Guias De Alimentacion Escolar

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Guias De Alimentacion Escolar

  1. 1. GUIAS DE ALIMENTACION PARA EL PREESCOLAR Y ESCOLAR MENOR SECRETARIA MINISTERIAL DE SALUD REGION DEL BIO- BIO
  2. 2. <ul><li>La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del niño, los que le permiten adquirir múltiples capacidades. En promedio se recomienda 1.400Kcal/día </li></ul><ul><li>En cambio en la etapa escolar, niños y niñas crecen entre 5 y 7 cm. y aumentan entre 2,5 y 3,5Kg. Por año respectivamente En promedio se recomienda 1.700 Kcal./día </li></ul>Guía de Alimentación del Preescolar 2 a 5 años
  3. 3. ¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los preescolares? <ul><li>Los niños de 2 a 5 años, se evalúan a través de 3 indicadores los cuales son comparados con tablas basadas en los nuevos patrones de crecimiento de la OMS 2006 , estos son: </li></ul><ul><li>Peso/Talla </li></ul><ul><li>Peso/Edad </li></ul><ul><li>Talla/Edad </li></ul>
  4. 4. ¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los escolares? <ul><li>En los niños de 6 a 18 años se utilizan los siguientes indicadores: </li></ul><ul><li>IMC (Índice de Masa Corporal) </li></ul><ul><li>T/E (Talla para la Edad) </li></ul><ul><li>La población de referencia es la propuesta por el Center for Disease Control de EE.UU. </li></ul>
  5. 5. Por ejemplo: <ul><li>Un preescolar de 5 años de edad debería pesar en promedio 18 Kgrs y no sobrepasar de los 24 Kgrs, su estatura promedio a esta edad es de 110 cm. </li></ul><ul><li>Un escolar menor de 8 años debería tener una talla promedio de 128 cm. , y un peso promedio de 26 Kgrs. </li></ul>
  6. 6. Alimentación saludable <ul><li>Consiste en consumir diariamente una cantidad adecuada y variada de alimentos, con el fin de obtener todas las sustancias nutritivas que el cuerpo humano necesita para funcionar bien. </li></ul>
  7. 7. ¿Como debe ser esta alimentación? <ul><li>La alimentación debe ser: </li></ul><ul><li>Variada. </li></ul><ul><li>Suficiente. </li></ul><ul><li>Equilibrada. </li></ul><ul><li>Higiénica. </li></ul><ul><li>Satisfactoria. </li></ul>
  8. 9. ¿ Por que el niño necesita tomar leche? <ul><li>Por que la leche , yogur, quesillo y queso aportan proteínas y calcio. </li></ul><ul><li>Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo además colaboran para que éste funcione normalmente. </li></ul><ul><li>El calcio es esencial para el crecimiento y mantención de huesos y dientes sanos . </li></ul>
  9. 10. ¿Por que el niño necesita comer carne? <ul><li>Por que las carnes le aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento , y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y la visión </li></ul><ul><li>Las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Consúmelos solo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad </li></ul>
  10. 11. ¿Por qué necesitas comer verduras y frutas? <ul><li>Porque contienen vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para prevenir la obesidad , enfermedades del corazón y el cáncer </li></ul>
  11. 12. ¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas? <ul><li>Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, acido fólico y hierro. </li></ul><ul><li>El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas, además aportan fibra. </li></ul>
  12. 13. ¿ Es necesario que consuma aceite y grasas? <ul><li>Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal </li></ul><ul><li>Prefiera los aceites vegetales (oliva, canola, soya, maravilla o maíz) crudos </li></ul><ul><li>Deje la frituras solo para ciertas ocasiones </li></ul>
  13. 14. De poca azúcar al niño (a) Recuerde que muchos alimentos contienen azúcar en sus preparaciones en su preparación (bebidas, jugos, mermeladas, galletas, helados, tortas y pasteles) De poca sal al niño (a) Recuerde que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y otros alimentos procesados contienen mucha sal
  14. 15. Colaciones que los escolares llevan habitualmente al Colegio, Según Nse. Reg. Metropolitana. 2004. S. Olivares. Rev Med Chile 127, 791-799, 2004 .
  15. 16. Recomendaciones para la alimentación diaria saludable Niños de 2 a 5 años Guías de alimentación para el preescolar, INTA, 2003 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos Agua 5 cucharaditas rasas Máximo 5 Azúcar (cucharaditas) 4 – 6 cucharaditas 1/2 Aceite y otras grasas ½ a 1 unidad de pan marraqueta o hallulla 1 - 2 Pan 1 a 2 platos pequeños (1 papa chica, ¾ de taza de arroz , fideos) 2 Cereales, pastas o papas 1 manzana + 1 naranja ½ plátano + 2 kiwis 2 Frutas 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas 2 Verduras 1 trozo de pescado ½ trutro de pollo o pavo 1 huevo ½ plato de leguminosas 1 Carnes, pescados, huevos o leguminosas 3 tazas de leche 2 tazas de leche + 1 yogurt 3 Lácteos Cantidades sugeridas para el día Porciones Preescolar Alimentación
  16. 17. Recomendaciones para la alimentación diaria saludable Niños de 6 a 10 años Guías de alimentación para el escolar, INTA, 2003 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos Agua Máximo 6 – 8 Máximo 6 – 8 Azúcar (cucharaditas) 4 – 6 cucharaditas 4 – 6 cucharaditas Aceite y otras grasas 1½ a 2 ½ unidad de pan marraqueta o hallulla 3 – 4 Pan 2 platos pequeños (1 a 2 papas chicas, 1 de taza de arroz , fideos) 2 - 3 Cereales, pastas o papas 2 manzana + 1 naranja 1 plátano + 2 kiwis 3 Frutas 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas 2 Verduras 1 trozo de pescado 1 trutro de pollo o pavo 1 huevo 1 plato de leguminosas 1 Carnes, pescados, huevos o leguminosas 4 tazas de leche 3 tazas de leche + 1 yogurt 4 Lácteos Cantidades para el día Porciones Escolar Alimentación
  17. 18. Prevalencia de mal nutrición por exceso, en niños escolares de primer año básico 1987 - 2000 Fuente: Olivares S y cols, Rev Chil Nutr 2000
  18. 19. Fuente: Olivares S y cols, Rev Chil Nutr 2003 Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV
  19. 21. PREVALENCIA DE OBESIDAD EN ESCOLARES DE PRIMER AÑO BÁSICO (1987-2005) % obesidad Fuente: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB)

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