1. MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y
MINERALES
Dayana Ramírez Lucero
Ingrid Villanueva Ramírez

2. MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y
MINERALES
Dayana Ramírez Lucero
Ingrid Villanueva Ramírez

3. VITAMINA
Son un grupo de nutrientes orgánicos que
necesita el organismo en pequeñas
cantidades para diferentes funciones
bioquímicas
 Liposolubles
 Hidrosolubles


4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES

5. Los retinoles son: retinol retinaldehído y ácido
retinoico
 La vitamina A preformada: constituye al 30%
de la actividad total de la vitamina A, solo se
encuentra en AOA
 Los carotenoides son: carotenos y compuestos
relacionados, se encuentra en vegetales


6. FUNCIONES VITAMINA A
Pigmentos visuales de retina
 Regulación de la expresión de gen
 Diferenciación celular


7. DEFICIENCIA
Ceguera nocturna
 Xeroftalmia: queratinización de la cornea
 Manchas de Bitot.


8. EXCESO
la vitamina A se une a proteínas de unión, si
hay un exceso de esta, la capacidad de estas
proteínas no es suficiente y habrá vitamina A
no unida.
 Su toxicidad afecta: SNC, hígado, piel y
homeostasis del calcio.


9. Calciferol
 Hormona
 No es estrictamente una vitamina
 Síntesis por la luz solar

10. FUNCIONES
Regulación en la absorción y homeostasis del
calcio.
 Participa en la regulación de la proliferación
de diferenciación celular.


11. EL METABOLISMO DE LA VITAMINA D ESTÁ REGULADO POR
LA HOMEOSTASIS DEL CALCIO Y A SU VEZ LA REGULA
El metabolismo de la vitamina D esta regulado por
las concentraciones plasmáticas de calcio y
fosfato.
 La principal función es mantener la concentración
plasmática del calcio.
 Calcitriol


12. DEFICIENCIA
Raquitismo en niños
 Osteomalacia en adultos


13. EXCESO DE VITAMINA D
Algunos lactantes son sensible a esta vitamina
de 50 μg/día y esto produce cifras altas de
calcio en el plasma
 Calcinosis


14. Tocoferol
 tocotrienoles

Funciones
 Antioxidante liposoluble en membranas
celulares
 Emisión de señales celulares

15. PRINCIPAL FUNCIÓN
Antioxidante
 Atrapa radicales libres
 Lipoproteínas plasmáticas


16. DEFICIENCIA
Atrofia muscular
Pacientes con Malabsorción: Incapacidad de
absorber la vitamina o transportarla
Los prematuros
anemia hemolítica

17. Su actividad biológica tiene 3 actividades:
Filoquinona
 Menaquinonas
 Menadiona y diacetato de menadiol


19. VITAMINA K ES IMPORTANTE EN LA SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS DE UNIÓN A CALCIO


Mujeres embarazadas con warfarina
2 proteínas que se encuentran en el hueso y
contienen γ-carboxiglutamato:
La osteocalcina
La proteínas Gla de matriz ósea

20. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

21. TIAMINA (B1)
Función en el metabolismo de HC
 Difostato de tiamina tiene 3 complejos:


22. Vitamina B6
• Piridoxina, piridoxal, piridoxamina
• 80% de B6 es fosfato de piridoxal.
• El fosfato de piridoxal: coenzima en el
metabolismo de aminoácidos.

23. funciones
• Coenzima en la trasaminación y
descarboxilación de aminoácidos y glucógeno
fosforilasa.
• Modulación de la acción de la hormona
esteroide.
• Importante en la acción de hormonas
esteroides.

24. Deficiencia
• Trastornos del metabolismo de aminoácidos.
• Convulsiones.
• Cifras bajas de estrógenos, andrógenos,
cortisol y vitamina D.

25. ¿Cómo se evalúa el estado de vitamina
B6?
• Es mediante la activación de transaminasas de
eritrocitos por medio de fosfato de piridoxal
añadido in vitro.

26. Exceso

27. Ácido fólico

28. funciones
• Coenzima en la transferencia de fragmentos
de un carbono.

29. deficiencia
• Anemia megaloblastica

30. B12 Cobalamina

31. funciones
• Coenzima en la transferencia de fragmentos
de un carbono y metabolismo de ácido folico

32. deficiencia
• Anemia perniciosa= anemia megaloblástica
con degeneración de la medula espinal

33. Ácido pantoténico
• Función:
Parte funcional de la CoA y proteína
acarreadora de acilo; síntesis y metabolismo
de ácido graso.

34. deficiencia
• Daño de nervio periférico (megalgia
nutricional o “síndrome del pie urente”)

35. Biotina
• Funciones
Coenzima en reacciones de carboxilación en la
gluconeogénesis y la síntesis y metabolismo
de ácido graso; función de regulación del ciclo
celular

36. Deficiencia
• Alteración del metabolismo de grasa y
carbohidrato
• Dermatitis

37. Vitamina C
Ácido ascórbico
• Funciones
Coenzima en la hidroxilación de prolina y lisina
en la síntesis de colágeno
Antioxidante
Ayuda a aumentar la absorción de hierro

38. Deficiencia
• Escorbuto: alteración de la cicatrización de
heridas
• perdida de cemento dental
• hemorragia subcutánea