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CUADRE DE CAJA/DEVOLUCIONES/CIERRE
Una vez se cierre la tienda al público se procederá a realizar el cierre del día
consistente en:
a) Devoluciones: todo el producto que no sea apto para la venta deberá
devolverse. Existen los distintos motivos por los cuales debe
devolverse un producto.
1. CADUCIDAD: no se podrá tener en tienda ningún producto que
caduque el mismo día, con lo cual, a final del día, deberá devolverse
todo aquel producto cuya fecha de caducidad sea para el siguiente
día. Si por algún motivo el producto se devuelve tarde, la
penalización hacia el franquiciado será superior.
2. MAL ESTADO: si el producto tiene un defecto de calidad, se
deberá devolver por esta opción.
3. PÉRDIDA DE VACÍO: si el producto viene envasado por
atmósfera presión y éste se deteriora, deberá devolverse.
4. PIEZA DE CURADO: todo el producto curado deberá devolverse
antes de 21 días de la fecha de caducidad.
5. DEVOLUCIÓN CLIENTE: el producto que haya devuelto el cliente,
deberá también devolverse por esta opción.
En la web semanalmente se publica un listado con los productos devueltos, el
importe penalizado, las ventas del artículo y el tanto por ciento que representan
las devoluciones sobre las ventas. Con ello, podemos ajustar los pedidos y así
optimizar las devoluciones.
b) Arqueo caja y preparación de los ingresos: para poder realizar el
arqueo de caja y preparar los ingresos para efectuar al banco se
deberá ir a la opción de INGRESOS del ordenador, la cual mostrará
la siguiente información:
Caja inicio día: éste es el dinero teórico que hay en caja por la
mañana antes de empezar el día.
Ingresos día: todas las ventas realizadas durante el día.

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Pagos tarjeta bancaria: todas las ventas pagadas por tarjeta
bancaria.
Pagos tarjeta Guissona: todas las ventas pagadas por tarjeta
Guissona.
Ingresos efectivo: el dinero que se tiene que ingresar a la cuenta
corriente de Corporación Alimentaria Guissona.
Caja final día: muestra el dinero teórico que debería quedar en la
caja al final del día, una vez hecho el ingreso en la cuenta
corriente.
Para entender mejor su operativa, a continuación haremos un ejemplo.
Supongamos que aparecen los siguientes valores en pantalla:
a) Caja inicio día: 1.000 €
b) Ingresos día: 2.000 €
c) Pagos tarjeta bancaria: 200 €
d) Pagos tarjeta Guissona: 100 €
e) Ingresos efectivo: 1.700 €
f) Caja final día: 1.000 €
En este ejemplo, el operario debería coger de caja 1.700€ y llevarlos al
banco para ingresarlos a la cuenta de Corporación Alimentaria Guissona.
Además, deberían quedar 1.000€ en caja.
Si al hacer recuento de lo que queda en caja, resulta que hay menos de
1.000€ es que hay un descuadre de caja que asumirá íntegramente el
franquiciado.
Esta operación se puede hacer por cada una de las cajas, con lo cual, si
esa caja solo ha sido utilizada por un operador, se puede saber dónde está
el problema.