O documento propõe cardápios semanais para CMEIs, com refeições como café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Os cardápios incluem opções como biscoitos, pães, frutas, sopas, arroz, feijão e pratos com carne ou frango acompanhados de legumes e verduras da horta escolar. Há também cardápios específicos para berçário com refeições adaptadas para bebês de 4 a 12 meses.

1. PROPOSTA CARDÁPIOS CMEI`S 2011
DIAS DA SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
SEMANA
CAFÉ DA MANHÃ Biscoitos doces caseiros Pão caseiro com doce de frutas ou Fruta -Banana Fruta –Mamão em fatias Biscoitos doces caseiros e
Leite com achocolatado queijo mussarela ou prato. Bebida Láctea Bolo de laranja ou biscoitos salgados tipo
Leite com achocolatado ou chá de Pão caseiro ou cenoura ou nega maluca cream creacker
ervas (hortelã, capim limão, erva biscoitos salgados com Chá de ervas (capim Leite morno e /ou chá de
cidreira) da horta escolar. margarina ou patê de limão, erva cidreira, ervas da horta escolar
vegetais (cenoura ou hortelã.) da horta escolar (hortelã, capim limão ou
beterraba) erva cidreira).
ALMOÇO Caldinho de feijão ou sopa de Macarrão ao Molho Nutritivo de Purê de Batatas com Arroz com molho nutritivo Feijão e arroz
feijão Carne bovina com Legumes Molho de Frango e de carne bovina Salada de beterraba
Feijão (caldo) Orgânicos Salada de Repolho e -Arroz branco cozida
Arroz ou macarrão -Carne bovina Tomate -carne bovina Laranja
Temperos da horta escolar - Cenoura, couve flor ou brócolis, Coxa e sobrecoxa de -cenoura -Feijão orgânico
Couve refogada da horta escolar tomate, beterraba. frango desfiado -batata -arroz branco
-talos e folhas de beterraba, couve Cenoura -temperos da horta -cebola
flor ou brócolis. Tomate escolar -temperos da horta
Cebola, temperos da horta escolar. Talos de vegetais -tomate escolar
Extrato de tomate Purê de batatas (com -extrato de tomate -tomate
Macarrão. leite ou margarina) -talos de vegetais -beterraba cozida
Sal Salada de Repolho (beterraba, couve-flor, -laranja picada
Óleo tomate e cenoura brócolis).
orgânicos
LANCHE DA Biscoitos Salgados tipo cream Maçã Pão caseiro com Fruta (banana)com leite e Bolo simples
TARDE cracker Chá de ervas ou leite morno margarina e achocolatado ou chá de Leite morno ou com
Chá de ervas da horta escolar ou Biscoitos salgados ou pão caseiro Gelatina* Ou ervas da horta escolar achocolatado ou chá de
leite com achocolatado ou com margarina ou doce de frutas Leite com achocolatado ervas da horta escolar
*Suco (Polpa de fruta natural) (nos meses em que
Banana não houver a opção
gelatina)
JANTAR Polenta ao molho de frango Feijão e arroz com farofa colorida Arroz Colorido com Macarrão ao molho de Canja de galinha ou
Polenta de Legumes e Laranja picada Ovos frango desfiado e salada Risoto de Frango
Coxa e sobreco- -Arroz branco; Arroz de repolho Coxa e sobrecoxa de

2. xa de frango desfiado -Feijão orgânico; Carne bovina Macarrão tipo frango desfiado
Temperos da horta escolar -Farofa colorida (legumes-cenoura, Temperos da horta espaguete/parafuso Arroz ou macarrão
Cenoura tomate e temperos da horta escolar Molho de tomate Cenoura
Salada de couve-flor ou /brócolis escolar, farinha de mandioca); Cenoura Temperos da horta Batata
Arroz branco como -Laranja Tomate escolar Temperos da horta
acompanhamento Brócolis ou couve-flor escolar
e Ovos Cozidos ou
Fritos
-Ovos Cozidos ou fritos
( com gema bem dura)
*Gelatina: Meses fev, março e abril., outubro, novembro e dezembro.
Polpa de frutas:fev, março, abril. Outubro, novembro e dezembro

3. CARDÁPIO BERÇÁRIO I – BEBÊS DE 4 MESES A 12 MESES 2011
Dias da Semana Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira
Café da manhã –(1º Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite
horário) materno materno materno materno materno
Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou
fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês.
Almoço Caldinho de feijão Arroz Papa com molho Purê de Batatas com Sopinha de Legumes Papa de Arroz com
orgânico (somente o de carne bovina, Molho de Frango orgânicos com Arroz legumes para bebês
caldo do feijão) com cenoura e batata desfiado e cenoura até o 5° mês. (retirar a
cenoura e batata cozidas ou em forma de orgânica cozida. Bebês 8- 10 meses: carne).
cozidas e arroz. purê. (bebês menores Coxa e sobrecoxa de Arroz com molho
4-5 meses apenas de 5 meses retirar frango desfiado nutritivo de carne Caldinho de Feijão e
sopinha de legumes, carne, adaptar com Cenoura bovina arroz
sem feijão. sopa) -Arroz branco Salada de beterraba
Purê de batatas (com -carne bovina cozida
Bebês 8- 10 meses: leite ou margarina) -cenoura -Feijão orgânico
Macarrão ao Molho -batata -arroz branco
Nutritivo de Carne Adaptar para sopa de -beterraba cozida -cebola
bovina picadinha com legumes para bebês -temperos da horta -temperos da horta
Legumes orgânicos menores de 5 meses escolar escolar
cozidos -tomate -beterraba cozida
-Carne bovina * Caldinho de feijão: A
- Cenoura, couve flor partir do 6° mês,
ou brócolis, beterraba. conforme orientações
anexas.
Cebola, temperos da
horta escolar.
Macarrão.
Sal
Óleo
Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou
fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês que

4. Jantar Sopinha de Legumes Caldinho de feijão para Bebês menores (4 Papinha de arroz com Canja de galinha
com arroz ou bebês maiores de 5 meses)- Sopinha de frango desfiado e (retirar a carne para
macarrão.tipo aletria. meses. legumes cozidos com legumes cozidos bebês até 5 meses) ou
- caldo da sopa cozida Sopinha de legumes carne. Arroz ou Retirar carne para Risoto de Frango
com carne ou peito de com frango para bebes macarrão. bebes menores de 5 Coxa e sobrecoxa de
frango (retirar a carne com 4 -5 meses (retirar meses. frango desfiado
antes de servir), o frango para bebes Arroz ou macarrão
cenoura, batata menores de 5meses) Bebês 8-10 meses Bebês 7-8-meses em Cenoura
(orgânicas), arroz ou Arroz Colorido com diante Batata
macarrão aletria. Ovos Macarrão ao molho de Temperos da horta
Arroz papa frango desfiado escolar
Bebês a partir de 8-10 Carne bovina Salada cozida de
meses (conforme Temperos da horta beterraba orgânica
tolerância individual de escolar Macarrão tipo
cada criança): Cenoura cozida espaguete/parafuso
Tomate no molho de Molho de tomate
Polenta ao molho de carne Temperos da horta
frango e Ovos Cozidos ou escolar
Polenta Fritos*
Coxa e sobreco- -Ovos Cozidos ou fritos
xa de frango desfiado ( com gema bem dura)
Temperos da horta
escolar *** Ovos: ¼ DA GEMA
Cenoura cozida (e não a clara) a partir
Salada de couve-flor ou do 5° mês.
/brócolis cozido observando sempre
Arroz branco como aceitação e
acompanhamento tolerância
A PARTIR DO 10º
MÊS, JÁ É POSSÍVEL
OFERECER O OVO
INTEIRO( GEMA E
CLARA). Verificar
orientações anexas