1. FORMATO DE REPORTE DE EVALUACIÓN-CLIENTE INCOGNITO PARA LA EMPRESA COCINA ECONÓMICA “DOÑA
MAGUI”
Cliente Misterioso Visita #3
REPORTE DE EVALUACIÓN
Puntaje
Calificación Máximo Comentario
PRESENTACIÓN DEL LOCAL
Orden 3 /5 Conforme
Limpieza 4 /5 Conforme
Ambiente 3 /5 Conforme
Música 0 /5 No es básico
SUBTOTAL 10 20
SERVICIO ANFITRIONA
Actitud 6 /7 Muy amable y atenta
Sonrisa 2 /2 Sonríe mucho
Presentación 2 /4 No muy Conforme
Bienvenida 0 /2 No hay bienvenida
Recepción 1 /3 Conforme
Despedida 2 /2 Se despide agradecido
SUBTOTAL 13 20
SERVICIO MOZO
Actitud 3 /6 indiferente
Postura 1 /1 Correcta todo el tiempo
Saludo 0 /1 No Se presenta
Presentación 1 /4 No la adecuada
Servicio al cliente 0 /3 inconforme
Tiempo de Servicio 2 /2 Pollo y ensalada en 15 minutos
Toma de pedido 2 /2 Repite el pedido
Ofrece postres o Infusiones 0 /1 No existe
SUBTOTAL 9 20
PRODUCTOS
Bebidas 2 /3 Conforme
P1: Comida (s) 7 /10 Bueno pero no delicioso
P2: Postre (s) 0 /4 No existe
Salsas 2 /2 Potes en buenas condiciones
Vajilla 1 /1 En buenas condiciones
SUBTOTAL 12 20
TOTAL 44 80
La comida no está bien servida
Era poca comida servida.
OBSERVACIONES Se quedó con hambre