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Charla: alimentacion saludable para hipertensión, colesterol, diabetes

  1. 1. ESCUELA DE SALUD ALIMENTACIÓN SALUDABLEHipertensión, colesterol y diabetes Daniel Giménez Monzó Master en Salud Pública Graduado en Nutrición Humana y Dietética Diplomado en Nutrición Humana y Dietética Técnico Superior en Dietética Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  2. 2. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE LO QUE VAMOS A HABLARÍndice Introducción Alimentación saludable Carne, pescado y huevo; Legumbres; Verduras y hortalizas; Frutas; Fruto secos; Pan, pasta, arroz y patatas; Grasas ; Lácteos Hipertensión Colesterol elevado Diabetes Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0 2
  3. 3. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓNLa alimentación es una necesidadineludibleNacimiento y primeros meses-años de vida Leche
  4. 4. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓNSe introducen nuevos alimentosDesde pequeños empezamos a desarrollarel gusto por ciertos alimentos y sabores.Necesitabais comer mucho para manteneresa actividad diaria
  5. 5. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓNAdolescencia. Pico de crecimiento.Hábitos que nos acompañaran el resto de la vidaempiezan a definirse.Adultos Hábitos alimentarios y otros hábitos Actividad
  6. 6. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓNEste conjunto de hábitos adquiridos ymantenidos durante vuestra vida, tanto losreferidos a vuestra alimentación como alresto, van a definir el estado de salud conel que llegáis a vuestra edad actual. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  7. 7. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓN EDAD HÁBITOS ALIMENTARIOS SEXO OTROS HABITOSCARACTERISTICAS INDIVIDUALES Ahora -Hipertensión - Colesterol elevado - Diabetes
  8. 8. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓNSon algunas de las situaciones especialesque pueden presentarse . HIPERTENSIÓN DIABETES COLESTEROL SOBREPESO RIESGO CARDIOVASCULAR Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  9. 9. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓN ¿Qué podemos hacer AHORA? ¿Podemos modificar el sexo, edad …?NO, son situaciones naturales de la vida
  10. 10. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓN¿Qué podemos hacer?Podemos modificar aquello que seamodificableAlimentación y hábitos de vida Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  11. 11. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INTRODUCCIÓN… conseguiremos mejorar vuestro estado de salud procurando una ALIMENTACIÓN SALUDABLE Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  12. 12. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACIÓN SALUDABLE SUFICIENTE COMPLETA EQUILIBRADA VARIADA
  13. 13. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTOSAlimentos son vehículos de unoscomponentes denominados nutrientes Componentes que proporcionan energía: grasas e hidratos de carbono (azúcares o glucosa).
  14. 14. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTOSAlimentos son vehículos de unoscomponentes denominados nutrientes Componentes que nuestro cuerpo utiliza para reparar y construir el organismo: proteínas, y minerales (como el calcio de los huesos). Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  15. 15. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTOSAlimentos son vehículos de unoscomponentes denominados nutrientes Componentes que nuestro organismo utiliza para regularse (vitaminas) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  16. 16. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GRUPOS DE ALIMENTOSClasificación de los alimentos según suorigen y composición. Carne, pescado y huevo; Legumbres; Verduras y hortalizas; Frutas; Fruto secos; Pan, pasta, arroz y patatas; Grasas ; Lácteos Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  17. 17. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevoAportan principalmente los materialesnecesarios para construir y reparar elcuerpo -> ProteínasGrasasVitaminasMinerales
  18. 18. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevoRojas: Vacuno, vísceras, cordero y cerdoBlancas: pollo, pavo y conejo Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  19. 19. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevo¿Cuánta carne debemos consumir?Entre 3 y 4 raciones a la semana1 vez al mes carne roja.¿Que tipo evitar?Las carnes rojas, embutidos y carnesprocesadas.Fritas, rebozadas etc…
  20. 20. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevoPescado azul: Salmon, sardinas, atún,anchoa, arenque…Pescado blanco: merluza, bacalao, rape,lenguado … Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  21. 21. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevo¿Cuánto pescado debemos consumir?Entre 3 y 4 veces a la semanaPreferible pescado antes que carne.¿Que tipo evitar?Al igual que la carne evitaremos los excesos deaceite y salsas para cocinar el pesacado. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  22. 22. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevoAl igual que la carne y el pescadoproporcionan proteínas.Colesterol.Vitaminas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  23. 23. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Carnes, pescados y huevo¿Cuántos huevos hemos de comer?Entre 3 y 4 huevos a la semana¿Cuando evitarlos?Reduciremos el consumo de huevos a 1 o 2 siexiste colesterol elvado Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  24. 24. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: LegumbresAportan principalmente energíaTambién materiales necesarios paraconstruir y reparar el cuerpo pero enmenor cantidad que las carnes pescados yhuevos.Fibra Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  25. 25. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Legumbres¿Cuantas legumbres he de comer? Entre 2 y 4 veces a la semana¿Cuándo evitarlas? Son uno de los pilares de la alimentación Exceso de grasa, salsas, carne. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  26. 26. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: LegumbresUn pequeño truco nutricional Si las combinamos con un poco de arroz ¿Cómo podemos evitar los gases? Fibra: buena para regular pero produce gases 1. Lavándolas bien 2. Tomando un yogur desnatado después de comer Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  27. 27. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Legumbres ( FIBRA ) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  28. 28. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Verduras y hortalizasLechuga, endivia, escarola, acelgas,espinacas, coliflor …Tomates, berenjenas, calabacín, cebolla,pimiento Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  29. 29. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Verduras y hortalizasAportan los elementos que nuestro cuerponecesita para regularse: vitaminasTambién aportan energíaFibra y minerales Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  30. 30. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Verduras y hortalizas¿Cuánta debemos tomar? Al menos un plato de verduras crudas Al menos un plato de verdura cocida Hay que aprovechar la variedad: colores¿Cuándo las evitaremos? Muy cocinadas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  31. 31. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: FrutasKiwis, fresas, naranjas, mandarinas …Melocotones, ciruelas, manzanas, peras…Plátano, uvas, higos … Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  32. 32. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Frutas¿Qué nos aportan las frutas?Principalmente vitaminas, energía(azúcares), fibra y minerales Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  33. 33. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Frutas¿Cuánta debemos tomar? 2-3 piezas de fruta Al menos una de ellas sea una naranja (mandarina, kiwi, fresas). Variedad. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  34. 34. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Verduras y hortalizas ¿Cuándo las evitaremos? Zumos envasados Mermeladas Compotas y néctaresDe vez en cuando podemos tomar zumo pero exprimido ytomado al momento Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  35. 35. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Frutos secosNos aportan principalmente energía y sonuna buena fuente de minerales y de fibra Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  36. 36. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Frutos secos¿Cuántos frutos secos debemos tomar?Hay que reducir su consumo todo loposible, porque contiene mucha energía,aunque podemos tomar ½ puñado al día Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  37. 37. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Frutos secos¿Cuándo no los tomaremos?Cuando estén fritos y cuando tengan sal Es mejor tomarlos crudos o asados. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  38. 38. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Pan, pasta, arroz y patatas Pan Son la base de la alimentación y Pasta proporcionan energía Arroz Patatas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  39. 39. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Pan, pasta, arroz y patatas ¿Cuánto debemos tomar? Debemos tomar todos los días 3 - 4 veces Debemos alternarlos Integrales Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  40. 40. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Pan, pasta, arroz y patatas ¿Cuándo lo evitaremos? No debemos tomarlos en exceso Cuando contengan mucho aceite Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  41. 41. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: AceitesGrasas animales: manteca y mantequillaAceite de olivas y otros aceites. Margarina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  42. 42. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: AceitesNos aportan casi exclusivamente energía Precisamente por ello hemos de reducir su consumoVitaminasEs recomendable tomar todos los días, tantoen crudo como para cocinar, 3-4 cucharadasde aceite de oliva (vegetales) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  43. 43. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: AceitesEvitaremos todo lo posible las grasas deorigen animal: mantequilla y mantecaEsporádicamente sustituiremos una deesas cucharadas de aceite por margarina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  44. 44. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Dulces y bebidas azucaradasAzúcar de mesa, mermelada, miel, bollería yrespostería …Bebidas azucaradas como coca cola, fantaetc… Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  45. 45. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEGUPOS DE ALIMENTOS: Dulces y bebidas azucaradasReducir su consumo al máximoSolo aportan energía (azucares simples) Refrescos light, zero o sin calorías Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  46. 46. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Bebidas alcohólicasCerveza y vinoEvitar. Reducir su consumo al máximoSi estas habituados a tomar: reducir elconsumo a un máximo de 2 vasos al día (2copas pequeñas de vino o 2 vasos pequeñosde cerveza) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  47. 47. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Lácteos Grupos de alimentos de especial interés Componentes para repara y construir Calcio Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  48. 48. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: LácteosCuántos lácteos hay que tomar?2 o 3 raciones al día 1 ración de lácteos = vaso de leche 1 ración de lácteos = 2 yogures 1 ración de lácteos = 1 tarrina medianade queso fresco Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  49. 49. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE GUPOS DE ALIMENTOS: Lácteos2 vasos de leche casi el 100% de CaLos lácteos siempre desnatadosEn el comercio existen todo tipo de lácteosy cada vez mas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  50. 50. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACION SALUDABLE Nutrientes Alimentos Grupos de alimentos Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  51. 51. 3-4 VECES SEMANA 2-3 VECES DIA 2-3 VECES DIA3-4 VECES AL DÍA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  52. 52. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE DESCANSO Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  53. 53. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Situaciones especiales Hipertensión Colesterol elevado Diabetes I (dependiente de insulina) Diabetes II (no dependiente) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  54. 54. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Situaciones especialesHipertensión + Colesterol elevado + Diabetes +Sobrepeso =RIESGO CARDIOVASCULAR Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  55. 55. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE HipertensiónValores de tensión arterial elevada140/90 mmHg Valores normales de tensión arterial 120/80 mmHg Prevenir las complicaciones asociadas Tratar el resto de problemas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  56. 56. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Hipertensión HABITOS HIPERTENSIÓNMEDICACIÓN ALIMENTACIÓN Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  57. 57. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Hipertensión Modificación de hábitos Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  58. 58. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Hipertensión Alimentación saludable Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  59. 59. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Hipertensión Reducir el consumo de sal Sal de adición (NaCl) Alimentos salados Platos precocinados Sopas de sobre Los caldos y cubitos de caldo Los enlatados Sacarina sódica (E954)
  60. 60. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Hipertensión Fanta Zero y CocaCola Light E950 = acesulfamo K E951 = Aspartamo E952 = Ciclamato Sodico* (*) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  61. 61. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevadoCifras de colesterol en sangre estánelevadas (HDL, LDL, TG, Colesterol total) Conseguir o recuperar valores normales Tratar las complicaciones Tratar los problemas asociados Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  62. 62. El colesterol se transportaen la sangre junto aproteínas y grasa LDL transporta el colesterol hasta las célulasSi la cantidad de LDL esmuy elevada en sangrese puede acumular enlos vasos sanguíneos El HDL transporta el colesterol lejos de las arterias y lo lleva al hígado Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  63. 63. LDL - menos de 130 mg/dL HDL - mas de 45mg/dL en mujeres HDL - mas de 40mg/dL en hombresTriglicéridos - menor de 200 mg/dL Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  64. 64. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevado ALIMENTACIÓN COLESTEROLHABITOS MEDICACIÓN Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  65. 65. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevado Modificación de hábitos Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  66. 66. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevado – Medidas dietéticas FIBRA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  67. 67. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevadoÁcidos grasos omega 3Pescados HDL LDLÁcidos grasos mono-insaturados Frutos secos y aceite LDL de oliva
  68. 68. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Colesterol elevadoÁcidos grasos saturadosLeche entera, carne LDLroja, mantequillaÁcidos grasos trans LDL HDL Margarinas y grasas vegetales hidrogenizadas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  69. 69. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEAlimentos Energía Glucosa Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  70. 70. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IIModelo llave-cerradura Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  71. 71. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes II – no insulina dependienteNo funciona la cerraduraAzúcar en sangre se elevaExiste una resistencia a la acción de lainsulina. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  72. 72. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes II – no insulina dependienteNormalizar los valores de azúcar en sangreEn ayunas, entre 70 y 100 mg/dlEvitar las complicacionesControlar los problemas asociados(colesterol, hipertensión, sobrepeso) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  73. 73. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACIÓN DIABETES II HABITOS MEDICACIÓN Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  74. 74. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo II Modificación de los estilos de vida Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  75. 75. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IIActividad física La insulina funciona mejor Reduce el colesterol Perder peso Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  76. 76. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IIAlimentación saludable FIBRA Alimentos de bajo índice glucémico Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  77. 77. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INDICE GLUCÉMICO“Una medida de la velocidad con la que unalimento sube el azúcar en sangre despuésde tomarlo” Índice glucémico bajo: lenta subida de azúcar Índice glucémico alto: rápida subida de azúcar Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  78. 78. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INDICE GLUCÉMICO Índice glucémico bajo: lentejas Índice glucémico moderado: pasta Índice glucémico alto: puré de patas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  79. 79. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IModelo llave-cerradura Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  80. 80. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IMantener niveles de azúcar cercano a lanormalidadComplicaciones agudas y a largo plazoTratar el resto de problemas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  81. 81. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE INSULINA DIABETES I HABITOS ALIMENTACIÓN Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  82. 82. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo I Modificación de los estilos de vida Abandono del tabaco Actividad física Reducción del consumo de alcohol Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  83. 83. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo INo es una alimentación especial, es unaalimentación saludable.Completa, suficiente, variada y equilibradaEdad, actividad física, peso, altura… Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  84. 84. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo ICarne, pescado y huevosVerduras y hortalizasAceites vegetales. Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  85. 85. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Diabetes Tipo IPan, pasta, arroz, patatas … frutas … lácteos Cantidades controladas (dosis de insulina) Complejos. Bajo índice glucémico. Fibra dietética. Soluble.Edulcorantes artificiales no calóricos Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  86. 86. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Objetivos en la diabetes Tipo I y II1. Mantener un peso saludable2. Regular los niveles de azúcar en sangre3. Controlar el nivel de grasas y la tensión arterial4. Prevenir y tratar las posibles complicaciones5. Procurar una alimentación saludable6. Cultura y placer de una buena comida Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  87. 87. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE RESUMIENDOAlimentación saludable Utilizar métodos de cocción bajos en grasa Regularizar las comidas: horas y cantidad 5 o 6 comidas al día Evitar grasa en exceso: saturadas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  88. 88. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLEAlimentación saludable Consumir alimentos frescos Evitar alimentos refinados Asegurar el aporte de fibra Alimentos de bajo índice glucémico
  89. 89. +
  90. 90. Escuela de SaludInscripción en la concejalía de SanidadLa inscripción en Centro Municipal las Cerámicas“Menús saludables y técnicas de cocción” paradiabéticos, hipertensos, y colesterol alto (28/05/2012).“Alimentación para la diabetes ” (06/06/2012)“Alimentación para la diabetes” (13/06/2012)
  91. 91. VUESTRO TURNODudas, peguntas, opiniones, sugerencias
  92. 92. Sesión I: ALIMENTACIÓN SALUDABLE “Banco de Imágenes y Sonidos (INTEF) que esta bajo una licencia de CC” http://recursostic.educacion.es Guía SENC de la alimentación Saludable. Nutrición y deitoterapia de Krause Fisiopatología aplicada a la nutrición. Salas-Salvadó J. Nutrición y dietética clínica. 2ª Edición. Editorial Elsevier Masson, Impreso en España; 2009: 153-166. 93

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