CULTIVO DE UVA DE MESA
ORIGEN DE LA VID• Se originó en Europa, región asiática del mar  Caspio.• Los primeros en cultivar la vid fueron los  Grie...
TAXONOMIA DE LA VID•   CLASE : Dicotiledóneas•   ORDEN : Rhamnales•   FAMILIA: Vitácea•   GENERO : Vitis•   ESPECIE : Viti...
MORFOLOGIA ESTA CONSTITUIDO POR• Raíces.• Tronco.• Sarmiento.• Hojas .• Flores.• Frutos.
CLIMA Y SUELO• La vid se desarrolla en climas templados con  temperaturas no menores a 9⁰ C• Es un cultivo no muy exigente...
PATRONES O PORTAINJERTOS
SALT CREEK    Patrón vigoroso a extremadamente   vigoroso.    Ligeramente tolerante a sequias.    Tolerante a sales.   ...
HARMONI     Es usado en Suelos muy arenosos    para vides de mesa y viníferas.    Posee abundante raíces y muestra    gr...
FREEDOM     Este patrón también se usa en    suelos arenosos.    También es compatible con vides de    vino y de mesa.  ...
VARIEDADES                       CARACTERISTICAS DEL ARBOL YCRIMSON SEEDLESS                 FRUTO                   •    ...
CARACTERISTICAS DEL ARBOL YRED GLOBE                  FRUTO            • Vigor : Alto            • Forma Racimo : Cónico  ...
CARACTERISTICAS DEL ARBOL YFLAME SEEDLESS             FRUTO                 • Vigor : medio Tendencia al                  ...
CARACTERISTICAS DEL ARBOL YTHOMPSON SEEDLESS                 FRUTO                    • Vigor : Alto                    • ...
CLIMA• El clima tiene mayor importancia en el desarrollo  de la vid que el suelo.• Las temperaturas óptimas para el cultiv...
SISTEMAS DE CONDUCCION• Sistemas en T Doble.• Sistemas V sudafricano.• Sistemas de Parrón Español
SISTEMA EN DOBLE T
SISTEMA SUDAFRICANO
SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL
SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL
ANÁLISIS DE YEMASEs el estudio al estereoscopio al interior de una  yema con la finalidad de ver presencia o ausencia  de ...
CORTE DE YEMAS LATERALMENTE
PODA SEGUN ANALISIS DE YEMAS   PODA CORTA     PODA LARGA
OBJETIVOS DEL ANALISIS• Monitorear el crecimiento de los racimos en las  yemas desde su formación (etapa de Floración).• C...
FACTORES QUE AFECTAN EL SISTEMA           PRODUCTIVOa.- Manejo de la viña : nivel tecnológico y nivel    de conocimiento.b...
e.- Corrimiento de racimos, condicionado por    todos los anteriores.f.- Mala aplicación de cianamida hidrogenada:    mala...
i.- Cambios en los trabajos en verde en la etapa     de floración (diferenciación floral de la     siguiente campaña).j.- ...
APLICACIÓN DE CIANAMIDA            HIDROGENADA• Fitorregulador.• Herramienta indispensable para iniciar la  rotura de dorm...
Aplicación de Acido Giberélico
OBJETIVOS DEL AG3• Promueve el crecimiento celular en todos los  tejidos.• Promueve la formación y desarrollo de  Semillas...
MANEJO DE CANOPIA
OBJETIVOS• Fruta bien terminada.FotosíntesisCarbohidratos y sus distribución a los racimos.• Mayor sanidad de la Fruta y...
PLAGASY ENFERMEDADES            PLAGAS                        ENFERMEDADES• Thrips.                           • Oídium o c...
PLAGAS (FILOXERA)
Cultivo de uva
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Cultivo de uva

  1. 1. CULTIVO DE UVA DE MESA
  2. 2. ORIGEN DE LA VID• Se originó en Europa, región asiática del mar Caspio.• Los primeros en cultivar la vid fueron los Griegos y romanos.
  3. 3. TAXONOMIA DE LA VID• CLASE : Dicotiledóneas• ORDEN : Rhamnales• FAMILIA: Vitácea• GENERO : Vitis• ESPECIE : Vitis vinífera• Variedad :
  4. 4. MORFOLOGIA ESTA CONSTITUIDO POR• Raíces.• Tronco.• Sarmiento.• Hojas .• Flores.• Frutos.
  5. 5. CLIMA Y SUELO• La vid se desarrolla en climas templados con temperaturas no menores a 9⁰ C• Es un cultivo no muy exigente en suelos, puede desarrollarse facilmente en cualquier tipo de suelo desde muy pobres a muy ricos en M. O
  6. 6. PATRONES O PORTAINJERTOS
  7. 7. SALT CREEK  Patrón vigoroso a extremadamente vigoroso.  Ligeramente tolerante a sequias.  Tolerante a sales. Tolerante y resistente a ataques de filoxera.
  8. 8. HARMONI  Es usado en Suelos muy arenosos para vides de mesa y viníferas. Posee abundante raíces y muestra gran compatibilidad con todos las uvas de mesa. Esta variedad es vigorosa y se comporta muy bien con la uva de mesa Red globe. Sin embargo es sensible a sequias.
  9. 9. FREEDOM  Este patrón también se usa en suelos arenosos. También es compatible con vides de vino y de mesa. Su vigor es muy abundante y en suelos fértiles es excesivo. Este vigor perjudica en la canopia dando lugar a una mala productividad haciendo que pierdan color en las uvas de color rojo. Moderadamente susceptible a sales.
  10. 10. VARIEDADES CARACTERISTICAS DEL ARBOL YCRIMSON SEEDLESS FRUTO • Vigor : Alto • Forma racimo : Cónico • Tamaño Racimo : M. Grande • Color Baya : Rojo Brillante • Forma Baya : Oval. Alargada • Calibre Prom. : 18-19 mm • Presencia Semilla : No • Observaciones : Ninguna
  11. 11. CARACTERISTICAS DEL ARBOL YRED GLOBE FRUTO • Vigor : Alto • Forma Racimo : Cónico • Tamaño Racimo : M. Grande • Color Baya : Rojo Oscuro con ligero Brillo • Forma Baya : Redonda • Calibre Prom : 24-28 mm • Presencia Semillas : Si • Observ. : Cáscara firme. Sabor ligeramente dulce. Es la variedad que mas se exporta .
  12. 12. CARACTERISTICAS DEL ARBOL YFLAME SEEDLESS FRUTO • Vigor : medio Tendencia al desgrane y partidura. • Forma del Racimo: Cónico • Tamaño Racimo: Mediano • Color : Rojo Brillante • Forma de Baya : Redonda a levemente achatada • Calibre Baya : 18 -19 mm • Presencia Semilla: no • Observaciones: Una mas conocida en el mundo de textura crujiente y fuerte sabor dulce
  13. 13. CARACTERISTICAS DEL ARBOL YTHOMPSON SEEDLESS FRUTO • Vigor : Alto • Forma del Racimo : Cónico • Tamaño Racimo : Grande • Color Baya: Verde Claro, dorado pálido • Forma Baya : Ovalada alargada • Calibre Promd : 18-20 mm • Presencia Semillas : no • Observ : Agradable sabor dulce, y gran aceptación en el mercado Bautizada en honor William Thompson
  14. 14. CLIMA• El clima tiene mayor importancia en el desarrollo de la vid que el suelo.• Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las siguientes:• Apertura de yemas: 9-10 ºC• Floración:18-22 ºC• De floración a cambio de color:22-26 ºC• De cambio de color a maduración:20-24 ºC• Vendimia:18-22 ºC
  15. 15. SISTEMAS DE CONDUCCION• Sistemas en T Doble.• Sistemas V sudafricano.• Sistemas de Parrón Español
  16. 16. SISTEMA EN DOBLE T
  17. 17. SISTEMA SUDAFRICANO
  18. 18. SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL
  19. 19. SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL
  20. 20. ANÁLISIS DE YEMASEs el estudio al estereoscopio al interior de una yema con la finalidad de ver presencia o ausencia de racimos, así como también, la sanidad de la mismas y por lo general se emplea cada campaña para pronosticar cosechas.Este análisis también permite definir aptitud productiva de las variedades según zonas de cultivo, sistemas de conducción, así como densidades de plantación.
  21. 21. CORTE DE YEMAS LATERALMENTE
  22. 22. PODA SEGUN ANALISIS DE YEMAS PODA CORTA PODA LARGA
  23. 23. OBJETIVOS DEL ANALISIS• Monitorear el crecimiento de los racimos en las yemas desde su formación (etapa de Floración).• Cuantificar el Nº de racimos por cargador.• Determinar la calidad del Racimo(Morfología).• Ubicación de los racimos en el Cargador.
  24. 24. FACTORES QUE AFECTAN EL SISTEMA PRODUCTIVOa.- Manejo de la viña : nivel tecnológico y nivel de conocimiento.b.- Climas cambiantes y manejo del microclima.c.- Cambio en la época de poda (adelanto de poda)d.- Manejo del vigor (patrones, vigor intrínseco de la variedad)
  25. 25. e.- Corrimiento de racimos, condicionado por todos los anteriores.f.- Mala aplicación de cianamida hidrogenada: mala brotación.g.- Fallas o mortandad de plantas.h.- Mal manejo de la canopia, que implica inapropiada utilización del sistema de conducción y desaprovechamiento de la energía solar.
  26. 26. i.- Cambios en los trabajos en verde en la etapa de floración (diferenciación floral de la siguiente campaña).j.- Aplicaciones de estimulantes y hormonas, en especial en floración.k.- Manejo en pos cosecha.l.- Aplicaciones luego de la poda.
  27. 27. APLICACIÓN DE CIANAMIDA HIDROGENADA• Fitorregulador.• Herramienta indispensable para iniciar la rotura de dormancia en frutales caducifolios y vides.• Promueve la brotación simultanea y precoz. Condicionando cosechas programadas y de mejor calidad.• Debe de aplicarse después de la poda.• 375 – 450 ml / mochila de 15 L .
  28. 28. Aplicación de Acido Giberélico
  29. 29. OBJETIVOS DEL AG3• Promueve el crecimiento celular en todos los tejidos.• Promueve la formación y desarrollo de Semillas.• Promueve el crecimiento de los frutos (Bayas).
  30. 30. MANEJO DE CANOPIA
  31. 31. OBJETIVOS• Fruta bien terminada.FotosíntesisCarbohidratos y sus distribución a los racimos.• Mayor sanidad de la Fruta y el Huerto.• Mejor toma de color.• Mayor fertilidad de las yemas.
  32. 32. PLAGASY ENFERMEDADES PLAGAS ENFERMEDADES• Thrips. • Oídium o ceniza( uncinula• Filoxera (Filoxera vitifollae). necator).• Mosca Blanca (Aleurodicus • Botrytis (Botrytis Cinera). coccois).• Nematodos.• Gusano Cachudo (Pholus vitis).• Mosca de la Fruta (Ceratitis Y Anastrepha)
  33. 33. PLAGAS (FILOXERA)
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