1. Gestión Ambiental y Sostenibilidad
HUELLA DE CARBONO
ISO 14064 – PAS 2050/2060
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2. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
¿Qué es la huella de carbono?
La huella de carbono es «la totalidad de gases de efecto
invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un
individuo, organización, evento o producto»
(UK Carbon Trust 2008)
El cambio climático representa actualmente la mayor amenaza ambiental,
social y económica del planeta.
Durante los últimos 100 años, la temperatura media de la Tierra ha
aumentado 0,76ºC y la mayor parte del calentamiento, que ha tenido lugar
en los últimos 50 años, ha sido muy probablemente debido a actividades
humanas, entre las que destacan la utilización de combustibles fósiles, la
agricultura, los cambios de ocupación del suelo y la deforestación.
La respuesta internacional ante el reto del cambio climático se materializó
en el Protocolo de Kioto,
instrumento legal que establece el compromiso internacional de reducción
de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)
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3. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola
El sector vitivinícola, por su dependencia del clima, se verá
afectado por el calentamiento global.
La viña es sensible a los cambios de temperatura y su incremento
podría originar cambios de calidad y de identidad de los vinos. Las
bodegas de España necesitan asumir su parte de responsabilidad
en este problema y se plantean mejoras para reducir la emisión de
Gases de Efecto Invernadero (GEI).
Dentro de este objetivo marcado por Europa, España deberá
reducir sus emisiones hasta en un 20% mediante los
instrumentos de mercado del Protocolo para aquellos sectores
con obligaciones legales de reducción, denominado sector
regulado que incluye centrales térmicas, cementeras o papeleras.
El 10% restante se alcanzará mediante una reducción de
emisiones en el sector difuso, que engloba al sector transporte,
agrícola y vitivinícola entre otros, y que aunque no poseen
obligaciones de reducción son responsables de un gran
porcentaje de emisiones.
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4. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola
A partir de este punto nace la necesidad de contabilizar
las emisiones de GEI en este último sector
surgiendo el concepto de Huella de Carbono.
La huella de carbono representa una medida para la
contribución de las organizaciones a ser
entidades socialmente responsables y además de
suponer un elemento de concienciación, les
permite estudiar la eficiencia energética de todos los
procesos. Asimismo constituye una
herramienta de diferenciación, que potencia la imagen de
marca, agrega valor al producto y ofrece
ventajas competitivas para ganar nuevos mercados.
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5. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Metodología para la reducción de la Huella de Carbono
Hasta el momento son muchas las metodologías desarrolladas para el cálculo
de la huella de carbono en el panorama internacional que, aunque con algunas
diferencias entre sí, comparten un objetivo común, la creación de un método de
cuantificación de GEI que minimice razonablemente la incertidumbre y produzca
resultados exactos, coherentes y reproducibles.
Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones
y productos:
Año 2010: Año 2010:
BSI/DEFRA/CARBON TRUST WRI/WBCSD
PAS 2060 / PAS 2050 GHG PROTOCOL
Especificación para la Guía técnica para el calculo
demostración de neutralidad y comunicación de las
de carbono en las emisiones de GEI en las
organizaciones/productos organizaciones/ en
productos y servicios
durante el ciclo de vida
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6. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Metodología para la reducción de la Huella de Carbono
Normas desarrolladas sobre huella de carbono de organizaciones
y productos:
Año 2012
ISO TC 207
ISO 14069 / ISO 14067
Norma para el calculo y
comunicación de la Huella
de Carbono de
Organizaciones / Productos
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7. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Metodología para la reducción de la Huella de Carbono
El fin último de toda empresa es alcanzar una huella de carbono cero.
Para lograr esta neutralidad debe seguir 4 etapas fundamentales:
Medir Reducir Compensar Comunicar
La primera etapa del estudio es la medición, donde se realiza la recopilación
de datos de emisiones y se establece el año base a partir del cual se
comienza a medir. Durante éste se recogen los datos necesarios para la
posterior aplicación de una metodología para el cálculo, donde se obtendrán
las toneladas de CO2 asociadas al producto. A parir del Inventario, se
identifican las principales fuentes de emisión y se establece una estrategia
de reducción que identifique las actividades o fuentes susceptibles de
mejora. Una vez implantado el plan de reducción, la empresa puede fijarse
el objetivo de compensación hasta alcanzar la neutralidad.
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8. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Alcance
En el calculo de emisiones, se distinguen tres niveles a
tener en cuenta:
Scope 1: media y evaluación de las emisiones sobre las que
la organización tiene un control directo (emisiones
procedentes de los procesos propios de la organización)
Scope 2: medida y evaluación de las emisiones
correpondientes a los consumos energeticos (emisiones
procedentes del consumo de energía: electricidad, vapor,
etc)
Scope 3: medida y evaluación de las emisiones
resultantes de la adquisición de bienes, materias primas y
servicios necesarios para el desarrollo de la actividad.
(Emisiones procedentes de nuestros proveedores)
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9. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Bodegas Certificadas
El primer vino en
declarar en su etiqueta
su huella de carbono es
el Mobius
Marlborough
Sauvignon Blanc, de
Nueva Zelanda, con
840 gramos de CO2
por botella en su
mercado nacional.
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10. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Bodegas Certificadas
Bodegas Campo Viejo se ha convertido en la primera bodega
española en recibir el certificado de su Huella de Carbono,
conforme a la ISO 14064 que concede AENOR y que ha
entregado hoy el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, al director
general de Domecq Bodegas, Christian Barré.
http://www.larioja.com/20111027/local/region/calidad-campo-
viejo-primera-201110271624.html
El Grupo Faustino se ha convertido en el primer grupo
bodeguero español que ha obtenido de AENOR la certificación
de la huella de carbono en ocho vinos de sus seis bodegas de
cuatro denominaciones de origen (Mancha, Navarra, Ribera de
Duero y Rioja).
http://www.europapress.es/nacional/noticia-rsc-grupo-faustino-
obtiene-certificacion-huella-carbono-seis-bodegas-
20130221171638.html
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11. HUELLA DE CARBONO
ISO 14064
Bodegas Certificadas
La Bodega Gosálbez-Orti se han convertido en la primera
empresa vitivinícola de la Comunidad de Madrid y la segunda en
España tras Bodegas Emina de Matarromera, en certificar la Huella
de Carbono de uno de sus productos, el tinto joven Qubél
Revelación 2009 gracias a una iniciativa de la Denominación de
Origen Vinos de Madrid, promovida por la Comunidad de Madrid,
con el objetivo de promover la sostenibilidad del sector en el marco
de su lucha contra el cambio climático.
http://winetoursmadrid.com/tag/certificado-de-la-huella-de-carbono/
El Grupo Matarromera se ha convertido en la primera empresa
española en conocer el cálculo de la huella del carbono (conjunto
de gases de efecto invernadero o GEI asociados a las distintas fases
del ciclo de vida del producto) en uno de sus productos, es decir, en
saber el impacto real que tiene la producción de uno de sus vinos
sobre la atmósfera y sobre el medio ambiente.
http://www.ecologiaverde.com/grupo-matarromera-primera-bodega-
espanola-que-calcula-su-huella-de-carbono/
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