BIOMOLÉCULAS  Ciencias ambientales       Deivid moreno                         23/05/2012   1
MENÚGeneralidadesCarbohidratosLípidosAminoácidosProteínas                             next                23/05/2012      ...
GENERALIDADESLas biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatrobioelementos más abundantes e...
CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar susfunciones vitale...
CARBOHIDRATOS                                                                 Índice Glucémico                            ...
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS                Monosacáridos                 Disacáridos                 polisacáridos     ...
LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas oinsaturadas, en general linea...
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS•   Simples     •   Ácidos grasos     •   Cadena corta     •   Cadena media     •   Cadena larga• ...
AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfa aminoácidos; por lo tanto, están formados por uncarbono alfa unido a ...
PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por suspropiedades físico-químicas...
CLASES DE AMINOÁCIDOS•   Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina    (Tyr, Y).• ...
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  1. 1. BIOMOLÉCULAS Ciencias ambientales Deivid moreno 23/05/2012 1
  2. 2. MENÚGeneralidadesCarbohidratosLípidosAminoácidosProteínas next 23/05/2012 2
  3. 3. GENERALIDADESLas biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatrobioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno ynitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas nextmenu 23/05/2012 3
  4. 4. CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar susfunciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras deenergía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a losvertebrados nextmenu 23/05/2012 4
  5. 5. CARBOHIDRATOS Índice Glucémico Glucosa 100 Características Sacarosa 65 • Fuente energética Fructosa 20 • Sus unidades estructurales son los monosacáridos • Pueden ser de origen animal o vegetal 2 150 • Actualmente se clasifican según el índice glucémico 100 50 0 2 nextmenu 23/05/2012 5
  6. 6. CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS Monosacáridos Disacáridos polisacáridos nextmenu 23/05/2012 6
  7. 7. LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas oinsaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).Se caracterizan por ser insolubles en agua.menu next 23/05/2012 7
  8. 8. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS• Simples • Ácidos grasos • Cadena corta • Cadena media • Cadena larga• Complejos • Fosfolípidos • Glucolípidos • Lipoproteínas• Sustancias asociadas • Vitaminas lipo • Ácidos biliares next • Hormonas menu 23/05/2012 8
  9. 9. AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfa aminoácidos; por lo tanto, están formados por uncarbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadenahidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de losdiferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman partede las proteínas y tienen codones específicos en el código genético. next menu 23/05/2012 9
  10. 10. PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por suspropiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que porhidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis danaminoácidos acompañados de sustancias diversas.menu next 23/05/2012 10
  11. 11. CLASES DE AMINOÁCIDOS• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros) menu 23/05/2012 11

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