2. GRAFICAS
4 ,3
4 ,2
4 ,1
4
L -R
L -N R
pH
D -R
3 ,9
D -N R
3 ,8
3 ,7
3 ,6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 20 21 22 23 24 25 26 27
D ia s de vida util
3. GRAFICAS
25
20
15
L -R
L -N R
Tª
D -R
10 D -N R
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
D ia s de vida util
4. CONCLUSIONES
TOMA FECHA OBSERVACIONES
1 04/11/11 SIN INCIDENCIAS
2 07/11/11 LOS NR EMPIEZAN A TENER UNA CONSISTENCIA UN POCO MAS BLANDA, UNA TEXTURA UN POCO AGRIETADA Y UN INCREMENTO DE SUERO
3 09/11/11
4 11/11/11 EL DANONE NR PRESENTA CRECIMIENTO DE BACTERIAS Y PEQUEÑO INCREMENTO DE Tª
5 14/11/11 PROLIFERA EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS EN EL DANONE NR
6 16/11/11 APARECE CRECIMIENTO DE BACTERIAS EN EL LARSA NR TAMBIEN
7 18/11/11 LA SUPERFICIE DEL LARSA NR ESTA QUEBRADIZA.LOS NR EMPIEZAN A ADQUIRIR UNA CONSISTENCIA LIQUIDA
8 21/11/11
9 25/11/11
Debido a la poca fiabilidad de los utensilios de medida para sacar nuestras conclusiones tomaremos como referencia las
caracteristicas fisicas de los yogures. Por esto podemos decir que aun existiendo un diferencia importante en la fecha de
caducidad de las dos marcas la apariencia de rasgos que indican una degradacion del producto aparece casi al mismo
tiempo, donde se observa una mayor diferencia es entre los refrigerados y los que no, por ello podremos decir que es mas
importante una buena conservacion.
Desde un aspecto mas tecnico los yogures larsa muestran una carga microbiana mayor, debido a que la cantidad de
bacterias es mayor en el larsa que en el danone posiblemente por una mayor cantidad de conservantes en este.