1. NEUROFISIOLOGIA
DE LA CONDUCTA
ALIMENTARIA
Elio Grisales
Diego Cadena
Enmanuel Ortiz

2. Conducta
alimentaria
 Proceso mediado por el sistema nervioso central que
comprende la de ingesta de alimentos agua y electrolitos
 Participación del hipotálamo como los centro del
hambre y la saciedad, y la corteza cerebral
 La regulación de la conducta de comer depende de la
cantidad de glucosa disponible en sangre sin embargo
esta conducta puede ser provocada por factores
externos como los percibidos por los sentidos del olfato
y la vista, el clima, la ansiedad y el aburrimiento

3. Control de la conducta
alimentaria
 Núcleos hipotalámicos
laterales Inicia la sensación de
hambre, (el acto de comer, el apetito)
dando como resultado el aumento de
la ingesta de alimentos y agua
(Centro del hambre y sed)
 Aumento de actividad parasimpática.,
la Síntesis de glucógenos. Inhibe
gluconeogénesis. Libera de insulina,
estimula Lipogenesis.
 La destrucción bilateral de este centro
lleva a la anorexia con la perdida
consiguiente de peso

4. Núcleos hipotalámicos mediales:
Inhibe el acto de comer y reduce la ingesta de alimentos (Centro de
la saciedad)
 La destrucción bilateral de este centro produce apetito voraz e
incontrolable que lleva a la obesidad extrema
 Aumenta la actividad simpática, Glucogenolisis, Gluconeogénesis,
Secreción de glucagón. Y la Lipolisis.
Núcleo supraóptico: ejerce control sobre la
osmolaridad de la sangre a través de la secreción de vasopresina
(hormona antidiurética)por el lóbulo posterior de la hipófisis
 Esta hormona estimula la reabsorción de agua en los túbulos
contorneados distales del riñón y los túbulos colectores

5. Hormonas vinculadas
 Serotonina: neurotransmisor que inhibe el hambre
 Dopamina: Neurotransmisor asociado a la adicción y el
placer por la comida
 Leptina: informa al cerebro la cantidad de grasa
periférica útil para la reserva de energía y la regulación
del peso.
 Péptido yy3-36: inhibe el hambre
 Insulina: estimula la captación de glucosa e induce
hambre
 Ghrelina: crea sensación de hambre en el estomago

7. Circuitos orexigénicos y
anorexigénicos
(circuitos hipotalámico que regulan el apetito y la ingesta)
1.Red neural de actividad Orexigénica:
Neuronas q utilizan neurotransmisores, neuropeptidos (NPY) ,
GABA, Galactina, Orexina, Opioides, Proteinas agouti que
traducen y liberan señales de estimulación del apetito.
2. Red de neuronal Anorexigénicas:
Neuronas que utilizan neurotransmisores como CRH, GLP-1
,ALFA –MSH, CART, responsables de la extinción del apetito
por interrupción de la acción de la red orexigénica.

8. La conducta de la ingesta es autorreguladora y utiliza
señales
 A largo plazo, la regulación del peso corporal y las reservas a
largo plazo (tejido graso)
 A corto plazo, características relacionadas con la ingesta y su
finalización (saciedad) el sistema de reserva a corto plazo
(carbohidratos).
Señales que modulan la ingesta:
 Sistema sensorial: visión, olfato y gusto (aferente).
 Originados en el tracto gastrointestinal (eferente).
 Señales post-ingesta originados por los nutrientes o el
metabolismo.

9. Otras áreas de SNC que intervienen en
la neurofisiología de la conducta
alimentaria
 Troco cerebral(complejo dorsal del
vago): integra la información con estructuras
límbicas.
 Cerebro medio y tálamo: información de
señales sensoriales generadas en diferentes
niveles del tronco gastrointestinal.
 Cerebro anterior: factores cognitivos y
gratificación generados por la comida.

10. La conducta de ingesta de agua y
electrolitos
 Es regulada por el hipotálamo a través del sistema supraoptico –
paraventricular -neurohipofisiario y la secreción de vasopresina.
El agua ingerida se acumula como liquido intracelular, extracelular,
intersticial, intravascular y cefalorraquideo

11. Tipos de sed
 Debe haber una regulación ya que si los niveles de agua o
sodio bajan se activan los mecanismos de corrección
inducen a beber agua o a ingerir sodio.
SED OSMOTICA:
 aumenta tonicidad(concentración de solutos y disminuye
volumen)
 puede ser causado por la evaporación o por la ingesta de
comida salada
 Es detectada por osmoreceptores (neuronas afectadas por
la deshidratación y se localiza en el AV3V)

12.  SED VOLUMETRICA: disminuye el
volumen de plasma sanguíneo
disminuye el volumen intravascular
Puede ser causada por evaporación,
perdida de sangre, diarrea o vómitos
Tiene dos tipos de receptores:
1. En el riñón: secreción de
angiotensina.
2. En el corazón: barorreceptor
auricular.