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                      TRAZABILIDAD BOVINA
      Curso: Tecnología de la información y de la
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Como recurso complementario, acceda el video de
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ACTIVIDAD PLANIFICADA
Formen grupos de tres estudiantes y elaboren
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 importantes de un programa de trazabilidad
 bovina.
Presenten dicho Mapa en un documento en
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CONCLUSIONES

 La Trazabilidad es un programa científico de
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  • 1. UNIVERSIDAD OTEIMA Extensión de Veraguas TRAZABILIDAD BOVINA Curso: Tecnología de la información y de la comunicación aplicadas en el nivel superior. Alumno: DAVID QUIRÓS Facilitadora: Mgtra. FLORIDALIA Y. ACOSTA T. 2013
  • 2. OBJETIVO Capacitar a los productores, y al público en general, sobre este sistema de control sanitario para garantizar la inocuidad de los productos y subproductos de origen animal.
  • 3. EL CONTINENTE AMERICANO Y SU IMPORTANCIA EN LOS PROGRAMAS DE TRAZABILIDAD PRIMER PRODUCTOR DE CARNE BOVINA PRIMER PRODUCTOR DE CARNE DE AVES SEGUNDO PRODUCTOR DE CARNE DE CERDO
  • 4. IMPORTANCIA SALUD PÚBLICA IMPACTO COMERCIO IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL
  • 5. DEFINICIÓN TRAZABILIDAD « Conjunto de acciones, medidas y procedimientos que permite identificar y registrar un producto desde su origen hasta el final de la cadena de comercialización»
  • 6. COMPONENTES BÁSICOS Entidad Controladora Registros de granjas Identificación Transporte Mataderos Comercio
  • 7. PILARES DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL
  • 8. REGISTROS Es la inscripción de todos los datos en los Registros apropiados para su análisis, procesado y certificación.
  • 9. CONTROL EN PLANTAS DE SACRIFICIO Funcionarios del sistema de trazabilidad cuentan con computadoras y lectores para comprobar que los animales han estado bajo un sistema de Trazabilidad en la finca.
  • 10. CERTIFICACIÓN Una empresa debidamente Validada por las autoridades del sector certifican legalmente que las carnes que salen del matadero han tenido el programa de trazabilidad.
  • 11. COMERCIO NACIONAL Las carnes certificadas se expenden en el comercio nacional garantizando la Inocuidad de las mismas
  • 12. COMERCIO INTERNACIONAL Los productos cárnicos ganan valores agregados con la certificación de la trazabilidad y se cumple Con la OMC
  • 13. AUDIOVISUAL DE TRAZABILIDAD Como recurso complementario, acceda el video de trazabilidad, que ponemos a su disposición, y redacte un informe de 10 líneas resaltando los aspectos más importantes del mismo. Dé click sobre la imagen
  • 14. ACTIVIDAD PLANIFICADA Formen grupos de tres estudiantes y elaboren un Mapa Conceptual sobre los beneficios más importantes de un programa de trazabilidad bovina. Presenten dicho Mapa en un documento en word, letra arial 12, interlineado 1.5, margen normal. Enviarlo al correo electrónico de su facilitador.
  • 15. CONCLUSIONES  La Trazabilidad es un programa científico de beneficio socioeconómico  Su implementación es obligante para las exportaciones  Tiene valores agregados para el productor  La identificación es sólo una parte de los procesos  Garantiza inocuidad alimentaria a todos los consumidores.  Aporta una gran cantidad de beneficios al sector agropecuario.
  • 16. RÚBRICA DE EVALUACIÓN FINAL