1. I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA.
PRESENTACION
En la vida del ser humano los alimentos son de gran importancia para su desarrollo,
pero mas importante es poder consumirlos con seguridad, el manejo adecuado dentro
de la cadena agroalimentaria, el desarrollo de modernos modelos de inspección,
sistemas de evaluación, validación y predicción, así como la investigación y la
educación, son herramientas que permiten que el consumidor obtenga productos
alimenticios inocuos y de buena calidad.
Con el propósito de motivar el interés de los estudiantes por la investigación científica
y apoyar al sector alimentario en la obtención de productos inocuos el día 26 de Junio
de 2009 se llevará a cabo en la Universidad Popular del Cesar sede Bellas Artes, el “
Primer simposio Higiene e inocuidad alimentaria” cuyo objeto es propiciar un ambiente
de reflexión, discusión y análisis, en torno al perfil a la higiene e inocuidad alimentaria,
las tendencias en relación con los temas de calidad e inocuidad, además de posibilitar
el intercambio y divulgación entre los estudiantes de la problemática agropecuaria, así
como de las tendencias mundiales e innovadoras en el manejo alimentario y con ello
incidir en la producción de alimentos sanos al hombre y amigables con el ambiente.
INFORMES SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA, SEDE UPC SABANAS SEGUNDO PISO
BLOQUE F SALON 202. TEL. 5733039. CEL 3015270959,316 6338466

2. I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA.
OBJETIVO
Este simposio tiene como objetivo divulgar los avances que se tienen en el área de
Higiene e Inocuidad alimentaria, teniendo en cuenta que estos temas están en
continuo desarrollo y es necesario conocerlos para aplicar lo mejor de ellos en
empresas, investigaciones, educación y actividades relacionadas con el
procesamiento de alimentos. La responsabilidad para empresarios, profesionales y
estudiantes en el sector alimentario es y debe ser una prioridad
Posibilitar el intercambio y divulgación entre los estudiantes de la problemática
agropecuaria, así como de las tendencias mundiales e innovadoras en el manejo
alimentario y con ello incidir en la producción de alimentos inocuos.
TEMAS
1. Tendencias legislativas en alimentos
2. Necesidades de capacitación y educación en inocuidad alimentaria
3. Productos procesados térmicamente
4. Validación de planes de aseguramiento de calidad HACCP
5. Microbiología predictiva
6. Inocuidad en productos cárnicos
7. Inocuidad en productos lácteos
8. Inocuidad en productos pesqueros
9. Enfermedades vehiculizadas por el agua
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3. I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA.
DIRIGIDO A
Este Seminario -Taller está dirigido a público interesado en conocer,
fortalecer, aplicar y actualizar conceptos sobre Higiene e inocuidad Alimentaria,
especialmente para empresarios, directivos, gerentes, supervisores, estudiantes,
docentes, estudiantes de semilleros, facilitadores de la calidad, auditores, dueños
de procesos y todo el talento humano de las organizaciones que participan
en procesos de sensibilización, socialización, implementación, acompañamiento
y auditorías de calidad.
CRONOGRAMA
HORA PROGRAMACION
7:00 am - 7:30 am RECEPCION
07:30 am - 8:30 am PRIMERA CONFERENCIA
08:40 am - 9:20 am REFRIGERIO
09:40 am - 10:20 am SEGUNDA CONFERENCIA
10:30 am - 11:00 am TERCERA CONFERENCIA
11:10 am - 11:50 am CUARTA CONFERENCIA
01:30 pm - 2:00 pm QUINTA CONFERENCIA
2:00 pm – 2:40 pm SEXTA CONFERENCIA
2:40 pm – 3:20 pm SEPTIMA CONFERENCIA
3:20 pm – 3:30 pm REFRIGERIO
3:30 pm – 4:00 pm OCTAVA CONFERECIA
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4. I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA.
INVERSION
Estudiantes universidad popular del cesar: $15.000
Estudiantes pertenecientes a semilleros: $10.000
Docentes y profesionales afines: $30.000
Empresarios : $50.000
INSCRIPCION
FECHA DE INSCRIPCION: HASTA EL 25 DE JUNIO
MODALIDAD:
1. Inscripción personal: Llevar fotocopia de la cedula y del carnet en caso de
estudiante en el stand ubicado en el pasillo principal del primer piso o en el
Laboratorio de Microbiología 202 F de la universidad.
2. Inscripción electrónica:
Consignar el valor de la inscripción en la cuenta de ahorros Nº 52318025339
de BANCOLOMBIA a nombre de PEDRO FRAGOSO CASTILLA.
Enviar al correo electrónico bioindallab@gmail.com o
pedrofragozo@unicesar.edu.co, copia de la consignación donde sean legibles
los sellos del cajero banco y anexar la copia de la cedula de ciudadanía.
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5. I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
HIGIENE
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA.
LUGAR Y FECHA
I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENARIA SEMILLERO SEMILLE
CONSERVADORES DEL AGUA, se realizara el día 26 de Junio del presente año,
desde las siete de la mañana hasta las cuatro de la tarde, con sus respectivos
maña
recesos.
Se llevara a cabo en el AUDITORIO DE BELLAS ARTES de la Universidad Popular
del Cesar.
INFORMACION
SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA 202 F
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR Sede Campus-Sabanas
Campus
TELEFONOS: 3015270959, 3166338466, 3166954067.
E-MAIL: bioindallab@gmail.com
pedrofragozo@unicesar.edu.co
INVITA
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