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Gestión Ambiental y Sostenibilidad

    HUELLA DE CARBONO
  ISO 14064 – PAS 2050/2060




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HUELLA DE CARBONO
                                                           ISO 14064




               ¿Qué es la huella de carbono?


    La huella de carbono es «la totalidad de gases de efecto
  invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un
           individuo, organización, evento o producto»
                         (UK Carbon Trust 2008)


El cambio climático representa actualmente la mayor amenaza ambiental,
social y económica del planeta.

Durante los últimos 100 años, la temperatura media de la Tierra ha
aumentado 0,76ºC y la mayor parte del calentamiento, que ha tenido lugar
en los últimos 50 años, ha sido muy probablemente debido a actividades
humanas, entre las que destacan la utilización de combustibles fósiles, la
agricultura, los cambios de ocupación del suelo y la deforestación.

La respuesta internacional ante el reto del cambio climático se materializó
en el Protocolo de Kioto,
instrumento legal que establece el compromiso internacional de reducción
de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)




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HUELLA DE CARBONO
                                                      ISO 14064



    Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola


El sector vitivinícola, por su dependencia del clima, se verá
afectado por el calentamiento global.

La viña es sensible a los cambios de temperatura y su incremento
podría originar cambios de calidad y de identidad de los vinos. Las
bodegas de España necesitan asumir su parte de responsabilidad
en este problema y se plantean mejoras para reducir la emisión de
Gases de Efecto Invernadero (GEI).

Dentro de este objetivo marcado por Europa, España deberá
reducir sus emisiones hasta en un 20% mediante los
instrumentos de mercado del Protocolo para aquellos sectores
con obligaciones legales de reducción, denominado sector
regulado que incluye centrales térmicas, cementeras o papeleras.
El 10% restante se alcanzará mediante una reducción de
emisiones en el sector difuso, que engloba al sector transporte,
agrícola y vitivinícola entre otros, y que aunque no poseen
obligaciones de reducción son responsables de un gran
porcentaje de emisiones.




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HUELLA DE CARBONO
                                             ISO 14064



  Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola



A partir de este punto nace la necesidad de contabilizar
las emisiones de GEI en este último sector
surgiendo el concepto de Huella de Carbono.

La huella de carbono representa una medida para la
contribución de las organizaciones a ser
entidades socialmente responsables y además de
suponer un elemento de concienciación, les
permite estudiar la eficiencia energética de todos los
procesos. Asimismo constituye una
herramienta de diferenciación, que potencia la imagen de
marca, agrega valor al producto y ofrece
ventajas competitivas para ganar nuevos mercados.




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HUELLA DE CARBONO
                                                           ISO 14064



   Metodología para la reducción de la Huella de Carbono


Hasta el momento son muchas las metodologías desarrolladas para el cálculo
de la huella de carbono en el panorama internacional que, aunque con algunas
diferencias entre sí, comparten un objetivo común, la creación de un método de
cuantificación de GEI que minimice razonablemente la incertidumbre y produzca
resultados exactos, coherentes y reproducibles.

Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones
y productos:

     Año 2010:                            Año 2010:

     BSI/DEFRA/CARBON TRUST                        WRI/WBCSD
        PAS 2060 / PAS 2050                     GHG PROTOCOL
         Especificación para la             Guía técnica para el calculo
      demostración de neutralidad             y comunicación de las
          de carbono en las                  emisiones de GEI en las
       organizaciones/productos                 organizaciones/ en
                                               productos y servicios
                                              durante el ciclo de vida




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                                              ISO 14064



  Metodología para la reducción de la Huella de Carbono




Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones
y productos:

                        Año 2012

                         ISO TC 207

                 ISO 14069 / ISO 14067

                Norma para el calculo y
               comunicación de la Huella
                    de Carbono de
               Organizaciones / Productos




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                                                           ISO 14064



 Metodología para la reducción de la Huella de Carbono


El fin último de toda empresa es alcanzar una huella de carbono cero.
Para lograr esta neutralidad debe seguir 4 etapas fundamentales:




   Medir               Reducir              Compensar             Comunicar




La primera etapa del estudio es la medición, donde se realiza la recopilación
de datos de emisiones y se establece el año base a partir del cual se
comienza a medir. Durante éste se recogen los datos necesarios para la
posterior aplicación de una metodología para el cálculo, donde se obtendrán
las toneladas de CO2 asociadas al producto. A parir del Inventario, se
identifican las principales fuentes de emisión y se establece una estrategia
de reducción que identifique las actividades o fuentes susceptibles de
mejora. Una vez implantado el plan de reducción, la empresa puede fijarse
el objetivo de compensación hasta alcanzar la neutralidad.




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HUELLA DE CARBONO
                                              ISO 14064



Alcance


En el calculo de emisiones, se distinguen tres niveles a
tener en cuenta:

Scope 1: media y evaluación de las emisiones sobre las que
la organización tiene un control directo (emisiones
procedentes de los procesos propios de la organización)

Scope 2: medida y evaluación de las emisiones
correpondientes a los consumos energeticos (emisiones
procedentes del consumo de energía: electricidad, vapor,
etc)
Scope 3: medida y evaluación de las emisiones
resultantes de la adquisición de bienes, materias primas y
servicios necesarios para el desarrollo de la actividad.
(Emisiones procedentes de nuestros proveedores)




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HUELLA DE CARBONO
                                    ISO 14064



             Bodegas Certificadas




El primer vino en
declarar en su etiqueta
su huella de carbono es
el Mobius
Marlborough
Sauvignon Blanc, de
Nueva Zelanda, con
840 gramos de CO2
por botella en su
mercado nacional.




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HUELLA DE CARBONO
                                                  ISO 14064



                 Bodegas Certificadas



Bodegas Campo Viejo se ha convertido en la primera bodega
española en recibir el certificado de su Huella de Carbono,
conforme a la ISO 14064 que concede AENOR y que ha
entregado hoy el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, al director
general de Domecq Bodegas, Christian Barré.
http://www.larioja.com/20111027/local/region/calidad-campo-
viejo-primera-201110271624.html


El Grupo Faustino se ha convertido en el primer grupo
bodeguero español que ha obtenido de AENOR la certificación
de la huella de carbono en ocho vinos de sus seis bodegas de
cuatro denominaciones de origen (Mancha, Navarra, Ribera de
Duero y Rioja).
http://www.europapress.es/nacional/noticia-rsc-grupo-faustino-
obtiene-certificacion-huella-carbono-seis-bodegas-
20130221171638.html




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HUELLA DE CARBONO
                                                    ISO 14064



                   Bodegas Certificadas


La Bodega Gosálbez-Orti se han convertido en la primera
empresa vitivinícola de la Comunidad de Madrid y la segunda en
España tras Bodegas Emina de Matarromera, en certificar la Huella
de Carbono de uno de sus productos, el tinto joven Qubél
Revelación 2009 gracias a una iniciativa de la Denominación de
Origen Vinos de Madrid, promovida por la Comunidad de Madrid,
con el objetivo de promover la sostenibilidad del sector en el marco
de su lucha contra el cambio climático.
http://winetoursmadrid.com/tag/certificado-de-la-huella-de-carbono/

El Grupo Matarromera se ha convertido en la primera empresa
española en conocer el cálculo de la huella del carbono (conjunto
de gases de efecto invernadero o GEI asociados a las distintas fases
del ciclo de vida del producto) en uno de sus productos, es decir, en
saber el impacto real que tiene la producción de uno de sus vinos
sobre la atmósfera y sobre el medio ambiente.
http://www.ecologiaverde.com/grupo-matarromera-primera-bodega-
espanola-que-calcula-su-huella-de-carbono/




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Consultoría y Auditoria
de Gestión de la Calidad y Medio Ambiente




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Huella carbono sector vitivinicola

  • 1. Gestión Ambiental y Sostenibilidad HUELLA DE CARBONO ISO 14064 – PAS 2050/2060 www.cualiam.es
  • 2. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 ¿Qué es la huella de carbono? La huella de carbono es «la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto» (UK Carbon Trust 2008) El cambio climático representa actualmente la mayor amenaza ambiental, social y económica del planeta. Durante los últimos 100 años, la temperatura media de la Tierra ha aumentado 0,76ºC y la mayor parte del calentamiento, que ha tenido lugar en los últimos 50 años, ha sido muy probablemente debido a actividades humanas, entre las que destacan la utilización de combustibles fósiles, la agricultura, los cambios de ocupación del suelo y la deforestación. La respuesta internacional ante el reto del cambio climático se materializó en el Protocolo de Kioto, instrumento legal que establece el compromiso internacional de reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) www.cualiam.es
  • 3. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola El sector vitivinícola, por su dependencia del clima, se verá afectado por el calentamiento global. La viña es sensible a los cambios de temperatura y su incremento podría originar cambios de calidad y de identidad de los vinos. Las bodegas de España necesitan asumir su parte de responsabilidad en este problema y se plantean mejoras para reducir la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI). Dentro de este objetivo marcado por Europa, España deberá reducir sus emisiones hasta en un 20% mediante los instrumentos de mercado del Protocolo para aquellos sectores con obligaciones legales de reducción, denominado sector regulado que incluye centrales térmicas, cementeras o papeleras. El 10% restante se alcanzará mediante una reducción de emisiones en el sector difuso, que engloba al sector transporte, agrícola y vitivinícola entre otros, y que aunque no poseen obligaciones de reducción son responsables de un gran porcentaje de emisiones. www.cualiam.es
  • 4. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola A partir de este punto nace la necesidad de contabilizar las emisiones de GEI en este último sector surgiendo el concepto de Huella de Carbono. La huella de carbono representa una medida para la contribución de las organizaciones a ser entidades socialmente responsables y además de suponer un elemento de concienciación, les permite estudiar la eficiencia energética de todos los procesos. Asimismo constituye una herramienta de diferenciación, que potencia la imagen de marca, agrega valor al producto y ofrece ventajas competitivas para ganar nuevos mercados. www.cualiam.es
  • 5. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Metodología para la reducción de la Huella de Carbono Hasta el momento son muchas las metodologías desarrolladas para el cálculo de la huella de carbono en el panorama internacional que, aunque con algunas diferencias entre sí, comparten un objetivo común, la creación de un método de cuantificación de GEI que minimice razonablemente la incertidumbre y produzca resultados exactos, coherentes y reproducibles. Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones y productos: Año 2010: Año 2010: BSI/DEFRA/CARBON TRUST WRI/WBCSD PAS 2060 / PAS 2050 GHG PROTOCOL Especificación para la Guía técnica para el calculo demostración de neutralidad y comunicación de las de carbono en las emisiones de GEI en las organizaciones/productos organizaciones/ en productos y servicios durante el ciclo de vida www.cualiam.es
  • 6. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Metodología para la reducción de la Huella de Carbono Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones y productos: Año 2012 ISO TC 207 ISO 14069 / ISO 14067 Norma para el calculo y comunicación de la Huella de Carbono de Organizaciones / Productos www.cualiam.es
  • 7. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Metodología para la reducción de la Huella de Carbono El fin último de toda empresa es alcanzar una huella de carbono cero. Para lograr esta neutralidad debe seguir 4 etapas fundamentales: Medir Reducir Compensar Comunicar La primera etapa del estudio es la medición, donde se realiza la recopilación de datos de emisiones y se establece el año base a partir del cual se comienza a medir. Durante éste se recogen los datos necesarios para la posterior aplicación de una metodología para el cálculo, donde se obtendrán las toneladas de CO2 asociadas al producto. A parir del Inventario, se identifican las principales fuentes de emisión y se establece una estrategia de reducción que identifique las actividades o fuentes susceptibles de mejora. Una vez implantado el plan de reducción, la empresa puede fijarse el objetivo de compensación hasta alcanzar la neutralidad. www.cualiam.es
  • 8. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Alcance En el calculo de emisiones, se distinguen tres niveles a tener en cuenta: Scope 1: media y evaluación de las emisiones sobre las que la organización tiene un control directo (emisiones procedentes de los procesos propios de la organización) Scope 2: medida y evaluación de las emisiones correpondientes a los consumos energeticos (emisiones procedentes del consumo de energía: electricidad, vapor, etc) Scope 3: medida y evaluación de las emisiones resultantes de la adquisición de bienes, materias primas y servicios necesarios para el desarrollo de la actividad. (Emisiones procedentes de nuestros proveedores) www.cualiam.es
  • 9. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Bodegas Certificadas El primer vino en declarar en su etiqueta su huella de carbono es el Mobius Marlborough Sauvignon Blanc, de Nueva Zelanda, con 840 gramos de CO2 por botella en su mercado nacional. www.cualiam.es
  • 10. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Bodegas Certificadas Bodegas Campo Viejo se ha convertido en la primera bodega española en recibir el certificado de su Huella de Carbono, conforme a la ISO 14064 que concede AENOR y que ha entregado hoy el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, al director general de Domecq Bodegas, Christian Barré. http://www.larioja.com/20111027/local/region/calidad-campo- viejo-primera-201110271624.html El Grupo Faustino se ha convertido en el primer grupo bodeguero español que ha obtenido de AENOR la certificación de la huella de carbono en ocho vinos de sus seis bodegas de cuatro denominaciones de origen (Mancha, Navarra, Ribera de Duero y Rioja). http://www.europapress.es/nacional/noticia-rsc-grupo-faustino- obtiene-certificacion-huella-carbono-seis-bodegas- 20130221171638.html www.cualiam.es
  • 11. HUELLA DE CARBONO ISO 14064 Bodegas Certificadas La Bodega Gosálbez-Orti se han convertido en la primera empresa vitivinícola de la Comunidad de Madrid y la segunda en España tras Bodegas Emina de Matarromera, en certificar la Huella de Carbono de uno de sus productos, el tinto joven Qubél Revelación 2009 gracias a una iniciativa de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, promovida por la Comunidad de Madrid, con el objetivo de promover la sostenibilidad del sector en el marco de su lucha contra el cambio climático. http://winetoursmadrid.com/tag/certificado-de-la-huella-de-carbono/ El Grupo Matarromera se ha convertido en la primera empresa española en conocer el cálculo de la huella del carbono (conjunto de gases de efecto invernadero o GEI asociados a las distintas fases del ciclo de vida del producto) en uno de sus productos, es decir, en saber el impacto real que tiene la producción de uno de sus vinos sobre la atmósfera y sobre el medio ambiente. http://www.ecologiaverde.com/grupo-matarromera-primera-bodega- espanola-que-calcula-su-huella-de-carbono/ www.cualiam.es
  • 12. Consultoría y Auditoria de Gestión de la Calidad y Medio Ambiente www.cualiam.es