1. Faritas de bœuf aux courgettes ,
Astuce du Chef :
Utilisez deux poêle s, une pour griller les Tortillas une
pour réchauffer la viande et les légumes.
Ajoutez un sachet d'épices pour fajitas (fajita seasoning
mix, rayon exotique des grandes surfaces)
Recette pour 10 personnes Temps de préparation 30 minutes
Ingrédients :
Base : Garniture :
1.3 kg steak hachés de bœuf peu gras 1 kg de courgettes fines
20 tortillas de blé (souple) 500 g tomates (type Roma)
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 botte de ciboulette
Sel fin gris, poivre du moulin
Descriptif détaillé :
- Lavez et émincez les tomates, réservez.
- Lavez et découpez les courgettes en rondelles.
- Epluchez et ciselez les oignons, réservez.
- Saisir à la poêle dans un peu d’huile les rondelles de courgettes et les oignons jusqu’à coloration
de chaque côté, assaisonnez et réservez au chaud
- Saisir également la viande, en fin de cuisson ajoutez sel et poivre.
- Faire chauffer les tortillas dans une poêle.
- Sans attendre garnir le centre des tortillas avec les courgettes, oignons, tomates et la viande
- Repliez en trois ou quatre et dégustez.