UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA 
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD 
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA 
LABORATORIO...
Probeta 
Guantes de látex 
Mascarilla 
Mandil 
 PROCEDIMIENTO 
1. Tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo...
Observamos Administración del tóxico su reacción Diseccionamos la rata 
Obtener las vísceras y 
triturarlas lo más posible...
REACCIONES DE RECONOCIMIENTO 
1. CON EL REACTIVO DE NESSLER: (debe originar: ↓azul; Exc. de base: rosa → 
pardo → negro). ...
Antes Después 
5. CON LAS SALES DE CADMIO: (debe originar un ↓ Blanco). 
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- Se observa que el toxico causo la muerte de la rata en 6 minutos 
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También es importante su uso en la obtención de aluminio a partir de bauxita en el 
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 GLOSARIO 
El crayón o lápiz de color es una barra hecha de cera, carboncillo, tiza u otros 
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¿Porque es importante la desinfección en equipos de alimentos? 
Asegurar la calidad de los alimentos implica tener impleme...
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  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc. Alumno: Trujillo Celi Cristian Fabián Curso: 5to Bioquímica y Farmacia Paralelo: A Grupo N°: 6 Fecha de Elaboración de la Práctica: Lunes, 13 de Octubre del 2014 Fecha de Presentación de la Práctica: Lunes, 20 de Octubre del 2014 PRÁCTICA N° 19 Título de la Práctica: INTOXICACIÓN POR HIDRÓXIDO DE SODIO Animal de Experimentación: Rata Wistar Vía de Administración: Vía Parenteral.  OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA 1. Analizar la reacción que presenta el Cobayo ante la Intoxicación por Hidróxido de Sodio 2. Observar cuidadosamente las manifestaciones y controlar el tiempo en que actúa el Hidróxido de Sodio en el organismo del animal. 3. Percibir mediante pruebas de identificación cualitativa la presencia del Hidróxido de Sodio presente en el organismo de la rata (viseras)  MATERIALES Vaso de precipitación Erlenmeyer Jeringuilla de 10cc Tubos de ensayo Perlas de vidrio Pipeta Cronómetro “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 1 10  SUSTANCIAS Hidróxido de sodio (NaOH). Reactivo de Nessler. Cloruro de Níquel (NiCl3). Sales férricas de sodio. Solución de estaño. Sal de cadmio. Alcohol absoluto. Agua destilada.  EQUIPOS Reverbero o Cocineta Equipo de disección
  2. 2. Probeta Guantes de látex Mascarilla Mandil  PROCEDIMIENTO 1. Tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo. 2. Colocar la rata en el panema. 3. Tomar 20 ml de hidróxido de sodio con una jeringuilla de 10cc y administrarle a la rata vía intraperitoneal. Anotar la hora de administración. 4. Colocar a la rata en el panema y observar su sintomatología tomando en cuenta el tiempo hasta su deceso. (Administrar más del hidróxido de sodio si es necesario). 5. Muerto el animal colocarlo en la tabla de disección y se lo amarra con la ayuda de una piola. 6. Realizar la disección con un bisturí, pero antes se debe afeitar el área. 7. Colocar las vísceras y líquido visceral en un vaso de precipitación, triturarlas con una tijera lo más finamente posible. 8. Agregar las 50 perlas de vidrio. 9. Se trata el material de investigación con alcohol absoluto que disuelve los álcalis cáusticos y el amoniaco, más no los carbonatos. 10. Se deja en contacto por algún tiempo y luego se filtra. 11. Después de haber comprobado la alcalinidad de la solución alcohólica, se destila el alcohol. 12. Si estuviera presente el amoniaco, este se destila en el alcohol y se lo reconoce fácilmente con el reactivo de Nessler. 13. El residuo de la destilación, después que se ha eliminado por completo el amoniaco, se recoge con agua y en la solución acuosa, se practican las diferentes reacciones de reconocimiento. Reacciones y conducta post-administración: 8:15 am se administra 20 ml del toxico 8:16 am desorientado y al parecer dolor intenso 8:19 am hipoxia leve, vómitos 8:20 am actividad motora desprolija, estado de shock 8:21 am falta de síntomas vitales  GRÁFICOS “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 2
  3. 3. Observamos Administración del tóxico su reacción Diseccionamos la rata Obtener las vísceras y triturarlas lo más posible Agregar 25 ml (500 gotas) HCl con. y 25 ml (400 gotas) de agua Agregar 2 g de KCLO3 Llevar a baño maría 30 min. Agregamos las perlas de cristal Dejar enfriar y filtrar para así obtener la solución problema “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 3
  4. 4. REACCIONES DE RECONOCIMIENTO 1. CON EL REACTIVO DE NESSLER: (debe originar: ↓azul; Exc. de base: rosa → pardo → negro). Antes Después 2. CON EL CLORURO DE NIQUEL: (debe originar: un ↓ verde claro gelatinoso) Antes Después 3. CON SALES FÉRRICAS DE SODIO: (debe originar: ↓Blanco) Antes Después 4. CON SOLUCIONES DE ESTAÑO: (debe originar: ↓ Blanco) “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 4
  5. 5. Antes Después 5. CON LAS SALES DE CADMIO: (debe originar un ↓ Blanco). Antes Después 6. ENSAYO A LA LAMA: (debe originar llama color amarilla intensa). Antes  OBSERVACIONES Después “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 5
  6. 6. - Se observa que el toxico causo la muerte de la rata en 6 minutos - Se observa que el toxico causo en las vísceras de la rata una acción tipo cocción - Se observa que los síntomas en la rata aparecen de forma inmediata al administrar el toxico.  CONCLUSIONES - Se concluye la práctica llegando al objetivo de la práctica reconociendo la presencia del Hidróxido de Sodio como toxico letal en un organismo vivo. - Se agudiza las destrezas dentro del análisis de un toxico en organismos vivos mediante la práctica.  RECOMENDACIONES - Estar muy atento a les reacciones del toxico en la rata. - Aplicar todas las normas de bioseguridad dentro del laboratorio en especial durante la práctica. - Realizar el procedimiento del baño maría y las reacciones de reconocimiento biológico dentro de la campana. - Emplear el equipo y material adecuado para cada reactivo y sustancia a emplear así evitamos contaminaciones de los reactivos  CUESTIONARIO 1.- ¿Qué es el NaOH? El hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido sódico, también conocido como soda cáustica o sosa cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria (principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos, y detergentes. Además, se utiliza en la industria petrolera en la elaboración de lodos de perforación base agua. A nivel doméstico, son reconocidas sus utilidades para desbloquear tuberías de desagües de cocinas y baños, entre otros. 2.- Usos del NaOH El hidróxido de sodio se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y productos de petróleo. También se usa en el procesamiento de textiles de algodón, lavandería y blanqueado, revestimiento de óxidos, galvanoplastia y extracción electrolítica. Se encuentra comúnmente en limpiadores de desagües y hornos. También se usa como removedor de pintura y por los ebanistas para quitar pintura vieja de muebles de madera. “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 6
  7. 7. También es importante su uso en la obtención de aluminio a partir de bauxita en el proceso Bayer. El hidróxido de sodio, en su mayoría, se sintetiza por el método de caustificación, es decir, juntando otro hidróxido con un compuesto de sodio: Aunque modernamente se fabrica por electrólisis de una solución acuosa de cloruro sódico o salmuera, también es un subproducto que resulta del proceso que se utiliza para producir cloro. Al ir progresando la electrólisis se liberan los aniones cloruro, y son sustituidos por iones hidróxido que, combinados con los cationes sodio presentes en la disolución, forman el hidróxido sódico. Los cationes sodio no se reducen a sodio metálico, debido a su bajísimo potencial. Se utiliza una solución de una pequeña porción de sosa diluida en agua en el método tradicional para producir margarina común, un pretzel y también para elaborar el lutefisk, comida tradicional de los países nórdicos a base de pescado. 3.- Síntomas de intoxicación por NaOH Vías respiratorias y pulmones  Dificultad respiratoria (por la inhalación)  Inflamación del pulmón  Estornudo  Inflamación en la garganta (que también puede causar dificultad respiratoria) Esófago, intestinos y estómago  Sangre en las heces  Quemaduras en el esófago y el estómago  Diarrea  Dolor abdominal fuerte  Vómitos, posiblemente con sangre Ojos, oídos, nariz y garganta  Babeo  Fuerte dolor en la garganta  Fuerte dolor o ardor en la nariz, los ojos, los oídos, los labios o la lengua  Pérdida de la visión Cardiovasculares  Desmayo  Presión arterial baja que se presenta rápidamente  Cambio grave en el pH (demasiado o poco ácido en la sangre)  Shock “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 7
  8. 8.  GLOSARIO El crayón o lápiz de color es una barra hecha de cera, carboncillo, tiza u otros materiales que se presenta en diferentes colores y que sirve para escribir, dibujar y colorear. Un crayón fabricado con resina seca y pigmento se denomina pastel y cuando está hecho de tiza oleosa, recibe el nombre de pastel al aceite, que son muy populares para realizar ilustraciones en color. Un pretzel o en antiguo alto alemán brezitella palabra la cual derivó en pretzels, brezl e incluso pretzel; en Baviera y Austria pretzels, en el habla vienesa también Pretzel, en el dialecto suabo también Bretzet o Bretzg / Bretzga (sing. / pl.), en el Baden y alemánico a menudo Bretschl; en el norte de Alsacia generalmente Bredschdel o Bradschdal, en algunas formas del conjunto de dialectos suizoalemanes 'bretzel'.1 Es un tipo de galleta o bollo horneado, y retorcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado. Su origen se encuentra en Alemania, y es bastante popular en Alsacia, la Suiza alemana, América del Norte y Australia Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ en Noruega y los Estados Unidos, /luːtfɪsk/ en Suecia y las zonas de habla sueca de Finlandia) es una comida tradicional de los países nórdicos hecha a base de pescado blanco seco y sosa cáustica (lut). En Suecia, a esta comida se le llama lutfisk, omitiendo la 'e' de en medio. En Finlandia se conoce el mismo plato como lipeäkala. La traducción directa es pescado a la sosa, debido al hecho de que está hecho con sosa o potasa. La salmuera es agua con una alta concentración de sal (NaCl) disuelta. Existen ríos y lagos salados en donde no hay vida por el exceso de sal y de donde se extrae la salmuera, principalmente para obtener su sal evaporando el agua en salinas. La salmuera puede ser venenosa para algunos animales que beben de ésta. Por extensión, también se llama salmuera a disoluciones altamente concentradas de otras sales. Son ejemplos de ello la salmuera de cloruro de calcio y la de dicromato sódico. La salmuera se distingue del agua salobre en que esta última tiene una menor concentración de sal. La bauxita es una roca sedimentaria, que puede ser tanto blanda como dura, compuesta por óxidos de aluminio hidratados. Se origina como residuo producido por la meteorización química de una amplia gama de rocas. “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 8
  9. 9.  WEBGRAFÍA http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002487.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_sodio http://es.wikipedia.org/wiki/Lutefisk  BIBLIOGRAFIA Ciencias Físicas y Naturales – Postigo L. – 522, 528  AUTORIA Bioq. Farm. Carlos García MSc.  FIRMA DE RESPONSABILIDAD ………………………………………………… Cristian Trujillo  ANEXOS “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 9
  10. 10. ¿Porque es importante la desinfección en equipos de alimentos? Asegurar la calidad de los alimentos implica tener implementado un plan de limpieza y desinfección que coadyuve, conjuntamente con las buenas prácticas de la persona manipuladora, a reducir al mínimo el peligro de contaminación y por lo tanto permita garantizar la inocuidad de los productos. Por ello es importante recordar que es diferente limpiar que desinfectar. En todo servicio de alimentos debe establecerse un sistema de limpieza y desinfección programado y periódico, que incluya todas las instalaciones, maquinaria y demás equipos, determinando aquellos equipos y materiales considerados como más críticos, con el objeto de prestarles una mayor atención. Importancia del hidróxido de sodio y aplicaciones Es una solución acuosa de hidróxido de sodio al 50% aproximadamente, se obtiene, junto con el cloro, por electrólisis de cloruro de sodio. Cumple las especificaciones de la Norma IRAM 41129-1, tipo III es un líquido claro e incoloro, soluble en agua, metanol, etanol e insoluble en éter y acetona. Al igual que el cloro licuado, es uno de los químicos industriales de mayor uso, siendo un ingrediente necesario en gran parte de los procesos fabriles. Aplicaciones:  Designificante de pasta celulósica en industria papelera.  Agente de extracción, purificación, recuperación, separación y tratamiento en la industria metalúrgica  Reactivo en la industria de pigmentos  Utilizado en el tratamiento de efluentes industriales.  Procesamiento de carne, pescado, frutas y vegetales.  Agente de cloración en síntesis de productos orgánicos en industria química.  Decolorante en la industria textil.  Desinfectante y germicida.  Bactericida en potabilización de agua. “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 10
  11. 11. En este caso particular una lechería implementa la desinfección de todos sus utensilios, Con Hidróxido de sodio una vez por semana, implemento el equipo HI 98202 el cual le ayuda a determinar con seguridad y precisión, el momento en el cual es necesario proceder a la sustitución de la resina agotada Para medir la concentración de los iones de sodio, el HI 98202 utiliza un electrodo de vidrio sensible. Cuando se conocen las concentraciones de sustancias químicas específicas que contiene el sodio en una solución (por ejemplo sosa cáustica o hipoclorito), es posible también, relacionar las lecturas de HI 98202 pNa con las concentraciones de otras sustancias particulares. El HI 98202 pNa es un instrumento robusto y ergonómico, adapto para las mediciones in situ. CONCLUSIÓN Al emplear como desinfectante el NaOH hay que tener mucho cuidado con los residuos q deja ya q este producto es usado comúnmente en las grandes empresas de alimentos como la de Lácteos por esta razón hay que emplear equipos que estén a l vanguardia así como el HI 98202 que además de medir la presencia de NaOH también posee otras utilidades que son beneficiosas para una empresa. “To do es veneno, Nada es ve neno, Todo dep ende de la d osis” ( PARACELSO) Página 11

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