Revista Israel Hoy

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Revista dedicada a los logros de Israel en materia agropecuaria.

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  • HOLA ME GUSTARÍA RECIBIR INFORMACIÓN SOY DE GENERAL ROCA RIO NEGRO FELICITO A ISRAEL POR LOS AVANCES LOGRADOS. SALUDOS. LIC MELO LUCIANO.
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Revista Israel Hoy

  1. 1. AGRO TECNOLOGÍA AVANZADA El 95% del secreto de la productividad agrícola de Israel está en la tecnología. Edición No 1, Agosto, 2014 Embajada de Israel en Panamá
  2. 2. Datos Curiosos El Valle de Aravá ubicado en el desierto del Néguev posee 600 granjas que suministran más del 60% de las exportaciones de hortalizas frescas de Israel y el 10% de las plantas ornamentales. 34,000 toneladas de pimientos, sandías, melones, tomates y otras verduras crecen en invernaderos protegidos y túneles en 120 granjas de Ein Yahav. Los pimientos son la mayor cosecha en Aravá. Los tomates cherry crecen en 2,000 acres en Nitzana, un grupo de aldeas cercanas a la frontera Redacción: Denisse Romero Editora Jair Del Castillo Diseño Gráfico Servicio de Información Embajada de Israel en Panamá info@panama.mfa.gov.il con Egipto. Esta es la la única área en Israel, en donde se pueden cosechar tomates cherry durante 10 meses del año. Se producen 25 toneladas por un cuarto de acre, mientras que el promedio mundial es de siete. Investigadores israelíes des-cubrieron que los olivos y granadas también prosperan en aguas salobres. Ahora están tratando de cultivar productos adicionales, como: uvas para la industria vinícola, fresas y algodón. Edición N° 01 / Agosto, 2014 Hágase parte de “ISRAEL HOY” enviando su solicitud de suscripción para recibir este boletín al email: info@panama.mfa.gov.il No olvide seguirnos: /IsraelinPanama /Israel htts://embassies.gov.il/panama
  3. 3. DESERTECH MOSTRÓ PRODUCTOS AGRÍCOLAS INNOVADORES La última feria agrícola “Desertech” realizada en el Aravá, presentó innovaciones en productos agrícolas que dejaron a los asistentes sorprendidos y ansiosos por probar las nuevas variedades de frutas y vegetales. Los asistentes al evento pudieron saborear melones blancos de sabor muy dulce, de aroma singular y de tamaños muchos más grandes de los que se conocen, pimiento morados y pepinos en forma de sandía. Como plato fuerte de la edición destacaron pimientos y tomates ricos en antioxidantes y vitaminas, berenjenas que absorben menos aceite y hortalizas que requieren menos fertilizante. Además, los asistentes se sorprendieron con una espinaca de grandes hojas, que aporta a diferencia de las tradicionales más cantidad de ácido fólico, fibra, vitaminas y calcio. Este año, la feria se centró en técnicas de cultivo en condiciones desérticas, logrando una variada gama de productos, como el cultivo de corales y peces tropicales en invernaderos, el desarrollo de plantas y algas medicinales o la aplicación de la tecnología genética para nuevos cultivos. Plantaciones de Olivo en el Néguev Regando el Néguev con agua salada El desierto del Néguev está siendo escenario de un acontecimiento agrícola sin precedentes. La sequía, según se pudo comprobar, no parece afectar a los agricultores de la zona sureña de Ramat Hanegev. En lugar del riego con agua dulce, expertos en agricultura consiguieron elaborar un sistema que funciona con agua salada, logrando un hecho sin precedentes a nivel mundial: una plantación de olivo, que ocupa una superficie de 1,000 metros cuadrados tuvo una producción cuatro veces mayor de la que se obtiene en un área similar irrigada con agua dulce. Expertos israelíes también observaron la ventaja del agua salada en el cultivo de tomates y viñedos, y hasta los tilapias - peces de agua dulce - parecen haberse acostumbrado ya al nuevo sistema. Uno de los pioneros de irrigación con agua salada en el Néguev es Yoel Malaj, miembro del kibutz Revivim, quien explicó su éxito así: “Ya intentamos en el pasado utilizar agua salada en irrigación, pero fracasamos por falta de conocimientos tecnológicos. Muchos fueron los escépticos en cuanto al éxito que podría tener el riego de cultivos con agua salada, extraída de una profundidad de 300 metros. Comenzamos con algodón, pasando a aceitunas, melones, tomates, etc. Estamos recibiendo apoyo del Instituto Volcani, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Ben Gurión y del Instituto Blaustein del kibutz Sdé Boker”. Actualmente, la plantación de olivos del kibutz Revivim es la más destacada de Israel.
  4. 4. TECNOLOGÍA AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA La agricultura de Israel se caracteriza por un elevado nivel tecnológico. Se destacan los sistemas de riego a presión, semillas y plantas de alta calidad y la mecanización automática y controlada. Israel cumple con la mayoría de los requisitos sanitarios para la producción de alimentos. El país logra producir más de 5 millones de toneladas de cultivos de campo, 1,150 millones de litros de leche, 1,600 millones de huevos y 1,200 millones de flores para la exportación. El área total de la tierra cultivable es 377,300 hectáreas, con un 78% bajo cultivo. De los 1,129 millones de metros cúbicos (MMC) de agua utilizados para la agricultura al año, alrededor del 30% son aguas residuales tratadas para el riego por goteo de huertas y cultivos no alimentarios, mientras el otro 16% es agua salada. Junto con otros organismos gubernamentales, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se dedica entre otras cosas: aumentar el uso eficiente del agua, al tratamiento de las aguas residuales y a promover el reciclaje de agua. Reestructurando precios en el sector del agua, el Ministerio proporciona incentivos a los agricultores para utilizar más, las aguas residuales.
  5. 5. VOLCANI. AQUÍ COMIENZA LA RENOMBRADA INVESTIGACIÓN ISRAELÍ EN AGRICULTURA Echamos un vistazo dentro de la Organización de Investigación Agrícola Volcani, fundada por el gobierno y donde nace el 70 % de las innovaciones agrícolas israelíes.
  6. 6. Por Rivka Borochov Cuando nos encontramos con una innovación israelí en agricultura, existe una gran posibilidad que esa investigación fue realizada en la Organización de Investigación Agrícola (ARO, por sus siglas en inglés). “Somos el mayor instituto agrícola del país, que provee el 70 % de la investigación en el área- todos bajo un mismo techo”, dice Ada Rafaeli, Directora Asociada de Cooperación Internacional y Asuntos Académicos del ARO. El corazón de ARO es el Instituto Volcani de Investigación Agrícola ubicado en el centro del país en Beit Dagan. Los otros dos centros son Neve Yaar en la Galilea y Gilat en el desierto del Néguev, los cuales tienen escuelas de campo, que ponen a prueba las mejores prácticas en agricultura para todas las condiciones y rangos climáticos de Israel. “El clima es adecuado para hacer de Israel un instituto de campo para el resto del mundo”, dice Rafaeli, citando los ejemplos más famosos de la investigación de ARO y sus aplicaciones. Dichas investigaciones y aplicaciones, son buscadas por delegaciones gubernamentales extranjeras y multimillonarias compañías de siembra de África o agricultores asiáticos. Algunos de esos grupos de interés, obtienen una oportunidad para ir a Israel y visitar personalmente el Instituto Volcani de Investigación Agrícola.
  7. 7. Si hay una razón justificada para visitar el instituto, dice Rafaeli, es saborear todas las variedades cítricas únicas que posee, como la famosa mandarina “Or” exportada a Europa, con alta demanda por su piel fácil de pelar y fruto sin semillas. El Instituto Volcani de Investigación Agrícola, tiene el mérito de haber dado vida a otras innovaciones, como: el tomate cherry que realmente sabe como una cereza, porque fue cultivado con agua salina y tiene un alto contenido de azúcar. El Instituto es accesible a empresarios, académicos y agricultores de lugares cercanos o lejanos, quienes pueden encontrar soluciones agropecuarias. ¿Qué se puede encontrar aquí? ¿Qué tal una red con el color correcto, para mejorar la producción de cosecha o una semilla de ingeniería genética que podría repelar las pestes por insectos? La pionera investigación genética de ARO, puede hacer crecer un garbanzo mucho mejor para preparar humus y que contenga más proteína. La Organización de Investigación Agrícola de Israel (ARO) estableció, de manera activa, nuevos bosques en tierra desértica para frenar las emisiones de gas de los invernaderos y mostrar cómo las modernas prácticas agrícolas pueden ayudar a minimizar o hacer desaparecer el avance del desierto.
  8. 8. Otro avance israelí, es la agricultura de precisión. Esta especialidad de ARO brinda soluciones a la medida, para ayudar a los agricultores a obtener la cantidad correcta de agua, fertilizantes y pesticidas donde sea necesario - ni más ni menos. Granjas ecológicas lácteas Israel es líder mundial en producción de más leche por vaca, producto de técnicas de cría, monitoreo de leche y una alimentación y nutrición mejoradas. Miron, Director del Departamento de Química Rumiante de la granja láctea del Volcani, explica que, con el precio del grano importado a $350 por tonelada, Israel no podría ser capaz de hacer frente a la leche proveniente de vacas alimentadas con granos. Por esa razón, el Instituto Volcani desarrolló una nueva alimentación vegetariana, basada en residuos de la cosecha de olivos y bio-productos de industrias alimenticias de todo Israel.
  9. 9. El sistema Afimilk- asistido por el Volcani, provee de una capa de seguridad extra para asegurar que las vacas que coman este alimento produzcan leche saludable. El estiércol de vaca es enviado de regreso al campo, dado que las vacas rumian en el cobertizo mientras que son bañadas con agua reciclada para mantenerlas frescas y contentas. ¿Cómo Israel garantiza seguridad alimentaria? El Banco Genético subterráneo del Instituto Volcani tiene un depósito masivo de semillas. Fueron almacenadas desde 1979, para proteger la diversidad genética de plantas que podrían perderse en la región. Sirven, también, como base de investigación para soluciones a los problemas actuales y futuros de alimentación para un mundo con hambre. Nos enfocamos en investigaciones relacionadas a la crisis global”, dice Rafaeli.
  10. 10. En el pasado, sostiene Rafaeli, un agricultor era capaz de alimentar a 15 personas. Ahora, con el crecimiento de la población mundial, en especial en las regiones en vías de desarrollo, ese mismo agricultor se espera que alimente a 100. Esto pone presión, no solo en el agricultor, sino en la tierra y las limitadas reservas de agua. ARO lideró sofisticadas técnicas de cultivo para hacer frutos y cereales con tolerancia al calor, resistentes a las pestes o capaces de crecer con limitados suministros de agua. Esto se traduce en una cosecha mayor utilizando riego por goteo, producida de manera sustentable, más amigable a la tierra que los métodos tradicionales. ARO utiliza la investigación genética para crear nuevas variedades de trigo, algunas incorporando genes de antiguas variedades de trigo para hacer brotes más fuertes y alimentar a otros ganados. Soluciones naturales para el almacenamiento de la producción a largo plazo. Desde que la humanidad descubrió su capacidad de cultivar alimentos, el problema de cómo almacenarlos para el futuro fue un gran desafío. Consideren al famoso personaje bíblico llamado José, un israelita que se ganó la confianza del faraón, ayudando a Egipto a almacenar granos y evitar la hambruna durante un periodo de siete años.
  11. 11. Hoy, el Instituto Volcani ayuda a satisfacer el apetito mundial, durante un año de producción de productos frescos, ofreciendo novedosas alternativas naturales en vez de medios químicos para prolongar su vida útil. Almacenando manzanas y papas Amnon Lichter, investigador en post-producción del Volcani en Beit Dagan, muestra a los periodistas visitantes algunas de las soluciones de investigación probadas en el instituto, usando aceite de menta y el oxígeno necesario entre otras tácticas. Manzanas y papas son dos clases de productos frescos que tienen el potencial de durar meses, a veces hasta un año, en un almacenamiento en frío. Dado que las nuevas manzanas están llegando en temporada, no es raro encontrar que la cosecha del año pasado este a la venta. Sin embargo, existen problemas con el almacenamiento de manzanas y papas que todavía deben ser abordados. Una solución desarrollada por el Instituto Volcani de Investigación Agrícola, es cómo evitar que las manzanas se vuelvan marrones en la refrigeradora. El marrón se causa por los fenoles, componente que produce la manzana.
  12. 12. Uvas Más Saludables y Mejores Mientras que los fungicidas son efectivos para evitar que se pudran frutas y vegetales, y que el peligroso hongo “Aspergillus” contamine la comida, - es a la vez potencialmente dañino para los riñones de los niños, personas mayores y personas comprometidas inmunológicamente (si se consumen en cantidades sin regular). “La gente, que toma drogas contra el cáncer, es particularmente sensible”, dice Lichter, que se especializa en uvas. Además, Lichter señala que la industria vinícola es quisquillosa sobre los residuos de fungicidas; debido a la importancia de la industria europea del vino, pero otras frutas y vegetales no están tan monitoreados, a menos que sea un nombre de marca. Al exponerlas al nitrógeno durante una semana, cortando la fuente de oxígeno, los investigadores son capaces de cambiar la actividad biológica de las manzanas, reducir los fenoles producidos y mantener el color natural de las manzanas, más tiempo y sin usar químicos. Esa solución está siendo aplicada, para comenzar y de manera comercial, con las peras, dice Lichter. Luego señala las cajas de papas con y sin tratamiento y almacenadas en el Instituto. Un lote fue tratado con un spray de menta. De las papas no-tratadas están creciendo brotes y se vuelven verdes, en tanto que las que tienen tratamiento, con extracto de menta concentrado, aplicado alrededor de hace un mes, parecen frescas. Esa solución está en uso en el mercado israelí.
  13. 13. Lichter no considera que la producción agrícola de manera orgánica sea necesariamente el modo de proceder por el tema del hongo “Aspergillus”, que puede ser tóxico. Este hongo es común en ambientes cálidos y húmedos, tales como en la zona del Mediterráneo. Los agricultores pueden invertir alrededor del 50% de su presupuesto en tratamientos pos-cosecha, dice Lichter. Si no usan fungicidas pueden perder hasta el 30 % de su cosecha. Debido a que Lichter no visualiza que los fungicidas serán eliminados en la agricultura convencional, él trata de encontrar un feliz balance en el cual la fruta almacenada dure el mayor tiempo posible, utilizando menos cantidad de fungicidas. “A fin de minimizar el uso del fungicida, queremos encontrar, antes de la cosecha, la ventana del tiempo cuando pueda ser roseada con spray para tener el efecto deseado con la menos cantidad de residuos”, explica. Los antivirus del Instituto Volcani para la protección de los tomates Por otro lado, los productores de alimentos a nivel global buscan una nueva manera, no química, de combatir la infestación de la mosca blanca en las plantas de tomate.
  14. 14. “Uno de los mercados más potenciales para los tomates es China. El país, es un mercado en surgimiento y es de manera sorpresiva, uno de los mayores productores mundiales de tomates frescos, nos comenta Moshe Lapidot, del Departamento de Investigación de Vegetales del Instituto de Ciencias de las Plantas del ARO en Israel. Usando investigación transgénica y tradicionales programas de cultivo, Moshe Lapidot trabaja en el campo de la resistencia viral, buscando soluciones para hacer que los virus no infecten tomates, pimientos, melones, sandías y pepinos. El Instituto Volcani de Investigación Agrícola, dedica mucho de su tiempo a la investigación de las moscas blancas (Bemisia tabaci), debido a la incidencia global que esta peste tiene en la producción de alimentos. No es que las moscas mismas sean importadas sino los virus que las acompañan. Como los mosquitos (que pueden transmitir malaria a los humanos), los virus transmitidos por las moscas blancas infectan las plantas. “No hay medicina para los virus de plantas”, dice Lapidot, especialista en un grupo de virus llamado “begomovirus” y considerado uno de los más reconocidos expertos del mundo. “Creamos plantas resistentes al virus”.
  15. 15. Las moscas blancas procedentes en la región del Mediterráneo, están diseminándose alrededor del planeta - con las enfermedades que propagan. Ahora son notorias en California, México, Guatemala y China. Los cultivos infestados por los virus transmitidos por la mosca blanca, producirán un escaso rendimiento, dice Lapidot. Frente a una gran delegación de periodistas extranjeros, muchos de Asia Oriental y todos ansiosos de escuchar sobre la manera más eficiente de minimizar la escasez de alimentos en el mundo, Lapidot muestra la gran diferencia entre un cultivo de tomate común y uno resistente al “begomovirus”. A la planta sin resistencia se le enrollan las hojas y las mismas se tornan amarillas, lo cual causa un mayor daño económico al cultivo de productos tales como tomate y habas, destinados a la comercialización. Otros “begomovirus”, causan grandes pérdidas en cultivos de algodón, yuca y calabaza. “Puede ser devastador para los cultivos de tomate en regiones tropicales y sub-tropicales”, destaca Lapidot. El virus y su mosca asociada comenzaron a convertirse en un severo problema en los años 70. Se descubrió que la mosca blanca transmite más de 60 enfermedades a las plantas. Las pérdidas por causa de la mosca blanca, ascienden globalmente a cientos de millones de dólares.
  16. 16. El laboratorio de Lapidot, en el Centro Volcani en Beit Dagan, desarrolló un novedoso modo de reproducir la resistencia viral a las plantas de tomate, tecnología que puede ser usada en las semillas de cualquier variedad de tomate. Esta tecnología deja atrás la necesidad de rosear los cultivos a causa de las moscas blancas. Lapidot utiliza técnicas de reproducción clásicas y no organismos modificados genéticamente, con el objetivo de introducir genes resistentes a las variedades de tomate. “Las plantas transgénicas expresan el gen resistente”. Un gen de resistencia viral ha sido aislado y es llamado gen TY5. Las compañías de semillas en los mercados españoles, marroquíes y turcos están vendiendo ahora TY5 ampliamente. “Esto ya se usa comercialmente desde hace un par de años”, dice Lapidot. “Nuestra meta en el mercado es colocar el gen dentro del tomate que quiere el consumidor”. Los consumidores chinos exigen tomates rosados. Por ello, introducir la resistencia viral a los tomates rosados, es algo que a Lapidot le interesa hacer. La tecnología está disponible a través de las empresas de semillas, como Israel´s Hazera, para ayudar a las compañías globales a dar a los agricultores de todo el mundo un arma para controlar los virus transmitidos por la mosca blanca. El Instituto Volcani afronta los desafíos mundiales y encuentra soluciones amigables al agricultor. Ejemplo de estas soluciones son: vacas felices con alta producción de leche y producción agrícola saludable de semillas para almacenar a largo plazo.
  17. 17. PLANTAS MODIFICADAS RESISTEN LA SEQUÍA Y OTRAS PRESIONES Un accidental descubrimiento israelí, ayuda a suplir la necesidad alimentaria en el mundo con cultivos ideados para soportar la falta de agua. Por Avigayil Kadesh Un descubrimiento en un laboratorio israelí, logró un avance revolucionario en los cultivos alimentarios a través de rendimientos más altos y resistentes a la sequía y otras presiones. La resistencia a la sequía es una especie de “Santo Grial” en el mundo botánico, en especial cuando la población del planeta crece en medio de la escasez de agua, alimento y energía. Científicos israelíes realizaron una labor significativa en ese campo. Pero, hasta que el profesor emérito del Technion, Shimon Gepstein, realizó su descubrimiento, nadie sabía que la citoquinina- conocida hormona “juvenil” en las plantas- tenía algo que ver con la resistencia a la sequía. Geptein señala “Lo encontré por accidente, mientras estaba trabajando en un mecanismo completamente diferente que tenía que ver con la edad de las plantas”. Cuando las plantas, al final de la temporada, se ponen amarillas y se marchitan, es porque su nivel de citoquinina cayó. Gepstein estudió la genética del envejecimiento de la planta usando tabaco y se percató que la fotosíntesis en las hojas, podía continuar si el gen de la citoquinina era ideado para extender su actividad. Profesor Shimon Gepstein, quién descubrió la citoquinina, hormona que incide en la resistencia de las plantas a la sequía
  18. 18. “Logramos extender la duración de la vida de las plantas de tabaco (de cuatro a siete meses), y el rendimiento fue más alto”, informa. No solo eso, sino que se extendió la vida útil. Esos hallazgos fueron importantes. Luego, el equipo del laboratorio de Gepstein, descuidó – durante un par de semanas- el riego de las plantas de tabaco modificadas. Para sorpresa de los científicos, las plantas sedientas rechazaron el agua luego de ser regadas varias veces, y sólo necesitaron la mitad de la cantidad usual de agua para florecer. “De manera que, cuando comenzamos a retrasar el envejecimiento terminamos con una historia diferente y muy importante”, dice Gepstein, quien posee títulos avanzados en fisiología de plantas de la Universidad de Tel Aviv e hizo su trabajo de postdoctorado acerca de las hormonas de plantas, en la Universidad de California. La capacidad para sobrevivir a la sequía, luego de tres semanas, es relevante en la agricultura israelí. “En el invierno israelí, luego de la primera lluvia, las plántulas de trigo germinan y luego, si no hay más lluvia durante semanas, mueren. Si las plantas modificadas pueden soportar este período de sequía hasta semanas después que llegan las lluvias, podemos salvar todo el campo”, señala Geptein. Y debido a que requieren menos agua, esos cultivos podrían ser cultivados en zonas más áridas.
  19. 19. “Este nexo, entre el retraso del envejecimiento y la tolerancia al stress, es nuevo”, enfatiza Gepstein, “así como el descubrimiento que la citoquinina tiene un rol principal en la tolerancia a la sequía”. Gepstein publicó sus hallazgos iniciales en 2007 en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), en colaboración con la Universidad de California. La tecnología fue, luego, patentada y la licencia de la universidad otorgada a una empresa de agrotecnología de California, que la sub-licenció a varias compañías de semillas. Una patente china fue aprobada en julio de 2013, anunciando- para ese avance- un enorme y nuevo mercado. “Esta tecnología fue introducida en varios cultivos en el mundo - arroz, trigo, remolacha azucarera, algodón, mijo y otros- y fue el tema de publicaciones por parte de otros laboratorios que usan nuestra tecnología, porque está siendo reconocida en el mundo”, dice Gepstein, ex presidente de la Israeli Association of Plant Sciences y actual presidente del Kinneret College en el Mar de Galilea. En términos generales, dice Gepstein, demora alrededor de una década que una tecnología de esa trascendencia llegue del laboratorio al campo.
  20. 20. Este extraordinario descubrimiento - que una sola hormona de planta modificada pueda incrementar su vida útil, rendir y tener capacidad para resistir a la sequía - se desarrolló rápidamente, incluso, mientras otra investigación adicional continuó desarrollándose en el laboratorio del Technion en Haifa. Un próximo artículo científico, basado en esa investigación, mostrará que la modificación adicional protege a los cultivos contra presiones tales como el frío, calor, salinidad, insectos y parásitos. A pesar que muchos consumidores están advertidos de la producción genéticamente modificada, Gepstein explica que su enfoque de laboratorio, evita los riesgos desconocidos involucrados en cruzar todos los genes de dos plantas o agregar genes de diferentes especies. “No introdujimos ningún gen extraño. Solo extendimos la actividad del gen natural de una hormona que ya está en la planta. Es completamente nativa”. Es más exacto y saludable porque se sabe, con exactitud, lo que está haciendo”. Una compañía, con sede en California, comercializa las semillas de ingeniería a los agricultores de todo el mundo.
  21. 21. CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA AL SERVICIO DEL MUNDO Israel ha estado compartiendo los conocimientos y experiencias con los países del mundo desde 1958, a través del Centro para la Cooperación Internacional del Ministerio de Relaciones Exteriores de Israel o como es más conocido por su acrónimo hebreo MASHAV. La lista de campos en los que Israel ha cooperado con países alrededor del mundo es particularmente extensa e incluye: agricultura, lucha contra la desertificación, manejo de recursos hídricos, riego, desarrollo comunitario, educación, medicina de emergencias y desastres, entre mucho otros. Para la ejecución de estos cursos, MASHAV cuenta con la cooperación de co-patrocinadores como: la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), Agencia de Cooperación Internacional de Canadá (CIDA), la Organización de Nacionales Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), la Organización El Especialista Técnico Regional, Buenaventura Juárez, del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), participó en Israel en el curso Postharvest Physiology, Pathology and Handling of Fresh Commodities.
  22. 22. Reuso de salmueras – Proyecto de cría de microalgas en la región de la Galilea (Proyectos innovadores). de los Estados Americanos (OEA), la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), el Banco Mundial, entre otras. Los cursos se imparten en tres escenarios posibles: • Los participantes de diversos países, permanecen en Israel un mes aproximadamente recibiendo cursos de formación avanzada basada en planes y temas específicos. • En respuesta a una solicitud oficial canalizada, a través de las representaciones de Israel. • Expertos israelíes viajan a cada país solicitante a dictar cursos que duran de dos semanas a un mes. • En respuesta a una solicitud oficial de asistencia por parte de un país, un experto israelí desarrolla un proyecto que involucra actividades de formación y práctica, en ese país. Una de las capacitaciones que despierta el interés de los países, es la referente a temas agrícolas, debido a las tecnologías e innovaciones israelíes y a que la seguridad alimentaria siempre es un tema de prioridad. El programa de agricultura de Mashav es manejado por el Centro para la Cooperación Internacional en Agricultura para el Desarrollo (CINADCO, por sus siglas en inglés). El mismo está basado en: granjas de demostración práctica rentables para la transferencia de conocimiento,
  23. 23. uso de tecnologías apropiadas, técnicas de cultivo según clima y suelo, árboles adecuados para el ambiente del país socio. Además, los programas incluyen la asistencia de centros de asesoría a Agro Negocios que prestan servicios a pequeños y medianos productores, incluyendo la asistencia en la redacción de planes de negocio y la introducción de nuevas variedades de cultivos, tecnologías, metodologías y mejores prácticas de gestión para apoyar la iniciativa empresarial agrícola y rural. Más de 1,000 profesionales panameños han recibido capacitación de MASHAV a través de los años, y se han convertido en difusores de los conocimientos que han adquirido. El Especialista Técnico Regional, Buenaventura Juárez, del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), participó en Israel en el curso Postharvest Physiology, Pathology and Handling of Fresh Commodities. Reuso de salmueras – Proyecto de cría de microalgas en la región de la Galilea (Proyectos innovativos).
  24. 24. Gladys Villarreal Madrid, funcionaria de la Dirección de Gestión Integrada de Cuencas Hidrográficas de la Autoridad Nacional del Ambiente, participó en el seminario sobre Gestión Sostenible de los Recursos Hídricos para el Desarrollo Agrícola realizado en el Centro de Formación de CINADCO en el Kibutz Shefayim. El compromiso de compartir las innovaciones que en diversos campos va logrando Israel, es asumido y ejecutado por MASHAV, institución comprometida con la capacitación del principal recurso de toda nación, su recurso humano. Para mayor información de cursos que ofrece Mashav comuníquese a: cao-assist@panama.mfa.gov.il
  25. 25. Industria lechera en Israel El desarrollo de la industria lechera en Israel, ha sido de mucha importancia para el sector agrícola, debido a las transformaciones que ha experimentado desde sus inicios. Las granjas lecheras están distribuidas en todo Israel dentro de cuatro regiones geográficas. Tres franjas paralelas se extienden de Norte a Sur: la llanura costera (Oeste); las sierras (Centro); Valle del Jordán y del Aravá (Este) y el desierto del Néguev, que comprende el 50% de la superficie de tierras, y produce aproximadamente el 57% del producto nacional.
  26. 26. Piezas fundamentales del éxito de esta industria ha sido: la cría mejorada para obtener mejor cantidad y calidad de leche (la línea genética de vacunos Holsteín-Israelí se encuentra entre las mejores vacas de rendimiento lechero del mundo); desarrollo de una ciencia de nutrición avanzada y un equipo de productores de leche altamente educados, la mayoría de los cuales tienen un título universitario en el campo. Actualmente hay alrededor de 110,000 vacas lecheras en Israel. Este número ha sido prácticamente constante durante los últimos 20 años. Alrededor del 60% de las vacas se concentran en Kibbutz, mientras que el resto pertenece a los Moshev.
  27. 27. Hoy en día, la producción media de leche por vaca en Israel, ha aumentado dos veces y medio desde la década de los 50, de 4 mil litros anualmente a más de 12 mil litros de leche al año por vaca mientras que en otros países, la producción total es de 8 mil aproximadamente. Un factor adicional que ha impulsado el crecimiento del sector, son las investigaciones y pruebas in situ que realizan centros como el Instituto Volcani de Investigación Agrícola en conjunto con agricultores del sector lácteo, las cuales tienen como meta el aumento en la producción de leche en el país.
  28. 28. Por qué las vacas son e n I s r a el más felices La producción de leche y la calidad está directamente relacionada con la salud y el bienestar de las vacas. En los establos de Israel, si una vaca experimenta cualquier tipo de malestar, se sabe de inmediato, ya que cada vaca está conectada a un sensor de auxilio producido en un kibbutz israelí, sobre la base de la investigación del Centro Volcani. Sus sensores infrarrojos determinan la infección o la calidad inferior de la leche, ayudando al administrador de la lechería a darle mayor seguimiento a la salud de todas sus vacas en tiempo real, junto con la grasa, el contenido de proteína y la producción general. El sensor de auxilio mide la conductividad eléctrica de la leche, ya que pasa de los pezones de la vaca a un sistema sofísticado de tuberías, que puede detectar bacterias en la ubre de la vaca, un signo de estrés de la dieta, o la mastitis, una enfermedad dolorosa de la ubre que necesite tratamiento.
  29. 29. PRODUCIENDO CULTIVOS GOTA A GOTA Hace 66 años, los agricultores israelíes se enfrentaban al dilema de cómo hacer florecer el desierto o cómo producir cultivos de vegetales o frutas a gran escala, aprovechando al máximo el agua. Teniendo como meta la opti-mización del agua, el ingeniero hidráulico Shimcha Blass y su hijo Yeshayahu, crearon la moderna tecnología de riego por goteo, a través de la cual el agua se infiltra hacia las raíces de las plantas irrigando directamente la zona de influencia de las raíces a través de un sistema de tuberías y emisores (goteros). El uso de la tecnología se concreta en 1959, cuando la familia de Blass residente en el Kibbutz Hatzerim ubicado en el desierto de Néguev, creó una compañía de riego llamada Netafim, la mayor compañía en el campo de agricultura industrial en Israel.
  30. 30. Entre las bondades más importantes del sistema de riego por goteo se encuentran: Asegura que el agua se libere directamente en la planta reduciendo entre el 40 al 60% la cantidad de agua utilizada por otros métodos que provocan inundaciones o aspersión. Incrementa la producción y la calidad de los productos. Hoy en día, decenas de países alrededor del mundo, han mejorado su producción agrícola a través del uso de la tecnología de riego por goteo. 1 5 2 3 4 Desarrollo de agricultura en diversos tipos de suelo y clima porque el suministro de agua es controlado. Reduce la proliferación de hierba mala en las zonas no regadas. Permite los aportes controlados de fertilizantes junto con el agua necesarios para una mejor cosecha.
  31. 31. AGUA RECICLADA AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA El desarrollo de la agricultura de manera intensiva o extensiva implica la utilización de recursos hídricos y es por ello, que un país desértico como Israel ha desarrollado a través de los años, diversos métodos para el aprovechamiento y reciclaje del vital líquido, garantizando que no falte en el sector agrícola. El país recicla el 75 % de sus aguas residuales municipales para el riego, sobre todo en las zonas áridas del sur, que recibe unos 100 mm por año de lluvia y ha establecido una ambiciosa meta de 100 % de reciclaje para el año 2014. Para esa fecha, toda la agricultura en Israel se basará en agua pasada por tratamiento.
  32. 32. Un ejemplo del desarrollo de tecnologías para el tratamiento de agua, es la planta Shafdan (perteneciente a la más grande compañía de agua israelí Mekorot y una de las más avanzadas de Medio Oriente), la cual es una de las más grandes instalaciones de tratamiento y de recuperación de aguas residuales del mundo. En ella son tratadas las aguas negras que utilizan más de dos millones de personas, de más de 13 municipios del área metropolitana de Tel Aviv. La planta purifica el 30 por ciento del agua residual de ese país, la que luego es reutilizada con fines de irrigación. Además, el afluente secundario de la planta de Shafdan se utiliza para infiltrarlo en los campos en Rishon Letzion y Yavne. A partir de estos campos, el efluente se recarga en los acuíferos, donde para mejorar su calidad se somete a procesos naturales físicos, químicos y biológicos. El agua procedente de los acuíferos se bombea hacia el desierto del Néguev, a unos 90 km de distancia, donde se utiliza para el riego de cítricos, zanahorias, patatas, lechugas, trigo y cultivo de flores.
  33. 33. l Por otro lado, Mekorot también opera cinco plantas de tratamiento de aguas residuales, con un caudal diario de 460,000 m³ y una capacidad anual de aproximadamente 180 millones m³. Otra de las empresas que ha desarrollado sistemas para la purificación del agua, es Ayala Water and Ecology. Las aguas residuales de Ayala incluyen efluentes de granjas lecheras, granjas avícolas y mataderos, así como otras empresas agrícolas. Una de las organizaciones que en Israel ha realizado mucho esfuerzo en el tema del tratamiento de agua al servicio de la agricultura. Esta organización ha propuesto como meta para el año 2020, producir 600,000,000 m³ de agua reciclada para uso agrícola. Los esfuerzos de la organización se han hecho notorios, con la construcción de 220 reservorios de aguas aluviales y agua reciclada que producen entre 250 y 300 millones de metros cúbicos de agua, que es utilizada para irrigar la mayoría de los sembradíos de Israel.
  34. 34. PEPINOS DE TODO CORAZÓN DESDE LA REGIÓN DE ARAVÁ Algunos cocineros creen que el ingrediente secreto de la buena comida no es una hierba extraña o un condimento secreto, sino hacerlo con amor. Ahora, un grupo de agricultores llevó esa creencia un paso más allá, mediante la creación de los pepinos con forma de corazón. Desarrollada en Ein Yahav, la técnica de cultivo de los pepinos se mantiene en secreto por los agricultores, pero se puede prever que es una especie de método basado en el molde, utilizado en Japón para hacer crecer sandías cuadradas. Ein Yahav, en la región del Aravá, posee un ambiente seco y desértico. En el, se pueden producir algunos de los mejores productos de Israel, incluyendo pepinos, pimientos, sandía y otros cultivos. De hecho, los israelíes sostienen que el pepino israelí es el mejor del mundo. “Estamos planeando más formas y su aplicación a otros tipos de pepinos “. De momento se cultivan en pequeñas cantidades. Se trata de un producto especial y no de un pepino común, el precio es mayor que el de su lote promedio y se vende en paquetes de cuatro.
  35. 35. ACUICULTURA EN ISRAEL La acuicultura es un nuevo tipo de agricultura que, por definición, se concentra en la explotación de zonas desbordantes de agua para el cultivo de plantas y la cría de animales. El Estado de Israel, por ser un país pobre en agua dulce potable, fue uno de los primeros países de esta parte del mundo que comenzó a aprovechar el agua de mar para el cultivo de diferentes especies de peces y otras criaturas marítimas de valor agro-económico. El comienzo de la acuicultura en Israel data de los años 20, y de allí se fueron desarrollando la pesca y la cría de peces en estanques terrestres y bajo estructuras cubiertas. A comienzo de los años setenta, fue establecido en la ciudad de Eilat el “Centro Nacional de Acuicultura”,
  36. 36. cuya principal ocupación es el desarrollo de la tecnología acuícola en estanques terrestres y el aprovechamiento del agua marítima para la cría de especies de peces, algas, almejas, cangrejos, erizos de mar y plantas marinas. Hoy en día, el desarrollo acuícola de Israel se ha trasladado a diversos escenarios. Uno de ellos, es que el agua drenada desde los acuíferos subterráneos del desierto de Néguev, a 900 metros de profundidad es reservada en piscinas artíficiales donde se crían peces de aguas cálidas. El agua geotermal, con menos de una décima parte de salinidad que la de mar, libre de contaminantes y con una temperatura promedio de 36,6 grados, se convirtió poco a poco en el hábitat de cientos de peces anualmente. En caso de las zonas no desérticas en Israel, principalmente en Galilea, se abrieron varias granjas acuícolas en los kibbutzim. Otro escenario de cría de peces son jaulas sumergibles que van ancladas al fondo marino, que han permitido llevar la acuicultura a mar abierto, donde hay una alta calidad y renovación de agua. Esto mejora las condiciones de productividad y reduce en forma importante la contaminación. Los resultados han sido promisorios, ya que se han producido unas 1,800 toneladas de peces dorados al año.
  37. 37. AVICULTURA EN ISRAEL El sector de las aves de corral en Israel, representa casi una quinta parte de la producción agrícola total. El consumo per cápita de carne de pavo, pollo y huevos es una de las más altas del mundo. El sector de las aves de corral de Israel representa casi una quinta parte de la producción agrícola total. El consumo per cápita de carne de pavo y pollo y huevos es una de las más altas del mundo. Además, el cuero de avestruces y su carne se utilizan principalmente para la exportación. Cada año se producen 1,8 millones de posturas de pollo, 430,000 toneladas de carne de pollo y 92,000 toneladas de carne de pavo se producen cada año. Las condiciones del clima caliente en Israel exigen una alta productividad y requiere la cría de una variedad de aves de corral. Caracterizado por una excelente tasa de conversión de alimentación, un rápido crecimiento, alta producción de huevos (un promedio de 250 puestas de huevo por año) y carne de bajo contenido en grasa, las especies locales de pollo son ampliamente exportadas, en particular a países con climas muy calientes.
  38. 38. "La cría y reproducción de los pollos de engorde es el más destacado sector de la industria avícola en Israel" La cría y reproducción de los pollos de engorde es el más destacado sector de la industria avícola en Israel, representado por más del 60% de producción avícola. Los tres tipos de plantas avícolas en Israel están totalmente automatizadas para la cría de pollos, para la reproducción y el consumo humano. Igualmente existe una amplia automatización en la industria del pavo, los cuales son criados bajo estrictas condiciones de higiene y se desarrollan especies resistentes a enfermedades. Ambos factores, contribuyen significativamente a que la producción de la carne de pavo sea bastante alta. Además, una amplia gama de productos procesados de pavo son exportados principalmente a Europa Occidental. Por otro lado, Israel ha introducido innovaciones en la industria avícola, que han contribuido grandemente a incrementar la producción de productos avícolas y que ha hecho más eficiente el trabajo de los avicultores. Las innovaciones se han desarrollado en el sector de la
  39. 39. cría, equipo y sistemas de control. Cría: Los tipos de pollos en Israel, son altamente resistentes a enfermedades y adaptables a condiciones extremas de clima y calor. Se caracterizan por un rápido crecimiento y una alta producción de huevo y carne baja en grasa. Equipos: Israel exporta recolectores automáticos de huevo que acortan los tiempos de recolección a la mitad, sistemas de bebederos de aves de corral, suelos hechos de plástico duradero que mejoran la higiene y salud de las aves en los corrales, así como también sistemas automatizado de detección precoz de enfermedades y monitores de peso óptimo para las aves. La Investigación y Desarrollo (I+D) en Israel, ha dado lugar al desarrollo de una luz roja monocromática que estimula la productividad de los aves de corral. Asimismo, ha permitido descubrir que la alimentación en la fase embrionaria mejora el crecimiento de los pollos. También se comprobó que la manipulación de la temperatura a la que el embrión está expuesto en la incubadora, puede reducir el impacto del estrés térmico en la cría de pollos. Sistemas de Control: Avanzados sistemas de control desarrollados en Israel, mantienen en óptimas condiciones los gallineros bajo favorables condiciones climáticas. Estos sistemas mantienen exce-lentes niveles de humedad, calor, iluminación que ahorra el 80 % los costos de electricidad, comida, ventilación y refrigeración 24 horas del día.
  40. 40. WAZE DE LA AGRICULTURA ¿En qué dirección va a soplar el viento o cómo se propagarán las plagas en los cultivos? Los cosmólogos y agrónomos tratan de responder a estas interrogantes desde el comienzo de los tiempos. La compañía israelí ScanTask recolecta datos de campo para responder estas preguntas, tomando en cuenta las conjeturas y los riesgos de la agricultura. ScanTask, iniciada en 2008 y funcionando fuera del mercado, fue financiada por Israel Fraier, un empresario que construyó cinco start Ups durante los últimos 16 años. Él llamó a su tecnología “Waze of Agriculture”. Para tener una idea de cómo funciona esta aplicación, debemos recordar que la aplicación Waze, es una aplicación de diseño israelí que permite a los usuarios conocer esquemas de tráfico en tiempo real para encontrar la mejor ruta para llegar a su destino.
  41. 41. ScanTask por su parte, recopila datos en el campo, que permiten a los agricultores saber qué plantar, cuándo cosechar y cuándo es posible evitar la fumigación. Israel Fraier señala que “Si podemos predecir que mañana habrá una ola de calor, podemos recomendar a los agricultores de la región cercana que no fumiguen sus campos con químicos porque la ola de calor eliminará las pestes”. El sistema automatizado conocido como AgriTask, da tanta información a los agricultores que les permite plantar en zonas más extensas y se convierte en una herramienta de apoyo y decisión. ScanTask es auto-financiada y contó para su desarrollo con la asistencia del Programa Galileo de la Unión Europea. La herramienta esta siendo utilizada en un programa piloto, que abarca 22,000 parcelas de campo en Israel, manejada por más de 1,000 agricultores. Ahora, la compañía busca financiar $4 millones para llevar a AgriTask al mercado global. El software y sistema basado en un servicio de computación a través de internet, consta de la recopilación de mucha información ya sean informes, datos GIS, información de la agricultura local de gobierno y datos de campos individuales. La instalación del sistema toma dos semanas y no requiere ningún hardware especial. Puede ser personalizado a control remoto por la compañía con sede en Holon, Israel. En teoría, el sistema tiene capacidad para trabajar en pequeños campos, sobre una base parecida a una cooperativa. Los campos más
  42. 42. pequeños por lo general tienen un director que trabaja en red con todas las partes interesadas. El director podría adquirir una suscripción a AgriTask, de alrededor de $ 1 por mes/hectárea, y asesorar a los granjeros de manera colectiva sobre cómo afrontar las amenazas. La herramienta es de mucha utilidad para los agricultores, quienes buscan minimizar el uso de químicos, ya que toma en cuenta los niveles de toxicidad de los pesticidas cuando recomiendan el tratamiento - incluso echando mano a alternativas utilizadas en el mundo del manejo de pesticidas integrados. AgriTask posee además, una opción “cover” que permite a los usuarios, decidir a quién y qué tanta información privilegiada revelar sobre sus programas de plantación personal. Cada escenario puede ser controlado en el interior del sistema, que se encuentra accesible por celular o computadora. La solución multilingüe puede ser aplicable a la forestación e incluso ayudar a monitorear la gripe aviar, la rabia, el virus MERS o la enfermedad de las vacas locas. De acuerdo con la renombrada experta israelí en el manejo integrado de pestes, Miriam Silberstein, “AgriTask” es el mejor sistema aplicado a la agronomía disponible a nivel regional.
  43. 43. “Usar el sistema permitió a nuestro equipo manejar en tiempo real miles de parcelas altamente variables, mejorar las recomendaciones para optimizar la pulverización y reducir el uso de pesticidas sin mayores daños a los cultivos. “He visto a muchas empresas que dicen tener un sistema computarizado que ayuda a los agricultores a dirigir sus campos; la mayoría son Start Ups que desarrollan un programa de computación sin ninguna experiencia de campo. AgriTask ofrece un sistema de aplicación global, con una importante experiencia de campo y es amigable a todos sus usuarios - agricultores, tomadores de decisión y directores”, destaca Silberstein.
  44. 44. Para obtener mayor información acerca de un sector agropecuario específico de Israel, usted puede contactar directamente al Departamento de Agrotecnología del Instituto Israelí de Exportación y Cooperación Internacional. Depto. de Economía Lic. Jair Del Castillo Tel. 208-4715 economy@panama.mfa.gov.il

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