O documento descreve o projeto de adaptação da Tasca da Esquina de Lisboa para São Paulo, Brasil. O espaço físico adapta-se à realidade física do Brasil e às características do novo espaço, uma bonita moradia com uma grande área semi coberta para a zona de bar e sala de refeições. O projeto mantém a filosofia gastronómica e a imagem que caracterizam a Tasca da Esquina de Lisboa, com um interior contemporâneo que incorpora ingredientes das antigas tascas lisboetas.

1. SP

2. O Projecto
Manteve os valores da Tasca da Esquina em Lisboa, onde a interacção entre a cozinha e os clientes é gerador de um
ambiente informal e intimista ,mantem também a mesma filosofia gastronómica e a imagem que a caracterizam e tor
nam uma referencia única em
Lisboa.
Contudo tanto o seu espaço fisico como a sua gastronomia se adaptam à realidade física do Brasil e às características
do novo espaço; uma bonita moradia e uma grande área semi coberta onde vai funcionar a zona de bar e sala de re
feições.
Os espaços e áreas estão interligados entre si e são uma extensão da cozinha que se abre para a sala através de dois
grandes balcões .
A zona de bar, à semelhança da Tasca da Esquina em Lisboa vai ser composta por mesas altas com tampo em pedra de
liós rosa material tipico das antigas “Tascas” Lisboetas ,também o grande balcão de bar é em liós rosa onde o cliente
pode tomar um aperitivo ,um copo de vinho antes de passar à sala de refeições.
Esta área vai ter uma parede completamente revestida por um grande armário despenceiro para exposição de produtos;
livros , vinhos, azeite, loiça e os ingredientes que os chef´s utilizam na confecção dos seus pratos e onde é possível ad
quirir qualquer destes produtos.
Após esta primeira área de acolhimento e recepção temos a sala de refeições /esplanada ao longo de uma grande parede
vegetal composta por era e ervas aromáticas.
A área de refeições está também localizada junto aos balcões e à área de show cooking sob uma plataforma em madeira
de origem brasileira , os materiais e os ingredientes da Tasca Da Esquina adoptam também os materiais locais.
Nesta área os comensais podem visualizar a confecção das suas refeições e acompanhar o trabalho dos Chef’s.
Na Tasca da Esquina de S.Paulo as áreas de refeições ,públicas ou reservadas ,sala do chef e 2 salas privadas tem uma
relação muito próxima e especial com as áreas de confecção e são como que uma envolvente a todo o espaço.
A área de refeições é seguida da garrafeira cujo interior intimista e reservado potencia um espaço privado de provas de
vinhos ,de refeições ou degustação. Este espaço será potenciador de uma descoberta dos sentidos desde o alfacto ao
tacto até ao caminhar sobre particulas de cortiça , sentir o aroma do vinho e das uvas...A cobertura do acesso à garrafeira
é em vinha virgem

4. Ta s c a da Es q u i n a em Sã o Pa u l o

15. O espaço fisico adapta-se à realidade física do Brasil e
às características do novo espaço; uma bonita moradia
e uma grande área semi coberta onde funciona a zona
de bar e sala de refeições.

16. “...um interior contemporâneo com ingredientes das
antigas tascas ...”

19. COR
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