1. EL IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A.,
EN EL DISTRITO DE POMALCA, EN
LOS ULTIMOS AÑOS.
MONOGRAFÍA
 IRIGOIN BUSTAMANTE TEODOLFO.
 MUÑOZ ALTAMIRANO GISELA MAYTE.
 SEGURA DIAZ DIANET ROCIO.
 TERRONES OTOYA JENNYFER AMANDA.
 YOVERA VALLEJOS CRHISTIAN.

2. i
PRESENTACIÓN:
Este trabajo fue elaborado por un grupo de alumnos de la Escuela Profesional de Economía, de la
Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Contables (FACEAC) de la Universidad
Nacional Pedro Ruíz Gallo, ingresantes durante el periodo 2012 II; quienes nos encontramos
llevando el primer ciclo universitario.
El presente trabajo esta titulado como “El impacto social de la Empresa Agroindustrial Pomalca
SAA, en el distrito de Pomalca, en los últimos años”.Este informe representa un trabajo de
investigación en distintos medios, libros, internet, revistas (recopiladas en el distrito de Pomalca),
etc.; además para la obtención de datos y estadísticas aplicamos una encuesta en el distrito de
Pomalca.
Nuestro trabajo abordara temas como la producción del azúcar, el consumo de la misma, y los
beneficios que brinda la empresa a la población pomalqueña. Para un mejor entendimiento del
lector evaluamos nuestro tema planteando problemas, objetivos, hipótesis, conclusiones, pero
también le brindamos sugerencias para la solución de dichos problemas.
Este trabajo tiene como objetivo final dar a conocer el impacto que genera la Empresa
Agroindustrial Pomalca SAA sobre el distrito de Pomalca.

3. ii
AGRADECIMIENTO
Agradecemos infinitamente a Dios por darnos la capacidad y los medios para poder desarrollar
este informe. Así mismo agradecemos a nuestros padres porque son las personas que nos
impulsan a desarrollar correctamente las cosas. Agradecemos también a nuestro profesorBEDER
BOCANEGRA VILCAMANGO, quien nos brinda sus conocimientos y enseñanzas para nuestra
formación universitaria.

4. iii
INDICE:
I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ......................................................................................... 1
II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ............................................................................................ 2
III. OBJETIVOS:................................................................................................................................. 3
III.1. OBJETIVO GENERAL:.......................................................................................................... 3
II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:.................................................................................................. 3
IV.- HIPÓTESIS:................................................................................................................................. 3
V.- Operacionalización de variables:.............................................................................................. 4
VI.- MARCO TEÓRICO: ................................................................................................................. 6
4.1. el nivel de producción de la empresa en los últimos años. ........................................ 6
4.2. Consumo del azúcar, y sus consecuencias en la salud de las personas:................... 14
4.3. - Identificar los beneficios que ofrece la empresa a la sociedad pomalqueña........ 23
VII. CONCLUSIONES:..................................................................................................................... 34
VIII. SUGERENCIAS: ...................................................................................................................... 35
IX. BIBLIOGRAFIA:...........................................................................Error! Bookmark not defined.

5. I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
“EL IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA
S.A.A., EN EL DISTRITO DE POMALCA, EN LOS ULTIMOS AÑOS”.
En el distrito de Pomalca, región Lambayeque, esta ubicado una de las empresas más importantes
que desarrolla actividades de cultivo de caña de azúcar y otros productos agrícolas, de
transformación agroindustrial y su comercialización tanto en el mercado interno como en el
externo, la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., que actualmente pertenece al Grupo
inversionista, Grupo Oviedo. Esta empresa cuenta con trabajadores que en su mayoría son
pobladores del distrito de Pomalca y sus alrededores, distribuidos en las diferentes áreas de la
empresa, administración, fábrica y campo. “El recurso humano constituye el factor más importante
del desarrollo empresarial, por su participación directa a través de los niveles de dirección,
ejecución y operación. […]. Si comparamos el 2011 con el 2012, se disminuyó la carga laboral en
un 18%, por motivos de acogimiento, cese de labores; pasando de 3,721 trabajadores en el 2011
a 3,066 trabajadores en el 2012”.1Estos problemas suelen darse por muchos motivos como los
expuestos anteriormente, entre otros, estas medias son tomadas para que no perjudique a la
empresa y no se incurra en gastos vanos. Los trabajadores reciben sus remuneraciones o salarios
dependiendo al área en que laboren, para beneficio de ellos la mayoría reciben salarios que se
encuentran por encima de los 750 nuevos soles, que es el mínimo vital dispuesto por el estado
desde el 2012.
Por otro lado la empresa es consciente de la responsabilidad social que tiene con la comunidad,
por lo que lleva a cabo una serie de proyectos solidarios, tratando temas como la educación, el
deporte o la salud. Estos proyectos solidarios están dirigidos no solo a las personas que trabajan
en esta empresa, sino que a todos los pobladores del distrito de Pomalca y de sus alrededores.
Apoya en la educación brindando academias preuniversitarias gratuitas y apoyando al
mejoramiento de las instituciones educativas nacionales del distrito. Incentiva el deporte apoyando
a la realización de campeonatos deportivos, esto con la intención d que los jóvenes se dediquen a
cosas de provecho. Y en lo respecta a la salud, brinda campañas médicas de atención gratuita
para niños, jóvenes y adultos.
La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, representa un apoyo para la población pomalqueña, ya
que gracias a esta cuentan con puestos de trabajo
Económicamente hablando el negocio de la caña de azúcar ha resultado ser muy lucrativo para
las empresas dedicadas a este rubro. Pero como en todo negocio este también tiene sus alzas y
bajas. Por ejemplo, hace poco, hasta fines del 2009, el negocio azucarero era observado como un
sector de poco interés, debido a los precios bajos y a los problemas alrededor de la administración
de las azucareras. Esto cambio para el 2011, debido al aumento de los precios internacionales del
1
http://www.bvl.com.pe

6. 2
azúcar, se convirtióen un negocio de gran proyección. Para el 2012 el precio del azúcar disminuyó
respecto al 2011. En este año específicamente en la región de Lambayeque el precio sufrió un
ligero incremento, que esta atribuido básicamente a la baja producción de esta temporada. “En
Lambayeque se produce más de un cuarto de la caña de azúcar nacional, la cual también sirve
como insumo en la industria de los biocombustibles. La producción azucarera está liderada por
haciendas como Tumán y Pomalca”.2Si nos referimos a un ámbito más global en Perú existen
muchas más empresas azucareras, Casa Grande, Cartavio, Paramonga, San Jacinto, Andahuasi,
Laredo, Pucala, entre otros.
“El Perú históricamente fue uno de los principales productores y exportadores mundiales de
azúcar, con niveles de excelencia en la producción azucarera. Sin embargo, esta situación se
revirtió dramáticamente luego de la implementación de la Reforma Agraria a partir de los primeros
años de la década de los 70, que trajo como consecuencia deficiente administración, escasa
inversión, atraso tecnológico y otros problemas, que convirtieron al Perú en un país importador de
azúcar”3. Hoy en día a pesar de que seguimos produciendo caña de azúcar ya no solos el país
productor de aquel entonces. Los países de Sudamérica que tienen la mayor producción son
Colombia, Brasil y México.
II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
2http://perueconomico.com
3
http://www.andiapra.com/Biocombustibles.htm

7. 3
“El impacto social de la empresa agroindustrial Pomalca S.A.A. en el distrito de pomalca, en los
últimos años”
III. OBJETIVOS:
III.1. OBJETIVO GENERAL:
 Analizar el impacto social de la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., en el distrito de
Pomalca, en los últimos años.
II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Comparar el nivel de producción de la empresa en los últimos años.
 Evaluar el consumo del azúcar, y sus consecuencias en la salud de las personas.
 Identificar los beneficios que ofrece la empresa a la sociedad Pomalqueña.
IV.- HIPÓTESIS:

8. 4
¿En dónde trabajarían los pobladores de Pomalca si no hubiese la Empresa Agroindustrial
Pomalca SAA?
La empresa les brinda trabajo a los pobladores de Pomalca y sus alrededores, pero además
ofrece a la población una serie de beneficios en salud, educación y deporte. Si no hubiese esta
empresa, los pobladores tendrían que buscar trabajo fuera de pomalca o dedicarse a la agricultura
pero independientemente. Además que no tendrían los beneficios que la empresa les ofrece.
V.- OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES:

9. 5
ÍTEM
¿Cuántosmiembrosvivenenelhogar?
¿Cuántosmiembrosdelhogartrabajan?
¿Cuántoeselingresoeconómicofamiliar?
¿Cuántosmiembrosdelhogarnoconsumenazúcar?
¿Quéclasedeazúcarprefieren,azúcarrubiaoazúcar
blanca?
¿Porquéprefiereestetipodeazúcar?
¿Cuántasycuálesdelossiguientesproductos:bebidas
gaseosas,refrescos,chocolates,pastelesohelados;
consumeconmayorfrecuenciaaldía?
¿TrabajaustedenlaEmpresaAgroindustrialPomalca
S.A.A?
¿Tienefamiliaresquetrabajenenestaempresa?
¿Cuántosdesusfamiliarestrabajanenestaempresa?
¿Enquéáreatrabaja,administración,fábricaocampo?
¿Cuántotiempollevantrabajandoenestaempresa?
¿Cuálessusalariomensual?
¿Recibenbeneficiosporpartedeestaempresa?
¿Québeneficiosreciben?
¿Cadaquéperiodoserealizancampañasmédicas?
¿Creeustedquelosserviciosdesaludsonbuenos,malos
oregulares?
¿Creeustedquelacalidaddelaeducaciónesbuena,
malaoregular?
¿Seincentivaeldeporterealizandocampeonatos
deportivos?
¿Sehanconstruidoparques,colegios,hospitalesuotros
presupuestadosporestaempresa?
¿HavistoustedelprogresodePomalcaconesta
empresa?
INDICADOR
Niveldeviday
clasessociales
Aspectos
subjetivos
Abundante
manodeobra
Númerode
trabajadores
Áreadetrabajo
Tiempode
trabajo
Salarios
mensuales
Contribuciones
alsectorlaboral
ynolaboral
CATEGORÍA
Segmentación
Gustosy
preferenciasentre
elazúcarrubiayel
azúcarblanco
Industriadelas
golosinasydelas
bebidasgaseosas
yrefrescos
Población
pomalqueña
trabajandoenla
empresa
Salud
Educación
Deporte
DIMENSIÓN
Consumopersonal
Consumo
industrial
Situaciónlaboral
Beneficiosala
población
DEFINICIÓN
OPERACIONAL
Elconsumodel
azúcarse
incrementó
notablementeen
losúltimosaños,
estimuladoporel
crecimientodela
industriaalimentaria
ydelapoblación.
Lamanodeobra
quebrindala
población
Pomalqueñaala
Empresa
Agroindustrial
Pomalcaesdegran
importanciaparael
desarrollodeesta
empresa.Para
bienestardelos
trabajadoresesta
empresalesbrinda
beneficiosque
mejoransucalidad
devida.
DEFINICIÓN
CONCEPTUAL
El78%delaproducción
nacional,deazúcarsedestina
alconsumohumanodirecto
y22%,restantealsegmento
industrial.Pesealincremento
productivodelacañade
azúcar,elPerúimporta
azúcar,larazónesquela
ofertadeazúcarenelpaíses
insuficienteparacubrirdela
demandainterna.
http://www.agrodataperu.com/?
s=pomalca
http://www.agrodataperu.com/?
s=pomalca
Enelpresenteperiodose
disminuyólacargalaboralen
un18%,pormotivosde
acogimiento,cesedelabores.
Silocomparamosconelaño
2011dondepresentaban3,721
trabajadores,enel2012hubo
3,066.
http://www.bvl.com.pe/
VARIABLES
Nivelde
consumodel
azúcar
Ofertay
demandade
trabajo/
beneficiosque
brindala
empresa

10. 6
VI.- MARCO TEÓRICO:
4.1. EL NIVEL DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.
El fin principal de todas las empresas es la obtención de lucro, y para ello debe producir bienes,
generar servicios, colocarlos en el mercado, y posteriormente obtener utilidades. Las empresas se
diferencias las unas con las otras en muchos aspectos, de acuerdo a su tamaño (grande,
mediana, pequeña y microempresa), actúan en distintos sectores (primario, secundario, terciario),
tienen diferentes estructura jurídicas; pero al final todas son el eje del proceso productivo. “Una
empresa es una unidad productiva dedicada y agrupada para desarrollar una actividad económica
y tienen ánimo de lucro”.4 Como ya mencionamos antes el principal fin de la empresa es obtener
utilidades (fin lucrativo); pero además la empresa tiene un fin económico, que es producir bienes y
servicios; fin mercantil, colocar los bienes y servicios en el mercado; y un fin social, la satisfacción
de las necesidades. Por otro lado hay tipos de empresas, las empresas pueden ser públicas o
privadas; las públicas, son empresas de propiedad del estado, cuya finalidad no es
necesariamente la obtención de lucro sino brindar un servicio a la comunidad, en el Perú algunas
de las empresas públicas más importantes son EPSEL y PETROPERÚ, pero lógicamente existen
otras; las empresas privadas, son personas jurídicas de derecho privado cuya propiedad es de
particulares y con fines particularmente lucrativos, estas maximizan sus utilidades, la Empresa
Agroindustrial Pomalca SAA es un ejemplo de empresa privada.
Como mencionamos antes, las empresas actúan en distintos sectores, primario, secundario y
terciario. Las empresas que actúan en el sector primario son empresas extractivas, se dedican
exclusivamente a la explotación de los recursos naturales; las del sector secundario, son
empresas transformativas, se dedican a la transformación de materias primas e insumos en
productos finales listos para el consumo; y las del sector terciario, son empresas de servicios, que
se dedican a ofrecer el uso temporal de ciertas cosas. La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA se
dedica al cultivo de la caña de azúcar y otros productos agrícolas, también de encarga de su
transformación agroindustrial y su comercialización en el mercado nacional y extranjero.
Las empresas se constituyen bajo dos formas básicas negocios, persona natural y persona
jurídica. La persona natural es aquel individuo como sujeto jurídico, con capacidad de ejercer
derechos y cumplir obligaciones; la persona jurídica, por el contrario, es una organización, es una
persona distinta a su propietario o a sus socios. Las personas jurídicas también se constituyen
bajo algunas formas básicas de organización empresarial; empresa unipersonal, empresa
individual de responsabilidad limitada, y bajo formas societarias (sociedad anónima, sociedad
anónima abierta, sociedad anónima cerrada, sociedad comercial de responsabilidad limitada,
sociedad colectiva, sociedad en comandita y sociedades civiles).
La empresa agroindustrial Pomalca S.A.A. está constituida bajo la forma de una sociedad anónima
abierta (como su razón social lo indica); es una forma especial de la sociedad anónima, es aquella
que tiene acciones y obligaciones inscritas en el registro público del mercado de valores, y ofrece
4
http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-empresa

11. 7
sus acciones en el mercado bursátil. “El capital social de la Empresa Agroindustrial Pomalca
S.A.A. está compuesto por 315’110,639 acciones comunes con un valor de S/.1.00 (un nuevo sol)
cada una.Al 31 de diciembre de 2012 la estructura accionaria de Pomalca es la siguiente:”
ACCIONISTAS N° DE ACCIONISTAS CAPITAL %
PERSONAS NATURALES Y JURÍDICAS 1,826 213,062,272 67.62
ESTADO 1 11,447,212 3.63
JUBILADOS 1,078 21,510,493 6.83
FALLECIDOS Y HEREDEROS 998 13,732,968 4.36
TRABAJADORES ACTIVOS 1,860 55,357,424 17.57
TOTAL 5,766 315,110,639 100.00%
Tabla N° 01: Estructura del capital social – Accionistas.
Gráfico N° 01: Estructura del accionario.
Como se observa en las tablas anterior, la estructura del accionario al 31 de diciembre del 2012
refleja que la mayor parte, el 67.62% de las acciones les corresponden a personas naturales y
jurídicas; luego le siguen con un 17.57% los trabajadores activos; 6.83% los jubilados, 4.36% los
fallecidos y herederos; y por último 3.63% el estado.
“Las acciones dentro de la Sociedad Anónima conforman un elemento esencial e inherente a ella,
dado que es en función de ésta que se establece la participación de los socios dentro de la
sociedad, tanto en la configuración de la administración y gestión de la empresa, como también en
la participación de las utilidades”.5 Si volvemos a las tablas anteriores, el mayor porcentaje de
acciones los tienen las personas naturales y jurídicas, consideramos que es importante también
5
http://blog.pucp.edu.pe/item/162066/las-acciones-en-la-sociedad-anonima

12. 8
saber cuáles son estas personas naturales y organizaciones que poseen gran cantidad de las
acciones de la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA. Los principales accionistas son:
N° APELLIDOS Y NOMBRES ACCIONES %
1 CORPORACIÓN AGROINDUSTRIAL DEL NORTE SAC. 34,081,354 10.81%
2 IA CAPITAL STRUCTURES (IRELAND) PUB 26,921,326 8.54%
3 CAJA MUNICIPAL DE AHORROY CRÉDITO DE TRUJILLO S.A. 20,352,450 6.46%
4 FONDO NACIONALDE FIN DE ACT EMP DEL ESTADO – FONAFE 11,447,212 3.63%
5 PAREDES DE HERRERA YNÉS ROGELIA 11,317,180 3.59%
Tabla N° 02: Estructura del capital social – Principales accionistas al 31/12/2012.
En las sociedades anónimas abiertas constituye un factor muy importante el poder comercializar
sus acciones en el mercado de valores, ya que esto les permite obtener nuevos socios y más
capitales. Estos capitales le permitirán a la empresa desarrollar sus actividades productivas,
invertir en lo necesario para una buena producción.
La producción es la primera etapa del proceso productivo, que es la combina de los factores
productivos empleados por las empresas para crear bienes y servicio cuyo objetivo es su consumo
posterior. La preocupación de las empresas es la planificación, ya que tiene que decidir, qué
producir, para quién producir, a qué costos producir, cuándo producir, y cuánto producir. “La
planeación de la producción es la labor que establece límites o niveles para las operaciones de
fabricación en el futuro”.6
La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, es una empresa productora de azúcar. Pero además se
dedica al cultivo de varios productos agrícolas, ají paprika, ají guajillo, ají cayanne, ají habanero,
ají tabasco, maíz amarillo duro, entre otros. Pero su principal actividad es la producción de la caña
de azúcar. “Durante el 2012 se molieron en nivel nacional 9’952,266 toneladas métricas de caña
de azúcar. Pomalca obtuvo una molienda total de 808,682 toneladas de caña de azúcar y que
representan el 8.13% de la producción nacional”.
6
Robert H. Bock, William K. Holstein/ PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN/ Editorial Limusa Wiley.

13. 9
Grafico N° 02: Molienda de caña propia a nivel nacional.
Como se observa la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA se ubica en el 5° puesto en molienda
de caña propia. El primer lugar lo ocupa la empresa Casa Grande, en segundo la empresa
Cartavio, en tercer lugar Paramonga, y en cuarto lugar San Jacinto. Si estos resultados los
comparamos con los del 2011, se observará que Pomalca se encontraba en el 2° lugar en
molienda propia a nivel nacional. Veamos el siguiente gráfico:
Gráfico N° 03: Molienda de caña propia a nivel nacional.
En lo que se refiere a la producción de azúcar, compararemos la producción del 2011 con la del
2012. “El 2012, en Perú se produjeron 1’107,504 toneladas de azúcar. La producción de Pomalca
alcanzó las 82,531 toneladas de azúcar rubia, que representan un 7.5% de la producción
nacional”. [Y en el 2011]. “El año 2011, en el Perú se produjeron 1’067,514 toneladas de azúcar.
La producción de Pomalca alcanzó las 85,249 toneladas de azúcar rubia, que representan un
8.0% de la producción nacional”.
En el 2012 se observa una disminución de la producción del azúcar. “En la actualidad la
producción de Azúcar de la Empresa Agroindustrial Pomalca cayó 3.37% en el primer trimestre del
año comparándolo con el del 2011”7. Esta baja se debe a las constantes fallas mecánicas que ha
tenido la empresa ocasionando paradas en la producción, por ende disminuyo la cantidad de
cosecha de la caña de azúcar pero se vio un incremento en la molienda de la caña de terceros.
Es por ello que un factor muy importante para el buen desarrollo de las actividades productivas de
la empresa, es la inversión, que es la parte de los ingresos que se destinan a la realización de
proyectos que tienen por objetivo ampliar, mejorar o innovar la capacidad productiva. Existen
clases de inversión; inversión por reposición, es lo que se invierte para reponer o cambiar los
bienes que han sufrido desgaste por el uso y el paso del tiempo; inversión neta, es la que amplía
7
http://www.invergroups.com

14. 10
el stock de capital disponible; inversión financiera,es lo invertido en compra de activos financieros
(bonos, acciones, obligaciones); y la inversión bruta, es todo lo invertido. Para los inversionistas es
muy importante saber en qué va a invertir. “Invertir no es complicado. Sólo requiere seguir ciertas
reglas que son muy sencillas y claras. Desafortunadamente, muchas personas no logran seguir
aun las reglas más lógicas, porque han desarrollado malos hábitos que le impiden invertir
sabiamente.”8 Los inversionistas deben estar preparados e informados de los últimos
acontecimientos económicos y valerse de esto para poder invertir. Por el lado de las empresas,
estas invierten para mejorar la capacidad productiva de las mismas, implementan, cambian,
renuevan, los factores de producción con la intención de una mayor producción.
En el 2012 en la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, se efectuaron inversiones tanto en campo
como en fábrica. “Las inversiones efectuadas en campo fueron de S/. 1’519,472 nuevos soles”.9
Esto les permitió implementar más pozos tubulares, y poder cubrir las exigencias que demandan
sus campos. La inversión en fábrica fue,“una inversión total de $ 2’446,869.95 dólares americanos
lo que permitió mejorar y continuar con la molienda estándar”.10
8
KATHY KRISTOF/ Invirtiendo 101/ Editorial Bloomberg Pr.
9
http://www.bvl.com.pe
10
http://www.bvl.com.pe/

15. 11
Todas las inversiones que se hicieron tanto en fábrica como en campo le permitirán a la empresa
una mayor productividad y un mejor resultado con el producto.El Grupo Oviedo es el inversionista
privado nacional que ha mejorado la situación de la Empresa Pomalca. Hoy en día, Pomalca se
ha transformado en una empresa agroindustrial innovadora, promotora de desarrollo de productos
alternativos, que genera y abre nuevos mercados. La Empresa Pomalca continúa esforzándose
para cumplir los más altos estándares de organización industrial, calidad productiva y ética laboral,
todo esto acorde con las exigencias del mercado internacional.
Para poder tener un buen producto, el proceso productivo debe ser de calidad, desde el cultivo del
producto hasta su transformación en bien final.El cultivova desde la preparación de los terreno,
“La caña de azúcar por ser un cultivo permanente requiere de una buena preparación de suelo
llegando en condiciones favorables mayores de los 50cm de profundidad, para realizar este
trabajo se requiere de maquinarias de alta potencia mayor 180HP al volante. [La preparación del
terreno tiene requerimientos, el gradeo, la subsolación, la topografía, el surcado, el acequiado, y la
aplicación de materia orgánica; posteriormente se da siembra]. La caña de azúcar se siembra
durante todo el año pero es recomendable realizar siembras intensas durante los meses de
octubre a marzo debido a las condiciones climáticas favorables para el brotamiento y
macollamiento”11. Todo esto para posteriormente dar inicio al cultivo de caña sosa, el control de
malezas, fertilización, riegos y por último la cosecha.
La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA desarrolla operaciones agrícolas de corte de semilla y
siembra de caña. “Sus campos semilleros arrojaron un total de 566,947 tercios de semillas con
9,444 tareas. Estos, a su vez, tuvieron un proceso de desinfección en el cual se aplicaron 31.67
litros de Homai en 411,202 tercios con 171 tareas. [Y por el lado de la siembra] “En el presente
período se sembró 545,361 tercios en 982.50 hectáreas, con un total de 6,257 tareas. Esto nos
arroja un indicador de 555.08 tercios por hectárea (promedio anual). Con respecto al 2011, este
período logramos superar el 94.60 % en hectáreas”12. Veamos el siguiente gráfico.
Gráfico
N° 04:
Campos
sembrad
os –
Administ
ración Pomalca y anexos.
11
http://www.agrobanco.com.pe
12
http://www.bvl.com.pe

16. 12
Para obtener un producto de calidad la empresa utiliza la aplicación de herbicidas, aplicación de
úrea y el riego de los campos. En lo que respecta a la aplicación de herbicidas, “Se aplicó un total
de 20,308.00 hectáreas de las cuales un 41% fue de pos emergentes, 16% pre emergentes, 19%
desmanche y 24 % redondeo. Los ingredientes activos fueron de 107,117.92 litros, contando con
25,362.66 tareas.”13
Gráfico N° 05: aplicación de herbicidas.
En la aplicación de úrea, “La fertilización en nuestros campos fue de 7,080.96 hectáreas, de las
cuales se utilizaron 52,310 bolsas de úrea cuyas tareas fueron divididas en 1,247 maquinarias y
2,404 con mochila. [Y el agua de uso agrícola]. “Para el 2012 la captación de agua fue de
138’137,298 m3 de agua de río, 8’590,745 m3 de agua de pozos, sumando un total de
146’728,039 m3, de los cuales se aplicaron sólo 112’624,889 m3, y la diferencia constituye
pérdidas por evaporación, filtración, etc. Esto nos permitió regar, oportunamente, el equivalente a
76,798 hectáreas cultivadas, durante el 2012.”14
13
http://www.bvl.com.pe/
14
http://www.bvl.com.pe/

17. 13
Gráfico N° 05: hectáreas regadas y agua aplicada.
Y por último la cosecha del azúcar, “En el presente período cosechamos el 27% más que el
2011. Nuestra cosecha en el 2012 es de 6,919.19 hectáreas propias, 1,716.87 hectáreas de
terceros, sumando un total de 8,636.06.”15
Gráfico N° 06: Área cosechada.
Las empresas azucareras siembran en sus valles muchas variedades de este producto.“En la
actualidad en la mayoría de los valles azucareros encontramos principalmente las variedades
como PCG12-745, H44-3098, H68-1158, H57-5174, MEX73-0523 y H32-8560 se ubican en los
diferentes pisos ecológico dependiendo de sus características.”
En el Perú la producción del azúcar está desarrollada por varias empresas azucareras a parte de
Pomalca; entre las principales se encuentran, Casa Grande y Cartavio (Ascope, La Libertad),
ambas del Grupo Gloria; Paramonga (en Paramonga, Barranca, Lima); San Jacinto (en Ancash);
Tumán y Pucalá (Lambayeque); Laredo (Trujillo); y Andahuasi (Huacho, Lima).
En Lambayeque las empresas azucareras más importantes son Pomalca y Tumán.
15
http://www.bvl.com.pe/

18. 14
4.2. CONSUMO DEL AZÚCAR, Y SUS CONSECUENCIAS EN LA SALUD DE
LAS PERSONAS:
Para que las personas puedan consumir, tienen que recibir u obtener primero algún medio para
pagar o intercambiar bienes y servicios. El trabajo es la forma que tienen las personas de recibir
algo a cambio, obtener medios para su subsistencia, es decir, remuneraciones o salarios, y a partir
de ello cubrir sus necesidades. El trabajo es la actividad tanto física como intelectual que realiza el
hombre. “Deriva del termino latino, “tripalium”, que significa tres palos, que se empleaba como
instrumento de tortura. El castellano arcaico cambio el vocablo a “trebejare”, y de allí paso a
nuestro idioma como trabajo”.16 El trabajo presenta características como las siguientes, es una
actividad consciente y racional, persigue un fin económico, es una actividad lícita y moral, es una
actividad netamente humana, es el factor básico y activo de la producción, gracias a él el hombre
se vuelve un ser creativo, dignifica al hombre, entre otros. Existen clases de trabajo, que se
pueden dividir tomando en cuenta tres puntos; por la actividad predominante pueden ser: trabajo
manual o físico, y trabajo mental o intelectual; por la función que cumplen los trabajadores pueden
ser: trabajo director y trabajo ejecutor; y por la condición del trabajador: trabajo libre, y trabajo
asalariado o dependiente. La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., brinda trabajo a los
pobladores de Pomalca y sus alrededores, los trabajadores se desempeñan según el área en que
laboren.
N° 01
“Personas que trabajan en la empresa, según el sexo”
TRABAJAN % NO TRABAJAN %
FEMENINO 19 7.6 77 30.8
MASCULINO 94 37.6 60 24
113 45.2 137 54.8
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 01 se observa que de las 250 personas encuestadas en el distrito de Pomalca
entre mujeres y varones; 19 mujeres que representan el 7.6% de los encuestados afirman que
trabajan en esta empresa, y 77 mujeres que son el 30.8% afirman que no trabajan en esta
empresa. Mientras que 94 varones que representan el 37.6% de los encuestados afirman que
trabajan en la empresa, y 60 varones que son el 24% afirman que no trabajan en esta empresa.
Por lo tanto 113 personas (45.2%) entre varones y mujeres afirman que trabajan en la empresa y
137 personas (54.8%) afirman no trabajar en la empresa.
ANÁLISIS:
16
http://deconceptos.com

19. 15
Como vemos, según los datos porcentuales es mayor el número de personas que afirman que no
trabajan en la empresa. Como ya mencionamos anteriormente la Empresa Agroindustrial Pomalca
S.A.A, brinda trabajo a los pobladores de Pomalca y a sus alrededores; es por ello que les resulta
complicado contratar a todas las personas exclusivamente pomalqueñas (tomemos en cuenta que
la encuesta solo la hicimos en el distrito de Pomalca). Además podemos ver que es mayor el
número de varones que trabajan en la empresa, esto debido a que las mujeres mayormente están
ubicadas en las áreas de administración y fábrica, ya que en campo se requiere más la fuerza
física, y es allí donde se encuentran un gran número de trabajadores varones.
N° 02
“De los que trabajan en la empresa, en que área laboran, según el sexo”
ADMINISTRACIÓN % FÁBRICA % CAMPO %
FEMENINO 3 2.65 10 8.86 12 1.77
MASCULINO 9 7.96 31 27.43 58 51.33
12 10.61 41 36.29 60 53.1
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 02 tomamos en cuenta solo a las 113 personas que en el cuadro anterior
manifestaron que si trabajan en la empresa, pues solo ellas nos pueden decir en qué área están
ubicados. En este cuadro podemos ver que 3 mujeres que representan el 2.65% de las personas
que trabajan en la empresa, están ubicadas en el área de administración; 10 mujeres que son el
8.86% están ubicadas en la fábrica; y 12 mujeres que son el 1.77% en campo. Además 9 varones
que representan el 7.96% en administración; 31 varones que son el 27.43% en fábrica; y 58
varones que son el 51.33% en campo. Por lo tanto 12 personas entre varones y mujeres que
representan el 10.61% están ubicados en el área de administración; 41 personas que son el
36.29% en fábrica; y 60 personas que son el 53.1% en campo.
ANÁLISIS:
Como vemos tanto en el área de administración, fábrica y campo es mayor el número de
trabajadores varones que trabajan en estas áreas. En nuestra opinión esto es justificable en el
área del campo, ya que en esta área se requiere una mayor fuerza física, y si comparamos la
fuerza de los varones con la de las mujeres la de ellos es mucho mayor.
Por otro lado, un factor importante a tomar en cuenta es la división de la población total, población
económicamente activa (PEA) y la población económicamente no activa (NO PEA). “la PEA
abarca a todas las personas de uno y otro sexo que aportan su trabajo para producir bienes y
servicios económicos”17, dentro de la PEA se encuentran dos clasificaciones, las personas
ocupadas y las desocupadas. Las personas ocupadas “son aquellas que se encuentran
1734 5
http://www.inei.gob.pe

20. 16
realizando una actividad económica por la cual reciben una remuneración”18 y las desocupadas
“son aquellas personas que no estaban trabajando pero buscaron trabajo remunerado o
lucrativo”19. Por al lado de la población económicamente no activa, “es el conjunto de personas
que forman parte de la población en edad de trabajar, y que no realizaron ni buscaron realizar una
actividad económica”20, por ejemplo, los estudiantes, religiosos, reclusos, ancianos, amas de casa,
jubilados, etc.
La empresa toma en cuenta la edad de los trabajadores, pues emplea a personas que sean
mayores de edad, ya que emplear a personas menores implica riesgos y responsabilidades.
Por el trabajo que realizan las personas reciben remuneraciones o salarios. “El salario es la
remuneración del factor trabajo, que incluye todos los ingresos procedentes del empleo. El salario
es un concepto de flujo, pues siempre se refiere a una unidad de tiempo, como la hora, el día, el
mes, etc. Una distinción importante para el análisis económico es entre salario nominal y salario
real”.21El salario es el pago que se le da al factor productivo trabajo por participar en la producción
de bienes y servicios, el trabajo es la actividad tanto física como intelectual que realiza el hombre,
es el factor activo de la producción. La importancia del salario radica en que es la fuente por la que
los trabajadores satisfacen sus necesidades y las de su familia, en nuestro país existe un salario
mínimo vital que cubre un valor nominal de 750 nuevos soles. Existen diversas formas de clasificar
al salario, por ejemplo, salario por unidad de tiempo, por unidad de obra, nominal, real, en
especies, fijo, variable. Pero para el análisis económico los principales son el salario nominal y el
salario real. En lo que se refiere al salario nominal y al salario real; el salario nominal es la
cantidad de dinero que reciben los trabajadores por los servicios que brindan en el proceso de
producción. Por otro lado el salario real es la cantidad de bienes y servicios que pueden adquirir
con dicho dinero (salario nominal). Por ejemplo, si un trabajador recibe un salario de 750 nuevos
soles, que es el mínimo vital, esos 750 nuevos soles vendrían a ser su salario nominal, mientras
que si el trabajador adquiere con esos 750 nuevos soles bienes y servicios como por ejemplo, un
juego de comedor, una cocina, un tours por la selva, estudios u otros; esos vendrían a ser el
salario real que es la capacidad adquisitiva del salario nominal.Además los salarios se presentan
de diferentes formas según la actividad que ejerzan los trabajadores , por ejemplo; los jornales,
que es el pago a los obreros; los honorario, que es el pago a los profesionales particulares; los
emolumentos y las dietas, que es el pago a los altos funcionarios, con la diferencia de que los
emolumentos se reciben de manera fija, mientras que las dietas se pagan cuando se convoca a
reunión o sesión; y los sueldos, que es el pago a los empleados públicos, entre otros.
La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, otorga a sus trabajadores salarios dependiendo al área
en donde laboren. Los trabajadores que laboran en el área de administración reciben salarios
mensuales de 5000 nuevos soles aproximadamente, los salarios al personal de fábrica varían de
entre 1000 a 2500, y los trabajadores de campo reciben salarios dependiendo de los años que
19
http://www.eco-finanzas.com

21. 17
lleven trabajando en la empresa, los más antiguos reciben 950 nuevos soles mientras que los
nuevos 750 nuevos soles.
Como mencionamos anteriormente el salario mínimo vital es de 750 nuevos soles por disposición
del gobierno. “El Gobierno oficializó el 17 de mayo del 2012 el aumento del salario mínimo
mediante la publicación de un Decreto Supremo en el diario “El Peruano”. Según detalla la norma,
se dispone incrementar en 75 nuevos soles la Remuneración Mínima Vital (RMV) de los
trabajadores, con lo cual la RMV pasa de 675 a 750 nuevos soles. Este aumento comenzará a
regir desde el 1 de junio del 2012”22 Aunque se haya aumentado la Remuneración Mínima Vital
(RMV) de los trabajadores, para muchos el monto salarial actual sigue siendo insuficiente. En el
Perú muchas familias comen, se visten, estudian y cubren todas sus necesidades con 750 nuevos
soles que dispone el estado para los trabajadores, pero también sabemos que un cambio mayor
en las remuneraciones afectaría a la economía nacional, estos cambios no pueden darse de un
día para otro, por el contrario se deben dar de manera progresiva para no perjudicar la estabilidad
económica.La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, ofrece a sus trabajadores salarios distintos
dependiendo al área en que laboren, y para el beneficio de los trabajados la mayoría de los
salarios están por encima de 750 nuevos soles o cubren este monto.
Las familias son las unidades básicas de decisión, pues determinan si el dinero obtenido por
medio del trabajo va dirigido al consumo o al ahorro, esto teniendo en cuenta sus necesidades.
Partiendo de estas necesidades las familias decidirán si adquieren bienes y servicios para
satisfacerse, o guardan el dinero para la utilización futura. Las familias buscaran su máximo
beneficio pero además tomaran en cuenta, los costos que le generen esta satisfacción, buscaran
para su consumo bienes y servicios de bajos costos pero que los satisfagan al máximo. “El
consumo es la acción por la cual los diversos bienes y servicios son usados o aplicados a los
fines a que están destinados, ya sea satisfaciendo las necesidades de los individuos o sirviendo
para los propósitos de la producción. La economía considera el consumo como el fin esencial de la
actividad económica”.23El consumo se puede dar de dos maneras, directa o indirectamente, el uso
o disfrute de los bienes y servicios para la satisfacción de las necesidades en el momento preciso
que implica también la culminación o el término de ese bien o servicio viene a ser el consumo
directo; mientras que el consumo indirecto es el desgaste o depreciación que sufren los bienes
debido al uso constante.Existen clases de consumo, como por ejemplo, el consumo industrial o
productivo, esto lo realizan las empresas para la generación de nuevos productos a través del
empleo de materias primas e insumos; el consumo personal o humano, que representa la
utilización de los bienes y servicios para la satisfacción de las necesidades, es el empleo directo
de los productos que forman parte de la canasta básica; el consumo improductivo, es aquel que no
produce nada, es un hábito del hombre, por ejemplo consumir los cigarrillos; y el consumo
suntuario, son aquellos que no representan una necesidad básica sino que son consumidos por
vanidad o lujo, por ejemplo las joyas, las pieles, los auto||s caros, etc.
22
http://elcomercio.pe
23
http://www.eco-finanzas.com

22. 18
En lo que se refiere al consumo de azúcar, las personas tienen la libertad de elegir qué tipo de
azúcar desean consumir, el azúcar rubia o el azúcar blanco, las diferencias entre ambas tienen
que ver esencialmente con los nutrientes que poseen y con su elaboración. A pesar de que tanto
el azúcar blanco como el azúcar rubia nos brindan calorías, las calorías del azúcar blanco son
vacías o sea no nos proporcionan nutrientes, esto debido al proceso de refinado que se le hace,
por el contrario el azúcar rubia si nos brinda nutrientes. Es por ello que el azúcar rubia es más
recomendable que el azúcar blanco, siempre y cuando se lo consuma en proporciones
moderadas. Por otro lado, se toma en cuenta el sexo de las personas que consumen tal tipo de
azúcar; ya que hay diferencia entre la elección de las mujeres y la elección de los varones. Para
saber qué tipo de azúcar prefieren los varones y las mujeres, si azúcar rubia o azúcar blanco,
tenemos el siguiente cuadro estadístico con datos obtenidos en el distrito de Pomalca.
N° 03
“Valoración del azúcar rubia o blanca, según el sexo”
AZÚCAR RUBIA % AZÚCAR BLANCA %
FEMENINO 95 38 1 0.4
MASCULINO 154 61.6 0 0
249 99.6 1 0.4
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 03 se observa que 95 mujeres que representan el 38% de los encuestados
prefieren el azúcar rubia y 1 mujer que representa el 0.4% prefiere el azúcar blanca. Mientras que
154 varones que representan el 61.6% de los encuestados prefieren el azúcar rubia y ninguno de
los varones encuestados optó por la azúcar blanca. Por lo tanto 249 personas que representan el
99.6% de los encuestados entre varones y mujeres, afirmaron que prefieren el azúcar rubia, y 1
persona de sexo femenino que representa el 0.4% señaló que prefiere el azúcar blanca.
ANÁLISIS:
Como vemos en el cuadro N° 03 la mayoría de las personas encuestadas afirman que consumen
el azúcar rubia, esto puede deberse a factores que condicionan el consumo, como los precios, los
gustos, la calidad, el precio de los bienes sustitutos o complementarios, entre otros, (estos factores
los detallaremos más adelante). El que las personas pomalqueñas consuman más el azúcar rubia
que el azúcar blanco también puede deberse a la presencia de la Empresa Agroindustrial Pomalca
S.A.A, ya que esta empresa produce más cantidad de azúcar rubia,comparada con el azúcar
blanco que lo produce en cantidades inferiores, y les suministra a los trabajadores una cantidad de
azúcar rubia mensual que pueden consumirla o utilizarla para la venta, esto según opción de los
trabajadores. Por otro lado notamos que es mayor el número de varones que consumen el azúcar
comparado con las mujeres que la consumen, esto puede deberse quizás a que las mujeres son
más cuidadosas en aspectos de salud y del cuidado del aspecto físico, ya que el azúcar si la
consumimos en cantidades superiores puede generarnos algún tipo de desequilibrio en el

23. 19
bienestar de nuestro organismo, además puede conducir a la gordura, por el almacenamiento de
azúcar en forma de grasa, especialmente el azúcar rubia.
La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., ofrece a la población este producto que es muy
utilizado en la dieta alimenticia de las personas, el azúcar, tanto el azúcar rubia como el azúcar
blanco.
El consumo está determinado por factores, por ejemplo, el ingreso personal, los precios de los
bienes y servicios, los gustos, las preferencias, la calidad, entre otros. Si tomamos uno de todos
estos factores, los precios por ejemplo, si los precios del producto son elevados entonces las
personas lo consumirán en menores cantidades o simplemente dejaran de consumirlas, por el
contrario si los precios del producto disminuyen entonces las personas lo consumirán en
cantidades superiores.Para el economista ingles J. M. Keynes: “La demanda de consumo es la
demanda agregada de los hogares en bienes y servicios destinados al consumo presente de
bienes perecederos. El consumo de las personas está determinado por varios factores entre los
cuales el de mayor importancia es el ingreso disponible […] .Cuanto mayor sea la renta disponible
mayor será el consumo”.24Como ya mencionamos anteriormente el nivel del consumo está
determinado por diversos factores; pero para J. M. Keynes el principal factor que afecta al
consumo son los ingresos o salarios, pues mientras mayores sean los ingresos, mayores serán los
niveles de consumo de las personas.
N° 04
“Valoración del consumo del azúcar, según el sexo”
PRECIOS % GUSTOS % CALIDAD % DISPONIBILIDAD %
Femenino 41 16.4 18 7.2 18 7.2 19 7.6
Masculino 71 28.4 41 16.4 23 9.2 19 7.6
112 44.8 59 23.6 41 16.4 38 15.2
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 04 se observa que 41 mujeres que representan el 16.4% de los encuestados
afirmaron que consumen el azúcar por sus precios, 18 mujeres que representa el 7.2% la
consumen por los gustos y preferencias, otras 18 mujeres que representan también el 7.2% lo
consumen por su calidad y 19 mujeres que representan el 7.6% lo consumen por la disponibilidad.
Mientras que 71 varones que representan el 28.4% de los encuestados afirmaron que consumen
el azúcar por sus precios, 41 varones que representan el 16.4% lo consumen por los gustos y
preferencias, 23 varones que representan el 9.2% lo consumen por la calidad, y 19 varones que
representan el 7.6% lo consumen por la disponibilidad.Por lo tanto 112 personas que representan
el 44.8% de los encuestados entre varones y mujeres afirmaron que consumen el azúcar por los
precios, 59 personas que representan el 23.6% lo consumen por los gustos y preferencias, 41
24
http://economia.unmsm.edu.pe

24. 20
personas que representan el 16.4% lo consumen por la calidad, y 38 personas que son el 15.2% lo
consumen por la disponibilidad.
ANÁLISIS:
Como se observa en el cuadro N° 04 la mayoría de las personas encuestadas afirman que
consumen el azúcar porque sus precios los favorecen, ya que en el mercado el azúcar se cotiza a
precios bajos debido a la excesiva producción por parte de las azucareras, ahora el precio del
azúcar rubia se encuentra en 67 nuevos soles mientras que antes se ofrecía a 130 nuevos soles
aproximadamente. La segunda opción por la que las personas consumen el azúcar son los gustos,
esto ya es un aspecto subjetivo porque interviene más nuestra forma de pensar y no el objeto en
sí mismo. En tercer lugar se encuentra la calidad, en la encuesta realizada las personas
manifestaron que han comparado el azúcar con algunos edulcorantes pero que no han resultado
ser tan eficientes como los primeros. Y en cuarto lugar, las personas manifiestan que consumen el
azúcar por la disponibilidad, ya que no en todas las bodegas ofrecen productos alternativos para
sustituir al azúcar, por lo que es más asequible encontrar este producto en todas las bodegas.
Anteriormente mencionamos ya las clases de consumo,pero en este trabajo basado en la
Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, tomamos específicamenteel consumo industrial y el
consumo personal. El personal es aquel consumo que lo ejercen todas las personas naturales que
incluyen en su dieta diaria una cantidad de azúcar. Mientras que en el consumo industrial,
tomamos básicamente la industria de las golosinas y la industria de las bebidas gaseosas y los
refrescos, que son las que utilizan grandes cantidades de azúcar para la producción de sus
bienes. La industria de las bebidas gaseosas tiene gran demanda entre la población. “La línea
de bebidas gaseosas mostraría un crecimiento de alrededor de 5% durante el 2012, mostrando
una ligera aceleración respecto del 2011”25. Pese a que su consumo no es favorable para la salud,
las personas la consumen con frecuencia y esto lo aprovechan las industrias ofertantes de este
bien.
N° 05
“Productos que contiene grandes cantidades de azúcar y consumen con mayor frecuencia, según
el sexo”
Gaseosas % Refrescos % Chocolates % Postres % Helados %
Femenino 17 6.8 70 28 3 1.2 0 0 6 2.4
Masculino 38 15.2 100 40 8 3.2 0 0 8 3.2
55 22 170 68 11 4.4 0 0 14 5.6
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 05 se observa que, 17 mujeres que representan el 6.8% de los encuestados
afirman que consumen gaseosas, 70 mujeres que son el 28%, refrescos; 3 mujeres que son el
25
http://elcomercio.pe

25. 21
1.2%, chocolates; ninguna mujer afirmó que consuma postres; y 6 mujeres que son el 2.4%,
afirmaron que consumen helados. Mientras que, 38 varones que representan el 15.2% de los
encuestados afirman que consumen gaseosas; 100 varones que son el 40%, refrescos; 8 varones
que son el 3.2%, chocolates; ningún hombre afirmó que consuma postres; y 8 varones que
representan el 3.2%, helados.
ANÁLISIS:
Como de observa en el cuadro N° 05 es mayor el número de personas que consumen refrescos,
ya que, como nos mencionaron los pobladores de Pomalca, resultan más baratos que una bebida
gaseosa. En segundo lugar de la encuesta se encuentran las gaseosas, que pese a sus precios y
a que no son recomendables para la salud porque si se consume con frecuencia puede
incrementar los niveles de triglicéridos, conllevarnos a la diabetes, ocasiona el aumento de peso
corporal o padecer otro tipo de enfermedades que ponen en peligro nuestra salud; las personas la
consumen, quizás porque no saben lo dañino que puede ser para nuestro organismo o porque
simplemente no les interesa cuidar su salud. En tercer lugar se encuentran los helados. En cuarto
lugar los chocolates. Y por último los postres, ya que ninguna persona encuestada afirmo
consumir postres en su dieta diaria. Por otro lado vemos que es mayor el consumo de estos
productos por parte de los varones, y que como ya mencionamos antes puede deberse a motivos
de que las mujeres son más preocupadas por la salud y por su aspecto físico.
Las personas buscan satisfacer sus necesidades y para ello buscan bienes y servicios que los
satisfagan. Los mercados son el punto de encuentro entre productores y consumidores para el
intercambio de bienes y servicios por dinero. Cuando mencionamos la palabra mercado nos
estamos refiriendo al conjunto de compradores y vendedores, en el momento que deseamos
comprar un bien y nos ponemos de acuerdo con alguien que desea venderlo, se da la condición
suficiente para afirmar que entre ambos nace un mercado. Algunas personas consideran que un
mercado es exclusivamente un lugar físico; aunque algunos mercados tienen localización física,
como por ejemplo un mercado mayorista, hay otros que se encuentran dispersos, por ejemplo el
mercado mundial de textiles, y pero también hay mercados por internet, ya que se puede comprar
y vender a través de una página web. En resumen existen mercados donde un bien puede ser
comprado y vendido, y lo forman todas las empresas y personas que compran, venden o negocian
con él.
Además existen tipos de mercados, el mercado de bienes y servicios, y el mercado de factores de
producción. El mercado de bienes y servicio, es aquel en donde se intercambian bienes y servicios
producidos por las unidades de producción que son las empresas. Por ejemplo se cambia pan por
dinero. Puede cambiarse cualquiera de los bienes y servicios de la infinidad que produce el sector
productivo. Los consumidores son los compradores. En el mercado de factores de producción, los
papeles cambian, ya que los compradores son los productores, los dueños de las empresas. Se
intercambian trabajo, recursos naturales y bienes de capital. Aquí los ofertantes son las familias.
El azúcar es un productomuy requerido en el mercado, este producto es ofertado por las empresas
azucarera y demandado por la población consumidora.

26. 22
El azúcar es una fuente de energía, pero cuando la consumes en exceso puede producir efectos
negativos para el organismo. El consumo excesivo de azúcar puede generar una serie de
enfermedades como la diabetes, afecciones circulatorias, osteoporosis, y hasta el cáncer. “El
consumo excesivo de azúcar puede causar cáncer debido a que esta sustancia aumenta la
actividad de una proteína llamada b-catenina íntimamente relacionada con la progresión tumoral,
asegura un equipo de investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos, en España”26.
Hoy en día las personas y muchas instituciones le dan mucha importancia a este tema, y es por
ello que buscan alternativas para sustituir al azúcar. Algunos utilizan los edulcorantes, existen
dos tipos de edulcorantes: los nutritivos o calóricos y los no nutritivos o no calóricos. Los
edulcorantes nutritivos o calóricos, “este tipo de edulcorantes proporcionan el sabor dulce y el
volumen al alimento al cual se le han añadido, proporcionan frescura y contribuyen a la calidad del
producto. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa (fructosa); en alimentos, bebidas y
fármacos (fructosa, jarabe de maíz) y chicles y caramelos (polialcoholes)”27; y los edulcorantes no
nutritivos o no calóricos, “pueden contribuir al control de peso o de la glucosa en sangre y a la
prevención de las caries dentales. […]. Todos los edulcorantes no calóricos son químicamente
procesados”28. Pero también hay medios más naturales para sustituir al azúcar, y que no son tan
perjudiciales como los edulcorantes artificiales que puede ocasionar una serie de daños a nuestro
organismo y generarnos muchas enfermedades como ya mencionamos anteriormente; existe un
producto natural llamado Stevia. “La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele
sobrepasar los 80 cms de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemos. Su nombre
culto es SteviaRebaudiana Bertoni, en honor a los dos científicos (Rebaudí y Bertoni) que la
estudiaron y clasificaron en primer lugar. […].La hoja de la stevia es la parte más dulce de la
planta y donde residen sus propiedades terapéuticas. Las flores de la stevia son pequeñas y
blancas, y no demasiado vistosas”29. Utilizando este arbusto como sustituto del azúcar
prevendríamos muchas enfermedades. Lamentablemente no es considerado como edulcorante ya
que este mundo tan competitivo existe gran variedad de edulcorantes artificiales y al presentarse
en el mercado este sustituto natural les generaría una gran competencia que no les conviene a las
industrias que ofertan estos edulcorantes.
26http://www.rpp.com.pe
27
http://www.minadesalud.com
28
http://www.minadesalud.com
29
http://www.stevia-asociacion.com

27. 23
4.3. LOS BENEFICIOS QUE OFRECE LA EMPRESA A LA SOCIEDAD
POMALQUEÑA.
Beneficios sociales “toda empresa debe brindar beneficios a sus trabajadores, tanto en lo que
respecta a las medidas de seguridad al momento de realizar su trabajo, así como también
brindarles un servicio de salud; y en lo que respecta a lo económico, pagarles el salario justo y
recompensar su buen desempeño en el trabajo, brindándoles todos sus derechos de pago como
son gratificaciones, adeudos, remuneraciones, etc. para que estos se sientan bien y logren
desarrollar un trabajo eficiente y productivo. […]”30
La empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
Brinda a sus trabajadores, servicios de salud, deporte, educación, y pagos justos. La empresa
actúa de forma justa con sus trabajadores ya que esta consiente del gran esfuerzo que demanda
el trabajo tanto en el campo como en la fábrica y en la administración, y el desempeño que
realizan en todo momento; debe ser recompensado de que mejor manera que brindándoles ayuda
para que tengan una mejor calidad de vida y puedan mantener a sus familias y salir adelante ante
este mundo lleno de injusticia. A continuación mencionaremos y comentaremos los distintos
beneficios (por separado) que la empresa brinda a sus trabajadores: en el ámbito de la salud, “con
el objetivo de prevenir problemas respiratorios causados por virus y el cambio de clima que viene
registrándose en las últimas semanas, la División de Recursos Humanos de Agroindustrial
Pomalca dio inicio a una campaña de vacunación gratuita y voluntaria entre sus más de tres mil
trabajadores. Esta jornada se realizó en forma conjunta con Cía. Rímac Seguros y se desarrolló en
todas las áreas productivas de la empresa. También brinda servicios de terapia física y
rehabilitación con la finalidad de prevenir, recuperar y readaptar físicamente a los pacientes,
mediante la aplicación de agentes físicos, terapia manual, mecanoterapia, electroterapia e
hidroterapia, teniendo el compromiso de prevenir riesgos laborales, en la vida cotidiana, pero
especialmente lo que se presentan en el trabajo diario”31
.En el “2012 se atendieron 3,294
pacientes distribuidos entre trabajadores, esposas e hijos de trabajadores, jubilados, esposas e
hijos de jubilados, como también de viudas, estudiantes y personas particulares por acción
social”32. Las atenciones fueron en el consultorio principal de Pomalca También se realizaron otras
campañas en colaboración con particulares y el gobierno: Despistaje oftalmológico, campaña de
laboratorio de descarte de colesterol y vacuna contra la influenza. En coordinación con el
policlínico Chiclayo – oeste Es Salud se ejecutó despistaje de VIH-SIDA. El centro de fisioterapia
de la empresa Pomalca cuenta con diversos equipos de estimulación eléctrica, relajación física,
masajes, terapia lúdica, entre otros. La atención se concentra en los trabajadores, jubilados y
viudas de Pomalca y es gratuita, previa evaluación y prescripción médica emitida por el Es Salud.
30
http://www.pomalca.com.pe
31
Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A
32
http://www.pomalca.com.pe

28. 24
Al frente del centro se encuentra la licenciada en tecnología médica dos nuevas y modernas
maquinarias para rehabilitación física, ahora forman parte del Centro de Fisioterapia de la
empresa. Una importante adquisición encaminada a mejorar la salud de los trabajadores bicicleta
cardiovascular y una trotadora que mide el nivel de calorías y ritmo cardiaco. Con ello se puede
mejorar el equilibrio, y fortalecer las piernas y brazos de los pacientes. La mayoría de los
asistentes al centro, son personas de la tercera edad con problemas motores debidos a
enfermedades o accidentes. La empresa hace un bien a sus trabajadores brindándoles servicios
de salud ya que este es muy importante en el trabajo para prevenir problemas de salud que
puedan afectarlos o algún accidente que pueda ocurrir dentro de la empresa o en los campos de
cultivo. La empresa Pomalca hace uso de distintos implementos de medidas de seguridad en las
distintas área en las que se desempeñan sus trabajadores como son administración, fabrica y
campo; además se debe brindar un lugar de trabajo donde los trabajadores se sientan seguros y
puedan trabajar sin ningún inconveniente, pero lo más importante es que los trabajadores puedan
brindarles a sus familias una vida sana ya que por medio de ellos, la empresa también les brinda
salud a las familias de sus trabajadores brindándoles medicamentos y otros implementos de salud
de forma gratuita. La empresa también se ve obligada a realizar servicios de educación a sus
trabajadores ya que considera que la “la educción es parte del desarrollo de Pomalca, es por ello
que a iniciativa de Edwin Oviedo, la empresa Pomalca ofrece desde (2012) hace dos años a todos
los hijos de trabajadores y jubilados de Pomalca y anexos, una academia preuniversitaria gratuita,
con el único propósito de ayudar a estos jóvenes y lograr su ingreso a la U.N.P.R.G. en el 2012
logro tener muy buenos resultados con la academia preuniversitaria, El logro fue que 71
postulantes ingresaron a la universidad nacional Pedro Ruiz Gallo. 47 en el primer examen de
admisión y 24 en el segundo examen, es más una de las ingresantes quien es nieta de un ex
trabajador, ocupo el primer lugar en la facultad de medicina y primer lugar en cómputo general.
“Este centro preuniversitario en el 2012 conto con 3 aulas, con un total de alumnos de 395 tanto
de pomalca como de otras zonas aledañas”33. gracias a este apoyo los jóvenes que tengan
familiares en esta empresa, y más aún si tienen ganas de seguir sus estudios superiores, y por
motivos económicos tienen que anhelar un ingreso a la universidad nacional, al no tener recursos
suficientes , como para poder preparase en una academia, donde las matriculas están de 350 a
400 soles y más aun si estas se encuentran ubicadas en la ciudad de Chiclayo lo que implicaría
gastos en el transporte, este tipo de apoyo será muy beneficioso para ellos, por lo tanto solo les
queda aprovecharlos ya que son totalmente gratuitos .de esta manera la empresa pomalca está
generando un bienestar en la población pomalqueña ya que está satisfaciendo una necesidad muy
primordial en la sociedad que es la educación. Además, la empresa, a través del Departamento de
Servicios Generales, viene realizando (2012) la construcción de un cerco perimétrico en el local
del colegio primario La Unión, en el centro poblado del mismo nombre; también la empresa
entregó (2011) a tres mil alumnos de los centros educativos de Pomalca y Tumán desayuno y
útiles escolares en sus centros educativos, en otra jornada social desarrollada por el Grupo
33
http://www.pomalca.com.pe

29. 25
Oviedo”34
. Gracias a la labor de la empresa para con sus trabajadores, muchos jóvenes han
logrado su ingreso a la U.N.P.R.G., su primer gran paso para lograr sus objetivos y cumplir con
sus metas. Como vemos, tanto niños como jóvenes reciben la ayuda de la empresa para que ellos
tengan una buena educación y logren salir adelante, pero no solo les dan educación sino también
les brindan desayunos para que puedan desarrollar mejor su capacidad y puedan desempeñarse
mejor durante las horas de clase; con el apoyo de la empresa ya sea poco, lo importante es que lo
hagan y lo sigan haciendo por mucho tiempo, porque esa es una de las formas de incentivar a los
jóvenes a realizar actividades para su bienestar y pensando en su futuro ya que los niños y
jóvenes son los futuros forjadores del país y aquellos que van a sacar adelante a nuestra patria.
En lo que respecta al deporte, la empresa, “desarrolla campeonatos deportivos donde se
presentan todos los años un aproximado de 44 equipos, 400 trabajadores deportistas y sus
familiares, al campeonato llamado Pomalca Avanza, realizado en Pomalca, a donde llegan
equipos de los anexos de Saltur, Sipan, Huaca Rajada, Pampagrande, El Combo y San Antonio.
Todos los equipos se disputan domingo tras domingo, la copa que se tiene para el primer lugar
además de un bono de dinero para los jugadores campeones; pero no solo se realizan
campeonatos deportivos sino también la empresa realiza campeonatos de ciclismo para lo cual se
reúnen casi todos los años 65 participantes de Pomalca y sus anexos”35
. La empresa hace un
bien a la población realizando campañas deportivas ya que así se logra que los jóvenes y adultos
que andan en malos pasos, tengas otras opciones en que ocupar su tiempo. Además esto ayuda a
los jóvenes a desarrollar sus habilidades para el deporte y los incentiva a seguir luchando por sus
sueños (ser deportistas) y a darse cuenta de cuál es su verdadera vocación y a centrarse en eso
para poder lograrlo. Estas prácticas deportivas ayudan a las participantes a estrechar lazos de
amistad y a realizar actividades en equipo, logrando una hermandad entre ellas. Al terminar el
encuentro deportivo, las participantes recibieron canastas de víveres como premio a su
participación en estas disciplinas deportivas. También se realizan capacitación en diversos tipos
de oficios, a fin de generarse ingresos económicos para ayudar a su familias, esto se realizó
principalmente en bien de las madres de familia, los cursos trataban de la elaboración de yogurt,
manjar blanco, detergente, etc. Dicha capacitación a contribuido con la población ya q con ella las
personas que la han recibido, pues ya no tendrán una única fuente de sustento, sino q también
pueden proponerse y realizar o poner en prácticas dichas enseñanzas con el fin de generar
ingresos para su familia, en especial las madres de familias, que en su mayoría se dedica a los
oficios de ama de casa, y si bien es cierto es un oficio muy difícil de cumplir pero lastimosamente
no genera lucro. La empresa busca con todos estos servicios que brinda a sus trabajadores y a su
pueblo, lograr que tanto sus trabajadores como las familias pomalqueñas, tengan una mejor
calidad de vida y se desarrollen sanamente en proyectos que los ayuden a lograr su desarrollo
como personas. A todo esto, decimos q con dicha apoyo dado departe de la empresa, las
personas q lo recibieron van a tener otras posibilidades de sobresalir. A todo esto presentaremos
34
Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
35
Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.

30. 26
una cuadro que representa la cantidad de personas que afirmar recibir beneficios, veremos
cuántos y cuáles son los más requeridos.
N° 06
“Personas que reciben beneficios que recibe el distrito de pomalca, por parte de la empresa,
según el sexo”
Salud %
Educació
n
% Deporte %
Salud y
educación
%
Salud y
deporte
%
Educació
n y
deporte
% todos %
F 14 6.76 10 4.83 0 0 34 16.43 4 1.93 9 4.35 17 8.21
M 33 15.94 7 3.39 0 0 33 15.94 13 6.28 8 3.86 25 12.08
47 22.7 17 8.22 0 0 67 32.37 17 8.21 17 8.21 42 20.29
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 06 se observa que 14 mujeres que representa el 6.76% de las personas que
reciben beneficios afirman que reciben el beneficio de salud; 10 mujeres que son el 4.83% reciben
beneficios de educación; ninguna mujer manifestó que reciben beneficios en deporte; 34 mujeres
que son el 16.43% en salud y educación; y 4 mujeres que son el 1.93% salud y deporte; 9 mujeres
que son el 4.35% educación y deporte; y 17 mujeres que son el 8.21 manifestaron que reciben los
tres beneficios. Además 33 varones que representan el 15.94% manifestaron que reciben el
beneficio de salud; 7 varones que son el 33.39% reciben educación; ningún varón manifiesta que
recibe solo beneficios de deporte; 33 varones que son el 15.94% salud y educación; 13 varones
que son el 6.28% salud y deporte; 8 varones que son el 3.86% educación y deporte; y 25 varones
que son el 12,08% manifestaron que reciben los tres beneficios.
ANÁLISIS:
En el cuadro observamos que hay personas que han recibido beneficios de salud, educación o
deporte; pero también hay quienes reciben dos beneficios, inclusive hasta los tres. Esto debido a
que la empresa no pone límite de beneficios a recibir, o sea no es que si yo recibo por ejemplo el
beneficio en salud ya no puedo recibir ningún otro beneficio.
N° 07
“Valoración, de los beneficios recibidos por parte de la empresa”(207)
SALUD % EDUCACIÓN %
BUENOS 94 45.41 95 45.89

31. 27
FUENTE:
Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013.
INTERPRETACIÓN:
En el cuadro N° 07 se observa que para 94 personas, que representan el 45. 41% de los
encuestados tanto hombres como mujeres, afirman que el beneficio de salud es bueno, para 4
personas que representan el 1.93% de los encuestados, el beneficio de salud, brindado por la
empresa es malo, mientras que para, 83 personas que representan el 40.09% de los
encuestados, el beneficio de salud es regular. También se observa que para 95 personas que
representan el 45.89 % de los encuestados, afirman que el servicio de educación es bueno, para 6
personas que representan el 2.89% de los encuestados afirman que el beneficio de educación es
malo, mientras que para 43 personas encuestadas que representan el 20.77% de los encuestados
afirman que el servicio de educación es regular por lo tanto al preguntar a las personas sobre los
servicios de salud y educación que son brindados por la empresa agroindustrial Pomalca,
respondieron: 189 personas que representan el 91.30% de los encuestados, dijeron que los
servicios son buenos, 10 personas que representan el 4.83% de los encuestados respondieron
que los servicios brindados son malos, mientras que 126 personas, que representan el 60.86% de
los encuestados, mencionaron que los servicios son regulares.
ANALISIS:
Como vemos en el cuadro N° 07 la mayoría de las personas encuestadas, afirman que tanto los
servicios de salud como de educación son buenos, esto puede deberse a la buena atención que
en momento recibieron, una de la pequeña parte de los encuestados tienen el concepto de que los
servicios brindados la empresa son malos esto puede deberse, a que cuando necesitaron una
atención inmediata no fueron auxiliados ,debido a que las campañas medicas no contaron con los
suficientes complementos de salud, retardando la atención y en la educación por no tener un
adecuado control hacia los alumnos, referente a las academia y colegios otra parte de los
encuestados pensaron que los servicios son regulares este pensamiento puede deberse a que los
servicios que re recibieron, no llenaron sus expectativas, y los excluyeron de servicios de
educación por no contar con un familiar que trabaje en la empresa.
En lo que respecta al bienestar de los trabajadores, su labor y su salario, que consiste en buenas
condiciones de trabajo generalizadas y salarios suficientes, en nuestro país la lucha sindical por
salarios se ha vuelto un tema común, las empresas azucareras han organizadas innumerables
marchas de protestas, las cuales unas han sido atendidas, el bienestar mental de estos
trabajadores trata de entender que hasta el más humilde trabajador tiene, en tanto persona, un
MALOS 4 1.93 6 2.89
REGULARES 83 40.09 43 20.77

32. 28
componente irrenunciable: su espiritualidad, su capacidad de auto programar su vida, de dar un
valor a las cosas que lo rodean y generar estima por los demás, además de vivir en su familia y
para su familia, y es de ella de donde se proyecta el mundo luego carga sobre si mismo las
angustias de su pequeña comunidad familiar y las asume como propias. Así, el perder algunos de
los mal llamados "beneficios sociales", como se viene solicitando y promoviendo, en realidad
significa que el trabajador recibirá “menos” ingresos. El aparente “mismo” ingreso mensual
entonces se verá disminuido porque el trabajador tendrá que ahorrar para tener algún fondo para
su eventual desempleo, ahorrar para poder gastar más en Fiestas Patrias y Navidad, ahorrar para
poder tomarse un mes de descanso por vacaciones y ahorrar para tener un fondo que le
permitiera jubilarse cuando ya no pueda trabajar por vejez. Y es que ¡del mismo cuero salen todas
las correas! Dicho de otra manera, ninguno de los conceptos actualmente involucrados en la
discusión son “regalos” de los empleadores a los trabajadores. En ese sentido creo que es injusto
que después de tanta entrega y sacrificio de estos trabajadores a la empresa de pomalca. Donde
la fuerza laboral o recurso humano constituye el factor más importante del desarrollo empresarial,
por su participación directa a través de los niveles de dirección, ejecución y operación.” Por ello a
inicios de 2012, se tenía una carga laboral de 3612 trabajadores, y el 31 de diciembre del mismo
se contó con 3066, es decir 528 personas menos y que en porcentaje significa el 15%. Se
menciona que en fase de cosecha de agro exportación, se incrementó la fuerza laboral como se
muestra a inicios del año, al comparar con el 2011, notamos que disminuyo la carga laboral en un
18%, por motivo de acogimiento, cese de labores. U otros factores.” 36. Pero como es que esta
empresa a aumentado su productividad, es cierto que en gran parte depende de los trabajadores,
pero si estoy no tienen un debido conocimiento de las actividades que les compete realizar, pues
no rendirán bien, es por ello que existen las capacitaciones, El progreso de una empresa está en
contar con personas capacitadas para desarrollar diversas labores. Por esta razón se capacitan al
personal de diferentes áreas, tanto en campo y fábrica como en administración. “en el 2012, En el
área de campo se realizaron 25 capacitaciones, en fábrica 45, y en administración 24; todo ello
suma 99 cursos de los cuales se beneficiaron 1,385 trabajadores. En el presente período se
invirtió S/. 14,627.00en dichas capacitaciones.”37.Lacapacitación en la actualidad representa para
las unidades productivas uno de los medios más efectivos para asegurar la formación permanente
de sus recursos humanos respecto a las funciones laborales que y deben desempeñar en el
puesto de trabajo que ocupan. Si bien es cierto que la capacitación no es el único camino por
medio del cual se garantiza el correcto cumplimiento de tareas y actividades, si se manifiesta
como un instrumento que enseña, desarrolla sistemáticamente y coloca en circunstancias de
competencia a cualquier persona. Bajo este marco, la capacitación busca básicamente: Promover
el desarrollo integraldel personal, y como consecuencia el desarrollo de la organización. Propiciar
y fortalecer el conocimiento técnico necesario para el mejor desempeño de las actividades
laborales. Con la finalidad de que la empresa pomalca identifique y aplique los aspectos mínimos
necesarios que deben ser considerados para emprender un proceso de capacitación organizado,
36
http://www.bvl.com.pe
37
http://www.pomalca.com.pe

33. 29
que involucre como actividad natural del mismo el dar cumplimiento a las disposiciones legales
que se establecen en la materia, las fases sugeridas son las siguientes: Entre los beneficios que
tiene la empresa con la capacitación se pueden enumerar los siguientes :Crear mejor imagen de la
empresa, mejora la relación jefe subordinado,eleva la moral de la fuerza de trabajo, incrementa la
productividad y la calidad en el trabajo. Entre los beneficios que obtienen los colaboradores con la
capacitación están: Eliminar los temores de incompetencia, sube el nivel de satisfacción con el
puesto, desarrolla un sentido de progreso. De manera interna se integra por personas, recursos
materiales, financieros, tecnológicos, etc., en donde cada uno de ellos desempeña una función
específica, pero a la vez contribuyen a las funciones generales de la unidad ateniendo a un
objetivo común; hacia afuera existen factores que afectan su quehacer, éstos se refieren a las
condiciones sociales, económicas, culturales, educativas y físicas del contexto. La empresa cuenta
con tres áreas que son: fabrica, administración y campo.” El área donde se requiere mayor mano
de obra en el campo, ya que en época de cosecha, son millones de hectáreas en las cuales se
tiene que trabajar”38.Considerar cada uno de los aspectos anotados, y muchos otros más, debe
representar para toda organización el punto de partida en la definición de cualquier proyecto de
trabajo que se emprenda. La función de capacitación se inserta como parte integrante del
acontecer cotidiano de la empresa y para cumplir con sus objetivos toma información del medio
ambiente y del mismo centro de trabajo. Por ello, es necesario que antes de tomar alguna decisión
al respecto se lleve a cabo un estudio que permita identificar la situación real que en términos
generales prevalece en el centro de trabajo. En conclusión la capacitación es la adquisición de
conocimientos técnicos, teóricos y prácticos que van a contribuir al desarrollo del individuo en el
desempeño laboralPodemos dar muchas definiciones de desempeño laboral como por ejemplo:
son las metas que debe alcanzar un trabajador dentro de la empresa agro industrial pomalca en
un tiempo determinado ´´Para un buen desempeño laboral es muy importante que los trabajadores
entiendan cuáles son sus funciones o tareas específicas, los procedimientos que se deben seguir,
las políticas que se deben respetar, los objetivos que deben cumplir ``39 Una buena forma de
mejorar el desempeño laboral de los trabajadores en la empresa agroindustrial pomalca es
motivándolos constantemente y para ello podemos utilizar diferentes técnicas como pueden ser
dándoles mayores responsabilidades, recompensar los logros obtenidos, ofrecer un buen clima
laboral para esto existen muchas técnicas y métodos que permiten motivar a los empleados y así
poder desempeñar su labor de manera más eficaz y productiva. Algunos de estos métodos son:
``Maslow. También conocido como pirámide de Maslow o jerarquía de las necesidades humanas
Según esta teoría conforme se satisfacen las necesidades básicas las personas desarrollamos
necesidades menos básicas.Herzberg. Llamada Teoría de los dos factores. Según esta teoría las
personas estamos influenciadas por dos factores, la satisfacción y la insatisfacción.``40 según
Maslow a los trabajadores se debe colocar en las áreas que tienen más desempeño para que
se puedan desarrollar en su labor La percepción del empresariado sobre el desempeño laboral de
los hombres y las mujeres, en especial, sobre sus supuestas diferencias de productividad y
38
http://www.pomalca.com.pe
39
-www.cem.cl
40
www.revistanegotium.org

34. 30
costos— incide de manera importante en las posibilidades de acceso al empleo de unos y otras, y
en sus condiciones de trabajo. Y en el caso de las mujeres, esa percepción es, en muchos
aspectos, poco favorable a su inserción laboral lo primero que quisimos evaluar es si existe entre
los empleadores una idea generalizada que indique que hombres o mujeres, como conjunto, son
considerados mejores o peores trabajadores. Aunque se supone que corrientemente no hay
afirmaciones explícitas de tal tipo, sí es frecuente escuchar generalizaciones como las mujeres
ganan menos, porque presentan más problemas como trabajadoras. Para esta evaluación se
solicitó a las personas encuestadas calificar de 1 a 7 a trabajadoras y trabajadores en 16
características laborales7 consideradas beneficiosas para el buen funcionamiento de las
empresas. Dichas características fueron seleccionadas a partir de la importancia que les atribuyen
los empleadores, según estudios realizados con anterioridad y la literatura empresarial además, se
incluyó en la encuesta una serie de afirmaciones que introducían diferenciaciones entre hombres y
mujeres (referidas a costos laborales, productividad, comportamiento en el trabajo, atributos y
calidad de la oferta de trabajo), frente a las cuales se requería contestar el grado de acuerdo
estas afirmaciones fueron elegidas por ser mencionadas frecuentemente por empresarios y
ejecutivos o, en algunos casos, porque persistentemente se afirma lo contrario. Según esta teoría
la intención es de alcanzar una meta para saber cuál aplicar, la empresa debe conocer las
necesidades del trabajador y actuar en consecuencia La motivación está presente en todos los
aspectos de nuestra vida las personas necesitamos ser apreciadas y valoradas, que nuestros
esfuerzos sean reconocidos y tenemos necesidades que no se satisfacen necesariamente con
dinero sino de diferentes maneras.La productividad de la organización azucarera pomalca
depende en gran medida del buen desempeño de los trabajadores. A mayor bienestar mayor
rendimiento y mayor productividad. ´´Es por todo esto que tiene gran importancia implementar
políticas claras y efectivas de motivación laboral.``41 Con ello nos damos cuenta de que
el desempeño laboral de los recursos humanos tendrá mucho que ver con el comportamiento de
los trabajadores y los resultados obtenidos cuanto mejor sea la motivación mejor podremos
desempeñar nuestro trabajo y con ello mejoraremos nuestra productividad de azúcar . La vida es
fundamentalmente ebullición, actividad y desarrollo. Todos estamos en continua actividad y hasta
las personas más perezosas hacen una serie constante de actividades. El estudio de la motivación
y su influencia en el ámbito laboral, pues, no es otra cosa que el intento de averiguar, desde el
punto de vista de la sicología, a qué obedecen todas esas necesidades, deseos y actividades
dentro del trabajo, es decir, investigarla explicación de las propias acciones humanas y su entorno
labora Cuando se produce un comportamiento extraordinario de algún individuo siempre nos
parece sospechoso. Frecuentemente intentamos explicar el patrón diferente haciendo referencia a
los motivos, por ejemplo, si alguien triunfa en la bolsa escucharíamos el típico comentario que cita
el dinero como motivación para dicho individuo. Se trata de estudiar los impulsos, tendencias y
estímulos que acosan constantemente nuestra vida y nuestro organismo y que nos llevan,
queramos o no, a la acción. Basándonos en esta afirmación se puede decir que cualquiera que
intente responder a estos interrogantes está intentando explicar la motivación. Los psicólogos que
41
www.revistaterapiaocupacional.uchile.ve

35. 31
estudian la motivación procuran comprobar las explicaciones de estos hechos mediante el estudio
experimental. Algunos psicólogos tratan de explicarla motivación desde los mecanismos
fisiológicos. Por eso son importantes los descubrimientos relativos al control de la acción por
partes del cerebro como el hipotálamo, el sistema activador reticular y el sistema limbito. Otros en
cambio buscan los determinantes de la acción en términos de conducta y comportamientos. Otro
punto a destacar es que cuando hablamos de conducta motivada la estamos diferenciando
claramente de conducta instintiva. Mientras una conducta instintiva no requiere "voluntad" por
parte del sujeto, la conducta motivada sí que la requiere- Así pues no conviene confundir la
motivación con los estímulos ni con los instintos; los tres impulsan a actuar, pero su origen y sus
funciones son muy diferentes Como su propio nombre indica la conducta motivada en el ambiente
laboral requiere un motivo por el cual ponerse en marcha a desempeñar Una conducta está
motivada cuando se dirige claramente hacia una meta, ya sea de trabajo o personal el motivo es
algo que nos impulsa a actuar, la necesidad de trabajar por el pago es el motivo se presenta
siempre como un impulso, una tendencia, un deseo, una necesidad no todos los motivos tienen un
mismo origen, ni son de la misma intensidad, ni tienden hacia las mismas cosas. Pero, sin
embargo, se puede decir que el campo de la motivación en el ámbito laboral abarca la totalidad del
psiquismo humano comprendiendo una gama amplísima de móviles que incitan al hombre
constantemente a actuar y superarse en el trabajo así podemos señalar móviles que van desde los
impulsos más elementales, como el hambre, el sueño, la necesidad de trabajo, hasta los más
complicados y complejos como puede ser el impulso o deseo de cierta persona a ser ingeniero de
telecomunicaciones, periodista, maestro así pues vemos que toda actividad está motivada por
algo, y ese algo es lo que hemos llamado motivo es, pues, lo que nos impulsa a la acción, a la
actividad. Esta actividad motivada es como un circuito cerrado en el que se pueden distinguir tres
momentos principales motivo, conducta motivada por el ambiente laboral y disminución o
satisfacción de la necesidad es crucial el proceso, de valoración y recompense que vincula a los
pagos extrínsecos por la contribuciones de los empleados y los beneficios que generan para los
demás, es esencial, concentrase en la misión por encima del dinero si la relación es estrictamente
trasnacional, sin ninguna calidad compensatoria de rendimientos a estándar más elevado o
construcción de un mundo mejor el resultado tendrá una escala de longevidad pomalca ha
contribuido con sus trabajadores ,y eso es gracias a que en los últimos 2 años por las mejoras
que se están dando tanto en campo como en fábrica y la administración, donde cada día los
trabajadores y técnicos vienen demostrando su valioso aporte en el incremento de la producción y
la productividad de la empresa, gracias a lo cual se están generando los recursos que permiten
mayores beneficios a favor de los propios trabajadores como dice en el siguiente informe:” La baja
del precio de azúcar, y la parada de más de 30 días permitieron que nuestros ingresos (con
respecto al 2011) disminuyan en un 20.5%. Con todo ello, logramos cumplir con el cronograma de
pagos que se proyectó para el 2012.”42. El éxito de esta prestigiosa empresa depende en gran
parte de la correcta administración de los elementos y recursos con que cuentan. Como por
ejemplo los terrenos, los cuales deben ser debidamente tratados, para así estos puedan generar
42
http://www.pomalca.com.pe

36. 32
un mejor y eficiente producto que es la caña de azúcar, el principal insumo para la elaboración del
azúcar. El azúcar que Pomalca nos ofrece, es obtenido de la caña del mismo nombre, la cual es
sembrada, tratada (cuidados), y cultivada en hectáreas de terrenos propios de la empresa y
además de sembradores particulares. La empresa Pomalca registra los siguientes datos sobre el
cultivo de caña de azúcar y las cantidades de azúcar por bolsas obtenidas entre los años 2011 y
2012, las cuales compararemos a continuación: “en el periodo 2011, Pomalca conto con una
extensión de 7,768.77 hectáreas de caña en cultivo de las cuales 5,675.96 hectáreas, eran áreas
bajo riego y las áreas de agoste eran 2,092.81 hectáreas, de las cuales se cosecharon en el
periodo, 1,077.54 hectáreas y se obtuvieron 119,486.55 toneladas de caña logrando una cantidad
de azúcar de 1,463,225 bolsas de 50 kg (azúcar propia) y una cantidad de 244,292 bolsas de 50
kg (azúcar de sembradores particulares), habiéndose obtenido en el periodo un total de 1,707,517
bolsas de azúcar. En el periodo 2012, Pomalca extendió sus áreas de cultivo a más de 8 mil
hectáreas de caña en cultivo que comprende 24 campos sembrados los cuales fueron cultivados
permitiendo así que se molieran 808 mil 682 toneladas de caña de las cuales el 78.78%, 637 mil
toneladas fue propia, y el 21.22%, 171 mil 619 toneladas, de terceros o particulares. Esta molienda
permitió una producción total de 1 millón 592 mil 394 bolsas de azúcar”43. Según estos
resultados, se nota la diferencia que hubo entre ambos años, como se entiende, en el 2011, la
extensión de áreas de cultivo de caña de azúcar de Pomalca fue menor que la del 2012, pero cabe
resaltar que eso no quiere decir que la producción va a ser mayor, ya que como vemos en el 2011,
la producción de azúcar fue mayor que la del 2012, a pesar de haber contado con menos
hectáreas en cultivo. Como en toda empresa, el azúcar obtenida es embolsada y registrada para
su comercialización. Es notorio que los ingresos de la empresa varían cada periodo ya que las
cantidades también varían, ya sea tal vez por la improductividad de sus terrenos en cultivo o por
otros factores que dañan la estabilidad de la empresa. La empresa Pomalca, trata de superar en
cada periodo, su producción ya que el azúcar es un producto con gran demanda en los
mercados.El azúcar vendido, tiene muchos usos, uno de ellos es que es utilizado como endulzante
por las familias pomalqueñas y del mundo. También es “usada para la elaboración de otros
productos que contienen azúcar en su composición química, como son: caramelos, gaseosas,
postres, queques, pasteles, helados, chocolates, etc.; para los cuales, el azúcar es un elemento
fundamental y esencial ya que les proporciona el sabor exacto y preciso que hacen de estos,
productos dulces y sabrosos”44. Como vemos, el azúcar es un producto muy requerido por la
población no solo nacional sino también internacional, utilizado por las familias y por las distintas
empresas que elaboran sus productos a base de azúcar (como ingrediente). Tanto la población
como las empresas, han hecho del azúcar un producto indispensable día a día ya que es raro que
en una casa no se consuma azúcar o en una fábrica o empresa de productos dulces, no se utilice
el azúcar. En el caso de las empresas que producen productos para niños, el azúcar es infaltable
en la composición de estos ya que los niños de una manera u otra, son los mayores consumidores
de los productos dulces como son los caramelos y chocolates, aunque ahora ya no solo los niños
43
Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
44
http://elcomercio.pe/economia

37. 33
consumen estos productos sino también personas de toda edad porque los productos dulces con
azúcar son del agrado de todos. En Pomalca, las amas de casa no solo usan el azúcar como
endulzante sino también como ingrediente para la elaboración de sus productos que venden como
son las choco tejas, los suspiros, los pasteles, el alfañique, y en el caso de las panaderías, todos
los dulces que hacen, llevan azúcar.La empresa Pomalca, ha crecido mucho en producción de
azúcar, a diferencia de años atrás, pero esto no significa que surjan problemas como el alza de los
precios de la bolsa de azúcar. A continuación, haremos una comparación sobre los precios del
azúcar por bolsa en los años 2011, 2012 y en lo que va del 2013: “en el año 2011, el precio de la
bolsa de azúcar fluctuaba entre 120 a 130 por bolsa, lo cual no significaba problema alguno para
la empresa. Sin embargo, desde el segundo semestre del año 2012, el precio del dulce producto
fue bajando, sostenidamente, hasta situarse a un promedio de 78 soles por bolsa, casi un 40%
menos que el año anterior. Y en lo que va de este año (2013), el precio del azúcar sigue bajando
considerablemente al punto de llegar a costar 67 soles cada bolsa. Todo a causa del excedente de
producción de azúcar que está generando Brasil, China, India y Australia, comercializada en el
Mercado Mundial”45. Como se ha de suponer, este problema de la baja de los precios, ha
afectado o está afectando la estabilidad de la empresa no solo afectando en una forma
negativamente las inversiones con las que ha de contar la empresa sino también sus compromisos
con sus trabajadores. Pomalca debe de seguir adelante, luchar y derribar a la competencia para
así pueda sobrevivir a este problema y logre un espacio en el Mercado Mundial.
45
Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.

38. 34
VII. CONCLUSIONES:
7.1. Los niveles del consumo de azúcar están en aumento. En el distrito de Pomalca 100% de las
personas encuestadas afirman que consumen azúcar, sea el azúcar rubia o blanca, el 99.6%
consumen el azúcar rubia y el 0.4% el azúcar blanco; esto pese a que muchos especialistas en
salud manifiestan que el consumo de azúcar en exceso puede ocasionar daños en nuestro
organismo, que van desde el aumento de los triglicéridos hasta la formación de cáncer.
7.1. La empresa agroindustrial pomalca S.A.A. buscando confraternizar con la población
pomalqueña, les brinda beneficios. Los beneficios de salud (campañas médicas) y deporte
(campeonatos deportivos), están dirigidos a toda la población de pomalca y sus alrededores, a
aquellas personas que trabajan y no trabajan en la empresa. Por el contrario los beneficios en
educación (academias preuniversitarias) implementación de infraestructura en colegios estatales y
donación de útiles escolares) está dirigido solo a familiares directos de los trabajadores.
7.3. La producción de caña de azúcar se ha incrementado hasta el punto de generar un exceso de
producción, lo que provoco que los precios del azúcar disminuyera notablemente pasando de 130
nuevos soles a 67 nuevos soles la bolsa de azúcar. a esto también contribuyó a que el estado
decida importar azúcar de Colombia y Brasil.

39. 35
VIII. SUGERENCIAS:
8.1. se sugiere a las personas utilizar productos que sustituyan al azúcar. existen edulcorantes que
cumplen esta función, pero los edulcorantes que son ofertados por empresas dedicadas a este
rubro, no son muy recomendables para la salud porque son productos muy procesados. por el
contrario existe un producto natural, que a pesar de no ser considerado como edulcorante, cumple
esta función, este producto se llama stevia, cuyas hojas son la parte más dulce de la planta y
donde residen sus propiedades terapéuticas.
8.2. la empresa debe brindarle beneficios de educación a toda la población sin tener en cuenta si
es que tiene familiares que trabajen que en esta empresa, esto para incentivar el estudio en
jóvenes y evitar que estos integren grupos de delincuentes, drogadictos o alcohólicos
8.3. las empresas azucareras deben antes de producir tanta cantidad de azúcar, hacer un estudio
de mercado para prevenir que no sucedan cosas como estas. por otra parte el estado debe tratar
de proteger a la industria nacional.

40. 36
IX. BIBLIOGRAFIA:
9.1. Referencias Bibliográficas:
- ADMINISTRACIÓN. Octava edición ( James Storner, Edward Freeman, Daniel Gilbert )
- Cómo aprender economía: conceptos básicos/ SANTIAGO ZORRILLA ARENA / EDITORIAL
LIMUSA SA. DE CV., Y GRUPO NORIEGA EDITORES.
- Conceptos básicos de economía/ Jesús Lindón Campillo / Editor: Ed. Univ. Politéc.
Valencia.
- El salario: concepto, estructura y cuantía/ MAGDALENA LLOMPART / Editorial: Isabel
Aylagas.
- Fundamentos de inversiones/ LAWRENCE J. GITMAN Y MICHAEL D. JOEHNK / Editorial
Pearson Educación SA.
- Invirtiendo 101/ KATHY KRISTOF / Editorial Bloomberg Pr.
- Órgano informativo de la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA (revistas).
- PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN/ Robert H. Bock, William K. Holstein /
Editorial Limusa Wiley.
9.2. URL:
- http://blog.pucp.edu.pe/item/162066/las-acciones-en-la-sociedad-anonima
- http://www.invergroups.com/foro/Grupo_Oviedo:_Pomalca_y_Tuman_III_/
- http://www.bvl.com.pe/eeff/B08360/20130408181902/MEB083602012AIA01.PDF
- http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Cania/MANEJO_INTEGRA
DO_DEL_CULTIVO_DE_CANA_DE_AZUCAR.pdf
- http://deconceptos.com/ciencias-naturales/trabajo
- http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0176/DEFBASIC.htm
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