Sociologia AgrariaRegímenes alimentarios
Regímenes alimentarios internacionales• Los regímenes alimentarios internacionales, si bien son prolongados,constituyen co...
Regímenes alimentarios internacionalesEstos regímenes alimentarios emergende las disputas entre movimientossociales, y de...
Foco de análisis:los períodos de reestructuraciónLa autora orienta el análisis histórico hacia el estudio de lastransicio...
Diáspora colonialun (nuevo) régimen alimentario apareció sobre la base deagricultores familiares especializados en monocu...
El 2do régimen alimentarioDentro del marco de la “asistencia en alimentos”, lossubsidios a las exportaciones se convirtie...
2do régimenLos lobbies agrícolas en el Norte eran los pilares del régimenalimentario mercantil industrial en desarticulac...
3er Régimen esta mezcla de regulación pública básica sosteniendo a estándares privados másaltos, diferencia a los ciudada...
3er régimenEl tercer régimen alimentario también toma lugar contra eldeclive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo...
3er régimenEl tercer régimen alimentario también toma lugar contra eldeclive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo...
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Regimenes alimentarios

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REGÍMENES ALIMENTARIOS

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Regimenes alimentarios

  1. 1. Sociologia AgrariaRegímenes alimentarios
  2. 2. Regímenes alimentarios internacionales• Los regímenes alimentarios internacionales, si bien son prolongados,constituyen constelaciones temporales de intereses yrelaciones. Forman parte de períodos más amplios deestabilidad en las relaciones de poder y propiedad.• El énfasis en los períodos de estabilidad global, y decambio global, distingue el enfoque de régimen alimentario deotras formas de comprender los sistemas agroalimentarios
  3. 3. Regímenes alimentarios internacionalesEstos regímenes alimentarios emergende las disputas entre movimientossociales, y de estos con institucionespoderosas; y reflejan una estructuraconcertada para instituir nuevasreglas.
  4. 4. Foco de análisis:los períodos de reestructuraciónLa autora orienta el análisis histórico hacia el estudio de lastransiciones entre un primer y segundo régimen alimentario, ydel aparecimiento del primero.Las transiciones constituyen momentos de elecciónde formas alternativas de organización del poder,propiedad de la tierra, trabajo y consumo.
  5. 5. Diáspora colonialun (nuevo) régimen alimentario apareció sobre la base deagricultores familiares especializados en monocultivos deexportación.El triunfo de los trigales con trabajo familiar no remuneradoapuntaló el primer mercado mundial que fijaba los precios deun producto alimenticio básico y cotidiano.
  6. 6. El 2do régimen alimentarioDentro del marco de la “asistencia en alimentos”, lossubsidios a las exportaciones se convirtieron en unacaracterística determinante del nuevo régimenalimentarioEl régimen produjo todas estas modificaciones a travésde la promoción de la industrialización de la agricultura y laelaboración de productos comestibles manufacturados,comercializados por grandes capitales al por menor.
  7. 7. 2do régimenLos lobbies agrícolas en el Norte eran los pilares del régimenalimentario mercantil industrial en desarticulación. No obstante, lainfluencia de las organizaciones agrarias en las políticas nacionales, queparecía ser asombrosa en los ochenta y noventa, yacía finalmente sobreuna frágil base social.El número de agricultores había caído a un pequeño porcentaje de lapoblación debido al propio éxito del régimen –el sistema de preciosrecompensaba a las unidades de producción más grandes, y laindustrialización de la agricultura subordinaba a los productores a losgrandes insumos agrícolas y a las firmas procesadoras de alimentos.
  8. 8. 3er Régimen esta mezcla de regulación pública básica sosteniendo a estándares privados másaltos, diferencia a los ciudadanos –de los cuales todos se benefician igualmentede la regulación pública– en consumidores –de los cuales sólo algunos puedenpagar costosos estándares de calidad. tanto el “Codex Alimentarius”, como el EUREP-GAP están actualmentedecidiendo los estándares para la producción animal; si el Código permite loscereales genéticamente modificados, mientras el EUREP-GAP requiere deauditorías garantizando el uso de insumos libres de manipulación genética; La combinación de estándares públicos y privados crearía las condiciones paraestablecer cadenas de oferta distintas, “pobres” y “ricas”, en los productosanimales
  9. 9. 3er régimenEl tercer régimen alimentario también toma lugar contra eldeclive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo dedeclive, que he documentado en otros textos (Friedmann,1994), es que los estados emergentes son capaces de ser flexiblesmientras que los estados hegemónicos están atrapados en mediode inversiones, geografías, alianzas e instituciones existentes
  10. 10. 3er régimenEl tercer régimen alimentario también toma lugar contra eldeclive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo dedeclive, que he documentado en otros textos (Friedmann,1994), es que los estados emergentes son capaces de ser flexiblesmientras que los estados hegemónicos están atrapados en mediode inversiones, geografías, alianzas e instituciones existentes

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