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Nutrición en la Infancia
Universidad de Concepción del Uruguay
Prácticas Profesionales Finales
Lic. Marianela Vega y Ana Gras
Desarrollo y crecimiento del niño sano.
• Desarrollo
Es el curso de los cambios
de la conducta sensorio-motriz,
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(H. Lejarraga. Crecimiento y Desarrollo- Hospital Garrahan,
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- Suficiencia
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Canastas alimentarias económicas según diferentes
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Comer bien y en forma saludable no significa comer caro.
Alimento Adulto hombre Niño 7 años Flia. 4 miembros Flia 5 miembros.
Pan (kg) 6 4 19 22
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Alcance de la
relación Nutrición -salud -desarrollo
La ciencia de la nutrición se centra cada vez más
en la prevención de Enfermedades Crónicas No
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considerada un problema pediátrico y es una
responsabilidad del equipo de salud.
En este sentido, más que indicaciones para la
prevención específica de cada una de ellas, lo
razonable es fomentar hábitos alimentarios
saludables que prevengan el conjunto de las
enfermedades crónicas no transmisibles.
• Es importante evaluar previamente si el crecimiento y el
desarrollo del niño o niña son o no los adecuados. El
monitoreo del crecimiento es esencial para ayudar a las
madres o cuidadores a comprender cómo la
alimentación y las medidas preventivas de salud pueden
asegurar la salud integral del niño.
• Comenzar por preguntar de manera abierta al adulto
cómo alimenta al niño.
• Escuchar detenidamente los relatos y las respuestas
recibidas, detectar los problemas y dificultades a fin de
brindar una información pertinente.
• Elogiar y alentar a la mamá cuando haya seguido alguna
práctica apropiada.
Alcance de la relación Nutrición -salud -desarrollo
Capacidades del crecimiento
La determinación de las etapas se basa en las
necesidades nutricionales del niño, en su
capacidad de:
• Ingestión
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Rol del Equipo de Salud en la alimentación del niño
• Dedicar el tiempo necesario para escuchar y
conocer cuál es la realidad del niño y su ambiente.
• Aconsejar detenidamente utilizando lenguaje
sencillo y comprensible.
• Ofrecer sugerencias apropiadas utilizando las
“Guías Alimentarias para la Población Infantil”-
Orientaciones para padres y cuidadores.
Es conveniente decirle a la mamá que los alimentos
que ella utiliza para la comida familiar pueden ser la
base de una buena papilla.
Rol de la familia y la comunidad en el crecimiento y
desarrollo de niños
• La madre debe tener tiempo, estar tranquila y bien predispuesta. Es muy
importante la mirada de la madre hacia su hijo, ya que a través de ella se
comunica con él. Debe hablarle y explicarle lo que va a comer.
• No es conveniente forzarlos a comer, los padres deben respetar el apetito del niño o
niña: ellos regulan de una manera natural la cantidad que necesitan. Si en una
comida consumen todos los alimentos, tal vez en la siguiente comerán menos.
• En la comunidad hay diferentes instituciones y organizaciones que rodean a los
platos alimentarios de las familias.
Lecturas recomendadas:
• Guías Alimentarias para la Población Infantil-
Consideraciones para los equipos de salud. Ministerio de
Salud y Ambiente de la Nación. 2006.
• Fundamentos de Nutrición Normal. López y Suarez.
2002.
• Seguridad Alimentaria. Una visión desde la antropología
alimentaria. Desarrollo Integral en la Infancia: El Futuro
Comprometido. Fundación CLACYD- Patricia Aguirre.
Córdoba 2004.
• Alimentación económica en la familia: hacia una mejor
compra de Alimentos. CESNI. A. Beauquis, C. Chacho,
P. Pueyrredón, S. Britos.
• Desarrollo. H. Lejarraga (ppt)

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Nutrición en la infancia

  • 1. Nutrición en la Infancia Universidad de Concepción del Uruguay Prácticas Profesionales Finales Lic. Marianela Vega y Ana Gras
  • 2. Desarrollo y crecimiento del niño sano. • Desarrollo Es el curso de los cambios de la conducta sensorio-motriz, la respuesta emocional, la inteligencia, el lenguaje y el aprendizaje (H. Lejarraga. Crecimiento y Desarrollo- Hospital Garrahan, 2006) • Crecimiento Es el proceso de aumento del tamaño corporal consecuente la multiplicación de células (López y Suarez. Fundamentos de la Nutrición Normal. 2002)
  • 3. Relación ambiente y salud comunitaria
  • 4. Implicancias del ambiente (físico-socio-económico), en el desarrollo del niño SEGURIDAD ALIMENTARIA NIVEL MACROECONÓMICO Disponibilidad - Suficiencia - Estabilidad - Autonomía - Sustentabilidad Acceso - Precios e ingresos  Mercado - Políticas Públicas  Estado NIVEL MICROSOCIAL Estrategias de Consumo Prácticas - Diversificación de recursos - Diversificación del abasto - Manejo de la composición familiar - Autoexplotación Representaciones - Cuerpo - Principios de inclusión de los alimentos - Comensalidad
  • 5. Canastas alimentarias económicas según diferentes individuos y número de familia Comer bien y en forma saludable no significa comer caro. Alimento Adulto hombre Niño 7 años Flia. 4 miembros Flia 5 miembros. Pan (kg) 6 4 19 22 Cereales (kg) 3 2 10 11 Legumbres (kg) 0,25 0,2 0,8 1 Hortalizas (no papa) (kg) 7,5 5,5 24 28 Papa (kg) 7 5 22 26 Frutas (kg) 6 4 19 22 Leche (L) 13 9 41 49 Carne (kg) 6 4 19 22 Huevo 1 doc. 8 unidades 3 doc 3,5 doc Aceite (L) 1 0,75 3 3,7
  • 6. Alcance de la relación Nutrición -salud -desarrollo La ciencia de la nutrición se centra cada vez más en la prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), tarea que debe ser considerada un problema pediátrico y es una responsabilidad del equipo de salud. En este sentido, más que indicaciones para la prevención específica de cada una de ellas, lo razonable es fomentar hábitos alimentarios saludables que prevengan el conjunto de las enfermedades crónicas no transmisibles.
  • 7. • Es importante evaluar previamente si el crecimiento y el desarrollo del niño o niña son o no los adecuados. El monitoreo del crecimiento es esencial para ayudar a las madres o cuidadores a comprender cómo la alimentación y las medidas preventivas de salud pueden asegurar la salud integral del niño. • Comenzar por preguntar de manera abierta al adulto cómo alimenta al niño. • Escuchar detenidamente los relatos y las respuestas recibidas, detectar los problemas y dificultades a fin de brindar una información pertinente. • Elogiar y alentar a la mamá cuando haya seguido alguna práctica apropiada. Alcance de la relación Nutrición -salud -desarrollo
  • 8. Capacidades del crecimiento La determinación de las etapas se basa en las necesidades nutricionales del niño, en su capacidad de: • Ingestión • Digestión • Absorción • Metabolismo • Capacidad de eliminación • renal.
  • 9. Rol del Equipo de Salud en la alimentación del niño • Dedicar el tiempo necesario para escuchar y conocer cuál es la realidad del niño y su ambiente. • Aconsejar detenidamente utilizando lenguaje sencillo y comprensible. • Ofrecer sugerencias apropiadas utilizando las “Guías Alimentarias para la Población Infantil”- Orientaciones para padres y cuidadores. Es conveniente decirle a la mamá que los alimentos que ella utiliza para la comida familiar pueden ser la base de una buena papilla.
  • 10. Rol de la familia y la comunidad en el crecimiento y desarrollo de niños • La madre debe tener tiempo, estar tranquila y bien predispuesta. Es muy importante la mirada de la madre hacia su hijo, ya que a través de ella se comunica con él. Debe hablarle y explicarle lo que va a comer. • No es conveniente forzarlos a comer, los padres deben respetar el apetito del niño o niña: ellos regulan de una manera natural la cantidad que necesitan. Si en una comida consumen todos los alimentos, tal vez en la siguiente comerán menos. • En la comunidad hay diferentes instituciones y organizaciones que rodean a los platos alimentarios de las familias.
  • 11. Lecturas recomendadas: • Guías Alimentarias para la Población Infantil- Consideraciones para los equipos de salud. Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación. 2006. • Fundamentos de Nutrición Normal. López y Suarez. 2002. • Seguridad Alimentaria. Una visión desde la antropología alimentaria. Desarrollo Integral en la Infancia: El Futuro Comprometido. Fundación CLACYD- Patricia Aguirre. Córdoba 2004. • Alimentación económica en la familia: hacia una mejor compra de Alimentos. CESNI. A. Beauquis, C. Chacho, P. Pueyrredón, S. Britos. • Desarrollo. H. Lejarraga (ppt)