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Daniel Giménez Monzó– Universidad Miguel Hernández               http://nutrisfera.blogspot.com.es/        Repositorio de ...
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Taller: índice glucémico y menus saludables para diabetes

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Taller: índice glucémico y menus saludables para diabetes

  1. 1. Charlas y talleres 2012: Nutrición y dietéticaESCUELA DE SALUDSesión II: Índice glucémico de losaliementos y mi plato saludable Daniel Giménez Monzó Master en Salud Pública Graduado en Nutrición Humana y Dietética Diplomado en Nutrición Humana y Dietética Técnico Superior en Dietética Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  2. 2. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable DIABETES ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS EQUILIBRAR Y HACER SALUDABLES LAS PRINCIPALES COMIDAS DEL DIA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  3. 3. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludableAlimentos Energía Hidratos de carbono Glucosa o azúcar Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  4. 4. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Diabetes Tipo II Modelo llave-cerradura Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  5. 5. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Diabetes Tipo I Modelo llave-cerradura Células Insulina Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  6. 6. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable1. Regular los niveles de azúcar en sangre2. Prevenir y tratar las posibles complicaciones3. Mantener un peso saludable4. Controlar el nivel de grasas y la tensión arterial5. Procurar una alimentación saludable6. Regular los horarios de las comidas y las cantidades7. Cultura y placer de una buena comida Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  7. 7. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable ALIMENTACIÓN DIABETES II MEDICACIÓN HABITOS INSULINA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  8. 8. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Modificación de los estilos de vida Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  9. 9. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Diabetes Actividad física 4/40 (medico) La insulina funciona mejor Reduce el colesterol Perder peso Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  10. 10. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Diabetes Alimentación saludable Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  11. 11. 3-4 VECES SEMANA 2-3 VECES DIA 2-3 VECES DIA3-6 VECES AL DÍA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  12. 12. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable Diabetes Alimentación saludable FIBRA Alimentos de bajo índice glucémico Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  13. 13. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS “Una medida de la velocidad con la que un alimento sube el azúcar en sangre después de tomarlo” Índice glucémico bajo: lenta subida de azúcar Índice glucémico alto: rápida subida de azúcar Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  14. 14. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  15. 15. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS Toma un alimento de bajo índice glucémico en cada comida Mezcla alimentos de alto índice glucémico y bajo = alimentos con índice glucémico intermedio Situtuye los cereales/pan/arroz de alto índice glucémico por cereales/pan/arroz de bajo índice glucémico Entre horas toma alimentos de bajo índice glucémico (y bajos en grasa) Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  16. 16. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable TAMAÑO DE LAS RACIONES - Pan, pasta, arroz y patatas - Frutas Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  17. 17. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable TAMAÑO DE LAS RACIONES - Carne - Pescado Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  18. 18. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable TAMAÑO DE LAS RACIONES - Verduras Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  19. 19. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable TAMAÑO DE LAS RACIONES - Aceite Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  20. 20. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable COMIDA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  21. 21. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable CENA Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  22. 22. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable DESAYUNO Lácteo: leche, yogurt, queso… + Cereal: cereales desayuno, pan, biscotes, tostadas … Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  23. 23. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable MEDIA MAÑANA Lácteo: leche, yogurt, queso… + Fruta fresca Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  24. 24. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable MERIENDA Lácteo: leche, yogurt, queso… + Fruta fresca Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  25. 25. Sesión II: Índice glucémico de los alimentos y mi plato saludable ACTIVIDAD Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0
  26. 26. Daniel Giménez Monzó– Universidad Miguel Hernández http://nutrisfera.blogspot.com.es/ Repositorio de Materiales Didácticos (Daniel Giménez Monzó) / CC BY-NC-ND 3.0

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