Este documento describe la prueba de reductasa, la cual se utiliza para determinar el grado de contaminación microbiana en la leche. La prueba involucra agregar azul de metileno a una muestra de leche y medir el tiempo que tarda en perder el color azul cuando se incuba a 37°C, lo que indica la presencia y multiplicación de microbios. Entre más tiempo tarde la leche en volver al color blanco, menor es la contaminación microbiana. Los resultados se utilizan para clasificar la calidad de la leche.