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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA 
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION 
AREA DE LA SALUD 
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA 
DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN 
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISÍON 
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AGRADECIMIENTO 
Principalmente agradecemos a Dios por darnos la vida cada día que pasa, por llenarnos 
de sabiduría, fo...
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DEDICATORIA 
Primeramente a dios por habernos permitido llegar hasta este punto y habernos dado 
salud, ser el manantia...
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RESUMEN 
Este proyecto se basa en la elaboración de un alimento diseñado y dirigido para los 
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ÍNDICE GENERAL 
1. INTRODUCCION ..........................................................................................
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ÍNDICE DE TABLAS 
TABLA 1. : TAXONOMIA DYSPHANIA AMBROSIOIDES …………………………….19 
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GRAFICO 7: ¿LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE 
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1. INTRODUCCIÓN 
Este proyecto está enfocado en la buena alimentación y nutrición que los estudiantes 
de educación su...
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1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia 
Se ha ob...
Este alimento saludable sería de gran utilidad para el alumnado de la universidad 
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los estudiantes ya que no encuentran aperitivos ricos en nutrientes, y hemos llegado a 
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Mediante el desarrollo de este pan integral solucionaremos problemas como la 
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2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN: 
RESEÑA HISTÓRICA 
Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Téc...
gestión se fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se demandaban 
para ese entonces. Se emprendió en progra...
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ORGANIGRAMA 
GRÁFICO 5:Organigrama de la Universidad Técnica de Machala 
FUENTE: Universidad Técnica de Machala 
2.2. ...
memoria. A medida que los jóvenes se desarrollan, mejoran su habilidad para recordar 
información. Otro factor que influye...
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DESCRIPCION. 
Dysphania ambrosioides 
Clasificación científica 
Reino: Plantae 
Clase: Magnoliopsida 
Orden: Caryophyl...
Dysphania ambrosioides en países hispanoamericanos, es una planta vivaz aromática, 
que se usa como condimento y como plan...
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Yodo (μg) 
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Vitamina A (mg) 
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Nutrientes Cantidad 
Vitamina C (mg) 
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Vitamina D (μg) 
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Vitamina E (m...
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TABLA 3 : COMPOSICION DE LA LINAZA 
USOS MEDICINALES 
Uno de los usos más difundidos de la linaza es como una medicina...
Fitina es un complemento nutricional, que disminuye el riesgo de desnutrición en las 
personas que no cubren sus requerimi...
gran cantidad de propiedades como antisépticas, fortificantes, calmantes, laxantes, 
diuréticas y bactericidas, y benefici...
Mundial de la Salud (OMS) la considera segura, fuera del período de la lactancia, 
para aliviar la tos. 
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COMPOSICION D...
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TABLA 4. : COMPOSICION DE LA MIEL DE ABEJA 
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO 
2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO 
COORD...
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2.3.2. DESCRIPCION DE ROLES 
Funciones del Coordinador 
 Planificar 
 Dirigir las actividades del proyecto 
 Facili...
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 Habilidades para el planeamiento, innovación, motivación, liderazgo y 
toma de decisiones. 
 Capacidad de trabajar ...
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2.3.3. HOJAS DE VIDA DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO 
HOJA DE VIDA 
1.- DATOS PERSONALES: 
Bohórquez Dorado D...
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HOJA DE VIDA 
1. DATOS PERSONALES: 
Párraga Salinas Wagner Andrés 
Apellido Paterno Apellido Materno Nombres 
Lugar de...
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HOJADEVIDA 
1.- DATOS PERSONALES: 
García Espinoza Jessica Paulette 
Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala 
Dirección D...
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HOJA DE VIDA 
3. DATOS PERSONALES: 
Apolo Jiménez María José 
Apellido Paterno Apellido Materno Nombres 
Lugar de Naci...
33 
HOJA DE VIDA 
1.- DATOS PERSONALES: 
Alvarado Mora María Fernanda 
Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala 
Dirección Dom...
34 
2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO 
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES 
EQUIPO: TEMA: 
Tarea de 
Investigación 
Fe...
35 
2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO 
PRESUPUESTO 
Tipo de 
Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL 
Humanos 
C...
36 
2.4. DISEÑO METODOLOGICO 
2.4.1 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS 
Este proyecto está orientado a evitar el cansa...
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2.5. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 
TABULACION DE DATOS SOBRE LA ENCUESTA 
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GRAFICO Nº 8: realizando las respectivas encuestas a cada curso asignado
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–––––
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GRAFICO Nº 9: procedimiento para elaboración del pan integral
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49 
GRAFICO Nº 10: entrega del producto a compañeros y al tutor
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CONCLUSIONES 
El desarrollo de este pan integral está destinado al mejoramiento de la intelectualidad 
de los estudian...
Substancia que pertenece a familia principal de los tranquilizantes y que se toma en 
medicamentos como oxacepán, diacepán...
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Estrógenos. 
Grupo de hormonas esteroideas que promueve el desarrollo de los caracteres sexuales 
secundarios femenino...
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6. ANEXOS 
ANEXO 1.- Encuesta a Estudiantes de la Escuela de Medicina de la Universidad 
Técnica de Machala 
UNIVERSID...
54 
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA 
DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN 
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN 
Encuest...
55 
ANEXO 12: ANALOGÍAS DEL PROYECTO 
PAN : HARINA :: PARED : LADRILLO 
TRIGO : HARINA :: VACA : CARNE 
TRABAJO : CANSANCI...
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PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

  1. 1. 1 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION AREA DE LA SALUD TEMA: CREACIÓN DE UN PAN INTEGRAL QUE MEJORE EL RENDIMIENTO DE LOS ESTUDIANTES DEL AREA DE LA SALUD DEL CURSO DE NIVELACION DE LA UTMACH EN LOS MESES DE JULIO - AGOSTO DEL AÑO 2014. María Fernanda Alvarado. María José Apolo. Diana Bohórquez. Jessica García. Wagner Párraga.
  2. 2. 2 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISÍON CURSO DE NIVELACIÓN ÁREA: SALUD TEMA: CREACIÓN DE UN PAN INTEGRAL QUE MEJORE EL RENDIMIENTO DE LOS ESTUDIANTES DEL AREA DE LA SALUD DEL CURSO DE NIVELACION DE LA UTMACH EN LOS MESES DE JULIO - AGOSTO DEL AÑO 2014. PARALELO: “V02” AUTORES: ALVARADO MORA MARIA FERNANDA APOLO JIMENEZ MARIA JOSE BOHORQUEZ DORADO DIANA ANAHI GARCÍA ESPINOZA JESSICA PAULETTE PARRAGA SALINAS WAGNER TUTOR: BIOQ. CARLOS ALBERTO GARCÍA MsC. MACHALA-ECUADOR AGOSTO 2014
  3. 3. 3 AGRADECIMIENTO Principalmente agradecemos a Dios por darnos la vida cada día que pasa, por llenarnos de sabiduría, fortaleza y valor para seguir alcanzando nuestros objetivos, de la misma manera este agradecimiento va dedicado a nuestros padres por ser los portadores de las grandes metas para nosotros, por su apoyo, confianza, por enseñarnos a valorar la vida de una manera responsable, darnos ánimos en los momentos más difíciles, por su esfuerzo y dedicación hacia nosotros. Son muchas a las personas especiales que nos gustaría agradecer por su amistad, apoyo y compañía en las diferentes etapas de nuestras vidas. Y como no agradecer a nuestro profesor el Bioq. Carlos Alberto García MsC. que siempre estuvo emprendiendo nuestros conocimientos, ayudándonos de esta manera a seguir adelante y empapándonos de sus conocimientos sabios de tal manera expresamos en forma emocional y sincera nuestro profundo agradecimiento por formar parte de nuestras vidas.
  4. 4. 4 DEDICATORIA Primeramente a dios por habernos permitido llegar hasta este punto y habernos dado salud, ser el manantial de vida y darnos lo necesario para seguir adelante día a día para lograr nuestros objetivos, además de su infinita bondad y amor. A nuestros padres por habernos apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que nos ha permitido ser personas de bien, pero más que nada, por su amor. Y a todos aquellos que ayudaron directa o indirectamente a realizar este proyecto. A nuestro tutor por su gran apoyo y motivación para la culminación de nuestro proyecto, por su apoyo ofrecido en este trabajo, por habernos transmitidos los conocimientos obtenidos y habernos llevado pasó a paso en el aprendizaje. María Fernanda, María José, Diana, Wagner, Jessica.
  5. 5. 5 RESUMEN Este proyecto se basa en la elaboración de un alimento diseñado y dirigido para los alumnos del área de salud “V01 y V02” es el complemento ideal para la concentración diaria de los estudiantes ya que en las horas vespertinas nos produce cansancio y sensación de hambre, el objetivo de este proyecto es quitar el estrés producido por las clases diarias. Este alimento se logró a cabo con una idea plasmada por todos nosotros y lo vimos como un aperitivo para la tarde, los ingredientes fueron como principal la fitina que ayuda a la memoria y complementa una mayor concentración en las actividades, el paico que quita la sensación de fatiga y nos mantiene más despiertos en el aula de clase, la linaza que junto con el resto de ingredientes no engorda que al contrario ayuda a limpiar el organismo y nos mantiene atentos. Para concluir con este proyecto lo que queremos dar a conocer son los beneficios de algunos alimentos que integrándolos en uno solo nos ayuda a contribuir un mejor desempeño diario es todas nuestras actividades de la vida diaria para así lograr buenas calificaciones en las asignaturas y tener excelentes calificaciones para conseguir pasar al siguiente semestre y con nuestra carrera.
  6. 6. 6 ÍNDICE GENERAL 1. INTRODUCCION ....................................................................................................... 10 1.1.ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA. .......................................................... 11 1.1.1 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA. ..................................................................................................................... 11 1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA. ................................ 11 1.1.3 REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA. ..................... 12 1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR. ............................................................... 12 1.2. SITUACIÓN PROBLÉMICA..................................................................................... 12 1.3. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 13 1.4.OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 13 1.4.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................. 13 1.5. TAREAS DE INVESTIGACION ............................................................................... 13 1.6. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................... 13 2. DESARROLLO ........................................................................................................ 14 2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES ...................................................................... 14 2.1.1. DATOS INFORMATIVOS ................................................................................. 14 2.1.2. CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN: ........................................................ 15 2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS ............................................................................... 17 2.2.1. MARCO TEÓRICO............................................................................................... 17 2.3. PLANIFICACION DEL PROYECTO ........................................................................ 26 2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO .......................................................................... 26 2.3.2.DESCRIPCION DE ROLES ................................................................................. 27 2.3.3. HOJAS DE VIDA .............................................................................................. 29 2.3.4 CRONOGRAMA DE TRABAJO ....................................................................... 34 2.3.5 PRESUPUESTO DEL PROYECTO .................................................................. 35 2.4. DISEÑO METODOLOGICO ..................................................................................... 36 2.4.1. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPOTESIS ...................................... 36 2.4.2.VARIABLES E INDICADORES ............................................................................ 36 2.4.2.1. VARIABLES INDEPENDIENTES ..................................................................... 36 2.4.2.2. VARIBLES DEPENDIENTES ........................................................................... 36 2.4.2.3. INDICADORES ................................................................................................. 36
  7. 7. 2.4.3. UNIDADES DE ANALISIS, POBLACION Y MUESTRA ...................................... 36 2.4.4. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION ....................................... 36 2.5. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ............................................ 37 2.6. PROPUESTA DEL PROYECTO ............................................................................. 42 2.6.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA .................................................................. 42 2.6.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ................................................................. 42 2.6.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS ....................................................................... 43 2.6.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS .......................................................................... 43 3. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 50 4. RECOMENDACIONES: ............................................................................................. 50 5. BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................... 50 6. GLOSARIO ................................................................................................................ 50 7. ANEXOS .................................................................................................................... 53 7
  8. 8. 8 ÍNDICE DE TABLAS TABLA 1. : TAXONOMIA DYSPHANIA AMBROSIOIDES …………………………….19 TABLA 2. : COMPOSICION DEL PAICO…………………………………………………..20 TABLA 3. : COMPOSICION DE LA LINAZA………………………………………………21 TABLA 4. : COMPOSICION DE LA MIEL DE ABEJA……………………………………25 TABLA 5. : CRONOGRAMA DE TRABAJO……………………………………………….34 TABLA 6. : PRESUPUESTO DEL PROYECTO…………………………………………35 TABLA 7. : HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO……………………………………………………………………..37 TABLA 8. : DURANTE LAS JORNADAS DE ESTUDIO HAS SENTIDO HAMBRE….38 TABLA 9. : PIENSA USTED QUE LOS ESTUDIANTES NECESITAN UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MEJORAR SU DESARROLLO MENTAL…..38 TABLA 10. : LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LE AYUDE A MEJORAR SU INTELECTO………….39 ÍNDICE DE GRAFICOS GRÁFICO 1: CROQUIS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA…………..14 GRÁFICO 2: ORGANIGRAMA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA……17 GRÁFICO 3: ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO……………………………...26 GRAFICO 4: HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO....…………………………………………………………………..37 GRAFICO 5: DURANTE LAS JORNADAS DE ESTUDIO HAS SENTIDO HAMBRE..38 GRAFICO 6: PIENSA USTED QUE LOS ESTUDIANTES NECESITAN UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MEJORAR SU DESARROLLO MENTAL…..39
  9. 9. GRAFICO 7: ¿LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LE AYUDE A MEJORAR SU INTELECTO?……….39 GRAFICO 8: ¿AL COMER EL PAN SINTIÓ ALGÚN SABOR DESAGRADABLE O AMARGO? .....................................................................................................................40 GRAFICO 9: ¿LUEGO DE INGERIR EL PAN TUVO ALGUNA REACCIÓN SECUNDARIA? .............................................................................................................40 GRAFICO 10: ¿SINTIÓ QUE EL CANSANCIO PRODUCIDO POR LA JORNADA DE ESTUDIO DISMINUYO AL INGERIR EL PAN INTEGRAL?..........................................41 GRAFICO 11: ¿LE GUSTO PROBAR EL PAN INTEGRAL?........................................41 GRAFICO 12: ¿LE GUSTARÍA IMPLEMENTAR ESTE PAN INTEGRAL A SU DIETA DIARIA?..........................................................................................................................42 GRAFICO 13: REALIZANDO LAS RESPECTIVAS ENCUESTAS A CADA CURSO ASIGNADO……………………………………………………………………………………..43 GRAFICO 14: PROCEDIMIENTO PARA ELABORACIÓN DEL PAN INTEGRAL …...44 GRAFICO 15: ENTREGA DEL PRODUCTO A COMPAÑEROS Y AL TUTOR……….47 9
  10. 10. 10 1. INTRODUCCIÓN Este proyecto está enfocado en la buena alimentación y nutrición que los estudiantes de educación superior deben tener para un excelente desempeño tanto física y mental. Hoy en día existe una gran problemática con respecto a la alimentación estudiantil, sin darnos cuenta el efecto que tiene en los estudiantes, tanto en la salud como en lo intelectual. Muchos casos se han dado en institución, de estudiantes que se duermen en clases, no prestan atención a los docentes. Todos estos actos son provocados por la sencilla razón de que los estudiantes tienen una alimentación mal balanceada, ya que nuestro organismo absorbe las vitaminas, proteínas y minerales de los alimentos que son esenciales y así aprovechar al máximo su energía. Necesitamos formar los nuevos hábitos de los estudiantes. “No debemos acostumbrarlos a las comidas chatarras”. Tomando en cuenta que son parte de una sociedad, también están sujetos a factores sociales y ambientales de riesgo como pobreza, desempleo o subempleo de sus padres, carencias educacionales, barreras culturales, hambre, aislamiento geográfico y social, etc. Queremos conseguir con la ayuda de los padres de familia y maestros a que los jovenes tengan un gran cambio en su alimentación y así notaremos que su desempeño físico y mental será mejor
  11. 11. 11 1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia Se ha observado que los estudiantes, debido a la demasiada carga horaria propias de la materia de la especialidad presentan síntomas de cansancio, desconcentración, se quedan dormidos en clases, les cuesta entender la materia, pero el bajo rendimiento universitario puede estar ocasionado por un descuido en tu hábito alimenticio. Son problemas con los que no toma mayor importancia. Se habla de un descuido en la alimentación puede tratarse de un desorden en la dieta con respecto a las porciones de carbohidratos, proteínas y grasas en los platos, así como también se refiere al descuido en los horarios de las comidas. El bajo rendimiento escolar es un problema tan antiguo como la educación misma y ha sido uno de los factores que han forzado a responder con los movimientos pedagógicos o Reformas Educativas que se han dado en el país, como por ejemplo el desayuno en los centros educativos y pequeños aperitivos nutritivos que se dan en el mismo. Tiempo atrás debido a la mala alimentación se daba el bajo desempeño académico y debido a esto no había un porcentaje de estudiantes exitosos para un mejor porvenir del país. 1.1.2. Importancia social sobre la problemática Hoy en día contamos con una amplia variedad de alimentos nutritivos que son esenciales en la vida de un estudiante. Entre ellos el pan integral que es muy común entre los estudiantes y puede ser encontrado en los bares.
  12. 12. Este alimento saludable sería de gran utilidad para el alumnado de la universidad técnica de Machala ya que aporta una gamma de nutrientes que no solo ayudan con su nutrición sino también con su desempeño en clase. 12 1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA Sabemos que a nivel universal hay un bajo rendimiento escolar muy amplio pero esto no se da en todos los casos ya que puede variar según la alimentación de diversos países. El alimento complementario sería de gran beneficio a nivel universal ya que a una hora intermediaria de clase podría ayudar mucho al estudiante para su concentración y buen desempeño académico. 1.1.4. REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACION CON EL PLAN DEL BUEN VIVIR El problema se relaciona con el plan del buen vivir objetivo n.- 3 el cual nos refiere: Mejorar la calidad de vida de la población Buscamos condiciones para la vida satisfactoria y saludable de todas las personas, familias y colectividades respetando su diversidad. Fortalecemos la capacidad pública y social para lograr una atención equilibrada, sustentable y creativa de las necesidades de ciudadanas y ciudadanos. En los centros educativos del país “las universidades” necesitamos de estos complementos alimenticios. 1.2. SITUACION PROBLEMICA Mediante los estudios realizados en la universidad técnica de Machala en el curos de nivelación área de la salud paralelos “vo2” y “vo3”. Hay una gran demanda de parte de
  13. 13. los estudiantes ya que no encuentran aperitivos ricos en nutrientes, y hemos llegado a la conclusión de poder solucionar la situación. El 95% de los estudiantes encuestados ha dado su aprobación al proyecto haciendo posible su elaboración y desarrollo. 13 1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Cómo contribuye la creación de un pan integral a mejorar el rendimiento de los estudiantes del área de la salud del curso de nivelación de la universidad técnica de Machala en los meses de julio - agosto del año 2014? 1.4. OBJETIVO GENERAL Creación de un pan integral que mejore el rendimiento de los estudiantes del área de la salud del curso de nivelación de la utmach en los meses de julio - agosto del año 2014. 1.4.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS Fomentar el consumo de pan integral, para mejorar el cansancio mental de los estudiantes universitarios. 1.5. TAREAS DE INVESTIGACIÓN  Investigar sobre las propiedades que mejoren el rendimiento de los estudiantes.  Analizar y aplicar la investigación ya realizada .  Consultar con el docente sobre el tema del proyecto.  Desarrollo del pan. 1.6. JUSTIFICACION La nutrición juega un papel importantísimo en el ámbito educativo ya que gracias a esta los estudiantes pueden poner a prueba sus destrezas y demostrar sus habilidades en carrera.
  14. 14. Mediante el desarrollo de este pan integral solucionaremos problemas como la desconcentración en clase, el que se queden dormidos los estudiantes y les cueste entender la materia, ya que el pan ayuda con estas incomodas situaciones. ¿Cómo contribuye la creación de un pan integral a mejorar el rendimiento de los estudiantes del área de la salud del curso de nivelación de la universidad técnica de Machala en los meses de julio - agosto del año 2014? Contribuye de manera general a los estudiantes con su concentración y rendimiento académico 14 2. DESARROLLO 2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES 2.1.1 DATOS INFORMATIVOS LUGAR DE INVESTIGACIÓN: Universidad Técnica de Machala CIUDAD: Machala AÑO DE CREACION: 14 de Abril de 1969 NÚMERO DE TELEFONO: 2983362-2983363 DIRECCIÓN:Av. Panamericana a Pasaje km. 51/2 EMAIL: utm@utmachala.edu.ec CROQUIS: GRÁFICO 4: CROQUIS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA. FUENTE: Universidad Técnica de Machala
  15. 15. 15 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN: RESEÑA HISTÓRICA Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de Machala, se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y Veterinaria. Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la Asesoría de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de Educación Superior, hasta que se designe el rector. El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en visita a la provincia de El Oro. El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad. El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ. Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de nuevas facultades, la creación de Departamento de Investigación y la adecuación de la ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matrículas en la universidad. El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las Funciones de Vicerrector encargado. El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo Gambarroti Gavilánez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su
  16. 16. gestión se fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural y se efectuaron los trámites indispensables para la adquisición de nuevas propiedades. La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero de 1981. Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica de los estudiantes. En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación Parvulario, y Enfermería. En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, el H. Asamblea Universitario designó al Ing. Marino Uriguen Barreto. 16 MISIÓN Y VISIÓN La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su área de influencias formadoras de profesionales, con capacidades científico-técnicas, éticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los problemas del desarrollo sostenible y sustentable. La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.
  17. 17. 17 ORGANIGRAMA GRÁFICO 5:Organigrama de la Universidad Técnica de Machala FUENTE: Universidad Técnica de Machala 2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS 2.2.1. MARCO TEÓRICO En la juventud no hay una habilidad general de memoria, los jóvenes estudiantes difieren en su habilidad para recordar diferentes tipos de información (escenas, sonidos, rostros, etc.) Los factores culturales parecen tener algún efecto sobre la habilidad de
  18. 18. memoria. A medida que los jóvenes se desarrollan, mejoran su habilidad para recordar información. Otro factor que influye es que su base de conocimientos se incrementa, por lo tanto les es más fácil codificar la información que ha de recordarse. En segundo lugar, a medida que los niños crecen, son más propensos a utilizar "estrategias" para ayudar a codificar y almacenar la información. También los niños mayores son más aficionados a repetir los nombres que desean recordar. Los factores ambientales desarrollan papel importante en el acrecentamiento de la memoria. El razonamiento: Para generar hipótesis, los niños buscan entre sus conocimientos las posibles causas de los sucesos que no entienden de inmediato y generan posibles explicaciones. En segundo lugar, comprueban la explicación, al compararla con las reglas antiguas sobre el suceso. Por último, si la explicación es inconsistente con una regla antigua de la que están convencidos, rechazarán la nueva hipótesis, pero si la explicación es consistente con otra información y parece apropiada para el suceso, es muy factible que la acepten como correcta. El intelecto es la capacidad que tienen las personas para aprender el concepto o sustancia subyacente en un objeto. El entendimiento permite a la persona ponerse en contacto con el mundo como realidad, captando su estructura y significado, uno de los principales problemas que está afectando a los jóvenes estudiantes es la falta de intelecto por ello hemos creído conveniente crear un alimento que ayude a los estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo “Vo1 y V02”,para combatir este problema ya sea la falta de interés hacia escuchar las clases, cansancio o por no alimentarse bien. 18 PAICO:
  19. 19. 19 DESCRIPCION. Dysphania ambrosioides Clasificación científica Reino: Plantae Clase: Magnoliopsida Orden: Caryophyllales Familia: Amaranthaceae Subfamilia: Chenopodioideae Género: Dysphania Especie: Dysphania ambrosioides TABLA1. : TAXONOMIA DYSPHANIA AMBROSIOIDES FUENTE: PLANTASCOLOMBIANAS.BLOGSPOT.COM Dysphania ambrosioides, comúnmente llamada epazote o paico. Es una hierba anual o en ciertos casos, perenne; hasta de un metro de altura, con escasos pelitos cortos y tiesos en el tallo que tiene surcos longitudinales poco profundos, hojas verdes, con la forma de una pata de ganso (de ahí chenopodium) y bordes sinuosos provistas de pelitos cortos y ralos, con pequeñas glándulas puntiformes en la cara inferior. Las flores son muy pequeñas, con 4a 5 pétalos verdes y otros tantos estambres; hay flores sin estambres y son femeninas, el fruto es muy pequeño, redondeado, deprimido y negro brillante.
  20. 20. Dysphania ambrosioides en países hispanoamericanos, es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Hispanoamérica,como Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, El Salvador, Paraguay y Perú, así como en el sur de los Estados Unidos. Esta planta es originaria de América, y ya era conocida y utilizada por los aztecas en el actual México, bajo el nombre náhuatl de epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país. Crece en suelos arenosos y alcanza mayor tamaño en las riberas de los ríos y lagos 20 USOS MEDICINALES Las hojas del paico alivian los cólicos estomacales, resfríos, espasmos, hemorroides, pulmonías, gastritis, dismenorrea, inflamaciones de las vías urinarias, y sirve como antitusígeno, También como antihelmíntico, purgante, diurético, hepatoprotector, antiinflamatorio, antiséptico, digestivo, antirreumático y antiartríticoel ascaridol es uno de sus principales componentes, responsable de su aroma y de suspropiedades parasiticidas. COMPOSICION DEL PAICO. Nutrientes Cantidad Energía 54 Proteína 5 Grasa Total (g) 1.10 Colesterol (mg) - Glúcidos 9.20 Nutrientes Cantidad Fibra (g) 2.10 Calcio (mg) 459 Hierro (mg)
  21. 21. 6.30 21 Yodo (μg) - Vitamina A (mg) 3 Nutrientes Cantidad Vitamina C (mg) 34.70 Vitamina D (μg) - Vitamina E (mg) - Vitamina. B12 (μg) TABLA 2. : COMPOSICION DEL PAICO LINAZA La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino) lo que se aprovecha es la semilla, a la que se conoce como linaza .Es usada para consumo humano, por ejemplo en infusiones o para elaborar el gofio. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6, Omega, en tabletas, y la semilla entera o molida. La linaza tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud. Estas propiedades se deben a su composición química (ver tabla 1), como la gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poli insaturados y fotoquímicas como los lignanos. Un 25-30% de la semilla de linaza se compone de fibra dietética de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble. COMPOSICION DE LA LINAZA Energía (kcal/kJ) Grasas (g) AGS (g) AGM (g) AGP (g) Proteínas (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Magnesio (mg) Calcio (mg) 492-699 / 2.059 34,0- 47,8 3,2 6,9 22,4 19,5-23,7 34,3 25,8- 27,9 362 199
  22. 22. 22 TABLA 3 : COMPOSICION DE LA LINAZA USOS MEDICINALES Uno de los usos más difundidos de la linaza es como una medicina natural para tratar el estreñimiento (debe tomarse con suficiente agua, o delo contrario puede resultar contraproducente). Debido a que su acción es mecánica, no es irritante contra el estómago. También puede ayudar a tratar la diverticulitis en etapa temprana. La linaza puede ser un buen complemento de una dieta desintoxicante, ayudando a evacuar el intestino grueso con mayor facilidad. Se utiliza para reducir el colesterol y para regeneración celular. Estudios sugieren que puede contribuir a prevenir coágulos sanguíneos, derrames cerebrales y arritmia cardíaca. Sus flavonoides han demostrado ayudar a tratar síntomas de la menopausia como los cambios de humor, bochornos y pérdida del lívido. Además, su mucílago es benéfico para la gastritis y la garganta irritada. FITINA
  23. 23. Fitina es un complemento nutricional, que disminuye el riesgo de desnutrición en las personas que no cubren sus requerimientos nutricionales con la alimentación habitual, proporcionando los requerimientos diarios de calcio, fósforo, vitaminasB1.B2.B3, B6. La fitina tiene compuesto orgánico fosforado, procedente de las semillas; tónico y estimulante. Es la sal potasicomagnésica del ácido anhidrooximetilendifosfórico Ayuda en la prevención y corrección de las deficiencias de estas vitaminas y minerales en situaciones donde los requerimientos diarios se encuentran incrementados (Estados de estrés, estados de alto esfuerzo físico o mental, deportistas, fumadores y bebedores habituales, crecimiento, dietas de adelgazamiento, alimentación des balanceada, síndrome de mala absorción, etc.). 23 MIEL DE ABEJA La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertida que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura. Además la miel es una secreción que fue consumida anteriormente por éstas. La miel de las abejas ha sido ampliamente estudiada por su
  24. 24. gran cantidad de propiedades como antisépticas, fortificantes, calmantes, laxantes, diuréticas y bactericidas, y beneficios para el cuerpo humano. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura. Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas. El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar. La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1.200.000 tn, y cerca de la mitad de ésta entra en los circuitos internacionales de comercio. 24 USOS MEDICINALES  La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelería, como acompañamiento del pan o las tostadas (especialmente, en desayunos y meriendas) y como aditivo de diversas bebidas tales como el té. Al ser rica en azúcares como la fructosa, la miel es higroscópica (absorbe humedad del aire), por lo que el añadir una pequeña cantidad a panes y pasteles hace que éstos endurezcan más lentamente. La miel virgen también contiene enzimas que ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes. Por esto suele recomendarse el consumo de la miel a temperaturas no superiores a 60°C, pues a mayor temperatura empieza a perder propiedades beneficiosas al volatilizarse algunos de estos elementos.  La miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales  Es usada para el alivio sintomático del resfriado.2 Estudios en personas de entre 2 y 18 años con infecciones en las vías respiratorias demostraron que es capaz de aliviar las membranas irritadas en la parte posterior de la garganta y que tiene efectos antioxidantes y antivirales. Además, un informe de la Organización
  25. 25. Mundial de la Salud (OMS) la considera segura, fuera del período de la lactancia, para aliviar la tos. 25 COMPOSICION DE LA MIEL DE ABEJA componente rango contenido típico agua 14 - 22 % 18% fructosa 28 - 44 % 38% glucosa 22 - 40 % 31% sacarosa 0,2 - 7 % 1% maltosa 2 - 16 % 7,5% otros azúcares 0,1 - 8 % 5% proteínas y aminoácidos 0,2 - 2 % -- vitaminas, enzimas, hormonas ácidos orgánicos y otros 0,5 - 1 % -- minerales 0,5 - 1,5 % -- cenizas 0,2 - 1,0 % --
  26. 26. 26 TABLA 4. : COMPOSICION DE LA MIEL DE ABEJA PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO 2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO COORDINADOR DIANA BOHORQUEZ COLABORADOR MARIA JOSE APOLO COLABORADOR MARIA FERNANDA GRÁFICO 6: ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO. FUENTE: Personal ALVARADO NARRADOR WAGNER PARRAGA SECRETARIA JESSICA GARCÍA
  27. 27. 27 2.3.2. DESCRIPCION DE ROLES Funciones del Coordinador  Planificar  Dirigir las actividades del proyecto  Facilitador de la comunicación y el aprendizaje.  Participa activamente con el grupo en la construcción de nuevos conocimientos.  Crear, fomentar y mantener la comunicación.  Promover y proponer actividades que faciliten el vínculo y la tarea.  Detectar y señalar los obstáculos que se presentan en la tarea.  Visualizar y contribuir a la elaboración y resolución de contradicciones.  Analizar las ideologías subyacentes.  Promover la indagación y el descubrimiento de nuevos aportes.  Mantener y sostener el encuadre dentro del tiempo del grupo.  Analizar la funcionalidad de los roles.  Reflexionar acerca de las relaciones de los integrantes entre sí y con la tarea.  Hacer explícito lo implícito de la actividad grupal.  Acompañar el aprendizaje grupal desde el campo afectivo al conceptual. Funciones del Secretario  Excelente redacción y ortografía.  Facilidad de expresión verbal y escrita.  Persona proactiva, y organizada  Facilidad para interactuar en grupos.  Brindar apoyo a todos los departamentos.  Buenas relaciones interpersonales.  Dinámica y entusiasta.
  28. 28. 28  Habilidades para el planeamiento, innovación, motivación, liderazgo y toma de decisiones.  Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión Funciones del Relator  Ser la voz que nos cuenta.  Es quien nos proporciona información.  Gracias a él conocemos a los personajes, e incluso podemos meternos en sus mentes y compartir sus sentimientos, deseos o sus odios más profundos.  Pero dependiendo de cómo sea ese narrador, este podrá mostrarnos unos aspectos u otros. Funciones del Colaborador  Fomentan la acción y juntan a las personas para que hagan cosas. Impulsan y creen en el trabajo en equipo.  Hablan el lenguaje del equipo y cobran identidad en el grupo.  Utilizan sus habilidades diplomáticas para mantener al grupo unido cuando amenaza con desintegrarse.  Son los mejores animadores cuando la energía o el entusiasmo flaquean.
  29. 29. 29 2.3.3. HOJAS DE VIDA DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO HOJA DE VIDA 1.- DATOS PERSONALES: Bohórquez Dorado Diana Anai Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala Dirección Domiciliaria: El Oro Machala Machala Sauces Teléfono(s): 0979771344 Correo electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte: diana-anais@hotmail.com 070446378-5 2.- INSTRUCCIÓN Nivel de Instrucción Nombre de la Institución Educativa Título Obtenido Lugar (País y ciudad) Primaria Esc. El templo de la Sabiduría Culminación de Primaria Ecuador - Machala Secundaria Colegio Técnico ‘’Marcabeli’’ Bachiller Ecuador – Machala Apellido Paterno Apellido Materno Nombres País Ciudad Provincia Cantón Parroquia Dirección Convencionales Celular o Móvil
  30. 30. 30 HOJA DE VIDA 1. DATOS PERSONALES: Párraga Salinas Wagner Andrés Apellido Paterno Apellido Materno Nombres Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala País Ciudad Dirección Domiciliaria: El Oro Machala Colon 1318 entre Guabo y Kleber Franco Provincia Cantón Dirección Teléfono(s): 2939665 2923388 0969512906 Convencionales Celular o Móvil Correo Electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte: andres.parraga@hotmail.com 0704909092 2. INSTRUCCIÒN NIVEL DE INSTRUCCIÒN NOMBRE DE LE INSTITUCIÒN EDUCATIVA TÌTULO OBTEBIDO LUGAR (PAÌS Y LUGAR) Primaria Escuela Particular Mixta Hermano miguel Culminación Primaria Ecuador- Machala Secundaria Colegio Particular Mixto Hermano miguel Bachiller Ecuador- Machala
  31. 31. 31 HOJADEVIDA 1.- DATOS PERSONALES: García Espinoza Jessica Paulette Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala Dirección Domiciliaria: El Oro Machala Machala Paez y Guabo Teléfono(s): 2967017 0988326738 Correo electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte: jessica-paulette@hotmail.com 0705935252 2.- INSTRUCCIÓN Nivel de Instrucción Nombre de la Institución Educativa Título Obtenido Lugar (País y ciudad) Primaria Esc. Arco Iris Culminación de Primaria Ecuador - Machala Secundaria Unidad Mixta ‘’Hermano Miguel’’ Bachiller Ecuador – Machala Apellido Paterno Apellido Materno Nombres País Ciudad Provincia Cantón Parroquia Dirección Convencionales Celular o Móvil
  32. 32. 32 HOJA DE VIDA 3. DATOS PERSONALES: Apolo Jiménez María José Apellido Paterno Apellido Materno Nombres Lugar de Nacimiento: Ecuador Pasaje País Ciudad Dirección Domiciliaria: El Oro Pasaje Ochoa León Ochoa León y Eloy Alfaro Provincia Cantón Parroquia Dirección Teléfono(s): 2916-969 0983008094 Convencionales Celular o Móvil Correo Electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte: majo_apolo@hotmail.com 0704984830 4. INSTRUCCIÒN NIVEL DE INSTRUCCIÒN NOMBRE DE LE INSTITUCIÒN EDUCATIVA TÌTULO OBTEBIDO LUGAR (PAÌS Y LUGAR) Primaria Escuela Particular “Popeye” Escuela Fiscal “Manuel Cañizares” Culminación Primaria Ecuador-Pasaje Secundaria Colegio Particular “Juan XXIII” Bachiller Ecuador-Pasaje
  33. 33. 33 HOJA DE VIDA 1.- DATOS PERSONALES: Alvarado Mora María Fernanda Lugar de Nacimiento: Ecuador Machala Dirección Domiciliaria: El Oro Machala Machala Páez y Octava Teléfono(s): 6001319 0939004352 Correo electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte: mfam_0507@hotmail.com 0705374965 2.- INSTRUCCIÓN Nivel de Instrucción Nombre de la Institución Educativa Título Obtenido Lugar (País y ciudad) Primaria Escuela “La Inmaculada” y Escuela Militar ‘’Héroes del 41’’ Culminación de Primaria Ecuador - Machala Secundaria Colegio Militar ‘’Héroes del 41’’ y Colegio “Hermano Miguel” Bachiller Ecuador – Machala Apellido Paterno Apellido Materno Nombres País Ciudad Provincia Cantón Parroquia Dirección Convencionales Celular o Móvil
  34. 34. 34 2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES EQUIPO: TEMA: Tarea de Investigación Fecha de Cumplimiento TABLA 5. : CRONOGRAMA DE TRABAJO Responsable Observaciones Entrega de la guía del Proyecto Integrador de Saberes 06-06-14 Bioq. Carlos García Tuvimos algunos inconvenientes porque algunos puntos no entendíamos Elaboración de nuestro tema 06-06-14 Coordinador- Secretaria- Relatora- Colaborador 1 y 2 Tuvimos algunos problemas porque llovían bastantes ideas Distribución de los respectivos temas 14-06-14 secretaria Ninguna Analizar y ordenar todo los investigado de cada integrante 15-06-14 Coordinador- Secretaria- Relatora - Colaborador 1 y 2 Algunos problemas al momento de ajuntar a nuestro proyecto. Encuestas 23-06-14 Coordinador - Secretaria- Colaborador 1 y 2 Ninguna Realizó tabulaciones 27-06-14 Coordinadora-secretaria-colaboradora 1 Ninguna Revisión del proyecto con el Tutor Bioq. Carlos García. 18-07-14 Bioq. Carlos García Ordenar el proyecto 20-08-14 Coordinadora-secretaria Elaborar el presupuesto 20-08-14 Colaborador 1 – colaborador 2 Presentación del producto 26-08-14 Todo el grupo Presentación del borrador del proyecto 27-08-14 Bioq. Carlos García
  35. 35. 35 2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO PRESUPUESTO Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL Humanos Coordinador 5 KG de harina integral 3.00 15.00 Relatora 3 Funda de linaza 3.50 10.50 Secretario Paico Y 1 funda de semillas de girasol 4.50 4.50 Colaborador 1 1 frasco de aceite de oliva 1 paquete de levadura 6.45 6.45 Colaborador 2 2 frascos de Miel de abeja 4.50 9.00 Materiales Resmas de papel 1 paquetes 3.50 3.50 Tinta para impresora 2 cartuchos 1.50 3.00 Papel aluminio 2 tubos 3.50 7.00 SUBTOTAL: 58.95 IMPREVISTO 3% 1.76 COSTO TOTAL 60.71 TABLA 6: PRESUPUESTO DEL PROYECTO
  36. 36. 36 2.4. DISEÑO METODOLOGICO 2.4.1 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS Este proyecto está orientado a evitar el cansancio mental y mejorar el rendimiento en los alumnos del curso de nivelación del área de salud que están expuestos a largas jornadas de estudio y a veces no tienen el tiempo necesario para alimentarse correctamente. 2.4.2 VARIABLES E INDICADORES 2.4.2.1 VARIABLE INDEPENDIENTE Un complemento alimenticio para los estudiantes 2.4.2.2 VARIABLES DEPENDIENTES  Mala alimentación de los estudiantes  Largas jornadas de estudio  Cansancio en los estudiantes 2.4.2.3 INDICADORES  Forma de alimentación de los estudiantes  Duración de las jornadas universitarias  Consecuencias de las jornadas de estudio 2.4.3 UNIDADES DE ANÁLISIS Para la realización de este proyecto de investigación se realizó una encuesta a XX alumnos pertenecientes al curso de nivelación del área de salud de los paralelos V-01 y V-02. 2.4.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN TÉCNICA INSTRUMENTO ANEXO ENCUESTA CUESTIONARIO VER ANEXO N°
  37. 37. 37 2.5. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS TABULACION DE DATOS SOBRE LA ENCUESTA DE ALIMENTACION ENTEVISTA REALIZADAS A LOS PACIENTES HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO SI NO 94% 6% TABLA 7: HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO ¿HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO? SI NO GRAFICO Nº 8: ANALISIS: Se manifiesta un alto índice que los estudiantes han sentido cansancio al pasar las horas de una jornada de estudio.
  38. 38. 38 DURANTE LAS JORNADAS DE ESTUDIO HAS SENTIDO HAMBRE SI NO 94% 6% TABLA 8: DURANTE LAS JORNADAS DE ESTUDIO HAS SENTIDO HAMBRE ¿DURANTE LA JORNADA DE ESTUDIO HA SENTIDO HAMBRE? SI NO GRAFICO Nº 8: ANALISIS: Se manifiesta un alto índice respecto a que la mayoría de los estudiantes siente hambre. PIENSA USTED QUE LOS ESTUDIANTES NECESITAN UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MEJORAR SU DESARROLLO MENTAL SI NO 94% 6% TABLA 9: PIENSA USTED QUE LOS ESTUDIANTES NECESITAN UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MEJORAR SU DESARROLLO MENTAL
  39. 39. GRAFICO Nº 8: ANALISIS: Se manifiesta un alto índice donde los estudiantes dicen necesitar un complemento alimenticio para mejorar su desarrollo mental. 39 LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LE AYUDE A MEJORAR SU INTELECTO SI NO 92% 8% TABLA 10 : LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LE AYUDE A MEJORAR SU INTELECTO ¿LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMETO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LES AYUDE A MEJORAR EL INTELECTO? SI NO ¿PIENSA USTED QUE LOS ESTUDIANBTES NECESITAN UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MEJORAR SU DESARROLLO MENTAL? SI NO
  40. 40. GRAFICO Nº 8: ANALISIS: Se manifiesta un alto índice en donde los estudiantes aceptan probar un aperitivo, siempre y cuando les ayude en su intelecto. 40 1.- ¿Al comer el pan sintió algún sabor desagradable o amargo? ¿Al comer el pan sintió algún sabor desagradable o amargo? SI NO 0% 100% GRAFICO Nº 8: ANALISIS: el 100% de los estudiantes no sintió ningún sabor desagradable. 2.- ¿Luego de ingerir el pan tuvo alguna reacción secundaria? ¿Luego de ingerir el pan tuvo alguna reacción secundaria? SI NO 3% 97%
  41. 41. GRAFICO Nº 8: ANALISIS: el 97% de los estudiantes no tuvo ninguna reacción al ingerir el pan, el 3% si tuvo reacciones secundarias. 41 3.- ¿Sintió que el cansancio producido por la jornada de estudio disminuyo al ingerir el pan integral? ¿Sintió que el cansancio producido por la jornada de estudio disminuyo al ingerir el pan integral? GRAFICO Nº 8: ANALISIS: el 80% de los estudiantes sintió una mejoría al ingerir el pan, el 20% no sintió ninguna mejoría 4. ¿Le gusto probar el pan integral? 80% 20% SI NO ¿Le gusto probar el pan integral? SI NO 2% 98%
  42. 42. GRAFICO Nº 8: ANALISIS: el 98% de los estudiantes le gusto probar el pan, el 2% no les gusto. 42 5.- ¿Le gustaría implementar este pan integral a su dieta diaria? ¿Le gustaría implementar este pan integral a su dieta diaria SI NO 92% 8% GRAFICO Nº 8: ANALISIS: El 92% de los estudiantes les gustaría implementar este pan integral a su dieta diaria y el 8% no, le gustaría agregar este alimento a su dieta diaria. 2.6 PROPUESTA DEL PROYECTO 2.6.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA Este proyecto tiene como finalidad elaborar un pan integral a base de paico y linaza en el periodo que comprende desde mayo hasta agosto de 2014 para mejorar el rendimiento y atenuar el cansancio en los estudiantes del curso de nivelación del área de salud. 2.6.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA Para este proyecto se realizó un estudio previo con el uso de encuestas para conocer si el producto tendría acogida por parte de los estudiantes, una vez conocidos los
  43. 43. resultados de la encuesta se procedió a la elaboración y se dieron las primeras pruebas a los estudiantes para conocer su opinión del producto. 43 2.6.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS Este proyecto está dirigido a los estudiantes de los paralelos V01 y V02 del área de salud que pertenecen al primer semestre de curso de nivelación d carrera del 2014. 2.6.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS
  44. 44. 44 GRAFICO Nº 8: realizando las respectivas encuestas a cada curso asignado
  45. 45. 45
  46. 46. 46 –––––
  47. 47. 47 GRAFICO Nº 9: procedimiento para elaboración del pan integral
  48. 48. 48
  49. 49. 49 GRAFICO Nº 10: entrega del producto a compañeros y al tutor
  50. 50. 50 CONCLUSIONES El desarrollo de este pan integral está destinado al mejoramiento de la intelectualidad de los estudiantes y su rendimiento para enfrentar diario vivir de la universidad 3. RECOMENDACIONES Principalmente se recomienda que este pan sea usado por los estudiantes del área de salud para mejorar el rendimiento de sus tareas el cual es bajo en azúcar y muy recomendable para el desarrollo del cerebro 4. BIBLIOGRAFÍA FUENTES ELECTRONICAS: Recuperado de : http://www.vitonica.com/recetas-saludables/pan-integral-receta-saludable http://3c1.webnode.es/products/fitina/ http://remediosnaturales.about.com/od/Dietas-Y-Terapias/qt/Linaza- Adelgaza-Desintoxica-Y-Protege.htm http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/77-propiedades-de-la-miel-de- abeja 5. GLOSARIO. Andrógenos. Hormona esteroidea que estimula el desarrollo de los caracteres sexuales masculinos. Las hormonas naturales, como la testosterona y sus ésteres y análogos, se utilizan fundamentalmente como terapéutica sustitutiva en el climaterio masculino. Astenia. Falta o decaimiento de fuerzas caracterizado por apatía, fatiga física o ausencia de iniciativa. (RAE) Benzodiacepina.
  51. 51. Substancia que pertenece a familia principal de los tranquilizantes y que se toma en medicamentos como oxacepán, diacepán, loracepán, clobazán, doxepina, etc. Son también benzodiacepinas los antiepilépticos, las substancias anti migraña, etc. 51 Caudal. Perteneciente o relativo a la cola. Cavidad Amniótica. Cavidad rodeada por las membranas ovulares, que está llena de líquido amniótico. Centrómero. Parte del cromosoma por la que se separan dos cromáticas Cresta Neural. Un componente del ectodermo, es un grupo de células situadas entre el tubo neural y la epidermis del embrión. Sus células migran a buena parte del éste poco después del fin de la neurulación. Posee una gran importancia puesto que sus células se diferencian en neuronas y glía del sistema nervioso periférico, esqueleto y músculo liso, condrocitos, osteocitos, melanocitos, células cromafines y células de sostén de células endocrinas en algunos órganos. Cromatida. Cada una de las dos partes en que se divide longitudinalmente un cromosoma en la mitosis. Cromatina. Agregado de fibras de DNA y proteínas nucleares que componen los cromosomas eucarióticos. Durante la división, la cromatina se condensa formando los cromosomas.
  52. 52. 52 Estrógenos. Grupo de hormonas esteroideas que promueve el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios femeninos. Los estrógenos humanos se sintetizan en los ovarios, en la corteza suprarrenal, en los testículos y en la unidad feto placentaria. Durante el ciclo menstrual, los estrógenos capacitan al tracto genital femenino para la fertilización, implantación y nutrición del embrión precoz. Etología. Estudio empírico de la conducta humana, principalmente costumbres sociales, modos y formas de actuar. Exantema. Erupción o mancha cutánea de la piel o de las mucosas.
  53. 53. 53 6. ANEXOS ANEXO 1.- Encuesta a Estudiantes de la Escuela de Medicina de la Universidad Técnica de Machala UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN PROYECTO DE INTEGRACIÓN DE SABERES ENCUESTA AREA: SALUD CURSO: V02 OBJETIVO: La presente encuesta se realiza con fines de valorar su forma de pensar para hacer de su estilo de vida el mejor. 1.- ¿Has sentido cansancio al pasar las horas de una jornada de estudio? SI NO 2.- ¿durante las jornadas de estudio has sentido ? SI NO 3.- ¿Piensa usted que los estudiantes necesitan un complemento alimenticio para mejorar su desarrollo mental? SI NO 4.- ¿Le gustaría probar un alimento en las jornadas de estudio, un aperitivo que le ayude a mejorar el intelecto? SI NO
  54. 54. 54 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN Encuesta realizada a los estudiantes del área de salud del curso de nivelación de la universidad técnica de Machala paralelos v01 y v02. 1.- ¿Al comer el pan sintió algún sabor desagradable o amargo? SI NO 2.- ¿Luego de ingerir el pan tuvo alguna reacción secundaria? SI NO 3.- ¿Sintió que el cansancio producido por la jornada de estudio disminuyo al ingerir el pan integral? SI NO 4.- ¿Le gusto probar el pan integral? SI NO 5.- ¿Le gustaría implementar este pan integral a su dieta diaria? SI NO
  55. 55. 55 ANEXO 12: ANALOGÍAS DEL PROYECTO PAN : HARINA :: PARED : LADRILLO TRIGO : HARINA :: VACA : CARNE TRABAJO : CANSANCIO :: AYUNAR : HAMBRE PANADERO : PAN :: COMPOSITOR : MÚSICA MIEL : DULCE :: SAL : SALADO ANEXO 13: EJERCICIO DE FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DE PRBLEMAS DEL PROYECTO 3 estudiantes: Luis, Andrés y Paulette prepararon panes para un evento que se organizaba en el colegio al que asistían. Los panes tenían 3 ingredientes diferentes: miel de abeja, paico y linaza. Según la siguiente información. ¿Qué ingrediente uso cada estudiante?  A Paulette no le gusta el paico.  El papa de Luis le regalo un frasco de miel para su pan. INGREDIENTES ESTUDIANTES PAICO LINAZA MIEL DE ABEJA LUIS X X  PAULETTE X  X ANDRES  X X

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