Turizm işletmelerinde Yeşil Yıldız uygulaması.

1. Yeşil Yıldız Uygulaması
Ders: Sürdürülebilir Turizm
Hazırlayanlar:
Behçet Emir ERTEN & Barbaros TOSUN
Konaklama İşletmeciliği III 2010 – 2011 Güz Yarıyılı

2. Konu Başlıkları
 Yeşil Yıldız Nedir?
 Yeşil Yıldız nasıl alınır?
 Yeşil Yıldız uygulamasının temel şartları
nelerdir?
 Yeşil Yıldız uygulamasının otellerimize
kazandıracağı artılar nelerdir?
 Yeşil Yıldız uygulamasının amacı nedir?
 Yeşil Yıldız Sertifikası
 Accedemia’nın Sunduğu Hizmetler
 Çevreci Oteller
 Yeşil Yıldız Belgeli Otellerimiz

3. Yeşil Yıldız Nedir?
• Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı
“Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi
kapsamında Bakanlık belgeli konaklama
tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları
koşuluyla verilen bir çevre etiketi
uygulamasıdır.

4. Uygulamaya geçiş
• Günümüzde küresel ısınmanın dünyayı ciddi
anlamda tehdit etmesi ve sürdürülebilir turizm
kavramının gündeme gelmesi ile uluslararası
kabul gören kriterler ve diğer gelişmeler de
dikkate alınarak çevreye duyarlı konaklama
işletmeleri için mevcut olan sınıflandırma
formu güncelleştirildi ve 2006 yılında
Yeşil Yıldız projesi hayata geçirildi.

5. Yeşil Oteller
Mart 2009 itibariyle başlayan Yeşil Oteller
Projesini, Bureau Veritas akredite etmektedir.
Henkel ve Ecolab da bu projenin destekçisidir.

6. Yeşil Yıldız Uygulamasının Şartları
• İşletmelerin çevre politikasına yönelik eylem
planlarının olması ve işletmede, bu planları
uygulayacak özel bir yetkilinin bulunması,
Su, ısıtma ve soğutmadaki enerji tüketimi, kullanılan
kimyasal maddeler ve ortaya çıkan atık miktarını
gösteren verilerin toplanması ve izlenmesi,
• Tesiste bulunan tüm makinelerin koruyucu bakım-
onarımının periyodik yapılması ve çevreye duyarlı
atık su planının bulunması,
• Tesisteki tüm çalışanların çevreye özen konusuna
dikkat etmesi için, personele eğitim verilmesi,

7. • Her öğünde, en az 2 yerel yiyecek
ürününün sunulması,
• Tüketilmeye uygun yiyecek
artıklarının, hayır kurumlarına
dağıtılması,
• Yağmur ve arıtılmış atık suların, bahçe
veya tuvalet rezervuarlarında
kullanılması,
• Deniz suyundan içme veya kullanma
suyu elde edilmesi,
• Az elektrik tüketen cihazlar
kullanılması ve deterjan konusunda
önlemlerin alınması,

9. Glora Serenity Resort

12. Örnek bir hotel olarak Gloria
Serenity Resort;
“Biz doğayı korudukça, doğa da bizi
korur.”
Gloria Hotels & Resorts;
• Çevreye saygılıdır.
• Farklı bitki ve hayvan türlerini bünyesinde barındırır ve
korur.
• Yaşam ve üreme bandı içerisinde olduğu Caretta
Caretta kaplumbağalarını korur.
• Gloria Golf Club’daki gölde balıklar için doğal ortam
sağlar.
• Golf sahası ve bahçelerde damlama su sistemiyle
sulama yaparak su ve elektrik tasarrufu yapar.

13. • Sahilde ve odalarda tasarruflu havlu kullanımıyla ilgili
uygulamalar hazırlar.
• Dezenfeksiyon için doğaya zararlı klor kimyasalının
yerine, ozonla dezenfeksiyonu tercih eder.
• Tasarruflu ampul ve LED aydınlatma sistemi kullanır.
• Orman yangını riskine karşı, bünyesinde tam donanımlı 2
adet itfaiye aracını hazır tutar.
• Gogi Çocuk Kulübü’nde doğayı tanıtıcı ve çevre bilincini
geliştirici faaliyetler düzenler.
Gloria Hatıra Ormanı
Gloria Hotels & Resorts, misafirleri ve iş partnerleri adına
tesis sınırları içerisinde belirlenen alanlarda ve
Kızıllı/Başköy’deki Gloria Hatıra Ormanı’nda ağaç
yetiştirir.

14. Yeşil Yıldız Nasıl alınır?
 Yeşil Yıldız almak isteyen tesislerde; çevre politikası
ve eylem planını, bu plana uygun olarak yaptığı tüm
faaliyetleri içeren raporu,
 Tesiste eylem planını uygulayacak özel bir yetkili
kişiye ait uzmanlık belgesi ve tesiste çalıştığına dair
belge,
 Çevreye duyarlı atık su planı, bu konuda ilgili idarenin
yazısı.
 Çevreye duyarlılık konusunda sivil toplum kuruluşları,
ilgili kurum ve kuruluşlarla yapılan işbirliği,
koordinasyon çalışmalarına ilişkin evrak
bulunmalıdır.

15. Yeşil Yıldız uygulamasının
Otellerimize Artıları
• Özellikle bilinçli turistler tarafından tercih
edilebilirliklerini arttıracak,
• Yapacakları Çevre Eylem Planlaması ile
mevcut enerji sarfiyatlarını minimize
edebilecek, böylelikle enerji
maliyetlerinde % 20 ile % 80 arasında
düşüş sağlayabilecek,
• Personel eğitim uygulamaları ile,
çalışanlarının bilinçlenmelerini
sağlayacaktır.

16. Yeşil Yıldız Uygulamasının
amacı nelerdir
• Su tasarrufunu,
• Enerji verimliliğinin arttırılması
• Çevreye zararlı maddelerin tüketiminin
ve atık miktarının azaltılması
• Yenilenebilir enerji kaynaklarının
kullanımının teşvik edilmesi
• Konaklama işletmelerinin yatırım
aşamasından itibaren çevreye duyarlı
olarak planlanmaları

17. • Sadece otel aydınlatmasının
planlanması, doğru lamba seçimi %40
oranında aydınlatma masraflarından
azalma sağlanabilmektedir
• Sadece yiyecek-içecek maliyet analizi
ile söz konusu masraflarda % 30’a
varan azalma görülebilmektedir.

18. Yeşil Yıldız Sertifikası
 Kültür ve Turizm Bakanlığı 22 Eylül 2008 Tarihli
Resmi Gazete’de yayınlanan tebliğe göre, çevre
bilincinin geliştirilmesi, turistik tesislerin çevreye
olan olumlu katkılarının teşvik edilmesi amacıyla,
çevreye duyarlı konaklama tesislerine "Yeşil
Yıldız" verilmesi uygulamasına başlamıştır.
 Bir sonraki adım olarak da yeşil yıldız kullanma
hakkına sahip olan işletmelerin sertifikalarının
Avrupa Birliği uyum yasaları çevresinde, tüm
dünya tarafından tanınan Eco-Label (European
Flower) ile değiştirilmesi planlanmaktadır.

19. Sertifikasyon sonrası durumu
muhafaza etme ve zaruri
geliştirmeler;
Bakanlık tarafından her yıl arttırılması
istenecek puanları kazanabilmek için,
• Aydınlatma sistemi
• Su tesisatı
• Elektrik tesisatı
• Havalandırma sistemi
• Ekolojik materyallerin kullanımı analiz
edilecek, verimlilik arttıracak proje ve
öneriler sunulacaktır.

21. Accademia’nın Sunduğu
Hizmetler
• Accademia mühendislik hizmetleri ve
dokümantasyon hizmetleri başlığı altında
toplanabilecek iki tip danışmanlık hizmeti
sağlamaktadır.
• Otellerimizin ihtiyaç duyacaklar
danışmanlık konularının farklılık
gösterebileceği öngörüldüğünden böyle
bir gruplamaya gidilmiş, söz konusu
danışmanlık hizmetlerinin bir arada ya da
ayrı ayrı tedarik edilebilmesine olanak
sağlanmıştır.

22. Dokümantasyon hizmetleri
• GAP analizi yapılarak işletmenin
mevcut kriterlerden hangilerini yerine
getirdiği değerlendirilerek, öncelikli
çalışma programının hazırlanması
sağlar.
• Tesiste eylem planınını uygulayacak
yeterliliklere sahip özel bir yetkili
bulunduruluyorsa (Çevre Mühendisi
veya Enerji Verimliliği Uzmanı), bu
kişiye konu ile ilgili eğitimler verilir.

23. Mühendislik Hizmetleri
• Isı yalıtım sistemi
• Aydınlatma sistemi
• Su tesisatı
• Elektrik tesisatı
• Klimatizasyon Sistemi

24. Çevreci Oteller
• Çevreci oteller, yeryüzünü korumak amacıyla
otel işletmecilerinin kurumsal programlarında
suyu ve enerjiyi depolayan, katı atıkları azaltan
ve ekonomik çözümler geliştiren otellerdir.
• Son 10 yıl içinde çevreye karşı duyarlı turizmde
büyük bir artış gözlendi. Turizm endüstrisi de
bu trende kendi tesislerinin gelişim stratejileri
arasında yer verdi. Yaptıkları uygulamalarla
otellerini çevreye karşı daha dostça yaklaşan
bir hale getirerek daha yeşil bir tesis olmasını
sağladılar.

25. Çevreci Otel programlarının içeriği
ve yararları
• Düşük yenileme maliyeti
• Müşteri ve çalışan memnuniyetini
artırma
• Çevresel etkileri azaltma
• Çevre dostu bir işin
pazarlanabilirliğini geliştirme

26. Bilirkişilerin önerdiği tesis
uygulamaları
1. Düşük debili su kullanılması
2. Muslukların debilerinin azaltılması
3. Enerji tasarruflu ampullerin kullanılması
4. Yerel tedarikçilerin kullanılması
5. Havluların ve yatak takımlarının tekrar
kullanılması
6. Kumandalı enerji kullanımı uygulanması
7. Işıkları ve aletleri etkin kullanın.
8. Akıllı atık yönetimi uygulanması

27. Yeşil Yıldız Belgeli Otellerimiz
• Calista Luxury Resort:
Yeşil Yıldız '' belgesini Türkiye de
almaya hak kazanan ilk otel oldu.
Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul
Günay‘ın katılımıyla gerçekleştirilen
törende otelin 5 yıldızı, yeni yeşil
yıldızlarla değiştirildi.

30. • BW The President Hotel
• 20. yılını kutlayan BW The President
Hotel, ‘Sürdürülebilir turizm için
sürdürülebilir çevre’ felsefesinden
yola çıkarak, İstanbul’un İlk,
Türkiye’nin İkinci ‘Yeşil Yıldız’ alan
oteli oldu.

32. • BW The President Hotel, ‘Otel Misafirleri
Adına Fidan Projesi’ni hayata geçirmek için
Aralık 2009’da Türkiye Erozyonla Mücadele,
Ağaçlandırma ve Doğal Varlıkları Koruma
Vakfı TEMA ile işbirliği protokolü imzaladı.
• Proje kapsamında, Tekirdağ’a, 2 bin adet
fidanın dikilmesi çalışmalarına başlandı.
• Hem ağaçların kesilmesini önleniyor, hem
de fidan dikiliyor.

33. • Gaziantep - Tuğcan Otel
• Tugcan Hotel çevreyi korumak için % 100
yenilenebilir kaynaklardan biri olan su gücünden
elde edilen çevreci enerji kullanımını seçmektedir.
• Yenilenebilir Enerji, kaynağını su, rüzgar, güneş,
gel-git ve jeotermal gibi sürekliliği olan
kaynaklardan sağlayan çevreye zarar vermeyen bir
enerji çeşididir.
• Yenilenebilir Enerji kaynaklarından elektrik üreten
santraller aynı zamanda sürdürülebilir kalkınma ile
uyumlu projelerdir.

34. • Tuğcan Hotel, bütün dünyanın doğayı
koruma altına almak için kullandığı 3R
(reuse, reduce, recycle) prensibini
benimseyen anlayışıyla enerji, su, kağıt
tüketiminde net rakamlarla ifade edilen
oranlarda tasarruf ediyor.
Tekrar Kullanım
Azaltım
Geri Dönüşüm