1.   ¿Qué es la sidra?2.   ¿Cómo se hace la sidra?3.   Embotellado y etiquetado4.   Escanciar5.   Donde y cuando se toma: ...
La sidra es una bebida alcohólica debaja graduación hecha con el zumo dela manzana. Proviene de la palabrahebrea “shikar”L...
En el caso de la Sidra de Asturias, seutilizan  manzanas      de   producciónasturiana de las variedades Raxao,Xuanina ent...
La botella de sidra es característica ysolo puede ser de una formadeterminada y color.El etiquetado de las botellas esrela...
Se toma el vaso con la mano izquierda,apoyando el fondo del vaso en la palma de lamano, el brazo extendido hacia abajo yad...
Se sirve en un vaso ancho y fino, una cantidadde sidra que no supere los 3 dedos; esto es loque se denomina “culín”.Su    ...
La sidra se toma en chigres, sidrerías yespichas.Celebraciones    religiosas y   familiares,acontecimientos vecinales, el ...
La     producción    de  sidra  naturalhistóricamente se extendía por toda laCordillera Cantábrica.La sidra ha quedado des...
En décadas pasadas por el bajo precio de lamanzana, los agricultores abandonaron sucultivo y descuidaron las pomaradas. Po...
Actualmente ya existe la Denominación deOrigen Sidra de Asturias siempre que seutilicen las variedades que dicta el Consej...
   “El libro de la sidra”. Pentalfa    Ediciones.1991.594 pág.   Verdenorte.com   Sidradeasturias.es   Wikipedia   Go...
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    1. 1. 1. ¿Qué es la sidra?2. ¿Cómo se hace la sidra?3. Embotellado y etiquetado4. Escanciar5. Donde y cuando se toma: una forma de convivencia6. Producción de la sidra7. Denominación de origen
    2. 2. La sidra es una bebida alcohólica debaja graduación hecha con el zumo dela manzana. Proviene de la palabrahebrea “shikar”La sidra ya era conocida por loshebreos, egipcios y los griegos.
    3. 3. En el caso de la Sidra de Asturias, seutilizan manzanas de producciónasturiana de las variedades Raxao,Xuanina entre otras.Las Manzanas se recogen después delverano, se prensan y se dejan fermentardurante unos 5 meses para luegoembotellar la bebida resultante.En Asturias, el proceso del prensado dela manzana se denomina “mayar”.
    4. 4. La botella de sidra es característica ysolo puede ser de una formadeterminada y color.El etiquetado de las botellas esrelativamente reciente pues alprincipio solo se distinguían por elcorcho donde aparecía el sello delproductor.La obligación de etiquetado fueproblemática pues los pequeñosproductores no podían invertir muchodinero.
    5. 5. Se toma el vaso con la mano izquierda,apoyando el fondo del vaso en la palma de lamano, el brazo extendido hacia abajo yadelante.La botella se coge con la otramano y se levanta el brazo lomás posible por encima de lacabeza, dejando caer un chorrosobre el vaso, cuidando quecaiga en el borde o corte y nosobre el líquido.
    6. 6. Se sirve en un vaso ancho y fino, una cantidadde sidra que no supere los 3 dedos; esto es loque se denomina “culín”.Su contenido no se ha de bebercompletamente, sino que se ha de dejar unpoquito, para luego echarlo por donde hemosbebido. De esta manera se limpia el vaso para elsiguiente bebedor ya que es compartido por doso tres bebedores.
    7. 7. La sidra se toma en chigres, sidrerías yespichas.Celebraciones religiosas y familiares,acontecimientos vecinales, el trabajo encomún van siempre acompañados deabundante sidra.Sea donde y cuando sea, la sidra es unaforma de comunicación y convivenciaentre vecinos y amigos.
    8. 8. La producción de sidra naturalhistóricamente se extendía por toda laCordillera Cantábrica.La sidra ha quedado desde el siglo XIXcentrada principalmente en el Principadode Asturias y en Guipúzcoa.
    9. 9. En décadas pasadas por el bajo precio de lamanzana, los agricultores abandonaron sucultivo y descuidaron las pomaradas. Por estemotivo resulta insuficiente la producción demanzana asturiana para la elaboración de lasidra.Así al tener que traer manzanas de otrasregiones no se puede obtener la denominaciónde origen.
    10. 10. Actualmente ya existe la Denominación deOrigen Sidra de Asturias siempre que seutilicen las variedades que dicta el ConsejoRegulador.Actualmente hay 25 llagares inscritos.
    11. 11.  “El libro de la sidra”. Pentalfa Ediciones.1991.594 pág. Verdenorte.com Sidradeasturias.es Wikipedia Google imágenes

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