IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA AZUCARERA

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IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA AZUCARERA

  1. 1. EL IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A., EN EL DISTRITO DE POMALCA, EN LOS ULTIMOS AÑOS. MONOGRAFÍA  IRIGOIN BUSTAMANTE TEODOLFO.  MUÑOZ ALTAMIRANO GISELA MAYTE.  SEGURA DIAZ DIANET ROCIO.  TERRONES OTOYA JENNYFER AMANDA.  YOVERA VALLEJOS CRHISTIAN.
  2. 2. i PRESENTACIÓN: Este trabajo fue elaborado por un grupo de alumnos de la Escuela Profesional de Economía, de la Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Contables (FACEAC) de la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo, ingresantes durante el periodo 2012 II; quienes nos encontramos llevando el primer ciclo universitario. El presente trabajo esta titulado como “El impacto social de la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, en el distrito de Pomalca, en los últimos años”.Este informe representa un trabajo de investigación en distintos medios, libros, internet, revistas (recopiladas en el distrito de Pomalca), etc.; además para la obtención de datos y estadísticas aplicamos una encuesta en el distrito de Pomalca. Nuestro trabajo abordara temas como la producción del azúcar, el consumo de la misma, y los beneficios que brinda la empresa a la población pomalqueña. Para un mejor entendimiento del lector evaluamos nuestro tema planteando problemas, objetivos, hipótesis, conclusiones, pero también le brindamos sugerencias para la solución de dichos problemas. Este trabajo tiene como objetivo final dar a conocer el impacto que genera la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA sobre el distrito de Pomalca.
  3. 3. ii AGRADECIMIENTO Agradecemos infinitamente a Dios por darnos la capacidad y los medios para poder desarrollar este informe. Así mismo agradecemos a nuestros padres porque son las personas que nos impulsan a desarrollar correctamente las cosas. Agradecemos también a nuestro profesorBEDER BOCANEGRA VILCAMANGO, quien nos brinda sus conocimientos y enseñanzas para nuestra formación universitaria.
  4. 4. iii INDICE: I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ......................................................................................... 1 II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ............................................................................................ 2 III. OBJETIVOS:................................................................................................................................. 3 III.1. OBJETIVO GENERAL:.......................................................................................................... 3 II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:.................................................................................................. 3 IV.- HIPÓTESIS:................................................................................................................................. 3 V.- Operacionalización de variables:.............................................................................................. 4 VI.- MARCO TEÓRICO: ................................................................................................................. 6 4.1. el nivel de producción de la empresa en los últimos años. ........................................ 6 4.2. Consumo del azúcar, y sus consecuencias en la salud de las personas:................... 14 4.3. - Identificar los beneficios que ofrece la empresa a la sociedad pomalqueña........ 23 VII. CONCLUSIONES:..................................................................................................................... 34 VIII. SUGERENCIAS: ...................................................................................................................... 35 IX. BIBLIOGRAFIA:...........................................................................Error! Bookmark not defined.
  5. 5. I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: “EL IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A., EN EL DISTRITO DE POMALCA, EN LOS ULTIMOS AÑOS”. En el distrito de Pomalca, región Lambayeque, esta ubicado una de las empresas más importantes que desarrolla actividades de cultivo de caña de azúcar y otros productos agrícolas, de transformación agroindustrial y su comercialización tanto en el mercado interno como en el externo, la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., que actualmente pertenece al Grupo inversionista, Grupo Oviedo. Esta empresa cuenta con trabajadores que en su mayoría son pobladores del distrito de Pomalca y sus alrededores, distribuidos en las diferentes áreas de la empresa, administración, fábrica y campo. “El recurso humano constituye el factor más importante del desarrollo empresarial, por su participación directa a través de los niveles de dirección, ejecución y operación. […]. Si comparamos el 2011 con el 2012, se disminuyó la carga laboral en un 18%, por motivos de acogimiento, cese de labores; pasando de 3,721 trabajadores en el 2011 a 3,066 trabajadores en el 2012”.1Estos problemas suelen darse por muchos motivos como los expuestos anteriormente, entre otros, estas medias son tomadas para que no perjudique a la empresa y no se incurra en gastos vanos. Los trabajadores reciben sus remuneraciones o salarios dependiendo al área en que laboren, para beneficio de ellos la mayoría reciben salarios que se encuentran por encima de los 750 nuevos soles, que es el mínimo vital dispuesto por el estado desde el 2012. Por otro lado la empresa es consciente de la responsabilidad social que tiene con la comunidad, por lo que lleva a cabo una serie de proyectos solidarios, tratando temas como la educación, el deporte o la salud. Estos proyectos solidarios están dirigidos no solo a las personas que trabajan en esta empresa, sino que a todos los pobladores del distrito de Pomalca y de sus alrededores. Apoya en la educación brindando academias preuniversitarias gratuitas y apoyando al mejoramiento de las instituciones educativas nacionales del distrito. Incentiva el deporte apoyando a la realización de campeonatos deportivos, esto con la intención d que los jóvenes se dediquen a cosas de provecho. Y en lo respecta a la salud, brinda campañas médicas de atención gratuita para niños, jóvenes y adultos. La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, representa un apoyo para la población pomalqueña, ya que gracias a esta cuentan con puestos de trabajo Económicamente hablando el negocio de la caña de azúcar ha resultado ser muy lucrativo para las empresas dedicadas a este rubro. Pero como en todo negocio este también tiene sus alzas y bajas. Por ejemplo, hace poco, hasta fines del 2009, el negocio azucarero era observado como un sector de poco interés, debido a los precios bajos y a los problemas alrededor de la administración de las azucareras. Esto cambio para el 2011, debido al aumento de los precios internacionales del 1 http://www.bvl.com.pe
  6. 6. 2 azúcar, se convirtióen un negocio de gran proyección. Para el 2012 el precio del azúcar disminuyó respecto al 2011. En este año específicamente en la región de Lambayeque el precio sufrió un ligero incremento, que esta atribuido básicamente a la baja producción de esta temporada. “En Lambayeque se produce más de un cuarto de la caña de azúcar nacional, la cual también sirve como insumo en la industria de los biocombustibles. La producción azucarera está liderada por haciendas como Tumán y Pomalca”.2Si nos referimos a un ámbito más global en Perú existen muchas más empresas azucareras, Casa Grande, Cartavio, Paramonga, San Jacinto, Andahuasi, Laredo, Pucala, entre otros. “El Perú históricamente fue uno de los principales productores y exportadores mundiales de azúcar, con niveles de excelencia en la producción azucarera. Sin embargo, esta situación se revirtió dramáticamente luego de la implementación de la Reforma Agraria a partir de los primeros años de la década de los 70, que trajo como consecuencia deficiente administración, escasa inversión, atraso tecnológico y otros problemas, que convirtieron al Perú en un país importador de azúcar”3. Hoy en día a pesar de que seguimos produciendo caña de azúcar ya no solos el país productor de aquel entonces. Los países de Sudamérica que tienen la mayor producción son Colombia, Brasil y México. II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: 2http://perueconomico.com 3 http://www.andiapra.com/Biocombustibles.htm
  7. 7. 3 “El impacto social de la empresa agroindustrial Pomalca S.A.A. en el distrito de pomalca, en los últimos años” III. OBJETIVOS: III.1. OBJETIVO GENERAL:  Analizar el impacto social de la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., en el distrito de Pomalca, en los últimos años. II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:  Comparar el nivel de producción de la empresa en los últimos años.  Evaluar el consumo del azúcar, y sus consecuencias en la salud de las personas.  Identificar los beneficios que ofrece la empresa a la sociedad Pomalqueña. IV.- HIPÓTESIS:
  8. 8. 4 ¿En dónde trabajarían los pobladores de Pomalca si no hubiese la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA? La empresa les brinda trabajo a los pobladores de Pomalca y sus alrededores, pero además ofrece a la población una serie de beneficios en salud, educación y deporte. Si no hubiese esta empresa, los pobladores tendrían que buscar trabajo fuera de pomalca o dedicarse a la agricultura pero independientemente. Además que no tendrían los beneficios que la empresa les ofrece. V.- OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES:
  9. 9. 5 ÍTEM ¿Cuántosmiembrosvivenenelhogar? ¿Cuántosmiembrosdelhogartrabajan? ¿Cuántoeselingresoeconómicofamiliar? ¿Cuántosmiembrosdelhogarnoconsumenazúcar? ¿Quéclasedeazúcarprefieren,azúcarrubiaoazúcar blanca? ¿Porquéprefiereestetipodeazúcar? ¿Cuántasycuálesdelossiguientesproductos:bebidas gaseosas,refrescos,chocolates,pastelesohelados; consumeconmayorfrecuenciaaldía? ¿TrabajaustedenlaEmpresaAgroindustrialPomalca S.A.A? ¿Tienefamiliaresquetrabajenenestaempresa? ¿Cuántosdesusfamiliarestrabajanenestaempresa? ¿Enquéáreatrabaja,administración,fábricaocampo? ¿Cuántotiempollevantrabajandoenestaempresa? ¿Cuálessusalariomensual? ¿Recibenbeneficiosporpartedeestaempresa? ¿Québeneficiosreciben? ¿Cadaquéperiodoserealizancampañasmédicas? ¿Creeustedquelosserviciosdesaludsonbuenos,malos oregulares? ¿Creeustedquelacalidaddelaeducaciónesbuena, malaoregular? ¿Seincentivaeldeporterealizandocampeonatos deportivos? ¿Sehanconstruidoparques,colegios,hospitalesuotros presupuestadosporestaempresa? ¿HavistoustedelprogresodePomalcaconesta empresa? INDICADOR Niveldeviday clasessociales Aspectos subjetivos Abundante manodeobra Númerode trabajadores Áreadetrabajo Tiempode trabajo Salarios mensuales Contribuciones alsectorlaboral ynolaboral CATEGORÍA Segmentación Gustosy preferenciasentre elazúcarrubiayel azúcarblanco Industriadelas golosinasydelas bebidasgaseosas yrefrescos Población pomalqueña trabajandoenla empresa Salud Educación Deporte DIMENSIÓN Consumopersonal Consumo industrial Situaciónlaboral Beneficiosala población DEFINICIÓN OPERACIONAL Elconsumodel azúcarse incrementó notablementeen losúltimosaños, estimuladoporel crecimientodela industriaalimentaria ydelapoblación. Lamanodeobra quebrindala población Pomalqueñaala Empresa Agroindustrial Pomalcaesdegran importanciaparael desarrollodeesta empresa.Para bienestardelos trabajadoresesta empresalesbrinda beneficiosque mejoransucalidad devida. DEFINICIÓN CONCEPTUAL El78%delaproducción nacional,deazúcarsedestina alconsumohumanodirecto y22%,restantealsegmento industrial.Pesealincremento productivodelacañade azúcar,elPerúimporta azúcar,larazónesquela ofertadeazúcarenelpaíses insuficienteparacubrirdela demandainterna. http://www.agrodataperu.com/? s=pomalca http://www.agrodataperu.com/? s=pomalca Enelpresenteperiodose disminuyólacargalaboralen un18%,pormotivosde acogimiento,cesedelabores. Silocomparamosconelaño 2011dondepresentaban3,721 trabajadores,enel2012hubo 3,066. http://www.bvl.com.pe/ VARIABLES Nivelde consumodel azúcar Ofertay demandade trabajo/ beneficiosque brindala empresa
  10. 10. 6 VI.- MARCO TEÓRICO: 4.1. EL NIVEL DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS. El fin principal de todas las empresas es la obtención de lucro, y para ello debe producir bienes, generar servicios, colocarlos en el mercado, y posteriormente obtener utilidades. Las empresas se diferencias las unas con las otras en muchos aspectos, de acuerdo a su tamaño (grande, mediana, pequeña y microempresa), actúan en distintos sectores (primario, secundario, terciario), tienen diferentes estructura jurídicas; pero al final todas son el eje del proceso productivo. “Una empresa es una unidad productiva dedicada y agrupada para desarrollar una actividad económica y tienen ánimo de lucro”.4 Como ya mencionamos antes el principal fin de la empresa es obtener utilidades (fin lucrativo); pero además la empresa tiene un fin económico, que es producir bienes y servicios; fin mercantil, colocar los bienes y servicios en el mercado; y un fin social, la satisfacción de las necesidades. Por otro lado hay tipos de empresas, las empresas pueden ser públicas o privadas; las públicas, son empresas de propiedad del estado, cuya finalidad no es necesariamente la obtención de lucro sino brindar un servicio a la comunidad, en el Perú algunas de las empresas públicas más importantes son EPSEL y PETROPERÚ, pero lógicamente existen otras; las empresas privadas, son personas jurídicas de derecho privado cuya propiedad es de particulares y con fines particularmente lucrativos, estas maximizan sus utilidades, la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA es un ejemplo de empresa privada. Como mencionamos antes, las empresas actúan en distintos sectores, primario, secundario y terciario. Las empresas que actúan en el sector primario son empresas extractivas, se dedican exclusivamente a la explotación de los recursos naturales; las del sector secundario, son empresas transformativas, se dedican a la transformación de materias primas e insumos en productos finales listos para el consumo; y las del sector terciario, son empresas de servicios, que se dedican a ofrecer el uso temporal de ciertas cosas. La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA se dedica al cultivo de la caña de azúcar y otros productos agrícolas, también de encarga de su transformación agroindustrial y su comercialización en el mercado nacional y extranjero. Las empresas se constituyen bajo dos formas básicas negocios, persona natural y persona jurídica. La persona natural es aquel individuo como sujeto jurídico, con capacidad de ejercer derechos y cumplir obligaciones; la persona jurídica, por el contrario, es una organización, es una persona distinta a su propietario o a sus socios. Las personas jurídicas también se constituyen bajo algunas formas básicas de organización empresarial; empresa unipersonal, empresa individual de responsabilidad limitada, y bajo formas societarias (sociedad anónima, sociedad anónima abierta, sociedad anónima cerrada, sociedad comercial de responsabilidad limitada, sociedad colectiva, sociedad en comandita y sociedades civiles). La empresa agroindustrial Pomalca S.A.A. está constituida bajo la forma de una sociedad anónima abierta (como su razón social lo indica); es una forma especial de la sociedad anónima, es aquella que tiene acciones y obligaciones inscritas en el registro público del mercado de valores, y ofrece 4 http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-empresa
  11. 11. 7 sus acciones en el mercado bursátil. “El capital social de la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A. está compuesto por 315’110,639 acciones comunes con un valor de S/.1.00 (un nuevo sol) cada una.Al 31 de diciembre de 2012 la estructura accionaria de Pomalca es la siguiente:” ACCIONISTAS N° DE ACCIONISTAS CAPITAL % PERSONAS NATURALES Y JURÍDICAS 1,826 213,062,272 67.62 ESTADO 1 11,447,212 3.63 JUBILADOS 1,078 21,510,493 6.83 FALLECIDOS Y HEREDEROS 998 13,732,968 4.36 TRABAJADORES ACTIVOS 1,860 55,357,424 17.57 TOTAL 5,766 315,110,639 100.00% Tabla N° 01: Estructura del capital social – Accionistas. Gráfico N° 01: Estructura del accionario. Como se observa en las tablas anterior, la estructura del accionario al 31 de diciembre del 2012 refleja que la mayor parte, el 67.62% de las acciones les corresponden a personas naturales y jurídicas; luego le siguen con un 17.57% los trabajadores activos; 6.83% los jubilados, 4.36% los fallecidos y herederos; y por último 3.63% el estado. “Las acciones dentro de la Sociedad Anónima conforman un elemento esencial e inherente a ella, dado que es en función de ésta que se establece la participación de los socios dentro de la sociedad, tanto en la configuración de la administración y gestión de la empresa, como también en la participación de las utilidades”.5 Si volvemos a las tablas anteriores, el mayor porcentaje de acciones los tienen las personas naturales y jurídicas, consideramos que es importante también 5 http://blog.pucp.edu.pe/item/162066/las-acciones-en-la-sociedad-anonima
  12. 12. 8 saber cuáles son estas personas naturales y organizaciones que poseen gran cantidad de las acciones de la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA. Los principales accionistas son: N° APELLIDOS Y NOMBRES ACCIONES % 1 CORPORACIÓN AGROINDUSTRIAL DEL NORTE SAC. 34,081,354 10.81% 2 IA CAPITAL STRUCTURES (IRELAND) PUB 26,921,326 8.54% 3 CAJA MUNICIPAL DE AHORROY CRÉDITO DE TRUJILLO S.A. 20,352,450 6.46% 4 FONDO NACIONALDE FIN DE ACT EMP DEL ESTADO – FONAFE 11,447,212 3.63% 5 PAREDES DE HERRERA YNÉS ROGELIA 11,317,180 3.59% Tabla N° 02: Estructura del capital social – Principales accionistas al 31/12/2012. En las sociedades anónimas abiertas constituye un factor muy importante el poder comercializar sus acciones en el mercado de valores, ya que esto les permite obtener nuevos socios y más capitales. Estos capitales le permitirán a la empresa desarrollar sus actividades productivas, invertir en lo necesario para una buena producción. La producción es la primera etapa del proceso productivo, que es la combina de los factores productivos empleados por las empresas para crear bienes y servicio cuyo objetivo es su consumo posterior. La preocupación de las empresas es la planificación, ya que tiene que decidir, qué producir, para quién producir, a qué costos producir, cuándo producir, y cuánto producir. “La planeación de la producción es la labor que establece límites o niveles para las operaciones de fabricación en el futuro”.6 La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, es una empresa productora de azúcar. Pero además se dedica al cultivo de varios productos agrícolas, ají paprika, ají guajillo, ají cayanne, ají habanero, ají tabasco, maíz amarillo duro, entre otros. Pero su principal actividad es la producción de la caña de azúcar. “Durante el 2012 se molieron en nivel nacional 9’952,266 toneladas métricas de caña de azúcar. Pomalca obtuvo una molienda total de 808,682 toneladas de caña de azúcar y que representan el 8.13% de la producción nacional”. 6 Robert H. Bock, William K. Holstein/ PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN/ Editorial Limusa Wiley.
  13. 13. 9 Grafico N° 02: Molienda de caña propia a nivel nacional. Como se observa la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA se ubica en el 5° puesto en molienda de caña propia. El primer lugar lo ocupa la empresa Casa Grande, en segundo la empresa Cartavio, en tercer lugar Paramonga, y en cuarto lugar San Jacinto. Si estos resultados los comparamos con los del 2011, se observará que Pomalca se encontraba en el 2° lugar en molienda propia a nivel nacional. Veamos el siguiente gráfico: Gráfico N° 03: Molienda de caña propia a nivel nacional. En lo que se refiere a la producción de azúcar, compararemos la producción del 2011 con la del 2012. “El 2012, en Perú se produjeron 1’107,504 toneladas de azúcar. La producción de Pomalca alcanzó las 82,531 toneladas de azúcar rubia, que representan un 7.5% de la producción nacional”. [Y en el 2011]. “El año 2011, en el Perú se produjeron 1’067,514 toneladas de azúcar. La producción de Pomalca alcanzó las 85,249 toneladas de azúcar rubia, que representan un 8.0% de la producción nacional”. En el 2012 se observa una disminución de la producción del azúcar. “En la actualidad la producción de Azúcar de la Empresa Agroindustrial Pomalca cayó 3.37% en el primer trimestre del año comparándolo con el del 2011”7. Esta baja se debe a las constantes fallas mecánicas que ha tenido la empresa ocasionando paradas en la producción, por ende disminuyo la cantidad de cosecha de la caña de azúcar pero se vio un incremento en la molienda de la caña de terceros. Es por ello que un factor muy importante para el buen desarrollo de las actividades productivas de la empresa, es la inversión, que es la parte de los ingresos que se destinan a la realización de proyectos que tienen por objetivo ampliar, mejorar o innovar la capacidad productiva. Existen clases de inversión; inversión por reposición, es lo que se invierte para reponer o cambiar los bienes que han sufrido desgaste por el uso y el paso del tiempo; inversión neta, es la que amplía 7 http://www.invergroups.com
  14. 14. 10 el stock de capital disponible; inversión financiera,es lo invertido en compra de activos financieros (bonos, acciones, obligaciones); y la inversión bruta, es todo lo invertido. Para los inversionistas es muy importante saber en qué va a invertir. “Invertir no es complicado. Sólo requiere seguir ciertas reglas que son muy sencillas y claras. Desafortunadamente, muchas personas no logran seguir aun las reglas más lógicas, porque han desarrollado malos hábitos que le impiden invertir sabiamente.”8 Los inversionistas deben estar preparados e informados de los últimos acontecimientos económicos y valerse de esto para poder invertir. Por el lado de las empresas, estas invierten para mejorar la capacidad productiva de las mismas, implementan, cambian, renuevan, los factores de producción con la intención de una mayor producción. En el 2012 en la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA, se efectuaron inversiones tanto en campo como en fábrica. “Las inversiones efectuadas en campo fueron de S/. 1’519,472 nuevos soles”.9 Esto les permitió implementar más pozos tubulares, y poder cubrir las exigencias que demandan sus campos. La inversión en fábrica fue,“una inversión total de $ 2’446,869.95 dólares americanos lo que permitió mejorar y continuar con la molienda estándar”.10 8 KATHY KRISTOF/ Invirtiendo 101/ Editorial Bloomberg Pr. 9 http://www.bvl.com.pe 10 http://www.bvl.com.pe/
  15. 15. 11 Todas las inversiones que se hicieron tanto en fábrica como en campo le permitirán a la empresa una mayor productividad y un mejor resultado con el producto.El Grupo Oviedo es el inversionista privado nacional que ha mejorado la situación de la Empresa Pomalca. Hoy en día, Pomalca se ha transformado en una empresa agroindustrial innovadora, promotora de desarrollo de productos alternativos, que genera y abre nuevos mercados. La Empresa Pomalca continúa esforzándose para cumplir los más altos estándares de organización industrial, calidad productiva y ética laboral, todo esto acorde con las exigencias del mercado internacional. Para poder tener un buen producto, el proceso productivo debe ser de calidad, desde el cultivo del producto hasta su transformación en bien final.El cultivova desde la preparación de los terreno, “La caña de azúcar por ser un cultivo permanente requiere de una buena preparación de suelo llegando en condiciones favorables mayores de los 50cm de profundidad, para realizar este trabajo se requiere de maquinarias de alta potencia mayor 180HP al volante. [La preparación del terreno tiene requerimientos, el gradeo, la subsolación, la topografía, el surcado, el acequiado, y la aplicación de materia orgánica; posteriormente se da siembra]. La caña de azúcar se siembra durante todo el año pero es recomendable realizar siembras intensas durante los meses de octubre a marzo debido a las condiciones climáticas favorables para el brotamiento y macollamiento”11. Todo esto para posteriormente dar inicio al cultivo de caña sosa, el control de malezas, fertilización, riegos y por último la cosecha. La Empresa Agroindustrial Pomalca SAA desarrolla operaciones agrícolas de corte de semilla y siembra de caña. “Sus campos semilleros arrojaron un total de 566,947 tercios de semillas con 9,444 tareas. Estos, a su vez, tuvieron un proceso de desinfección en el cual se aplicaron 31.67 litros de Homai en 411,202 tercios con 171 tareas. [Y por el lado de la siembra] “En el presente período se sembró 545,361 tercios en 982.50 hectáreas, con un total de 6,257 tareas. Esto nos arroja un indicador de 555.08 tercios por hectárea (promedio anual). Con respecto al 2011, este período logramos superar el 94.60 % en hectáreas”12. Veamos el siguiente gráfico. Gráfico N° 04: Campos sembrad os – Administ ración Pomalca y anexos. 11 http://www.agrobanco.com.pe 12 http://www.bvl.com.pe
  16. 16. 12 Para obtener un producto de calidad la empresa utiliza la aplicación de herbicidas, aplicación de úrea y el riego de los campos. En lo que respecta a la aplicación de herbicidas, “Se aplicó un total de 20,308.00 hectáreas de las cuales un 41% fue de pos emergentes, 16% pre emergentes, 19% desmanche y 24 % redondeo. Los ingredientes activos fueron de 107,117.92 litros, contando con 25,362.66 tareas.”13 Gráfico N° 05: aplicación de herbicidas. En la aplicación de úrea, “La fertilización en nuestros campos fue de 7,080.96 hectáreas, de las cuales se utilizaron 52,310 bolsas de úrea cuyas tareas fueron divididas en 1,247 maquinarias y 2,404 con mochila. [Y el agua de uso agrícola]. “Para el 2012 la captación de agua fue de 138’137,298 m3 de agua de río, 8’590,745 m3 de agua de pozos, sumando un total de 146’728,039 m3, de los cuales se aplicaron sólo 112’624,889 m3, y la diferencia constituye pérdidas por evaporación, filtración, etc. Esto nos permitió regar, oportunamente, el equivalente a 76,798 hectáreas cultivadas, durante el 2012.”14 13 http://www.bvl.com.pe/ 14 http://www.bvl.com.pe/
  17. 17. 13 Gráfico N° 05: hectáreas regadas y agua aplicada. Y por último la cosecha del azúcar, “En el presente período cosechamos el 27% más que el 2011. Nuestra cosecha en el 2012 es de 6,919.19 hectáreas propias, 1,716.87 hectáreas de terceros, sumando un total de 8,636.06.”15 Gráfico N° 06: Área cosechada. Las empresas azucareras siembran en sus valles muchas variedades de este producto.“En la actualidad en la mayoría de los valles azucareros encontramos principalmente las variedades como PCG12-745, H44-3098, H68-1158, H57-5174, MEX73-0523 y H32-8560 se ubican en los diferentes pisos ecológico dependiendo de sus características.” En el Perú la producción del azúcar está desarrollada por varias empresas azucareras a parte de Pomalca; entre las principales se encuentran, Casa Grande y Cartavio (Ascope, La Libertad), ambas del Grupo Gloria; Paramonga (en Paramonga, Barranca, Lima); San Jacinto (en Ancash); Tumán y Pucalá (Lambayeque); Laredo (Trujillo); y Andahuasi (Huacho, Lima). En Lambayeque las empresas azucareras más importantes son Pomalca y Tumán. 15 http://www.bvl.com.pe/
  18. 18. 14 4.2. CONSUMO DEL AZÚCAR, Y SUS CONSECUENCIAS EN LA SALUD DE LAS PERSONAS: Para que las personas puedan consumir, tienen que recibir u obtener primero algún medio para pagar o intercambiar bienes y servicios. El trabajo es la forma que tienen las personas de recibir algo a cambio, obtener medios para su subsistencia, es decir, remuneraciones o salarios, y a partir de ello cubrir sus necesidades. El trabajo es la actividad tanto física como intelectual que realiza el hombre. “Deriva del termino latino, “tripalium”, que significa tres palos, que se empleaba como instrumento de tortura. El castellano arcaico cambio el vocablo a “trebejare”, y de allí paso a nuestro idioma como trabajo”.16 El trabajo presenta características como las siguientes, es una actividad consciente y racional, persigue un fin económico, es una actividad lícita y moral, es una actividad netamente humana, es el factor básico y activo de la producción, gracias a él el hombre se vuelve un ser creativo, dignifica al hombre, entre otros. Existen clases de trabajo, que se pueden dividir tomando en cuenta tres puntos; por la actividad predominante pueden ser: trabajo manual o físico, y trabajo mental o intelectual; por la función que cumplen los trabajadores pueden ser: trabajo director y trabajo ejecutor; y por la condición del trabajador: trabajo libre, y trabajo asalariado o dependiente. La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., brinda trabajo a los pobladores de Pomalca y sus alrededores, los trabajadores se desempeñan según el área en que laboren. N° 01 “Personas que trabajan en la empresa, según el sexo” TRABAJAN % NO TRABAJAN % FEMENINO 19 7.6 77 30.8 MASCULINO 94 37.6 60 24 113 45.2 137 54.8 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 01 se observa que de las 250 personas encuestadas en el distrito de Pomalca entre mujeres y varones; 19 mujeres que representan el 7.6% de los encuestados afirman que trabajan en esta empresa, y 77 mujeres que son el 30.8% afirman que no trabajan en esta empresa. Mientras que 94 varones que representan el 37.6% de los encuestados afirman que trabajan en la empresa, y 60 varones que son el 24% afirman que no trabajan en esta empresa. Por lo tanto 113 personas (45.2%) entre varones y mujeres afirman que trabajan en la empresa y 137 personas (54.8%) afirman no trabajar en la empresa. ANÁLISIS: 16 http://deconceptos.com
  19. 19. 15 Como vemos, según los datos porcentuales es mayor el número de personas que afirman que no trabajan en la empresa. Como ya mencionamos anteriormente la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, brinda trabajo a los pobladores de Pomalca y a sus alrededores; es por ello que les resulta complicado contratar a todas las personas exclusivamente pomalqueñas (tomemos en cuenta que la encuesta solo la hicimos en el distrito de Pomalca). Además podemos ver que es mayor el número de varones que trabajan en la empresa, esto debido a que las mujeres mayormente están ubicadas en las áreas de administración y fábrica, ya que en campo se requiere más la fuerza física, y es allí donde se encuentran un gran número de trabajadores varones. N° 02 “De los que trabajan en la empresa, en que área laboran, según el sexo” ADMINISTRACIÓN % FÁBRICA % CAMPO % FEMENINO 3 2.65 10 8.86 12 1.77 MASCULINO 9 7.96 31 27.43 58 51.33 12 10.61 41 36.29 60 53.1 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 02 tomamos en cuenta solo a las 113 personas que en el cuadro anterior manifestaron que si trabajan en la empresa, pues solo ellas nos pueden decir en qué área están ubicados. En este cuadro podemos ver que 3 mujeres que representan el 2.65% de las personas que trabajan en la empresa, están ubicadas en el área de administración; 10 mujeres que son el 8.86% están ubicadas en la fábrica; y 12 mujeres que son el 1.77% en campo. Además 9 varones que representan el 7.96% en administración; 31 varones que son el 27.43% en fábrica; y 58 varones que son el 51.33% en campo. Por lo tanto 12 personas entre varones y mujeres que representan el 10.61% están ubicados en el área de administración; 41 personas que son el 36.29% en fábrica; y 60 personas que son el 53.1% en campo. ANÁLISIS: Como vemos tanto en el área de administración, fábrica y campo es mayor el número de trabajadores varones que trabajan en estas áreas. En nuestra opinión esto es justificable en el área del campo, ya que en esta área se requiere una mayor fuerza física, y si comparamos la fuerza de los varones con la de las mujeres la de ellos es mucho mayor. Por otro lado, un factor importante a tomar en cuenta es la división de la población total, población económicamente activa (PEA) y la población económicamente no activa (NO PEA). “la PEA abarca a todas las personas de uno y otro sexo que aportan su trabajo para producir bienes y servicios económicos”17, dentro de la PEA se encuentran dos clasificaciones, las personas ocupadas y las desocupadas. Las personas ocupadas “son aquellas que se encuentran 1734 5 http://www.inei.gob.pe
  20. 20. 16 realizando una actividad económica por la cual reciben una remuneración”18 y las desocupadas “son aquellas personas que no estaban trabajando pero buscaron trabajo remunerado o lucrativo”19. Por al lado de la población económicamente no activa, “es el conjunto de personas que forman parte de la población en edad de trabajar, y que no realizaron ni buscaron realizar una actividad económica”20, por ejemplo, los estudiantes, religiosos, reclusos, ancianos, amas de casa, jubilados, etc. La empresa toma en cuenta la edad de los trabajadores, pues emplea a personas que sean mayores de edad, ya que emplear a personas menores implica riesgos y responsabilidades. Por el trabajo que realizan las personas reciben remuneraciones o salarios. “El salario es la remuneración del factor trabajo, que incluye todos los ingresos procedentes del empleo. El salario es un concepto de flujo, pues siempre se refiere a una unidad de tiempo, como la hora, el día, el mes, etc. Una distinción importante para el análisis económico es entre salario nominal y salario real”.21El salario es el pago que se le da al factor productivo trabajo por participar en la producción de bienes y servicios, el trabajo es la actividad tanto física como intelectual que realiza el hombre, es el factor activo de la producción. La importancia del salario radica en que es la fuente por la que los trabajadores satisfacen sus necesidades y las de su familia, en nuestro país existe un salario mínimo vital que cubre un valor nominal de 750 nuevos soles. Existen diversas formas de clasificar al salario, por ejemplo, salario por unidad de tiempo, por unidad de obra, nominal, real, en especies, fijo, variable. Pero para el análisis económico los principales son el salario nominal y el salario real. En lo que se refiere al salario nominal y al salario real; el salario nominal es la cantidad de dinero que reciben los trabajadores por los servicios que brindan en el proceso de producción. Por otro lado el salario real es la cantidad de bienes y servicios que pueden adquirir con dicho dinero (salario nominal). Por ejemplo, si un trabajador recibe un salario de 750 nuevos soles, que es el mínimo vital, esos 750 nuevos soles vendrían a ser su salario nominal, mientras que si el trabajador adquiere con esos 750 nuevos soles bienes y servicios como por ejemplo, un juego de comedor, una cocina, un tours por la selva, estudios u otros; esos vendrían a ser el salario real que es la capacidad adquisitiva del salario nominal.Además los salarios se presentan de diferentes formas según la actividad que ejerzan los trabajadores , por ejemplo; los jornales, que es el pago a los obreros; los honorario, que es el pago a los profesionales particulares; los emolumentos y las dietas, que es el pago a los altos funcionarios, con la diferencia de que los emolumentos se reciben de manera fija, mientras que las dietas se pagan cuando se convoca a reunión o sesión; y los sueldos, que es el pago a los empleados públicos, entre otros. La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, otorga a sus trabajadores salarios dependiendo al área en donde laboren. Los trabajadores que laboran en el área de administración reciben salarios mensuales de 5000 nuevos soles aproximadamente, los salarios al personal de fábrica varían de entre 1000 a 2500, y los trabajadores de campo reciben salarios dependiendo de los años que 19 http://www.eco-finanzas.com
  21. 21. 17 lleven trabajando en la empresa, los más antiguos reciben 950 nuevos soles mientras que los nuevos 750 nuevos soles. Como mencionamos anteriormente el salario mínimo vital es de 750 nuevos soles por disposición del gobierno. “El Gobierno oficializó el 17 de mayo del 2012 el aumento del salario mínimo mediante la publicación de un Decreto Supremo en el diario “El Peruano”. Según detalla la norma, se dispone incrementar en 75 nuevos soles la Remuneración Mínima Vital (RMV) de los trabajadores, con lo cual la RMV pasa de 675 a 750 nuevos soles. Este aumento comenzará a regir desde el 1 de junio del 2012”22 Aunque se haya aumentado la Remuneración Mínima Vital (RMV) de los trabajadores, para muchos el monto salarial actual sigue siendo insuficiente. En el Perú muchas familias comen, se visten, estudian y cubren todas sus necesidades con 750 nuevos soles que dispone el estado para los trabajadores, pero también sabemos que un cambio mayor en las remuneraciones afectaría a la economía nacional, estos cambios no pueden darse de un día para otro, por el contrario se deben dar de manera progresiva para no perjudicar la estabilidad económica.La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, ofrece a sus trabajadores salarios distintos dependiendo al área en que laboren, y para el beneficio de los trabajados la mayoría de los salarios están por encima de 750 nuevos soles o cubren este monto. Las familias son las unidades básicas de decisión, pues determinan si el dinero obtenido por medio del trabajo va dirigido al consumo o al ahorro, esto teniendo en cuenta sus necesidades. Partiendo de estas necesidades las familias decidirán si adquieren bienes y servicios para satisfacerse, o guardan el dinero para la utilización futura. Las familias buscaran su máximo beneficio pero además tomaran en cuenta, los costos que le generen esta satisfacción, buscaran para su consumo bienes y servicios de bajos costos pero que los satisfagan al máximo. “El consumo es la acción por la cual los diversos bienes y servicios son usados o aplicados a los fines a que están destinados, ya sea satisfaciendo las necesidades de los individuos o sirviendo para los propósitos de la producción. La economía considera el consumo como el fin esencial de la actividad económica”.23El consumo se puede dar de dos maneras, directa o indirectamente, el uso o disfrute de los bienes y servicios para la satisfacción de las necesidades en el momento preciso que implica también la culminación o el término de ese bien o servicio viene a ser el consumo directo; mientras que el consumo indirecto es el desgaste o depreciación que sufren los bienes debido al uso constante.Existen clases de consumo, como por ejemplo, el consumo industrial o productivo, esto lo realizan las empresas para la generación de nuevos productos a través del empleo de materias primas e insumos; el consumo personal o humano, que representa la utilización de los bienes y servicios para la satisfacción de las necesidades, es el empleo directo de los productos que forman parte de la canasta básica; el consumo improductivo, es aquel que no produce nada, es un hábito del hombre, por ejemplo consumir los cigarrillos; y el consumo suntuario, son aquellos que no representan una necesidad básica sino que son consumidos por vanidad o lujo, por ejemplo las joyas, las pieles, los auto||s caros, etc. 22 http://elcomercio.pe 23 http://www.eco-finanzas.com
  22. 22. 18 En lo que se refiere al consumo de azúcar, las personas tienen la libertad de elegir qué tipo de azúcar desean consumir, el azúcar rubia o el azúcar blanco, las diferencias entre ambas tienen que ver esencialmente con los nutrientes que poseen y con su elaboración. A pesar de que tanto el azúcar blanco como el azúcar rubia nos brindan calorías, las calorías del azúcar blanco son vacías o sea no nos proporcionan nutrientes, esto debido al proceso de refinado que se le hace, por el contrario el azúcar rubia si nos brinda nutrientes. Es por ello que el azúcar rubia es más recomendable que el azúcar blanco, siempre y cuando se lo consuma en proporciones moderadas. Por otro lado, se toma en cuenta el sexo de las personas que consumen tal tipo de azúcar; ya que hay diferencia entre la elección de las mujeres y la elección de los varones. Para saber qué tipo de azúcar prefieren los varones y las mujeres, si azúcar rubia o azúcar blanco, tenemos el siguiente cuadro estadístico con datos obtenidos en el distrito de Pomalca. N° 03 “Valoración del azúcar rubia o blanca, según el sexo” AZÚCAR RUBIA % AZÚCAR BLANCA % FEMENINO 95 38 1 0.4 MASCULINO 154 61.6 0 0 249 99.6 1 0.4 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 03 se observa que 95 mujeres que representan el 38% de los encuestados prefieren el azúcar rubia y 1 mujer que representa el 0.4% prefiere el azúcar blanca. Mientras que 154 varones que representan el 61.6% de los encuestados prefieren el azúcar rubia y ninguno de los varones encuestados optó por la azúcar blanca. Por lo tanto 249 personas que representan el 99.6% de los encuestados entre varones y mujeres, afirmaron que prefieren el azúcar rubia, y 1 persona de sexo femenino que representa el 0.4% señaló que prefiere el azúcar blanca. ANÁLISIS: Como vemos en el cuadro N° 03 la mayoría de las personas encuestadas afirman que consumen el azúcar rubia, esto puede deberse a factores que condicionan el consumo, como los precios, los gustos, la calidad, el precio de los bienes sustitutos o complementarios, entre otros, (estos factores los detallaremos más adelante). El que las personas pomalqueñas consuman más el azúcar rubia que el azúcar blanco también puede deberse a la presencia de la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, ya que esta empresa produce más cantidad de azúcar rubia,comparada con el azúcar blanco que lo produce en cantidades inferiores, y les suministra a los trabajadores una cantidad de azúcar rubia mensual que pueden consumirla o utilizarla para la venta, esto según opción de los trabajadores. Por otro lado notamos que es mayor el número de varones que consumen el azúcar comparado con las mujeres que la consumen, esto puede deberse quizás a que las mujeres son más cuidadosas en aspectos de salud y del cuidado del aspecto físico, ya que el azúcar si la consumimos en cantidades superiores puede generarnos algún tipo de desequilibrio en el
  23. 23. 19 bienestar de nuestro organismo, además puede conducir a la gordura, por el almacenamiento de azúcar en forma de grasa, especialmente el azúcar rubia. La Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., ofrece a la población este producto que es muy utilizado en la dieta alimenticia de las personas, el azúcar, tanto el azúcar rubia como el azúcar blanco. El consumo está determinado por factores, por ejemplo, el ingreso personal, los precios de los bienes y servicios, los gustos, las preferencias, la calidad, entre otros. Si tomamos uno de todos estos factores, los precios por ejemplo, si los precios del producto son elevados entonces las personas lo consumirán en menores cantidades o simplemente dejaran de consumirlas, por el contrario si los precios del producto disminuyen entonces las personas lo consumirán en cantidades superiores.Para el economista ingles J. M. Keynes: “La demanda de consumo es la demanda agregada de los hogares en bienes y servicios destinados al consumo presente de bienes perecederos. El consumo de las personas está determinado por varios factores entre los cuales el de mayor importancia es el ingreso disponible […] .Cuanto mayor sea la renta disponible mayor será el consumo”.24Como ya mencionamos anteriormente el nivel del consumo está determinado por diversos factores; pero para J. M. Keynes el principal factor que afecta al consumo son los ingresos o salarios, pues mientras mayores sean los ingresos, mayores serán los niveles de consumo de las personas. N° 04 “Valoración del consumo del azúcar, según el sexo” PRECIOS % GUSTOS % CALIDAD % DISPONIBILIDAD % Femenino 41 16.4 18 7.2 18 7.2 19 7.6 Masculino 71 28.4 41 16.4 23 9.2 19 7.6 112 44.8 59 23.6 41 16.4 38 15.2 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 04 se observa que 41 mujeres que representan el 16.4% de los encuestados afirmaron que consumen el azúcar por sus precios, 18 mujeres que representa el 7.2% la consumen por los gustos y preferencias, otras 18 mujeres que representan también el 7.2% lo consumen por su calidad y 19 mujeres que representan el 7.6% lo consumen por la disponibilidad. Mientras que 71 varones que representan el 28.4% de los encuestados afirmaron que consumen el azúcar por sus precios, 41 varones que representan el 16.4% lo consumen por los gustos y preferencias, 23 varones que representan el 9.2% lo consumen por la calidad, y 19 varones que representan el 7.6% lo consumen por la disponibilidad.Por lo tanto 112 personas que representan el 44.8% de los encuestados entre varones y mujeres afirmaron que consumen el azúcar por los precios, 59 personas que representan el 23.6% lo consumen por los gustos y preferencias, 41 24 http://economia.unmsm.edu.pe
  24. 24. 20 personas que representan el 16.4% lo consumen por la calidad, y 38 personas que son el 15.2% lo consumen por la disponibilidad. ANÁLISIS: Como se observa en el cuadro N° 04 la mayoría de las personas encuestadas afirman que consumen el azúcar porque sus precios los favorecen, ya que en el mercado el azúcar se cotiza a precios bajos debido a la excesiva producción por parte de las azucareras, ahora el precio del azúcar rubia se encuentra en 67 nuevos soles mientras que antes se ofrecía a 130 nuevos soles aproximadamente. La segunda opción por la que las personas consumen el azúcar son los gustos, esto ya es un aspecto subjetivo porque interviene más nuestra forma de pensar y no el objeto en sí mismo. En tercer lugar se encuentra la calidad, en la encuesta realizada las personas manifestaron que han comparado el azúcar con algunos edulcorantes pero que no han resultado ser tan eficientes como los primeros. Y en cuarto lugar, las personas manifiestan que consumen el azúcar por la disponibilidad, ya que no en todas las bodegas ofrecen productos alternativos para sustituir al azúcar, por lo que es más asequible encontrar este producto en todas las bodegas. Anteriormente mencionamos ya las clases de consumo,pero en este trabajo basado en la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, tomamos específicamenteel consumo industrial y el consumo personal. El personal es aquel consumo que lo ejercen todas las personas naturales que incluyen en su dieta diaria una cantidad de azúcar. Mientras que en el consumo industrial, tomamos básicamente la industria de las golosinas y la industria de las bebidas gaseosas y los refrescos, que son las que utilizan grandes cantidades de azúcar para la producción de sus bienes. La industria de las bebidas gaseosas tiene gran demanda entre la población. “La línea de bebidas gaseosas mostraría un crecimiento de alrededor de 5% durante el 2012, mostrando una ligera aceleración respecto del 2011”25. Pese a que su consumo no es favorable para la salud, las personas la consumen con frecuencia y esto lo aprovechan las industrias ofertantes de este bien. N° 05 “Productos que contiene grandes cantidades de azúcar y consumen con mayor frecuencia, según el sexo” Gaseosas % Refrescos % Chocolates % Postres % Helados % Femenino 17 6.8 70 28 3 1.2 0 0 6 2.4 Masculino 38 15.2 100 40 8 3.2 0 0 8 3.2 55 22 170 68 11 4.4 0 0 14 5.6 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 05 se observa que, 17 mujeres que representan el 6.8% de los encuestados afirman que consumen gaseosas, 70 mujeres que son el 28%, refrescos; 3 mujeres que son el 25 http://elcomercio.pe
  25. 25. 21 1.2%, chocolates; ninguna mujer afirmó que consuma postres; y 6 mujeres que son el 2.4%, afirmaron que consumen helados. Mientras que, 38 varones que representan el 15.2% de los encuestados afirman que consumen gaseosas; 100 varones que son el 40%, refrescos; 8 varones que son el 3.2%, chocolates; ningún hombre afirmó que consuma postres; y 8 varones que representan el 3.2%, helados. ANÁLISIS: Como de observa en el cuadro N° 05 es mayor el número de personas que consumen refrescos, ya que, como nos mencionaron los pobladores de Pomalca, resultan más baratos que una bebida gaseosa. En segundo lugar de la encuesta se encuentran las gaseosas, que pese a sus precios y a que no son recomendables para la salud porque si se consume con frecuencia puede incrementar los niveles de triglicéridos, conllevarnos a la diabetes, ocasiona el aumento de peso corporal o padecer otro tipo de enfermedades que ponen en peligro nuestra salud; las personas la consumen, quizás porque no saben lo dañino que puede ser para nuestro organismo o porque simplemente no les interesa cuidar su salud. En tercer lugar se encuentran los helados. En cuarto lugar los chocolates. Y por último los postres, ya que ninguna persona encuestada afirmo consumir postres en su dieta diaria. Por otro lado vemos que es mayor el consumo de estos productos por parte de los varones, y que como ya mencionamos antes puede deberse a motivos de que las mujeres son más preocupadas por la salud y por su aspecto físico. Las personas buscan satisfacer sus necesidades y para ello buscan bienes y servicios que los satisfagan. Los mercados son el punto de encuentro entre productores y consumidores para el intercambio de bienes y servicios por dinero. Cuando mencionamos la palabra mercado nos estamos refiriendo al conjunto de compradores y vendedores, en el momento que deseamos comprar un bien y nos ponemos de acuerdo con alguien que desea venderlo, se da la condición suficiente para afirmar que entre ambos nace un mercado. Algunas personas consideran que un mercado es exclusivamente un lugar físico; aunque algunos mercados tienen localización física, como por ejemplo un mercado mayorista, hay otros que se encuentran dispersos, por ejemplo el mercado mundial de textiles, y pero también hay mercados por internet, ya que se puede comprar y vender a través de una página web. En resumen existen mercados donde un bien puede ser comprado y vendido, y lo forman todas las empresas y personas que compran, venden o negocian con él. Además existen tipos de mercados, el mercado de bienes y servicios, y el mercado de factores de producción. El mercado de bienes y servicio, es aquel en donde se intercambian bienes y servicios producidos por las unidades de producción que son las empresas. Por ejemplo se cambia pan por dinero. Puede cambiarse cualquiera de los bienes y servicios de la infinidad que produce el sector productivo. Los consumidores son los compradores. En el mercado de factores de producción, los papeles cambian, ya que los compradores son los productores, los dueños de las empresas. Se intercambian trabajo, recursos naturales y bienes de capital. Aquí los ofertantes son las familias. El azúcar es un productomuy requerido en el mercado, este producto es ofertado por las empresas azucarera y demandado por la población consumidora.
  26. 26. 22 El azúcar es una fuente de energía, pero cuando la consumes en exceso puede producir efectos negativos para el organismo. El consumo excesivo de azúcar puede generar una serie de enfermedades como la diabetes, afecciones circulatorias, osteoporosis, y hasta el cáncer. “El consumo excesivo de azúcar puede causar cáncer debido a que esta sustancia aumenta la actividad de una proteína llamada b-catenina íntimamente relacionada con la progresión tumoral, asegura un equipo de investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos, en España”26. Hoy en día las personas y muchas instituciones le dan mucha importancia a este tema, y es por ello que buscan alternativas para sustituir al azúcar. Algunos utilizan los edulcorantes, existen dos tipos de edulcorantes: los nutritivos o calóricos y los no nutritivos o no calóricos. Los edulcorantes nutritivos o calóricos, “este tipo de edulcorantes proporcionan el sabor dulce y el volumen al alimento al cual se le han añadido, proporcionan frescura y contribuyen a la calidad del producto. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa (fructosa); en alimentos, bebidas y fármacos (fructosa, jarabe de maíz) y chicles y caramelos (polialcoholes)”27; y los edulcorantes no nutritivos o no calóricos, “pueden contribuir al control de peso o de la glucosa en sangre y a la prevención de las caries dentales. […]. Todos los edulcorantes no calóricos son químicamente procesados”28. Pero también hay medios más naturales para sustituir al azúcar, y que no son tan perjudiciales como los edulcorantes artificiales que puede ocasionar una serie de daños a nuestro organismo y generarnos muchas enfermedades como ya mencionamos anteriormente; existe un producto natural llamado Stevia. “La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cms de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemos. Su nombre culto es SteviaRebaudiana Bertoni, en honor a los dos científicos (Rebaudí y Bertoni) que la estudiaron y clasificaron en primer lugar. […].La hoja de la stevia es la parte más dulce de la planta y donde residen sus propiedades terapéuticas. Las flores de la stevia son pequeñas y blancas, y no demasiado vistosas”29. Utilizando este arbusto como sustituto del azúcar prevendríamos muchas enfermedades. Lamentablemente no es considerado como edulcorante ya que este mundo tan competitivo existe gran variedad de edulcorantes artificiales y al presentarse en el mercado este sustituto natural les generaría una gran competencia que no les conviene a las industrias que ofertan estos edulcorantes. 26http://www.rpp.com.pe 27 http://www.minadesalud.com 28 http://www.minadesalud.com 29 http://www.stevia-asociacion.com
  27. 27. 23 4.3. LOS BENEFICIOS QUE OFRECE LA EMPRESA A LA SOCIEDAD POMALQUEÑA. Beneficios sociales “toda empresa debe brindar beneficios a sus trabajadores, tanto en lo que respecta a las medidas de seguridad al momento de realizar su trabajo, así como también brindarles un servicio de salud; y en lo que respecta a lo económico, pagarles el salario justo y recompensar su buen desempeño en el trabajo, brindándoles todos sus derechos de pago como son gratificaciones, adeudos, remuneraciones, etc. para que estos se sientan bien y logren desarrollar un trabajo eficiente y productivo. […]”30 La empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A. Brinda a sus trabajadores, servicios de salud, deporte, educación, y pagos justos. La empresa actúa de forma justa con sus trabajadores ya que esta consiente del gran esfuerzo que demanda el trabajo tanto en el campo como en la fábrica y en la administración, y el desempeño que realizan en todo momento; debe ser recompensado de que mejor manera que brindándoles ayuda para que tengan una mejor calidad de vida y puedan mantener a sus familias y salir adelante ante este mundo lleno de injusticia. A continuación mencionaremos y comentaremos los distintos beneficios (por separado) que la empresa brinda a sus trabajadores: en el ámbito de la salud, “con el objetivo de prevenir problemas respiratorios causados por virus y el cambio de clima que viene registrándose en las últimas semanas, la División de Recursos Humanos de Agroindustrial Pomalca dio inicio a una campaña de vacunación gratuita y voluntaria entre sus más de tres mil trabajadores. Esta jornada se realizó en forma conjunta con Cía. Rímac Seguros y se desarrolló en todas las áreas productivas de la empresa. También brinda servicios de terapia física y rehabilitación con la finalidad de prevenir, recuperar y readaptar físicamente a los pacientes, mediante la aplicación de agentes físicos, terapia manual, mecanoterapia, electroterapia e hidroterapia, teniendo el compromiso de prevenir riesgos laborales, en la vida cotidiana, pero especialmente lo que se presentan en el trabajo diario”31 .En el “2012 se atendieron 3,294 pacientes distribuidos entre trabajadores, esposas e hijos de trabajadores, jubilados, esposas e hijos de jubilados, como también de viudas, estudiantes y personas particulares por acción social”32. Las atenciones fueron en el consultorio principal de Pomalca También se realizaron otras campañas en colaboración con particulares y el gobierno: Despistaje oftalmológico, campaña de laboratorio de descarte de colesterol y vacuna contra la influenza. En coordinación con el policlínico Chiclayo – oeste Es Salud se ejecutó despistaje de VIH-SIDA. El centro de fisioterapia de la empresa Pomalca cuenta con diversos equipos de estimulación eléctrica, relajación física, masajes, terapia lúdica, entre otros. La atención se concentra en los trabajadores, jubilados y viudas de Pomalca y es gratuita, previa evaluación y prescripción médica emitida por el Es Salud. 30 http://www.pomalca.com.pe 31 Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A 32 http://www.pomalca.com.pe
  28. 28. 24 Al frente del centro se encuentra la licenciada en tecnología médica dos nuevas y modernas maquinarias para rehabilitación física, ahora forman parte del Centro de Fisioterapia de la empresa. Una importante adquisición encaminada a mejorar la salud de los trabajadores bicicleta cardiovascular y una trotadora que mide el nivel de calorías y ritmo cardiaco. Con ello se puede mejorar el equilibrio, y fortalecer las piernas y brazos de los pacientes. La mayoría de los asistentes al centro, son personas de la tercera edad con problemas motores debidos a enfermedades o accidentes. La empresa hace un bien a sus trabajadores brindándoles servicios de salud ya que este es muy importante en el trabajo para prevenir problemas de salud que puedan afectarlos o algún accidente que pueda ocurrir dentro de la empresa o en los campos de cultivo. La empresa Pomalca hace uso de distintos implementos de medidas de seguridad en las distintas área en las que se desempeñan sus trabajadores como son administración, fabrica y campo; además se debe brindar un lugar de trabajo donde los trabajadores se sientan seguros y puedan trabajar sin ningún inconveniente, pero lo más importante es que los trabajadores puedan brindarles a sus familias una vida sana ya que por medio de ellos, la empresa también les brinda salud a las familias de sus trabajadores brindándoles medicamentos y otros implementos de salud de forma gratuita. La empresa también se ve obligada a realizar servicios de educación a sus trabajadores ya que considera que la “la educción es parte del desarrollo de Pomalca, es por ello que a iniciativa de Edwin Oviedo, la empresa Pomalca ofrece desde (2012) hace dos años a todos los hijos de trabajadores y jubilados de Pomalca y anexos, una academia preuniversitaria gratuita, con el único propósito de ayudar a estos jóvenes y lograr su ingreso a la U.N.P.R.G. en el 2012 logro tener muy buenos resultados con la academia preuniversitaria, El logro fue que 71 postulantes ingresaron a la universidad nacional Pedro Ruiz Gallo. 47 en el primer examen de admisión y 24 en el segundo examen, es más una de las ingresantes quien es nieta de un ex trabajador, ocupo el primer lugar en la facultad de medicina y primer lugar en cómputo general. “Este centro preuniversitario en el 2012 conto con 3 aulas, con un total de alumnos de 395 tanto de pomalca como de otras zonas aledañas”33. gracias a este apoyo los jóvenes que tengan familiares en esta empresa, y más aún si tienen ganas de seguir sus estudios superiores, y por motivos económicos tienen que anhelar un ingreso a la universidad nacional, al no tener recursos suficientes , como para poder preparase en una academia, donde las matriculas están de 350 a 400 soles y más aun si estas se encuentran ubicadas en la ciudad de Chiclayo lo que implicaría gastos en el transporte, este tipo de apoyo será muy beneficioso para ellos, por lo tanto solo les queda aprovecharlos ya que son totalmente gratuitos .de esta manera la empresa pomalca está generando un bienestar en la población pomalqueña ya que está satisfaciendo una necesidad muy primordial en la sociedad que es la educación. Además, la empresa, a través del Departamento de Servicios Generales, viene realizando (2012) la construcción de un cerco perimétrico en el local del colegio primario La Unión, en el centro poblado del mismo nombre; también la empresa entregó (2011) a tres mil alumnos de los centros educativos de Pomalca y Tumán desayuno y útiles escolares en sus centros educativos, en otra jornada social desarrollada por el Grupo 33 http://www.pomalca.com.pe
  29. 29. 25 Oviedo”34 . Gracias a la labor de la empresa para con sus trabajadores, muchos jóvenes han logrado su ingreso a la U.N.P.R.G., su primer gran paso para lograr sus objetivos y cumplir con sus metas. Como vemos, tanto niños como jóvenes reciben la ayuda de la empresa para que ellos tengan una buena educación y logren salir adelante, pero no solo les dan educación sino también les brindan desayunos para que puedan desarrollar mejor su capacidad y puedan desempeñarse mejor durante las horas de clase; con el apoyo de la empresa ya sea poco, lo importante es que lo hagan y lo sigan haciendo por mucho tiempo, porque esa es una de las formas de incentivar a los jóvenes a realizar actividades para su bienestar y pensando en su futuro ya que los niños y jóvenes son los futuros forjadores del país y aquellos que van a sacar adelante a nuestra patria. En lo que respecta al deporte, la empresa, “desarrolla campeonatos deportivos donde se presentan todos los años un aproximado de 44 equipos, 400 trabajadores deportistas y sus familiares, al campeonato llamado Pomalca Avanza, realizado en Pomalca, a donde llegan equipos de los anexos de Saltur, Sipan, Huaca Rajada, Pampagrande, El Combo y San Antonio. Todos los equipos se disputan domingo tras domingo, la copa que se tiene para el primer lugar además de un bono de dinero para los jugadores campeones; pero no solo se realizan campeonatos deportivos sino también la empresa realiza campeonatos de ciclismo para lo cual se reúnen casi todos los años 65 participantes de Pomalca y sus anexos”35 . La empresa hace un bien a la población realizando campañas deportivas ya que así se logra que los jóvenes y adultos que andan en malos pasos, tengas otras opciones en que ocupar su tiempo. Además esto ayuda a los jóvenes a desarrollar sus habilidades para el deporte y los incentiva a seguir luchando por sus sueños (ser deportistas) y a darse cuenta de cuál es su verdadera vocación y a centrarse en eso para poder lograrlo. Estas prácticas deportivas ayudan a las participantes a estrechar lazos de amistad y a realizar actividades en equipo, logrando una hermandad entre ellas. Al terminar el encuentro deportivo, las participantes recibieron canastas de víveres como premio a su participación en estas disciplinas deportivas. También se realizan capacitación en diversos tipos de oficios, a fin de generarse ingresos económicos para ayudar a su familias, esto se realizó principalmente en bien de las madres de familia, los cursos trataban de la elaboración de yogurt, manjar blanco, detergente, etc. Dicha capacitación a contribuido con la población ya q con ella las personas que la han recibido, pues ya no tendrán una única fuente de sustento, sino q también pueden proponerse y realizar o poner en prácticas dichas enseñanzas con el fin de generar ingresos para su familia, en especial las madres de familias, que en su mayoría se dedica a los oficios de ama de casa, y si bien es cierto es un oficio muy difícil de cumplir pero lastimosamente no genera lucro. La empresa busca con todos estos servicios que brinda a sus trabajadores y a su pueblo, lograr que tanto sus trabajadores como las familias pomalqueñas, tengan una mejor calidad de vida y se desarrollen sanamente en proyectos que los ayuden a lograr su desarrollo como personas. A todo esto, decimos q con dicha apoyo dado departe de la empresa, las personas q lo recibieron van a tener otras posibilidades de sobresalir. A todo esto presentaremos 34 Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A. 35 Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
  30. 30. 26 una cuadro que representa la cantidad de personas que afirmar recibir beneficios, veremos cuántos y cuáles son los más requeridos. N° 06 “Personas que reciben beneficios que recibe el distrito de pomalca, por parte de la empresa, según el sexo” Salud % Educació n % Deporte % Salud y educación % Salud y deporte % Educació n y deporte % todos % F 14 6.76 10 4.83 0 0 34 16.43 4 1.93 9 4.35 17 8.21 M 33 15.94 7 3.39 0 0 33 15.94 13 6.28 8 3.86 25 12.08 47 22.7 17 8.22 0 0 67 32.37 17 8.21 17 8.21 42 20.29 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 06 se observa que 14 mujeres que representa el 6.76% de las personas que reciben beneficios afirman que reciben el beneficio de salud; 10 mujeres que son el 4.83% reciben beneficios de educación; ninguna mujer manifestó que reciben beneficios en deporte; 34 mujeres que son el 16.43% en salud y educación; y 4 mujeres que son el 1.93% salud y deporte; 9 mujeres que son el 4.35% educación y deporte; y 17 mujeres que son el 8.21 manifestaron que reciben los tres beneficios. Además 33 varones que representan el 15.94% manifestaron que reciben el beneficio de salud; 7 varones que son el 33.39% reciben educación; ningún varón manifiesta que recibe solo beneficios de deporte; 33 varones que son el 15.94% salud y educación; 13 varones que son el 6.28% salud y deporte; 8 varones que son el 3.86% educación y deporte; y 25 varones que son el 12,08% manifestaron que reciben los tres beneficios. ANÁLISIS: En el cuadro observamos que hay personas que han recibido beneficios de salud, educación o deporte; pero también hay quienes reciben dos beneficios, inclusive hasta los tres. Esto debido a que la empresa no pone límite de beneficios a recibir, o sea no es que si yo recibo por ejemplo el beneficio en salud ya no puedo recibir ningún otro beneficio. N° 07 “Valoración, de los beneficios recibidos por parte de la empresa”(207) SALUD % EDUCACIÓN % BUENOS 94 45.41 95 45.89
  31. 31. 27 FUENTE: Encuesta realizada el 20 de Junio del 2013. INTERPRETACIÓN: En el cuadro N° 07 se observa que para 94 personas, que representan el 45. 41% de los encuestados tanto hombres como mujeres, afirman que el beneficio de salud es bueno, para 4 personas que representan el 1.93% de los encuestados, el beneficio de salud, brindado por la empresa es malo, mientras que para, 83 personas que representan el 40.09% de los encuestados, el beneficio de salud es regular. También se observa que para 95 personas que representan el 45.89 % de los encuestados, afirman que el servicio de educación es bueno, para 6 personas que representan el 2.89% de los encuestados afirman que el beneficio de educación es malo, mientras que para 43 personas encuestadas que representan el 20.77% de los encuestados afirman que el servicio de educación es regular por lo tanto al preguntar a las personas sobre los servicios de salud y educación que son brindados por la empresa agroindustrial Pomalca, respondieron: 189 personas que representan el 91.30% de los encuestados, dijeron que los servicios son buenos, 10 personas que representan el 4.83% de los encuestados respondieron que los servicios brindados son malos, mientras que 126 personas, que representan el 60.86% de los encuestados, mencionaron que los servicios son regulares. ANALISIS: Como vemos en el cuadro N° 07 la mayoría de las personas encuestadas, afirman que tanto los servicios de salud como de educación son buenos, esto puede deberse a la buena atención que en momento recibieron, una de la pequeña parte de los encuestados tienen el concepto de que los servicios brindados la empresa son malos esto puede deberse, a que cuando necesitaron una atención inmediata no fueron auxiliados ,debido a que las campañas medicas no contaron con los suficientes complementos de salud, retardando la atención y en la educación por no tener un adecuado control hacia los alumnos, referente a las academia y colegios otra parte de los encuestados pensaron que los servicios son regulares este pensamiento puede deberse a que los servicios que re recibieron, no llenaron sus expectativas, y los excluyeron de servicios de educación por no contar con un familiar que trabaje en la empresa. En lo que respecta al bienestar de los trabajadores, su labor y su salario, que consiste en buenas condiciones de trabajo generalizadas y salarios suficientes, en nuestro país la lucha sindical por salarios se ha vuelto un tema común, las empresas azucareras han organizadas innumerables marchas de protestas, las cuales unas han sido atendidas, el bienestar mental de estos trabajadores trata de entender que hasta el más humilde trabajador tiene, en tanto persona, un MALOS 4 1.93 6 2.89 REGULARES 83 40.09 43 20.77
  32. 32. 28 componente irrenunciable: su espiritualidad, su capacidad de auto programar su vida, de dar un valor a las cosas que lo rodean y generar estima por los demás, además de vivir en su familia y para su familia, y es de ella de donde se proyecta el mundo luego carga sobre si mismo las angustias de su pequeña comunidad familiar y las asume como propias. Así, el perder algunos de los mal llamados "beneficios sociales", como se viene solicitando y promoviendo, en realidad significa que el trabajador recibirá “menos” ingresos. El aparente “mismo” ingreso mensual entonces se verá disminuido porque el trabajador tendrá que ahorrar para tener algún fondo para su eventual desempleo, ahorrar para poder gastar más en Fiestas Patrias y Navidad, ahorrar para poder tomarse un mes de descanso por vacaciones y ahorrar para tener un fondo que le permitiera jubilarse cuando ya no pueda trabajar por vejez. Y es que ¡del mismo cuero salen todas las correas! Dicho de otra manera, ninguno de los conceptos actualmente involucrados en la discusión son “regalos” de los empleadores a los trabajadores. En ese sentido creo que es injusto que después de tanta entrega y sacrificio de estos trabajadores a la empresa de pomalca. Donde la fuerza laboral o recurso humano constituye el factor más importante del desarrollo empresarial, por su participación directa a través de los niveles de dirección, ejecución y operación.” Por ello a inicios de 2012, se tenía una carga laboral de 3612 trabajadores, y el 31 de diciembre del mismo se contó con 3066, es decir 528 personas menos y que en porcentaje significa el 15%. Se menciona que en fase de cosecha de agro exportación, se incrementó la fuerza laboral como se muestra a inicios del año, al comparar con el 2011, notamos que disminuyo la carga laboral en un 18%, por motivo de acogimiento, cese de labores. U otros factores.” 36. Pero como es que esta empresa a aumentado su productividad, es cierto que en gran parte depende de los trabajadores, pero si estoy no tienen un debido conocimiento de las actividades que les compete realizar, pues no rendirán bien, es por ello que existen las capacitaciones, El progreso de una empresa está en contar con personas capacitadas para desarrollar diversas labores. Por esta razón se capacitan al personal de diferentes áreas, tanto en campo y fábrica como en administración. “en el 2012, En el área de campo se realizaron 25 capacitaciones, en fábrica 45, y en administración 24; todo ello suma 99 cursos de los cuales se beneficiaron 1,385 trabajadores. En el presente período se invirtió S/. 14,627.00en dichas capacitaciones.”37.Lacapacitación en la actualidad representa para las unidades productivas uno de los medios más efectivos para asegurar la formación permanente de sus recursos humanos respecto a las funciones laborales que y deben desempeñar en el puesto de trabajo que ocupan. Si bien es cierto que la capacitación no es el único camino por medio del cual se garantiza el correcto cumplimiento de tareas y actividades, si se manifiesta como un instrumento que enseña, desarrolla sistemáticamente y coloca en circunstancias de competencia a cualquier persona. Bajo este marco, la capacitación busca básicamente: Promover el desarrollo integraldel personal, y como consecuencia el desarrollo de la organización. Propiciar y fortalecer el conocimiento técnico necesario para el mejor desempeño de las actividades laborales. Con la finalidad de que la empresa pomalca identifique y aplique los aspectos mínimos necesarios que deben ser considerados para emprender un proceso de capacitación organizado, 36 http://www.bvl.com.pe 37 http://www.pomalca.com.pe
  33. 33. 29 que involucre como actividad natural del mismo el dar cumplimiento a las disposiciones legales que se establecen en la materia, las fases sugeridas son las siguientes: Entre los beneficios que tiene la empresa con la capacitación se pueden enumerar los siguientes :Crear mejor imagen de la empresa, mejora la relación jefe subordinado,eleva la moral de la fuerza de trabajo, incrementa la productividad y la calidad en el trabajo. Entre los beneficios que obtienen los colaboradores con la capacitación están: Eliminar los temores de incompetencia, sube el nivel de satisfacción con el puesto, desarrolla un sentido de progreso. De manera interna se integra por personas, recursos materiales, financieros, tecnológicos, etc., en donde cada uno de ellos desempeña una función específica, pero a la vez contribuyen a las funciones generales de la unidad ateniendo a un objetivo común; hacia afuera existen factores que afectan su quehacer, éstos se refieren a las condiciones sociales, económicas, culturales, educativas y físicas del contexto. La empresa cuenta con tres áreas que son: fabrica, administración y campo.” El área donde se requiere mayor mano de obra en el campo, ya que en época de cosecha, son millones de hectáreas en las cuales se tiene que trabajar”38.Considerar cada uno de los aspectos anotados, y muchos otros más, debe representar para toda organización el punto de partida en la definición de cualquier proyecto de trabajo que se emprenda. La función de capacitación se inserta como parte integrante del acontecer cotidiano de la empresa y para cumplir con sus objetivos toma información del medio ambiente y del mismo centro de trabajo. Por ello, es necesario que antes de tomar alguna decisión al respecto se lleve a cabo un estudio que permita identificar la situación real que en términos generales prevalece en el centro de trabajo. En conclusión la capacitación es la adquisición de conocimientos técnicos, teóricos y prácticos que van a contribuir al desarrollo del individuo en el desempeño laboralPodemos dar muchas definiciones de desempeño laboral como por ejemplo: son las metas que debe alcanzar un trabajador dentro de la empresa agro industrial pomalca en un tiempo determinado ´´Para un buen desempeño laboral es muy importante que los trabajadores entiendan cuáles son sus funciones o tareas específicas, los procedimientos que se deben seguir, las políticas que se deben respetar, los objetivos que deben cumplir ``39 Una buena forma de mejorar el desempeño laboral de los trabajadores en la empresa agroindustrial pomalca es motivándolos constantemente y para ello podemos utilizar diferentes técnicas como pueden ser dándoles mayores responsabilidades, recompensar los logros obtenidos, ofrecer un buen clima laboral para esto existen muchas técnicas y métodos que permiten motivar a los empleados y así poder desempeñar su labor de manera más eficaz y productiva. Algunos de estos métodos son: ``Maslow. También conocido como pirámide de Maslow o jerarquía de las necesidades humanas Según esta teoría conforme se satisfacen las necesidades básicas las personas desarrollamos necesidades menos básicas.Herzberg. Llamada Teoría de los dos factores. Según esta teoría las personas estamos influenciadas por dos factores, la satisfacción y la insatisfacción.``40 según Maslow a los trabajadores se debe colocar en las áreas que tienen más desempeño para que se puedan desarrollar en su labor La percepción del empresariado sobre el desempeño laboral de los hombres y las mujeres, en especial, sobre sus supuestas diferencias de productividad y 38 http://www.pomalca.com.pe 39 -www.cem.cl 40 www.revistanegotium.org
  34. 34. 30 costos— incide de manera importante en las posibilidades de acceso al empleo de unos y otras, y en sus condiciones de trabajo. Y en el caso de las mujeres, esa percepción es, en muchos aspectos, poco favorable a su inserción laboral lo primero que quisimos evaluar es si existe entre los empleadores una idea generalizada que indique que hombres o mujeres, como conjunto, son considerados mejores o peores trabajadores. Aunque se supone que corrientemente no hay afirmaciones explícitas de tal tipo, sí es frecuente escuchar generalizaciones como las mujeres ganan menos, porque presentan más problemas como trabajadoras. Para esta evaluación se solicitó a las personas encuestadas calificar de 1 a 7 a trabajadoras y trabajadores en 16 características laborales7 consideradas beneficiosas para el buen funcionamiento de las empresas. Dichas características fueron seleccionadas a partir de la importancia que les atribuyen los empleadores, según estudios realizados con anterioridad y la literatura empresarial además, se incluyó en la encuesta una serie de afirmaciones que introducían diferenciaciones entre hombres y mujeres (referidas a costos laborales, productividad, comportamiento en el trabajo, atributos y calidad de la oferta de trabajo), frente a las cuales se requería contestar el grado de acuerdo estas afirmaciones fueron elegidas por ser mencionadas frecuentemente por empresarios y ejecutivos o, en algunos casos, porque persistentemente se afirma lo contrario. Según esta teoría la intención es de alcanzar una meta para saber cuál aplicar, la empresa debe conocer las necesidades del trabajador y actuar en consecuencia La motivación está presente en todos los aspectos de nuestra vida las personas necesitamos ser apreciadas y valoradas, que nuestros esfuerzos sean reconocidos y tenemos necesidades que no se satisfacen necesariamente con dinero sino de diferentes maneras.La productividad de la organización azucarera pomalca depende en gran medida del buen desempeño de los trabajadores. A mayor bienestar mayor rendimiento y mayor productividad. ´´Es por todo esto que tiene gran importancia implementar políticas claras y efectivas de motivación laboral.``41 Con ello nos damos cuenta de que el desempeño laboral de los recursos humanos tendrá mucho que ver con el comportamiento de los trabajadores y los resultados obtenidos cuanto mejor sea la motivación mejor podremos desempeñar nuestro trabajo y con ello mejoraremos nuestra productividad de azúcar . La vida es fundamentalmente ebullición, actividad y desarrollo. Todos estamos en continua actividad y hasta las personas más perezosas hacen una serie constante de actividades. El estudio de la motivación y su influencia en el ámbito laboral, pues, no es otra cosa que el intento de averiguar, desde el punto de vista de la sicología, a qué obedecen todas esas necesidades, deseos y actividades dentro del trabajo, es decir, investigarla explicación de las propias acciones humanas y su entorno labora Cuando se produce un comportamiento extraordinario de algún individuo siempre nos parece sospechoso. Frecuentemente intentamos explicar el patrón diferente haciendo referencia a los motivos, por ejemplo, si alguien triunfa en la bolsa escucharíamos el típico comentario que cita el dinero como motivación para dicho individuo. Se trata de estudiar los impulsos, tendencias y estímulos que acosan constantemente nuestra vida y nuestro organismo y que nos llevan, queramos o no, a la acción. Basándonos en esta afirmación se puede decir que cualquiera que intente responder a estos interrogantes está intentando explicar la motivación. Los psicólogos que 41 www.revistaterapiaocupacional.uchile.ve
  35. 35. 31 estudian la motivación procuran comprobar las explicaciones de estos hechos mediante el estudio experimental. Algunos psicólogos tratan de explicarla motivación desde los mecanismos fisiológicos. Por eso son importantes los descubrimientos relativos al control de la acción por partes del cerebro como el hipotálamo, el sistema activador reticular y el sistema limbito. Otros en cambio buscan los determinantes de la acción en términos de conducta y comportamientos. Otro punto a destacar es que cuando hablamos de conducta motivada la estamos diferenciando claramente de conducta instintiva. Mientras una conducta instintiva no requiere "voluntad" por parte del sujeto, la conducta motivada sí que la requiere- Así pues no conviene confundir la motivación con los estímulos ni con los instintos; los tres impulsan a actuar, pero su origen y sus funciones son muy diferentes Como su propio nombre indica la conducta motivada en el ambiente laboral requiere un motivo por el cual ponerse en marcha a desempeñar Una conducta está motivada cuando se dirige claramente hacia una meta, ya sea de trabajo o personal el motivo es algo que nos impulsa a actuar, la necesidad de trabajar por el pago es el motivo se presenta siempre como un impulso, una tendencia, un deseo, una necesidad no todos los motivos tienen un mismo origen, ni son de la misma intensidad, ni tienden hacia las mismas cosas. Pero, sin embargo, se puede decir que el campo de la motivación en el ámbito laboral abarca la totalidad del psiquismo humano comprendiendo una gama amplísima de móviles que incitan al hombre constantemente a actuar y superarse en el trabajo así podemos señalar móviles que van desde los impulsos más elementales, como el hambre, el sueño, la necesidad de trabajo, hasta los más complicados y complejos como puede ser el impulso o deseo de cierta persona a ser ingeniero de telecomunicaciones, periodista, maestro así pues vemos que toda actividad está motivada por algo, y ese algo es lo que hemos llamado motivo es, pues, lo que nos impulsa a la acción, a la actividad. Esta actividad motivada es como un circuito cerrado en el que se pueden distinguir tres momentos principales motivo, conducta motivada por el ambiente laboral y disminución o satisfacción de la necesidad es crucial el proceso, de valoración y recompense que vincula a los pagos extrínsecos por la contribuciones de los empleados y los beneficios que generan para los demás, es esencial, concentrase en la misión por encima del dinero si la relación es estrictamente trasnacional, sin ninguna calidad compensatoria de rendimientos a estándar más elevado o construcción de un mundo mejor el resultado tendrá una escala de longevidad pomalca ha contribuido con sus trabajadores ,y eso es gracias a que en los últimos 2 años por las mejoras que se están dando tanto en campo como en fábrica y la administración, donde cada día los trabajadores y técnicos vienen demostrando su valioso aporte en el incremento de la producción y la productividad de la empresa, gracias a lo cual se están generando los recursos que permiten mayores beneficios a favor de los propios trabajadores como dice en el siguiente informe:” La baja del precio de azúcar, y la parada de más de 30 días permitieron que nuestros ingresos (con respecto al 2011) disminuyan en un 20.5%. Con todo ello, logramos cumplir con el cronograma de pagos que se proyectó para el 2012.”42. El éxito de esta prestigiosa empresa depende en gran parte de la correcta administración de los elementos y recursos con que cuentan. Como por ejemplo los terrenos, los cuales deben ser debidamente tratados, para así estos puedan generar 42 http://www.pomalca.com.pe
  36. 36. 32 un mejor y eficiente producto que es la caña de azúcar, el principal insumo para la elaboración del azúcar. El azúcar que Pomalca nos ofrece, es obtenido de la caña del mismo nombre, la cual es sembrada, tratada (cuidados), y cultivada en hectáreas de terrenos propios de la empresa y además de sembradores particulares. La empresa Pomalca registra los siguientes datos sobre el cultivo de caña de azúcar y las cantidades de azúcar por bolsas obtenidas entre los años 2011 y 2012, las cuales compararemos a continuación: “en el periodo 2011, Pomalca conto con una extensión de 7,768.77 hectáreas de caña en cultivo de las cuales 5,675.96 hectáreas, eran áreas bajo riego y las áreas de agoste eran 2,092.81 hectáreas, de las cuales se cosecharon en el periodo, 1,077.54 hectáreas y se obtuvieron 119,486.55 toneladas de caña logrando una cantidad de azúcar de 1,463,225 bolsas de 50 kg (azúcar propia) y una cantidad de 244,292 bolsas de 50 kg (azúcar de sembradores particulares), habiéndose obtenido en el periodo un total de 1,707,517 bolsas de azúcar. En el periodo 2012, Pomalca extendió sus áreas de cultivo a más de 8 mil hectáreas de caña en cultivo que comprende 24 campos sembrados los cuales fueron cultivados permitiendo así que se molieran 808 mil 682 toneladas de caña de las cuales el 78.78%, 637 mil toneladas fue propia, y el 21.22%, 171 mil 619 toneladas, de terceros o particulares. Esta molienda permitió una producción total de 1 millón 592 mil 394 bolsas de azúcar”43. Según estos resultados, se nota la diferencia que hubo entre ambos años, como se entiende, en el 2011, la extensión de áreas de cultivo de caña de azúcar de Pomalca fue menor que la del 2012, pero cabe resaltar que eso no quiere decir que la producción va a ser mayor, ya que como vemos en el 2011, la producción de azúcar fue mayor que la del 2012, a pesar de haber contado con menos hectáreas en cultivo. Como en toda empresa, el azúcar obtenida es embolsada y registrada para su comercialización. Es notorio que los ingresos de la empresa varían cada periodo ya que las cantidades también varían, ya sea tal vez por la improductividad de sus terrenos en cultivo o por otros factores que dañan la estabilidad de la empresa. La empresa Pomalca, trata de superar en cada periodo, su producción ya que el azúcar es un producto con gran demanda en los mercados.El azúcar vendido, tiene muchos usos, uno de ellos es que es utilizado como endulzante por las familias pomalqueñas y del mundo. También es “usada para la elaboración de otros productos que contienen azúcar en su composición química, como son: caramelos, gaseosas, postres, queques, pasteles, helados, chocolates, etc.; para los cuales, el azúcar es un elemento fundamental y esencial ya que les proporciona el sabor exacto y preciso que hacen de estos, productos dulces y sabrosos”44. Como vemos, el azúcar es un producto muy requerido por la población no solo nacional sino también internacional, utilizado por las familias y por las distintas empresas que elaboran sus productos a base de azúcar (como ingrediente). Tanto la población como las empresas, han hecho del azúcar un producto indispensable día a día ya que es raro que en una casa no se consuma azúcar o en una fábrica o empresa de productos dulces, no se utilice el azúcar. En el caso de las empresas que producen productos para niños, el azúcar es infaltable en la composición de estos ya que los niños de una manera u otra, son los mayores consumidores de los productos dulces como son los caramelos y chocolates, aunque ahora ya no solo los niños 43 Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A. 44 http://elcomercio.pe/economia
  37. 37. 33 consumen estos productos sino también personas de toda edad porque los productos dulces con azúcar son del agrado de todos. En Pomalca, las amas de casa no solo usan el azúcar como endulzante sino también como ingrediente para la elaboración de sus productos que venden como son las choco tejas, los suspiros, los pasteles, el alfañique, y en el caso de las panaderías, todos los dulces que hacen, llevan azúcar.La empresa Pomalca, ha crecido mucho en producción de azúcar, a diferencia de años atrás, pero esto no significa que surjan problemas como el alza de los precios de la bolsa de azúcar. A continuación, haremos una comparación sobre los precios del azúcar por bolsa en los años 2011, 2012 y en lo que va del 2013: “en el año 2011, el precio de la bolsa de azúcar fluctuaba entre 120 a 130 por bolsa, lo cual no significaba problema alguno para la empresa. Sin embargo, desde el segundo semestre del año 2012, el precio del dulce producto fue bajando, sostenidamente, hasta situarse a un promedio de 78 soles por bolsa, casi un 40% menos que el año anterior. Y en lo que va de este año (2013), el precio del azúcar sigue bajando considerablemente al punto de llegar a costar 67 soles cada bolsa. Todo a causa del excedente de producción de azúcar que está generando Brasil, China, India y Australia, comercializada en el Mercado Mundial”45. Como se ha de suponer, este problema de la baja de los precios, ha afectado o está afectando la estabilidad de la empresa no solo afectando en una forma negativamente las inversiones con las que ha de contar la empresa sino también sus compromisos con sus trabajadores. Pomalca debe de seguir adelante, luchar y derribar a la competencia para así pueda sobrevivir a este problema y logre un espacio en el Mercado Mundial. 45 Órgano Informativo de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
  38. 38. 34 VII. CONCLUSIONES: 7.1. Los niveles del consumo de azúcar están en aumento. En el distrito de Pomalca 100% de las personas encuestadas afirman que consumen azúcar, sea el azúcar rubia o blanca, el 99.6% consumen el azúcar rubia y el 0.4% el azúcar blanco; esto pese a que muchos especialistas en salud manifiestan que el consumo de azúcar en exceso puede ocasionar daños en nuestro organismo, que van desde el aumento de los triglicéridos hasta la formación de cáncer. 7.1. La empresa agroindustrial pomalca S.A.A. buscando confraternizar con la población pomalqueña, les brinda beneficios. Los beneficios de salud (campañas médicas) y deporte (campeonatos deportivos), están dirigidos a toda la población de pomalca y sus alrededores, a aquellas personas que trabajan y no trabajan en la empresa. Por el contrario los beneficios en educación (academias preuniversitarias) implementación de infraestructura en colegios estatales y donación de útiles escolares) está dirigido solo a familiares directos de los trabajadores. 7.3. La producción de caña de azúcar se ha incrementado hasta el punto de generar un exceso de producción, lo que provoco que los precios del azúcar disminuyera notablemente pasando de 130 nuevos soles a 67 nuevos soles la bolsa de azúcar. a esto también contribuyó a que el estado decida importar azúcar de Colombia y Brasil.
  39. 39. 35 VIII. SUGERENCIAS: 8.1. se sugiere a las personas utilizar productos que sustituyan al azúcar. existen edulcorantes que cumplen esta función, pero los edulcorantes que son ofertados por empresas dedicadas a este rubro, no son muy recomendables para la salud porque son productos muy procesados. por el contrario existe un producto natural, que a pesar de no ser considerado como edulcorante, cumple esta función, este producto se llama stevia, cuyas hojas son la parte más dulce de la planta y donde residen sus propiedades terapéuticas. 8.2. la empresa debe brindarle beneficios de educación a toda la población sin tener en cuenta si es que tiene familiares que trabajen que en esta empresa, esto para incentivar el estudio en jóvenes y evitar que estos integren grupos de delincuentes, drogadictos o alcohólicos 8.3. las empresas azucareras deben antes de producir tanta cantidad de azúcar, hacer un estudio de mercado para prevenir que no sucedan cosas como estas. por otra parte el estado debe tratar de proteger a la industria nacional.
  40. 40. 36 IX. BIBLIOGRAFIA: 9.1. Referencias Bibliográficas: - ADMINISTRACIÓN. Octava edición ( James Storner, Edward Freeman, Daniel Gilbert ) - Cómo aprender economía: conceptos básicos/ SANTIAGO ZORRILLA ARENA / EDITORIAL LIMUSA SA. DE CV., Y GRUPO NORIEGA EDITORES. - Conceptos básicos de economía/ Jesús Lindón Campillo / Editor: Ed. Univ. Politéc. Valencia. - El salario: concepto, estructura y cuantía/ MAGDALENA LLOMPART / Editorial: Isabel Aylagas. - Fundamentos de inversiones/ LAWRENCE J. GITMAN Y MICHAEL D. JOEHNK / Editorial Pearson Educación SA. - Invirtiendo 101/ KATHY KRISTOF / Editorial Bloomberg Pr. - Órgano informativo de la Empresa Agroindustrial Pomalca SAA (revistas). - PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN/ Robert H. Bock, William K. Holstein / Editorial Limusa Wiley. 9.2. URL: - http://blog.pucp.edu.pe/item/162066/las-acciones-en-la-sociedad-anonima - http://www.invergroups.com/foro/Grupo_Oviedo:_Pomalca_y_Tuman_III_/ - http://www.bvl.com.pe/eeff/B08360/20130408181902/MEB083602012AIA01.PDF - http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Cania/MANEJO_INTEGRA DO_DEL_CULTIVO_DE_CANA_DE_AZUCAR.pdf - http://deconceptos.com/ciencias-naturales/trabajo - http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0176/DEFBASIC.htm - http://elcomercio.pe/economia/1415836/noticia-gobierno-oficializo-aumento-remuneracion- minima-vital750 - http://www.eco-finanzas.com/diccionario/C/CONSUMO.htm - http://economia.unmsm.edu.pe/docentes/rrocag/publi/roca-macro1-04-casas- teoriakeynesiana.pdf - http://elcomercio.pe/economia/1408699/noticia-cambio-saludable-peruanos-buscan- bebidas-sin-gas-menos-azucar - http://www.rpp.com.pe/2013-01-22--el-exceso-de-azucar-causa-cancer- noticia_560007.html - http://www.minadesalud.com/images/pdf/livingsweet.pdf - http://www.stevia-asociacion.com/ - http://www.pomalca.com.pe - www.cem.cl - www.revistanegotium.org - www.revistaterapiaocupacional.uchile.ve - http://elcomercio.pe/economia - http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Cania/MANEJO_INTEGRA DO_DEL_CULTIVO_DE_CANA_DE_AZUCAR.pd  Tablas y gráficos: - http://www.bvl.com.pe/eeff/B08360/20130408181902/MEB083602012AIA01.PDF
  41. 41. 37

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