El documento resume el III Campeonato Nacional de Baristas de Café de Honduras. José Luis Herrera ganó el campeonato y representará a Honduras en el 12avo Campeonato Mundial de Baristas en Bogotá, Colombia del 2 al 5 de junio. El evento nacional busca mejorar las habilidades de preparación de café en Honduras y seleccionar un representante para la competencia mundial. Honduras ha tenido éxito previamente al ganar el primer lugar en Latinoamérica en 2008 y estar en el top 10 mundial en 2010.
1. Mayor información en hondurascoffeenews@gmail.com
Nuestro Campeón Barista estará en el
Campeonato Mundial en Colombia
El pasado 1 de Abril en la ciudad de San Pedro Sula, en las instalaciones del Centro Nacional de Calidad de IHCAFE, se realizó
el III Campeonato Nacional de Baristas de Café de Honduras, adscrito al Campeonato Mundial de la rama, liderado por la
World Barista Championship (WBC) www.worldbaristachampionship.org . El Instituto Hondureño del Café es el responsable
ante ésta instancia de dicha actividad y contó con el apoyo decidido de la Agencia Española de Cooperación Internacional para
el Desarrollo (AECID) en la realización de éste evento.
La actividad que se realizaba por tercera ocasión en el país, tiene como propósito principal mejorar las capacidades existentes
en el país en materia de preparación del café (rama hasta hace poco conocida en especial en los países productores del
aromático. De igual forma, seleccionar al mejor preparador o preparadora de café para que represente al país en la justa
mundial. En sus primeras dos participaciones, Honduras ha logrado importantes alcances, en el 2008 se logró el primer lugar
en Latinoamérica, de la mano de nuestra primer campeona Ana Lucía Lardizábal, quien en 2010 repitió logrando estar en el
Top Ten Mundial de la rama celebrada en Londres Inglaterra.
Este año, ha sido triunfador de ésta justa el joven José Luis Herrera de la ciudad de San Pedro Sula, parte del staff de Baristas
de Cafeteo, cafetería ubicada en la ciudad industrial del país. Para obtener dicho galardón, José Luis al igual que otros 10
competidores, tuvo que someterse al escrutinio de un Jurado Técnico y un Jurado Sensorial, integrado por personalidades
hondureñas que participaron de cursos de capacitación previos. La prueba consiste en la elaboración de 3 tipos diferentes de
bebida: espresso, capuccino y una bebida especial, en un tiempo que no debe sobrepasar los 15 minutos para 4 degustadores
que son los jueces sensoriales. La terna internacional, fue liderada por el Juez Mexicano José Arreola, que fue acompañado por
la jueza española Elisabet Sereno y el norteamericano Scott Conary; todos representantes de la industria del café a nivel
mundial, acreditados por la WBC. Vale destacar además la participación y apoyo de Michael Harwood, campeón de una
regional en EEUU que participará por el Campeonato Nacional de dicho país en la próxima feria de SCAA a finales de Abril;
espacio donde por cierto varios Cafés de Honduras y representantes de la cadena a nivel nacional estarán presentes.
Durante el Campeonato se contó con el patrocinio de diversas instituciones y personas como ser: Consejo Nacional del Café
(CONACAFE), la Secretaria de Industria y Comercio (SIC), el PROMECAFE-FOMIN BID, Universidad Tecnológica de Honduras
UTH, Cámara Nacional de Turismo CANATURH , Cafés del Occidente Hondureño (HWC), Espresso Americano, Café Don Chepe,
CODESA-SRC, Cafés Finos-CAFEX, Technoserve, COAGRICSAL, Café Casino, Trefratelli, Suministros y Servicios-Passion Café y
la Sra. Laura Cabrera, entusiasta del café a título personal.
Asi mismo, felicitar a todos los participantes de la actividad, por su presencia y participación, detallamos donde pueden
encontrarlos en cafeterías en diferentes zonas del país:
Tegucigalpa: Wendy Velásquez de Cinnabon
San Pedro Sula: Liliana Martínez de Cinnabon, José Luis Herrera y Raul Ponce en Cafeteo, Robin Manueles de La Tacita,
Carlos Henríquez de Café Casino
Santa Rosa de Copán: Lucy Gámez de Cafés del Occidente Hondureño (HWC), Salome Cardoza de Kaldi´s Coffee Shop, Gloria
Desiree Lara del Café La Taza
Ocotepeque: Jorge Ventura de Espresso Café
La Paz: Karina Herrera de Raga Café
Durante la competencia, además del premio al 1er Lugar de José Luis Herrera, también se reconoció por preparar el “Mejor
Capuccino”, en 2do Lugar quedo la señorita Liliana Martínez quien además ganó el premio por la preparación del “Mejor
Espresso”. Con el 3er Lugar Wendy Velásquez, 4to Lugar Robin Manueles, 5to Lugar Karina Herrera, 6to Lugar Lucy Gámez y
finalmente a Salome Cardoza como la “Barista con Carisma” del Campeonato.
Nuestro Campeón viajará a Bogotá Colombia, para ser parte del 12avo Campeonato Mundial (2-5 de Junio) que incluirá a más
de 70 países productores y consumidores. Mucha suerte José Luis!
Fecha:
Nº
11 /04/11
14/2011
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