SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD, LA SEGURIDAD Y EL AMBIENTE EN HOTELES CLUSTER TURISTICO BARILOCHE NOVIEMBRE 2009
IRAM-SECTUR 42200:2008 PROPUESTA DE ACCION <ul><li>El objetivo de la presente propuesta es poner al alcance de los princip...
IRAM-SECTUR 42200:2008
IRAM-SECTUR 42200:2008 <ul><li>Este grupo de normas que pretenden dar lineamientos a una actividad que hasta el momento no...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>1 Introducción </li></ul><ul><li>2 Objeto y campo de aplicación </li></ul...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>4.1.3 Control de la documentación </li></ul><ul><li>4.1.4 Control de los ...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>5 Recursos humanos </li></ul><ul><li>5.1 Perfiles y responsabilidades </l...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>6.1.2 Reservas </li></ul><ul><li>6.1.3 Ingreso de huéspedes </li></ul><ul...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>6.2.2.1 Generalidades </li></ul><ul><li>6.2.2.2 Limpieza y alistamiento d...
IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>9 Mejora </li></ul><ul><li>9.1 Medición </li></ul><ul><li>9.1.1 Generalid...
ETAPAS DE TRABAJO <ul><li>ETAPA 1:   Capacitación grupal y sensibilización de la norma  IRAM SECTUR 42200:2008.   </li></u...
ETAPA 1   Capacitación grupal y sensibilización de la norma  IRAM SECTUR 42200:2008. <ul><li>Se realizaran ocho jornadas d...
ETAPA 2   Auditoria Inicial de Diagnostico <ul><li>Una vez concluida la etapa 1, y con los técnicos ya con nociones mas qu...
ETAPA 3   Diseño e Implementación del  Sistema de Gestión <ul><li>Este trabajo se realizara conjuntamente con personal de ...
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ETAPA 5   Auditorias de Verificación de los Sistemas de Gestión particulares. Auditorias cruzadas <ul><li>Una vez que se h...
ETAPA 6   Certificación del Sistema de Gestión Implementado   <ul><li>Finalizada la etapa 5 del presente plan de actividad...
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES <ul><li>ETAPA 1:   Capacitación grupal y sensibilización de la norma IRAM SECTUR 42200:2008.   <...
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Cluster turistico bariloche hoteleria

  1. 1. SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD, LA SEGURIDAD Y EL AMBIENTE EN HOTELES CLUSTER TURISTICO BARILOCHE NOVIEMBRE 2009
  2. 2. IRAM-SECTUR 42200:2008 PROPUESTA DE ACCION <ul><li>El objetivo de la presente propuesta es poner al alcance de los principales y mas prestigiosos hoteles de Bariloche una nueva normativa que no solo proporciona las herramientas para optimizar la calidad de los servicios prestados, sino que además contempla la preservación del medioambiente y la salud y seguridad de los trabajadores y los pasajeros. </li></ul><ul><li>A lo largo de las siguientes filminas se desarrollara el contenido de la norma IRAM SECTUR 42200:2008 y establece el lineamiento de una propuesta de acción que apunta a alinear a los hoteles con los requerimientos normativos mencionados. </li></ul>
  3. 3. IRAM-SECTUR 42200:2008
  4. 4. IRAM-SECTUR 42200:2008 <ul><li>Este grupo de normas que pretenden dar lineamientos a una actividad que hasta el momento no ha sido regulada de manera uniforme para todo el país, es un hito en el turismo y todos los actores reconocen la necesidad de profesionalizar la actividad ante la exigente demanda de los clientes. </li></ul><ul><li>La importancia de esta norma se deriva, sustancialmente, del hecho de que ésta representa una iniciativa pionera en la normalización argentina, con la que se consigue compatibilizar la terminología de este sector con un sistema de gestión que integra calidad, seguridad y ambiente. </li></ul>
  5. 5. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>1 Introducción </li></ul><ul><li>2 Objeto y campo de aplicación </li></ul><ul><li>3 Términos y definiciones </li></ul><ul><li>4 Planificación </li></ul><ul><li>4.1 Requisitos generales </li></ul><ul><li>4.1.1 Manual de la calidad, la seguridad y el ambiente </li></ul><ul><li>4.1.2 Responsabilidad de la dirección </li></ul><ul><li>4.1.2.1 Compromiso de la dirección </li></ul><ul><li>4.1.2.2 Evidencia de compromiso </li></ul><ul><li>4.1.2.3 Responsable del sistema de gestión </li></ul>
  6. 6. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>4.1.3 Control de la documentación </li></ul><ul><li>4.1.4 Control de los registros </li></ul><ul><li>4.2 Planificación del sistema de gestión </li></ul><ul><li>4.2.1 Política de la calidad, la seguridad y el ambiente </li></ul><ul><li>4.2.2 Objetivos </li></ul><ul><li>4.2.3 Planes </li></ul><ul><li>4.2.4 Revisión del sistema de gestión de la calidad, la seguridad y el ambiente </li></ul><ul><li>4.2.5 Documentación del sistema de gestión </li></ul><ul><li>4.3 Identificación de procesos adicionales </li></ul>
  7. 7. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>5 Recursos humanos </li></ul><ul><li>5.1 Perfiles y responsabilidades </li></ul><ul><li>5.2 Recursos </li></ul><ul><li>5.3 Selección e incorporación de personal </li></ul><ul><li>5.4 Formación </li></ul><ul><li>5.5 Comunicación interna </li></ul><ul><li>6 Realización del servicio </li></ul><ul><li>6.1 Procesos principales </li></ul><ul><li>6.1.1 Comunicación de los servicios </li></ul><ul><li>6.1.1.1 Información al cliente </li></ul><ul><li>6.1.1.2 Comercialización </li></ul><ul><li>6.1.1.3 Comunicación de precios y forma de pago </li></ul>
  8. 8. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>6.1.2 Reservas </li></ul><ul><li>6.1.3 Ingreso de huéspedes </li></ul><ul><li>6.1.4 Atención al huésped durante la estadía </li></ul><ul><li>6.1.5 Atención telefónica </li></ul><ul><li>6.1.6 Egreso de huéspedes </li></ul><ul><li>6.1.7 Desayuno </li></ul><ul><li>6.1.8 Servicio de habitaciones </li></ul><ul><li>6.2 Procesos de apoyo </li></ul><ul><li>6.2.1 Mantenimiento </li></ul><ul><li>6.2.2 Limpieza </li></ul>
  9. 9. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>6.2.2.1 Generalidades </li></ul><ul><li>6.2.2.2 Limpieza y alistamiento de habitaciones </li></ul><ul><li>6.2.2.3 Recursos y materiales de trabajo </li></ul><ul><li>6.2.3 Compras </li></ul><ul><li>7 Gestión ambiental </li></ul><ul><li>8 Gestión de la seguridad </li></ul>
  10. 10. IRAM-SECTUR 42200:2008 PUNTOS NORMATIVOS <ul><li>9 Mejora </li></ul><ul><li>9.1 Medición </li></ul><ul><li>9.1.1 Generalidades </li></ul><ul><li>9.1.2 Auditorias internas </li></ul><ul><li>9.1.3 Quejas y sugerencias </li></ul><ul><li>9.2 Mejora continua </li></ul><ul><li>9.2.1 Generalidades </li></ul><ul><li>9.2.2 Acciones correctivas </li></ul>
  11. 11. ETAPAS DE TRABAJO <ul><li>ETAPA 1: Capacitación grupal y sensibilización de la norma IRAM SECTUR 42200:2008. </li></ul><ul><li>ETAPA 2: Auditoria Inicial de Diagnostico </li></ul><ul><li>ETAPA 3: Diseño e Implementación del Sistema de Gestión </li></ul><ul><li>ETAPA 4: Formación de auditores internos </li></ul><ul><li>ETAPA 5: Auditorias de Verificación de los Sistemas de Gestión particulares. Auditorias cruzadas </li></ul><ul><li>ETAPA 6: Certificación del Sistema de Gestión Implementado </li></ul>
  12. 12. ETAPA 1 Capacitación grupal y sensibilización de la norma IRAM SECTUR 42200:2008. <ul><li>Se realizaran ocho jornadas de capacitación y sensibilización durante las cuales se explicaran los fundamentos y contenidos de la norma aplicable. </li></ul><ul><li>Cada jornada tendrá una carga horaria de 2 horas. </li></ul><ul><li>Durante cada jornada se explicara cada punto normativo y se expondrán ejemplos de aplicación y experiencias, para luego concluir con ejercicios directos de aplicación. El material requerido será provisto por I.D.H. y se entregara certificados de capacitación a todos los participantes. </li></ul>
  13. 13. ETAPA 2 Auditoria Inicial de Diagnostico <ul><li>Una vez concluida la etapa 1, y con los técnicos ya con nociones mas que básicas de las normas de referencia, se realizara un diagnostico por empresa. Este diagnostico, que será denominado Auditoria Inicial de Diagnostico (AID), será realizado por el técnico de la empresa y por personal de I.D.H. , en forma conjunta y por empresa. </li></ul>
  14. 14. ETAPA 3 Diseño e Implementación del Sistema de Gestión <ul><li>Este trabajo se realizara conjuntamente con personal de I.D.H. y consiste en el diseño de un Sistema de Gestión acorde a las necesidades de cada empresa y a los requerimientos normativos, para luego implementarlo operativa y documentalmente. </li></ul><ul><li>En esta fase se establecerá la política de la organización y los objetivos, se redactara el manual de gestión, se determinaran y generaran los procedimientos operativos, los registros y formularios vinculados. </li></ul>
  15. 15. ETAPA 4 Formación de auditores internos <ul><li>Promediando la etapa 3 los técnicos habrán adquirido no solo la teoría normativa aplicable sino que tendrán suficiente experiencia como para participar en una jornada de capacitación “in company” de auditor interno calificado. Esta jornada estará a cargo de un ente certificador internacional y se hará entrega del correspondiente certificado de asistencia y aprobación del curso. </li></ul>
  16. 16. ETAPA 5 Auditorias de Verificación de los Sistemas de Gestión particulares. Auditorias cruzadas <ul><li>Una vez que se hayan calificado los técnicos de las distintas empresas como Auditores Internos Certificados, se realizaran auditorias “cruzadas” entre las distintas empresas; esta experiencia permitirá desarrollar al máximo la capacitación adquirida y resultara enriquecedora para las distintas organizaciones, además de permitir el monitoreo y avance de cada Sistema de Gestión. </li></ul><ul><li>Las mismas serán realizadas por el técnico designado de cada empresa y con monitoreo de personal de I.D.H. </li></ul>
  17. 17. ETAPA 6 Certificación del Sistema de Gestión Implementado <ul><li>Finalizada la etapa 5 del presente plan de actividades, las empresas estarán en condiciones de solicitar una auditoria de certificación por algún ente certificador nacional o internacional (IRAM, BVC, SGS, TUV, etc.). </li></ul><ul><li>A criterio de quien firma la presente propuesta, se podrá obtener una muy buena oferta si se presenta un grupo de empresas y se maneja como un paquete de certificaciones. </li></ul><ul><li>Los costos de estas certificaciones correrán por parte de cada organización, y si es requerido, personal de I.D.H. acompañara al técnico de cada organización durante la auditoria de certificación, sin costo alguno. </li></ul>
  18. 18. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES <ul><li>ETAPA 1: Capacitación grupal y sensibilización de la norma IRAM SECTUR 42200:2008. </li></ul><ul><li>ETAPA 2: Auditoria Inicial de Diagnostico </li></ul><ul><li>ETAPA 3: Diseño e Implementación del Sistema de Gestión </li></ul><ul><li>ETAPA 4: Formación de auditores internos </li></ul><ul><li>ETAPA 5: Auditorias de Verificación de los Sistemas de Gestión particulares. Auditorias cruzadas </li></ul><ul><li>ETAPA 6: Certificación del Sistema de Gestión Implementado </li></ul>

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