El documento describe los procesos de fermentación y destilación que producen bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza, y también explica los efectos del etanol en el sistema nervioso central y su mecanismo de acción, incluyendo la tolerancia que se desarrolla con el uso crónico. Además, detalla las acciones metabólicas del etanol en el hígado y otros órganos, así como su absorción, distribución y metabolismo principal a través de la oxidación hepática.