nhuận. Đồng thời dựa vào
các tỷ số tài chính cơ bản để nhận xét tình hình tài chính cũng như hiệu quả sử
dụng vốn của công ty.
Bài phân tích chưa làm rõ nhân tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động
của công ty mà chỉ phân tích xem trong kết cấu doanh thu nghiệp vụ nào kinh
doanh chiếm tỷ trọng doanh thu cao và có tỷ trọng chi phí thấp nhất để tăng
cường phát triển.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
3. Luận văn tốt nghiệp của Hồ Thị Huỳnh Trang (2008) với đề tài “Phân
tích hiệu quả kinh doanh tại Công ty Xây dựng 621 – QK9”.
Mục tiêu nghiên cứu của luận văn:
Mục tiêu chung: Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh của công ty qua
3 năm 2005 – 2007 từ đó đề ra những biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản
xuất kinh doanh của công ty.
- Phân tích chung tình hình doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các nhân tố
ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của công ty.
- Đánh giá hiệu quả kinh doanh của công ty thông qua các chỉ số tài chính
cơ bản.
- Đưa ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả kinh
doanh.
Tác giả sử dụng phương pháp so sánh và phương pháp chi tiết theo bộ
phận cấu thành chỉ tiêu để phân tích tình hình biến động doanh thu, chi phí và lợi
nhuận của công ty. Và dùng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích các
nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của doanh thu, chi phí, lợi nhuận. Đồng thời
sử dụng một số chỉ tiêu tài chính: chỉ tiêu vòng quay hàng tồn kho, tỷ số khả
năng sinh lợi, chỉ tiêu khả năng thanh toán để xem xét hiệu quả tài chính của
công ty.
Kết quả phân tích, tác giả cho thấy công ty hoạt động có hiệu quả chưa
cao vì chịu ảnh hưởng của biến động chi phí là chủ yếu và khó khăn về tài chính
do công ty sử dụng nguồn vốn chủ yếu là đi vay.
Vì những lý do hạn chế của các đề tài trên, tôi chọn đề tài “Phân tích kết
quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn
SaĐéc” làm đề tài tốt nghiệp. Tôi cũng dựa vào phương pháp so sánh để phân
tích tình hình kinh doanh của khách sạn, tuy nhiên để tìm ra những nhân tố ảnh
hưởng tích cực, ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả kinh doanh tôi sử dụng phương
pháp thay thế liên hoàn. Đồng thời dựa vào tình hình kinh tế hiện nay để đề xuất
những giải pháp hữu hiệu nhất cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
CHƯƠNG 2

PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN
2.1.1 Khái niệm về hiệu quả hoạt động kinh doanh
Hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng
các nguồn lực sẵn có của đơn vị cũng như của nền kinh tế để thực hiện các mục
tiêu đề ra.
Hiệu quả là lợi ích tối đa thu được trên chi phí tối thiểu.
Kết quả kinh doanh
Hiệu quả kinh doanh =
Chi phí kinh doanh
Kết quả kinh doanh (kết quả đầu ra) được đo bằng các chỉ tiêu: giá trị sản
xuất công nghiệp, doanh thu, lợi nhuận…
Chi phí kinh doanh (yếu tố đầu vào): lao động, tiền lương, chi phí nguyên
vật liệu, chi phí giá vốn, chi phí quản lý doanh nghiệp…
Chỉ tiêu này phản ánh cứ một đồng chi phí đầu vào trong kỳ phân tích thì
thu được bao nhiêu đồng kết quả đầu ra. Chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ hiệu quả
kinh doanh của doanh nghiệp càng lớn.
Khi đánh giá Hiệu quả kinh doanh, chúng ta không chỉ dừng lại việc đánh
giá kết quả mà còn đánh giá chất lượng tạo ra kết quả đó. Trong kết quả đầu ra
của doanh nghiệp quan trọng nhất là lợi nhuận. Tuy nhiên, chỉ tiêu lợi nhuận
trong hiệu quả kinh doanh chỉ được coi là hiệu quả khi lợi nhuận thu được không
ảnh hưởng đến lợi ích của nền kinh tế, của các đơn vị và của toàn xã hội. Do đó,
hiệu quả mà đơn vị đạt được phải gắn chặt với hiệu quả của toàn xã hội.
Để đạt được hiệu quả kinh doanh ngày càng cao và vững chắc, đòi hỏi các
nhà kinh doanh không những phải nắm chắc các nguồn tiềm năng về lao động,
vật tư, tiền vốn…mà còn phải nắm chắc cung cầu hàng hoá trên thị trường, các
đối thủ cạnh tranh, hiểu được thế mạnh, thế yếu của doanh nghiệp để khai thác
hết mọi năng lực hiện có.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
2.1.2 Khái niệm về doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các bảng báo cáo tài
chính
2.1.2.1 Khái niệm về doanh thu
Doanh thu của doanh nghiệp bao gồm: doanh thu bán hàng và cung cấp
dịch vụ, doanh thu hoạt động tài chính và thu nhập khác.
a. Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
Doanh thu bán hàng là toàn bộ số tiền bán hàng hoá, sản phẩm, dịch vụ,
lao vụ đã được khách hàng chấp nhận thanh toán.
Doanh thu cung cấp dịch vụ phản ánh số tiền đã nhận được và số tiền đã
được người mua, người đặt hàng chấp nhận cam kết thanh toán về khối lượng
dịch vụ, lao vụ đã cung cấp hoặc đã thực hiện.
Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ được xác định bằng công thức:
M = ∑qipi
Trong đó:
M: Tổng doanh thu
qi : khối lượng sản phẩm, hàng hoá và cung cấp dịch vụ loại i mà doanh
nghiệp tiêu thụ trong kỳ, tính bằng đơn vị hiện vật.
pi : giá bán đơn vị sản phẩm loại i.
i = 1, n
n: số lượng mặt hàng sản phẩm mà doanh nghiệp đã tiêu thụ trong kỳ.
Doanh thu thuần bán hàng và cung cấp dịch vụ: phản ánh khoản tiền thực
tế doanh nghiệp thu được trong kỳ kinh doanh.
Doanh thu thuần = Doanh thu thuần bán hàng và cung cấp dịch vụ - Các
khoản giảm trừ
Các khoản giảm trừ: chiết khấu thương mại, giảm giá hàng bán, hàng bán
bị trả lại, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế xuất nhập khẩu phải nộp, thuế giá trị gia
tăng theo phương pháp trực tiếp.
b. Doanh thu hoạt động tài chính
Bao gồm các khoản thu nhập từ hoạt động liên doanh, liên kết, góp vốn cổ
phần,cho thuê tài sản, hợp đồng mua bán chứng khoán ngắn và dài hạn, thu lãi
tiền gửi, thu lãi tiền bán ngoại tệ, các hoạt động đầu tư khác.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
c. Thu nhập khác
Là khoản thu từ hoạt động xảy ra không thường xuyên như: thu về nhượng
bán, thanh lý tài sản cố định, thu tiền phạt vi phạm hợp đồng, thu các khoản nợ
khó đòi đã xử lý xoá sổ, thu tiền bảo hiểm bồi thường…
2.1.2.2 Khái niệm về chi phí
Chi phí là một phạm trù kinh tế quan trọng gắn liền với sản xuất và lưu
thông hàng hoá. Đó là những hao phí lao động xã hội được biểu hiện bằng tiền
trong quá trình hoạt động kinh doanh. Chi phí của doanh nghiệp là tất cả những
chi phí phát sinh gắn liền với doanh nghiệp trong quá trình hình thành, tồn tại và
hoạt động từ khâu mua nguyên vật liệu, tạo ra sản phẩm đến khi tiêu thụ.
Chi phí sản xuất kinh doanh rất đa dạng, phong phú bao gồm nhiều loại,
mỗi loại có đặc điểm vận động, yêu cầu quản lý khác nhau. Chi phí sản xuất kinh
doanh theo công dụng được chia thành các khoản mục chi phí trong khâu sản
xuất và ngoài sản xuất.
- Chi phí sản xuất gồm:
+ Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: là chi phí nguyên liệu, vật liệu chính và
vật lịeu khác trực tiếp sử dụng cho việc sản xuất ra sản phẩm dịch vụ.
+ Chi phí nhân công trực tiếp: phản ánh chi phí lao động trực tiếp sản xuất
ra sản phẩm, dịch vụ. Bao gồm tiền lương, các khoản phụ cấp theo lương phải trả
cho công nhân sản xuất.
+ Chi phí sản xuất chung: là chi phí phát sinh tại nơi sản xuất hay phân
xưởng của doanh nghiệp.
- Chi phí ngoài khâu sản xuất gồm :
+ Chi phí bán hàng: phát sinh trong quá trình tiêu thụ sản phẩm, hàng hoá
bao gồm: chi phí đóng gói, vận chuyển, giới thiệu, bảo quản sản phẩm…
+ Chi phí quản lý doanh nghiệp: phản ánh các chi phí quản lý chung của
doanh nghiệp: chi phí quản lý kinh doanh, chi phí quản lý hành chính, chi phí
chung khác liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp.
+ Chi phí hoạt động tài chính: là các khoản chi phí đầu tư tài chính ra ngoài
doanh nghiệp nhằm mục đích sử dụng hợp lý các nguồn vốn, tăng thu nhập v à
nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp: chi phí liên doanh, liên kết, chi


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
phí cho thuê tài sản, chi phí mua bán chứng khoán, chi phí nghiệp vụ tài chính
khác.
+ Chi phí khác: là chi phí thanh lý, nhượng bán tài sản cố định và giá trị còn
lại của tài sản cố định thanh lý, nhượng bán tài sản cố định (nếu có), tiền phạt
phạt do vi phạm hợp đồng, bị phạt thuế, các khoản chi phí do kế toán bị nhầm
hoặc bỏ sót khi ghi sổ kế toán, các khoản chi phí khác còn lại.
* Tỷ suất chi phí
Là chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, chỉ
tiêu này được xác định qua công thức:
∑ CP KD
Tsp =
∑ DT
Trong đó:
Tsp : Tỷ suất chi phí
∑ CP KD : Tổng chi phí kinh doanh
∑ DT : Tổng doanh thu
Tỷ suất chi phí càng thấp thì lợi nhuận doanh nghiệp càng cao. Doanh
nghiệp có tỷ suất chi phí thấp thì sơ bộ có thể đánh giá doanh nghiệp đó kinh
doanh có hiệu quả và ngược lại. Ta có thể xác định tình hình tiết liệm chi phí của
doanh nghiệp qua công thức:
Mức tiết kiệm (bội chi) = Doanh thu thực hiện x (Tsp thực hiện – Tsp kế
họach)
Chỉ tiêu này góp phần đánh giá tình hình tiết kiệm hay bội chi trong việc
quản lý chi phí, từ đó giúp nhà quản trị có chiến lược kiểm soát chi phí tốt hơn.
2.1.2.3 Khái niệm về lợi nhuận
Trong mỗi thời kỳ khác nhau người ta có những khái niệm khác nhau và
từ đó có những cách tính khác nhau khác nhau về lợi nhuận. Ngày nay, lợi nhuận
được hiểu một cách đơn giản là một khoản tiền dôi ra giữa tổng thu và tổng chi
trong hoạt động của doanh nghiệp.
Lợi nhuận là kết quả tài chính cuối cùng của doanh nghiệp, là chỉ tiêu chất
lượng, tổng hợp phản ánh kết quả kinh tế của mọi hoạt động sản xuất kinh doanh
của doanh nghiệp.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
Theo nguồn hình thành, lợi nhuận của doanh nghiệp bao gồm các bộ phận
cấu thành sau:
- Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh và cung cấp dịch vụ: là lợi nhuận thu
được do tiêu thụ sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ, lao vụ từ các hoạt động sản xuất
kinh doanh của doanh nghiệp.
- Lợi nhuận từ hoạt động tài chính: là phần chênh lệch giữa thu và chi về
hoạt động tài chính của doanh nghiệp.
- Lợi nhuận khác: là khoản chênh lệch giữa thu và chi từ các hoạt động
khác ngoài hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
2.1.2.4 Các bảng báo cáo tài chính
Báo cáo tài chính phản ánh theo một cấu trúc chặt chẽ tình hình tài chính,
kết quả kinh doanh của một doanh nghiệp. Mục đích của báo cáo tài chính là
cung cấp các thông tin về tình hình tài chính, tình hình kinh doanh và các luồng
tiền của một doanh nghiệp, đáp ứng nhu cầu hữu ích cho số đông những ng ười sử
dụng trong việc đưa ra quyết định kinh tế.
Các bảng báo cáo tài chính gồm:
- Bảng cân đối kế toán.
- Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
- Báo cáo lưu chuyển tiền tệ.
- Bảng thuyết minh báo cáo tài chính.
a. Bảng cân đối kế toán
Bảng cân đối kế toán là báo cáo tài chính tổng hợp, phản ánh tổng quát
toàn bộ giá trị tài sản hiện có và nguồn hình thành tài sản đó của doanh nghiệp tại
một thời điểm nhất định.
Số liệu trên Bảng cân đối kế toán cho biết toàn bộ giá trị tài sản hiện có
của doanh nghiệp theo cơ cấu tài sản, nguồn vốn hình thành các tài sản đó. Căn
cứ vào Bảng cân đối kế toán có thể nhận xét đánh giá khái quát tình hình tài
chính của doanh nghiệp.
b. Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh là báo cáo tài chính tổng hợp phản
ánh tổng quát tình hình và kết quả kinh doanh trong một kỳ kế toán của doanh


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
nghiệp, chi tiết theo hoạt động kinh doanh chính v à các hoạt động khác, tình hình
thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước về thuế và các khoản phải nộp khác.
c. Báo cáo lưu chuyển tiền tệ
Báo cáo lưu chuyển tiền tệ là báo cáo tài chính tổng hợp phản ánh tình
hình lưu chuyển tiền trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp. Báo cáo này
cho biết tình hình dòng tiền tăng lên (đi vào) và giảm xuống (đi ra) liên quan đến
các hoạt động khác nhau cũng như nhân tố tác động đến sự tăng giảm của dòng
lưu chuyển.
Dựa vào báo cáo lưu chuyển tiền tệ, người sử dụng có thể đánh giá đựơc
khả năng tạo ra tiền, sự biến động tài sản thuần của doanh nghiệp, khả năng
thanh toán, khả năng đầu tư, khả năng tạo ra tiền cũng như việc giải quyết các
mối quan hệ tài chính trong doanh nghiệp và dự đoán được luồng tiền trong kỳ
tiếp theo.
d. Thuyết minh báo cáo tài chính
Thuyết minh báo cáo tài chính là một bộ phận hợp thành hệ thống báo cáo
tài chính của doanh nghiệp, được lập để giải thích và bổ sung thông tin về tình
hình hoạt động sản xuất, kinh doanh, tình hình tài chính của doanh nghiệp trong
kỳ báo cáo mà các báo cáo tài chính khác không thể trình bày rõ ràng và chi tiết
được.
2.1.3 Phương pháp phân tích số liệu
2.1.3.1 Phương pháp so sánh
a. Khái niệm
Phương pháp so sánh là phương pháp xem xét một chỉ tiêu phân tích bằng
cách dựa vào việc so sánh với các chỉ tiêu cơ sở (chỉ tiêu gốc).
b. Nguyên tắc so sánh
- Tiêu chuẩn so sánh
+ Chỉ tiêu kế hoạch của một kỳ kinh doanh.
+ Tình hình thực hiện các kỳ kinh doanh đã qua.
+ Chỉ tiêu của các doanh nghiệp tiêu biểu ngành.
+ Chỉ tiêu bình quân của nội ngành.
+ Các thông số thị trường.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
- Điều kiện so sánh: Các chỉ tiêu so sánh được phải:
+ Phù hợp về yếu tố không gian, thời gian.
+ Có cùng nội dung kinh tế, đơn vị đo lường, phương pháp tính toán.
+ Có cùng quy mô và điều kiện kinh doanh tương tự như nhau.
- Phân loại
+ Phương pháp so sánh cụ thể:
 So sánh bằng số tuyệt đối: là một chỉ tiêu tổng hợp, phản ánh qui mô, khối
lượng của sự kiện. Tác dụng của so sánh phản ánh được tình hình thực hiện kế
hoạch, sự biến động về qui mô khối lượng.
Tăng (+)
Tuyệt đối = Thực tế - Kế hoạch
Giảm (-)
 So sánh bằng số tương đối là chỉ tiêu tổng hợp biểu hiện bằng số lần (%),
của chỉ tiêu kỳ phân tích so với chỉ tiêu gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc
tỷ lệ số chênh lệch tuyệt đối so với chỉ tiêu gốc để nói lên tốc độ tăng trưởng.
2.1.3.2 Phương pháp thay thế liên hoàn
a. Khái niệm
Là phương pháp xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố lên chỉ tiêu
phân tích bằng thay thế lần lượt và liên tiếp các nhân tố từ giá trị gốc sang kỳ
phân tích để xác định trị số của chỉ tiêu khi nhân tố đó thay đổi. Sau đó, so sánh
trị số của chỉ tiêu vừa tính được với trị số của chỉ tiêu khi chưa có biến đổi của
nhân tố xác định sẽ tính được mức độ ảnh hưởng của nhân tố đó.
b. Nguyên tắc so sánh
- Xác định đầy đủ các nhân tố ảnh hưởng lên chỉ tiêu kinh tế phân tích và
thể hiện mối quan hệ các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ tiêu phân tích bằng một
công thức nhất định.
- Sắp xếp các nhân tố ảnh hưởng trong công thức theo trình tự nhất định và
chú ý:
+ Nhân tố lượng thay thế trước, nhân tố chất lượng thay thế sau.
+ Nhân tố khối lượng thay thế trước, nhân tố trọng lượng thay thế sau.
+ Nhân tố ban đầu thay thế trước, nhân tố thứ phát thay thế sau.
- Xác định ảnh hưởng của nhân tố nào thì lấy kết quả tính toán của bước
trước để tính mức độ ảnh hưởng và cố định các nhân tố còn lại.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
- Tổng đại số các mức ảnh hưởng của các nhân tố phải bằng đúng đối tượng
phân tích.
c. Mô hình chung của phương pháp thay thế liên hoàn
* Trường hợp các nhân tố quan hệ dạng tích số
Gọi Q là chỉ tiêu phân tích.
Gọi a, b, c là trình tự các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ tiêu phân tích.
Thể hiện bằng phương trình: Q = a.b.c.d
Đặt Q1: kết quả kỳ phân tích, Q1 = a1 . b1. c1 .d1
Q0: Chỉ tiêu kỳ kế hoạch, Q0 = a0 . b0 . c0 .d0
 Q = Q1 – Q0: mức chênh lệch giữa thực hiện so với kế hoạch, là đối
tượng phân tích
Q = Q1 - Q0 = a1 . b1. c1 .d1 - a0 . b0 . c0 .d0
Thực hiện phương pháp thay thế liên hoàn:
- Ảnh hưởng bởi nhân tố a
a = a1 . b0 . c0 .d0 - a0 . b0 . c0 .d0
- Ảnh hưởng bởi nhân tố b
b = a1 . b1. c0 .d0 - a1 . b0 . c0 .d0
- Ảnh hưởng bởi nhân tố c
c = a1 . b1. c1 . d0 - a1 . b1. c0 .d0
- Ảnh hưởng bởi nhân tố d
d = a1 . b1. c1 .d1 - a1 . b1. c1 . d0
Tổng hợp mức độ ảnh hưởng của các nhân tố, ta có:
a + b + c + d = Q: đối tượng phân tích
* Trường hợp các nhân tố quan hệ dạng thương số
Gọi Q là chỉ tiêu phân tích.
a,b,c là trình tự các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ tiêu phân tích; thể hiện
a
bằng phương trình: Q= xc
b
a1
Gọi Q1: kết quả kỳ phân tích, Q1= x c1
b1
a0
Q0: chỉ tiêu kỳ kế hoạch, Q0= x c0
b0

=>Q = Q1 – Q0: đối tượng phân tích.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc

a1
Q = x c1 - a0 x c0 = a +b +c: tổng cộng mức độ ảnh hưởng của
b1 b0
các nhân tố a, b, c.
a. Ảnh hưởng bởi nhân tố a
a1 a
Ta có: a = x c0 - 0 x c0
b0 b0

b. Ảnh hưởng bởi nhân tố b
a1 a
Ta có: b = x c0 - 1 x c0
b1 b0

c. Ảnh hưởng bởi nhân tố c
a1 a
c = x c1 - 1 x c0
b1 b1

Tổng hợp các nhân tố:
a +b +c =Q : đối tượng phân tích
2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh
Nhân tố là những yếu tố bên trong của mỗi hiện tượng, mỗi quá trình và
mỗi sự biến động của nó tác động trực tiếp đến độ lớn, tính chất, xu hướng và
mức độ xác định của chỉ tiêu phân tích.
Nhân tố tác động đến kết quả của quá trình sản xuất kinh doanh rất nhiều,
có thể phân loại theo nhiều tiêu thức khác nhau:
- Theo nội dung kinh tế của nhân tố:
+ Những nhân tố thuộc về điều kiện kinh doanh: Số lượng lao động, số
lượng vật tư, tiền vốn,…thường ảnh hưởng đến qui mô sản xuất kinh doanh của
doanh nghiệp.
+ Những nhân tố thuộc về kết quả kinh doanh: thường ảnh hưởng có tính
chất dây chuyền, từ khâu cung ứng đến khâu sản xuất rồi khâu tiêu thụ và từ đó
ảnh hưởng đến tình hình tài chính doanh nghiệp.
- Theo tính tất yếu của nhân tố:
+ Nhân tố chủ quan: Phát sinh và tác động đến kết quả kinh doanh là do
sự chi phối của bản thân doanh nghiệp, chẳng hạn như giảm chi phí sản xuất, hạ
giá thành sản xuất, tăng thời gian lao động…là tùy thuộc vào sự chủ quan của
công ty.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
+ Nhân tố khách quan: phát sinh và tác động đến kết quả kinh doanh như
là một yêu cầu tất yếu, ngoài sự chi phối của bản thân doanh nghiệp, chẳng hạn
như: giả cả thị trường, thuế suất…
- Theo tính chất của nhân tố:
+ Nhân tố số lượng: phản ánh quy mô sản xuất và kết quả kinh doanh: số
lượng lao động, doanh thu bán hàng…
+ Nhân tố chất lượng: phản ánh hiệu suất kinh doanh: giá thành đơn vị sản
phẩm, lãi suất, mức doanh lợi, hiệu quả sử dụng vốn.
- Theo xu hướng tác động của nhân tố:
+ Nhân tố tích cực: có tác dụng làm tăng quy mô của kết quả kinh doanh
của doanh nghiệp.
+ Nhân tố tiêu cực: phát sinh và tác động làm ảnh hưởng xấu đến kết quả
kinh doanh.
2.1.4.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu
Có 2 nhân tố tác động trực tiếp đến doanh thu bán hàng: khối lượng hàng
hoá tiêu thụ và giá cả hàng hoá tiêu thụ.
Gọi M là doanh thu bán hàng
Ta có M = p.q ; M0 = p0.q0; M1 = p1.q1
Trong đó : p0 , p1 : Giá bán kỳ gốc, kỳ phân tích
q0 , q1 : Khối lượng hàng bán kỳ gốc, kỳ phân tích
Mức độ ảnh hưởng cụ thể của từng nhân tố:
Đối tượng phân tích: M = M1 - M0
- Nhân tố số lượng hàng hoá tiêu thụ:
Mq = p0. q1 - p0.q0
- Nhân tố giá cả hàng hoá tiêu thụ:
Mp = p1.q1 - p0. q1
- Tổng hợp các nhân tố:
Mq + Mp = M : Đối tượng phân tích
Dựa vào mức độ ảnh hưởng của các nhân tố, doanh nghiệp cần luôn theo
sát sự biến động của thị trường, về giá, khả năng cung cầu, sức cạnh tranh của
sản phẩm nhằm có những giải pháp ứng xử thích hợp kịp thời có lợi cho doanh
nghiệp.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
2.1.4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí
Hoạt động của doanh nghiệp chịu sự tác động của nhiều yếu tố khác nhau,
trong đó có các yếu tố khách quan và chủ quan. Chi phí hoạt đông của doanh
nghiệp cũng chịu sự tác động của các nhân tố tr ên, có những trường hợp làm tăng
chi phí, có những trường hợp làm giảm chi phí.
Có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh nhưng tổng hợp lại có
các nhân tố ảnh hưởng chủ yếu sau: giá bán sản phẩm, giá thành sản phẩm và
khối lượng sản phẩm.
Bài phân tích sẽ xác định mức độ ảnh hưởng của chi phí trên 1.000 đồng
số lượng sản phẩm.
Công thức tính:
q.z
F= x 1.000
q.p
Trong đó: F: chi phí trên 1.000 đồng sản phẩm
Q: số lượng sản phẩm tiêu thụ
z: giá thành sản phẩm tiêu thụ
p: Giá bán sản phẩm
Qui ước: Kỳ gốc:0; Kỳ thực hiện: 1
q0.z 0
F0 = x 1.000
q0.p0
q1.z 1
F1 = x 1.000
q1.p1
Đối tượng phân tích: F =  F1 -  F0
a. Ảnh hưởng bởi nhân tố khối lượng sản phẩm tiêu thụ
q1.z 0
Fq = x 1.000 - F0
q1.p0
b. Ảnh hưởng bởi nhân tố giá thành đơn vị sản phẩm
q1.z 1 q1.z0
x 1.000
Fz = x 1.000 -
q1.p0 q1.p0


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
c. Ảnh hưởng bởi nhân tố giá bán đơn vị sản phẩm
q1.z1 q1.z 1
Fp= x 1.000 - x 1.000
q1.p1 q1.p0
Tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng:
Fq + Fz + Fp = F : đđối tuợng phân tích
2.1.4.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận
Ta có Lợi nhuận kinh doanh = Doanh thu bán hàng – Giá vốn hàng bán –
Chi phí bán hàng – Chi phí quản lý doanh nghiệp
Do đó, lợi nhuận kinh doanh chịu ảnh hưởng của các nhân tố: doanh thu
hàng bán, giá vốn hàng bán, chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp.
Công thức tính:
L = q (p – z –cBH – cQL)
Trong đó:
L: lợi nhuận kinh doanh
q: Khối lượng sản phẩm tiêu thụ
p: Giá bán đơn vị sản phẩm
z: giá vốn đơn vị sản phẩm
cBH: chi phí bán hàng
cQL: chi phí quản lý doanh nghiệp
Qui ước: Kỳ gốc: 0; Kỳ phân tích: 1
Ta có:
L0= q0(p0 – z0 –c0BH – c0QL)
L1= q1 (p1 – z1 –c1BH – c1QL)
Đối tượng phân tích: L = L1 - L0
Các nhân tố ảnh hưởng:
a. Nhân tố khối lượng hàng hoá
q = (T – 1) L0
Ta có, T là tỷ lệ hoàn thành tiêu thụ sản phẩm tiêu thụ ở năm gốc

q z1 0

T x100 %
q z0 0


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
b. Nhân tố giá bán đơn vị sản phẩm
p = q1(p1 – p0)
c. Nhân tố giá vốn đơn vị sản phẩm
z = q1(z1 – z0)
d. Nhân tố chi phí bán hàng
 cBH = q1(c1BH – c0BH)
e. Nhân tố chi phí quản lý doanh nghiệp
 cQL = q1(c1QL – c0QL)
Tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng
q + p + z +  cBH +  cQL = L : đối tượng phân tích
Trên cơ sở xác định sự ảnh hưởng và mức độ ảnh hưởng của từng nhân tố
đến chỉ tiêu tổng mức lợi nhuận để từ đó doanh nghiệp có sự điều chỉnh hợp lý
trong kinh doanh nhằm mục đích doanh nghiệp mình hoạt động có hiệu quả hơn.
2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu
Thu thập số liệu là số liệu thứ cấp: Bảng báo cáo tình hình hoạt động kinh
doanh, các báo cáo chi tiết về các dịch vụ của khách sạn từ phòng kế toán và một
số thông tin từ báo, tạp chí, internet để phục vụ cho việc phân tích.
2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu
Ứng với từng mục tiêu cụ thể đề ra số liệu được phân tích theo các
phương pháp khác nhau:
- Mục tiêu 1: Sử dụng phương pháp so sánh tuyệt đối và tương đối để
phân tích doanh thu, chi phí, lợi nhuận của khách sạn.
- Mục tiêu 2: Sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích các
nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn chủ yếu là phân tích
các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh của dịch vụ lưu trú và dịch vụ
nhận đặt tiệc cưới của khách sạn.
- Mục tiêu 3: Phân tích những thuận lợi, khó khăn của khách sạn trong
thời gian qua từ đó đề ra những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của
khách sạn.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
CHƯƠNG 3

GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAĐÉC

3.1 VÀI NÉT VỀ THỊ XÃ SAĐÉC, ĐỒNG THÁP
3.1.1 Lịch sử hình thành
Trước khi chúa Nguyễn khai phá miền đất phía Nam, SaĐéc thuộc phần
đất Tầm Phong Long của Thủy Chân Lạp với tên gọi là Phsar Dek.
Cuối thập niên 1750, chúa Nguyễn thành lập 5 đạo ở miền Tây Nam Bộ
để bảo vệ Dinh Long Hồ, trong đó có Đông Khẩu Đạo là thị xã SaĐéc.
Năm 1832, vua Minh Mạng chia miền Nam thành ngũ trấn lục tỉnh, SaĐéc
thuộc phủ Tân Thành tỉnh An Giang. Năm 1867, tỉnh An Giang chia làm 3 hạt:
Châu Đốc, SaĐéc, Ba Xuyên. Địa hạt SaĐéc gồm 3 huyện: An Xuyên, Vĩnh An,
Phong Phú.
Năm 1889, tỉnh SaĐéc được thành lập gồm: quận Châu Thành, quận Cao
Lãnh, quận Lai Vung. Đến tháng 6/1951 SaĐéc thuộc tỉnh Long Châu Sa. Tháng
10/1954, tỉnh Long Châu Sa lại chia làm 3 tỉnh: SaĐéc, Châu Đốc, Long Xuyên.
Năm 1956, chính quyền Việt Nam cộng hòa bỏ tỉnh SaĐéc. Nhưng đến
năm 1966, tái lập tỉnh SaĐéc và thị xã SaĐéc là tỉnh lị.
Tháng 2/1976 tỉnh SaĐéc được sáp nhập với tỉnh Kiến Phong thành tỉnh
Đồng Tháp. Tháng 4/1994 SaĐéc trở thành thị xã của tỉnh Đồng Tháp.
Thị xã SaĐéc là trung tâm kinh tế, tài chính của tỉnh, được công nhận là
đô thị loại 3 vào quý I năm 2007 và đang phấn đấu trở thành Thành phố SaĐéc
năm 2010.
3.1.2 Vị trí địa lý
Thị xã SaĐéc cách Thành phố Hồ Chí Minh 140 km về phía Tây Nam.
- Phía Đông giáp huyện Cao Lãnh.
- Phía Nam giáp huyện Châu Thành.
- Phía Bắc giáp sông Tiền.
- Phía Tây Bắc giáp huyện Lấp Vò.
- Phía Tây Nam giáp huyện Lai Vung.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
Thị xã SaĐéc có diện tích 5.785 hecta, dân số 103.000 người thuộc các
dân tộc: Kinh, Hoa, Khmer (theo số liệu thống kê 2007).
Về cơ quan hành chính: Thị xã có 6 phường và 3 xã: phường 1, phường 2,
phường 3, phường 4, phường An Hòa, phường Tân Quy Đông, xã Tân Quy Tây,
Xã Tân Khánh Đông, xã Tân Phú Đông.
3.1.3 Kinh tế
Thị xã SaĐéc có đất đai phì nhiêu, giao thông thủy tiện lợi, nối liền 2
miền Tiền Giang và Hậu Giang, vừa là trung tâm sản xuất vừa là trung tâm thu
gom, tập kết lúa gạo, lâm thủy sản và hàng hóa khác của địa phương.
Năm 2007 tốc độ tăng trưởng GDP của thị xã là 22%, thu nhập bình quân
20,88 triệu đồng/người/năm.
Năm 2008 giá trị GDP đạt 11.440 tỷ đồng, tăng 16,56% so năm 2007.
Trong cơ cấu kinh tế, ngành thương mại - dịch vụ chiếm 57,68% trong
tổng cơ cấu GDP của thị xã, có tốc độ phát triển nhanh, phân bố rộng khắp trong
nội thị.
Thị xã SaĐéc nổi tiếng với làng hoa SaĐéc – một trong những làng hoa
lớn nhất Việt Nam, với diện tích trồng hoa 250 hecta, khoảng 2.000 hộ làm nghề
hoa, kiểng và có hơn 1.000 chủng loại hoa, kiểng.
Thị xã SaĐéc là một thị xã có rất nhiều chùa miếu, nơi thờ tự, được mệnh
danh là đô thị có nhiều chùa miếu nhất tỉnh Đồng Tháp như: chùa Kiến An Cung
– di tích lịch sử cấp quốc gia, chùa Hương, chùa Bà Thiên Hậu, đình Vĩnh Phúc,
tượng đài Trần Phú... Đây là nơi tập trung tín ngưỡng Phật giáo vào các ngày lễ,
rằm lớn, Phật Đản.
3.2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN SAĐÉC
Địa chỉ khách sạn: 499 (108/5A), Hùng Vương, Phường 1, Thị xã SaĐéc,
Đồng Tháp.
Điện thoại: (0673) 862 828 – 862 430
Fax: (0673) 862 828
Email: sadechotel@yahoo.com.vn
Mã số thuế: 1400 355 383 002
Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh Khách sạn, Nhà hàng, kinh doanh
rượu bia, nước giải khát, Karaoke, Massage…


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
Khách sạn có 40 phòng ngủ, 3 nhà hàng có sức chứa khoảng 1.000 người.
Khách sạn SaĐéc được xây dựng vào năm 1984 và được đưa vào sử dụng
năm 1986.
Năm 1992 khách sạn thuộc công ty Du lịch Đồng Tháp, sau chuyển thành
công ty Du lịch Xuất nhập khẩu Đồng Tháp, trụ sở chính nằm ở Thành phố Cao
Lãnh, Đồng Tháp.
Năm 1998 Công ty Du lịch Xuất nhập khẩu Đồng Tháp giải thể, khách sạn
sáp nhập vào Công ty Thương mại Dầu khí Đồng Tháp và chịu sự quản lý của
công ty này.
Tháng 6 năm 2000 Công ty Du lịch Đồng Tháp thành lập. Tháng 3 năm
2006, Công ty Du lịch Đồng Tháp tiến hành cổ phần hóa với tên gọi mới là Công
ty Cổ phần Du lịch Đồng Tháp. Từ đó, khách sạn SaĐéc cũng hoạt động theo
công ty cổ phần chịu sự quản lý của công ty này.
Nguồn vốn kinh doanh của đơn vị tại ngày 01.01.2007 là 3.204.188.391
đồng.
3.3 CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
3.3.1 Chức năng
Khách sạn hoạt động trên cơ sở Pháp luật Nhà nước, những quy định của
ngành, những chức năng do cơ quan chủ quản giao cho khách sạn.
Chức năng: kinh doanh khách sạn, nhà hàng chủ yếu nhận tiệc cưới, dịch
vụ khác: massage. Karaoke…
3.3.2 Nhiệm vụ
Kế hoạch sản xuất kinh doanh của khách sạn cũng như chỉ tiêu lợi nhuận
do tổng công ty giao. Trên cơ sở đó, Ban giám đốc và toàn thể cán bộ công nhân
viên chức phấn đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ đề ra.
Doanh thu ngày càng tăng, đồng thời giảm chi phí, tạo ra sản phẩm mới để
đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Quản lý tài sản, nguồn vốn có hiệu quả. Tài sản của khách sạn gồm tài
sản cố định và tài sản lưu động do trụ sở cấp và bổ sung, vì vậy phải sử dụng
đúng mục đích, hạch toán chính xác và phải quyết toán hàng tháng để nộp về
tổng công ty.
- Quản lý các hoạt động kinh doanh và thực hiện đúng kế hoạch.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
- Xây dựng phương hướng kinh doanh ngắn hạn, dài hạn, căn cứ vào định
hướng của trụ sở, đường lối, chính sách phát triển kinh tế xã hội của Nhà nước,
tỉnh theo từng giai đoạn.
- Về công tác tài chính, khách sạn có trách nhiệm thực hiện đúng nghĩa vụ
với Nhà nước theo đúng Pháp luật, tạo hiệu quả kinh tế nhằm phát triển ngày
càng vững mạnh.
- Tạo công ăn việc làm ổn định cho người lao động, góp phần làm giảm
tỷ lệ thất nghiệp.
3.3 CÔNG TÁC QUẢN LÝ, TỔ CHỨC BỘ MÁY CỦA KHÁCH SẠN

Giám đốc

Phó Giám đốc

Phòng Tổ
Phòng Thị Tổ bảo vệ, Tổ Tổ Tổ
Kế toán Trường Lễ tân Điện nước Buồng Bếp Bàn

Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức bộ máy của khách sạn

Cơ cấu tổ chức:
- Ban giám đốc:
+ Giám đốc là những lãnh đạo cao nhất của khách sạn do Tổng công ty
quyết định và bổ nhiệm, có quyền hành tổ chức, quản lý mọi hoạt động của đơn
vị và chịu trách nhiệm trước đơn vị và Tổng công ty. Đồng thời báo cáo những
thuận lợi, khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ mà Tổng công ty giao.
+ Phó Giám đốc là những người hỗ trợ đắc lực và trực tiếp giám đốc:
+ Phó Giám đốc phụ trách về lĩnh vực khách sạn và tổ bếp: là người điều
hành về lĩnh vực khách sạn để nắm được các thông tin do tổ buồng và khách lưu
trú phản ánh để kịp thời có phương án khắc phục tốt hơn, đồng thời quản lý ở bộ
phận bếp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như an toàn vệ sinh thực
phẩm, thu thập các ý kiến của thực khách để đảm bảo đơn vị phục vụ tốt hơn.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
+ Phó Giám đốc phụ trách về nhà hàng và sữa chữa nhỏ: trực tiếp điều
hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng và nhân sự ở tổ bàn để phục vụ khách tốt
nhất. Trong quá trình hoạt động của khách sạn nếu cơ sở vật chất bị xuống cấp và
hư hỏng thì Phó Giám đốc quyết định hay tổng hợp báo cáo lên Giám đốc.
- Phòng Kế toán
+ Xem xét các chế độ chính sách Nhà nước để tham mưu cho Ban Giám
đốc, tìm và bổ sung các nguồn vốn có thể cho đơn vị.
+ Hạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, phản ánh trung thực, hợp lý
và cung cấp kịp thời các thông tin cho các bộ phận khi có yêu cầu.
+ Quản lý các thương vụ hợp đồng đảm bảo thu chi đúng thủ tục.
+ Theo dõi công nợ chi tiết của từng khách hàng.
Do đặc thù của ngành kinh doanh nên phòng kế toán gồm: 1 kế toán tổng
hợp, 1 kế toán theo dõi nguyên vật liệu, 1 kế toán theo dõi công cụ dụng cụ và
thủ quỹ.
- Phòng Thị trường: có nhiệm vụ nhận tiệc khách hàng, theo dõi chi tiết
giá cả nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và lên kế hoạch tiệc.
- Tổ Lễ tân: quản lý phần khách sạn, đón tiếp và phục vụ khách lưu trú,
báo cáo hằng ngày cho phòng kế toán về doanh thu khách sạn cũng như tình
trạng lưu trú của khách sạn.
- Tổ Bảo vệ, điện nước: Bảo vệ và quản lý tài sản của khách sạn, sữa chữa
những hư hỏng nhỏ trong khách sạn.
- Tổ Buồng: phục vụ phòng khách sạn, lau quét dọn phòng nghỉ và cung
cấp các dịch vụ khác khi khách có yêu cầu.
- Tổ Bàn và Tổ Bếp: phục vụ thực khách trong đơn vị nhà hàng và chế
biến các món ăn.
Nhận xét
Xây dựng cơ cấu tổ chức khách sạn tối ưu là một nhiệm vụ vô cùng quan
trọng góp phần quản lý khách sạn có hiệu quả hơn. Do đặc điểm kinh doanh của
khách sạn SaĐéc là loại hình doanh nghiệp nhỏ nên đơn vị áp dụng cơ cấu tổ
chức trực tuyến. Đây là cơ cấu quản lý lâu đời nhất trong lịch sử được vận dụng
vào các đơn vị kinh doanh khách sạn với đặc điểm là mỗi bộ phận có một người


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
lãnh đạo trực tiếp và mỗi một người lãnh đạo có một số người dưới quyền nhất
định.
* Ưu điểm:
- Mỗi người thực hiện hiểu được người lãnh đạo trực tiếp và duy nhất của
mình.
- Đảm bảo việc truyền đạt các mệnh lệnh một cách nhanh chóng từ trên
xuống dưới và thu thập nhanh thông tin phản hồi.
- Có khả năng xác định rõ ràng và đầy đủ nghĩa vụ và trách nhiệm của
mỗi thành viên.
* Nhược điểm:
- Mỗi người lãnh đạo phải hiểu rất rõ và cụ thể bộ phận mà mình phụ trách
nhưng đối với các thao tác qui trình kỹ thuật và kinh doanh phức tạp thì điều này
rất khó thực hiện.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
CHƯƠNG 4

PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC

4.1 KHÁI QUÁT VỀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN QUA 3
NĂM (2006-2008)
Dựa vào bảng đánh giá kết quả kinh doanh của khách sạn đã khái quát
toàn bộ tình hình kinh doanh của đơn vị trong kỳ phân tích, đồng thời phản ánh
toàn bộ giá trị về sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp đã thực hiện được và phần
chi phí tương ứng phát sinh. Nhìn vào bảng 1, ta tiến hành so sánh tổng quát tình
hình kinh doanh của khách sạn sau đó phân tích chi tiết các chỉ ti êu trong báo cáo
nhằm đánh giá xu hướng biến động về hoạt động kinh doanh của khách sạn.
* Khoản mục doanh thu
Nhìn chung, tổng doanh thu qua 3 năm đều tăng. Cụ thể, năm 2006 doanh
thu đạt 3.763.479 ngàn đồng đến năm 2007 doanh thu là 4.700.352 ngàn đồng
tăng 936.873 ngàn đồng với tỷ lệ là 24,89%. Sang năm 2008 doanh thu đạt
5.868.568 ngàn đồng tăng 1.168.216 ngàn đồng với tỷ lệ 24,85%. Với những con
số đó, ta thấy khách sạn đã có những hướng đi đúng trong hoạt động của mình.
- Khách sạn đã áp dụng chính sách quảng bá thương hiệu và tạo ấn tượng
tốt cho khách hàng.
- Không ngừng đổi mới phương thức kinh doanh: khuyến mãi vào các dịp
lễ, giảm giá đối với khách hàng sử dụng nhiều dịch vụ, tư vấn miễn phí cho
khách hàng có nhu cầu tổ chức tiệc cưới tại khách sạn.
Trong tình hình giá cả, chi phí đều tăng cao để tồn tại hoạt động khách sạn
phải tăng giá bán, đó cũng là lý do doanh thu của đơn vị tăng. Đối với doanh
nghiệp tăng giá bán đồng nghĩa với giảm số lượng giao dịch đó là điều mà tất cả
các nhà kinh doanh đều không muốn có, nếu muốn cạnh tranh trong môi trường
kinh doanh ngày càng khó khăn đòi hỏi nhà quản lý cần có những hướng giải
quyết khác thay vì tăng giá, nếu tăng giá bán thì chất lượng dịch vụ cung cấp
phải được nâng cao như thì mới giữ chân được khách hàng.


www.kinhtehoc.net
Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn SaĐéc

Bảng 4.1: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TRONG 3 NĂM (2006 -2008)
ĐVT: 1.000 đồng
NĂM CHÊNH LỆCH
2007/2006 2008/2007
CHỈ TIÊU
2006 2007 2008 Tuyệt Tuyệt
%) (%)
đối đối
1. Tổng DT 3.763.479 4.700.352 5.868.568 936.873 24,89 1.168.216 24,85
DT HĐKD 3.760.808 4.692.512 5.855.141 931.704 24,77 1.162.629 24,78
DT HĐTC 2.671 7.216 2.995 4.545 170,20 (4.221) (58,49)
DT khác 0 624 10.432 624 9.808 1571,79
2.Tổng chi phí 2.612.982 3.668.865 4.541.022 1.055.883 40,41 872.157 23,77
CP HĐKD 2.609.032 3.652.935 4.527.738 1.043.903 40,01 874.803 19,32
CP tài chính 3.950 15.615 11.956 11.665 295,32 (3.659) (23,43)
CP khác 0 315 1.328 315 1.013 321,59
3.Tổng LN 1.150.497 1.031.487 1.321.547 (119.010) (10,34) 296.060 28,70
LN HĐKD 1.151.776 1.039.577 1.327.404 (112.199) (9,74) 287.827 27,69
LN HĐTC (1.280) (8.400) (8.961) (7.120) 556,48 (561) 6,68
LN khác 0 309 9.104 309 8.795 2.846,28
(Nguồn: Phòng kế toán)

Chú thích: DT: doanh thu; CP: chi phí; LN: lợi nhuận
HĐKD: hoạt động kinh doanh
HĐTC: hoạt động tài chính

GVHD: TS. Lưu Thanh Đức Hải 28
SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

www.kinhtehoc.net
SaĐéc
Tổng doanh thu tăng nhưng ta cần xét đến các khoản mục cấu thành nó.
+ Doanh thu hoạt động kinh doanh
Khoản mục này chiếm tỷ trọng cao nhất và cũng là hoạt động chính của
khách sạn. Doanh thu năm 2007 đạt 4.692.512 ngàn đồng tăng 931.704 ngàn
đồng với tốc độ tăng là 24,77 % so với năm 2006 chỉ đạt đạt 3.760.808 ngàn
đồng. Sang năm 2008 doanh thu đạt 5.855.141 ngàn đồng tăng 1.162.629 ngàn
đồng với tỷ lệ 27,78% so năm 2007.
+ Doanh thu hoạt động tài chính
Khoản mục này tuy chiếm tỷ trọng thấp nhưng cũng cần phải chú ý vì nó
cũng ảnh hưởng đến tình hình hoạt động của đơn vị. Doanh thu tăng, giảm qua
các năm, cụ thể như sau: năm 2006 doanh thu là 2.671 ngàn đồng, sang năm
2007 doanh thu tăng cao đạt 7.216 ngàn đồng tăng 4.545 ngàn đồng với tỷ lệ
tăng 170,20%. Khoản mục này chủ yếu là tiền lãi ngân hàng của đơn vị nên năm
2007 lãi suất ngân hàng tăng làm doanh thu khoản mục này tăng lên. Sang năm
2008 có sự điều chỉnh về lãi suất tiền gửi nên doanh thu chỉ còn 2.995 ngàn đồng
giảm 4.221 ngàn đồng , tỷ lệ giảm là 58,49%.
+ Doanh thu khác: là những khoản thu bất thường của đơn vị, khoản thu
này chủ yếu thu từ bán các phế liệu, thanh lý tài sản. Năm 2006 khoản thu không
có, sang năm 2007 nguồn thu được là 315 ngàn đồng, năm 2008 nguồn thu rất
cao 10.432 ngàn đồng, tăng 9.808 ngàn đồng. Nguyên nhân là do khách sạn mua
mới một số thiết bị trang bị cho các phòng nghỉ, và cho nhà hàng nên các thiết bị
cũ, hết giá trị hao mòn được thanh lý.
* Khoản mục chi phí
Doanh thu hoạt động tăng thì tất yếu chi phí cũng tăng theo, tuy nhiên chi
phí phải tăng trong sự kiểm soát nếu không chi phí tăng cao sẽ giảm hiệu quả
kinh doanh của đơn vị.
Nhìn tổng quát, tổng chi phí của khách sạn tăng cao. Năm 2006 chi phí
phát sinh là 2.612.982 ngàn đồng, đến năm 2007 chi phí là 3.668.865 ngàn đồng
tăng 1.055.883 ngàn đồng, khoản tăng này khá cao với tỷ lệ là 40,41%. Tốc độ
chi phí tăng đến 40,41% trong khi tốc độ tăng doanh thu năm 2007 chỉ đạt
24,89%, điều này có thể giải thích như sau:


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
- Năm 2007 tình hình kinh tế thế giới có những biến đổi xấu do ảnh hưởng
của giá dầu thô, nó cũng tác động trực tiếp lên hầu hết giá cả các mặt hàng hoá.
Khách sạn là doanh nghiệp cung cấp dịch vụ nên hầu hết các nguyên liệu mua
vào đều sử dụng ngay không để tồn kho như các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm
khác.
- Nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào chủ yếu từ chợ SaĐéc, những
người cung cấp này chỉ có thể cung cấp một lượng nhỏ nguyên liệu và ở một số
địa điểm khác như Metro (Cần Thơ), Thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn phải
mua nhiều nơi không tập trung nên chi chí vận chuyển, thu mua tăng.
- Năm 2007 do khách sạn thiếu nhân viên phục nhà hàng chủ yếu là phục
vụ tiệc cưới nên phải thuê nhân viên ngoài phục vụ, đồng thời trong năm đơn vị
đã sửa chữa lại nhà hàng 2 nhằm phục vụ thực khách tốt hơn và mua một số thiết
bị mới trang bị cho các phòng nghỉ.
Năm 2008, chi phí phát sinh là 4.541.022 ngàn đồng, tăng 872.157 ngàn
đồng với tỷ lệ là 23,77%. Với tình hình tăng chi phí quá cao, ban giám đốc cũng
như toàn thể cán bộ công nhân khách sạn đã cố gắng giảm chi phí, sử dụng tiết
kiệm nhất và tốc độ tăng chi phí giảm chỉ còn 23,77%. Chi phí giảm giúp doanh
nghiệp hoạt động có hiệu quả hơn tuy nhiên với tình giá cả nguyên liệu biến
động bất ổn đòi hỏi đơn vị cần tìm các nhà cung cấp ổn định để hạ chi phí.
+ Chi phí hoạt động kinh doanh
Trong khoản mục này, xét tình hình biến động của chi phí hoạt động kinh
doanh. Chi phí kinh doanh qua 3 năm phân tích tăng cao, năm 2006: 2.609.032
ngàn đồng đến năm 2007 chi phí phát sinh là 3.652.935 ngàn đồng tăng
1.043.903 ngàn đồng với tỷ lệ tương ứng là 40,01%, đây cũng chính là nhân tố
làm tổng chi phí tăng 40,41%. Năm 2008 chi phí là 4.527.378 ngàn đồng tăng
874.803 ngàn đồng về số tuyệt đối và tăng 19,32% về số tương đối. Nguyên nhân
tăng cao là do chi phí chịu tác động trực tiếp của thị trường, và trong tình hình
kinh tế hiện nay lạm phát còn cao, giá cả một số mặt hàng luôn tăng và ảnh
hưởng của các dịch bệnh.
+ Chi phí tài chính
Năm 2006 chi phí tài chính là 3.950 ngàn đồng, nhưng đến năm 2007 chi
phát sinh là 15.615 ngàn đồng tăng 11.956 ngàn đồng, tỷ lệ 295,32% so năm


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
2006. Nguyên nhân chủ yếu làm cho chi phí này tăng là do năm 2007, khách sạn
quyết định trả lương cho nhân viên qua hệ thống tài khoản ATM mở tại ngân
hàng Công thương chi nhánh thị xã SaĐéc. Đến năm 2008 chi phí là 11.665 ngàn
đồng giảm 3.659 ngàn đồng tương ứng tỷ lệ giảm 23,43% so năm 2007.
+ Chi phí khác
Năm 2006 chi phí này không phát sinh, đến năm 2007 chi phí phát sinh
với số tiền là 315 ngàn đồng, năm 2008 chi phí là 1.328 ngàn đồng tăng 1.013
ngàn đồng, với tỷ lệ là 321,59%. Chi phí này tăng do trong năm 2008 đơn vị chi
cho việc thanh lý, bán các thiết bị cũ, tài sản cố định hết giá trị hao mòn.
* Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế
Khoản mục này có nhiều biến động, năm 2006 lợi nhuận khách sạn đạt
được là 1.150.497 ngàn đồng , năm 2007 đạt 1.031.487 ngàn đồng giảm 119.010
ngàn đồng với tỷ lệ giảm là 10,34% so năm 2006. Nguyên nhân lợi nhuận giảm
là do doanh thu năm 2007 có tăng nhưng không đủ bù đắp phần chi phí tăng của
năm 2007 vì khoản chi phí tăng quá cao.
Năm 2008, tình hình lợi nhuận của khách sạn có hướng khả quan hơn,
trong năm lợi nhuận đạt là 1.321.547 ngàn đồng tăng 296.060 ngàn đồng tương
ứng tỷ lệ tăng là 28,70% so năm 2007. Kết quả này cho thấy khách sạn đã cố
gắng không ngừng và chứng minh rằng dù trong điều kiện kinh doanh nào đơn vị
cũng cố gắng hoạt động tốt.
+ Lợi nhuận hoạt động kinh doanh
Khoản mục này chiếm tỷ trọng lớn nhất và có tác động trực tiếp đến sự
biến động của tổng lợi nhuận của đơn vị. Năm 2006 lợi nhuận kinh doanh đạt
1.151.776 ngàn đồng, năm 2007 lợi nhuận là 1.039.577 ngàn đồng giảm 112.199
ngàn đồng tương ứng tỷ lệ là 9,74% so năm 2006. Nguyên nhân giảm do tốc độ
tăng chi phí của khoản mục này cao mặc dù doanh thu tăng đáng kể nhưng không
bù đắp được khoản chi phí tăng lên. Đến năm 2008, lợi nhuận kinh doanh đã tăng
lên đạt 1.327.404 ngàn đồng tăng 287.826 ngàn đồng với tỷ lệ tăng là 27,69% so
năm 2007, lợi nhuận tăng giúp đơn vị có thêm nguồn để bổ sung vốn kinh doanh,
trang bị thêm các thiết bị cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh đồng thời
tăng khả năng cạnh tranh cũng như tăng thị phần trong thị trường.


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
+ Lợi nhuận tài chính
Khoản mục này mang lại lợi nhuận âm trong 3 năm phân tích, dù chiếm tỷ
lệ nhỏ trong toàn bộ tổng lợi nhuận nhưng nó góp phần làm giảm lợi nhuận của
đơn vị. Năm 2006 lợi nhuận âm 1.280 ngàn đồng đến năm 2007 lợi nhuận là âm
8.400 ngàn đồng tăng 7.120 ngàn đồng với tỷ lệ là 556,48% so năm 2006, đến
năm 2008 lợi nhuận là âm 8.961 ngàn đồng. Trong tình hình đơn vị cần đầu tư
thêm lĩnh vực tài chính: mua trái phiếu chính phủ,…để tránh tình trạng lợi nhuận
âm.
+ Lợi nhuận khác
Khoản lợi nhuận này năm 2006 không phát sinh, đến năm 2007 lợi nhuận
là 309 ngàn đồng, năm 2008 lợi nhuận là 9.104 ngàn đồng tăng 8.795 ngàn đồng
chủ yếu là do đơn vị bán phế liệu, thanh lý các thiết bị cũ.

7,000,000

6,000,000

5,000,000

4,000,000
Số tiền

3,000,000

2,000,000

1,000,000

-
2006 2007 2008
Năm

Tổng Doanh thu Tổng Chi phí Tổng Lợi nhuận

Hình 4.1: TÌNH HÌNH BIẾN ĐỘNG DOANH THU, CHI PHÍ, LỢI
NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC 2006-2008

Nhìn vào hình 1, ta thấy doanh thu khách sạn tăng nhanh qua các năm,
bên cạnh đó tổng chi phí cũng tăng khá nhanh và cao, nhưng lợi nhuận trước
thuế của khách sạn tăng giảm không đều. Doanh thu tăng, chi phí tăng nhưng lợi


www.kinhtehoc.net
SaĐéc
nhuận trước thuế tăng không tương xứng với 2 khoản tăng doanh thu và chi phí.
Qua đây ta có thể nhận xét khái quát rằng hiệu quả kinh doanh của khách sạn
chưa cao cần có những biện pháp phù hợp cho từng giai đoạn kinh doanh vì hoạt
động trong lĩnh vực này đôi khi còn tuỳ thuộc vào thời điểm: lễ hội, các tháng
cuối năm và đầu năm, các sự kiện diễn ra trong tỉnh…Tuy nhiên, ta cần phân tích
chi tiết các khoản mục cấu thành trong bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh
doanh của khách sạn.
Trong điều kiện kinh doanh cạnh tranh ngày càng gay gắt để đứng vững
trên thương trường cũng như mở rộng qui mô kinh doanh, khách sạn cần tăng
cường thêm vốn kinh doanh cũng như bổ sung thêm các dịch vụ đi kèm nhằm đa
dạng hoá lĩnh vực kinh doanh của mình. Nhân lực cũng rất quan trọng đối với
doanh nghiệp, vì thế cần có những chiến lược giữ chân nhân viên giỏi.
4.2 PHÂN TÍCH DOANH THU KHÁCH SẠN
4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu

Bảng 4.2: TÌNH HÌNH BIẾN ĐỘNG DOANH THU CỦA KHÁCH SẠN
TRONG 3 NĂM (2006-2008)
ĐVT: 1.000 đồng
NĂM CHÊNH LỆCH
2007/2006 2008/2007
CHỈ TIÊU
2006 2007 2008 Tuyệt Tuyệt
(%) (%)
đối đối
DT bán hàng
270.560 252.235 332.362 (18.325) (6,77) 80.127 31,77
hoá
DT hàng tự
3.083.451 3.959.996 4.939.998 876.545 28,43 980.002 24,75
chế
DT khách
307.863 376.635 438.962 68.772 22,34 62.327 16,55
sạn
DT dịch vụ
98.934 103.646 143.819 4.712 4,76 40.172 38,76
khác
DT HĐKD 3.760.808 4.692.512 5.855.141 931.704 24,77 1.162.629 24,78
(Nguồn: Phòng kế toán)

Phần này ta phân tích doanh thu hoạt động kinh doanh của khách sạn vì
khoản mục này chiếm tỷ trọng cao nhất và cũng là hoạt động chủ yếu của khách
sạn. Ta sẽ đi phân tích sâu tình hình biến động doanh thu cũng như thay đổi kết
cấu của các thành phần chi tiết trong khoản mục này.


Luan van tot nghiep ke toan

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Luan van tot nghiep ke toan

Similar a Luan van tot nghiep ke toan (20)

Más de Nguyễn Công Huy

Más de Nguyễn Công Huy (20)

Último

Último (20)

Luan van tot nghiep ke toan