MAQUINA DE
CAFETERA
Erika Daniela Miranda Mahecha
803
Colegio Rodolfo Llinas
Área de tecnología e informática
10 de Julio ...
Índice:
1. HISTORIA
2. Estructura
3. Tipos de maquina de café:
 Cafetera express
 Cafetera italiana
 Cafetera francesa
...
HISTORIA
 Tomar café empezó siendo una costumbre de la nobleza: el inventor
de la cafetera en el siglo XVIII fue el conde...
Estructura
Tras la invención del café filtrado comenzaron a idearse
multitud de nuevos dispositivos que utilizaban por lo
...
Tipos de maquina de café
Cafetera express
 La cafetera express es sin duda la mejor de las maquinas de cafe. Esta cafetera
crea un cafe muy superi...
Tipos de cafetera express
Existen o han existido diferentes modelos de cafeteras express cuya diferencia mas significativa...
funcionamiento
Su funcionamiento consiste en un deposito de agua
que es calentado a 92º donde alcanza una presión
de hasta...
Elaboración
 Se enciende la cafetera si no lo estaba y se desmonta
el (mango) donde esta el receptáculo donde hay
que int...
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
 Ventajas: Crean un cafe mágico e insuperable.
 Desventajas: Las cafeteras express son bastante m...
OTROS:
Para saber si un cafe expresso ha sido realizado correctamente la
crema tiene que poder sus tener durante 10 segund...
CAFETERA ITALIANA
 Las cafeteras Moka o cafeteras italianas fueron inventadas por el
italiano Alfonso Bialetti quien en 1...
DISEÑO Y ESTRUCTURA
 Esta cafetera esta realizada generalmente en aluminio
(aunque esta disponible en acero inoxidable) y...
FUNCIONAMIENTO
 Esta maquina de cafe basa su funcionamiento en la presión que ejerce el
vapor de agua que se genera en la...
ELABORACION
 Se desmonta la cafetera desenroscadla, y se retira el recipiente en
forma de embudo que sirve para poner el ...
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
 Ventajas : Estas maquinas de cafe crean un cafe
similar a las cafeteras express en un tiempo reco...
OTROS:
Como curiosidad diremos que a pesar de que la patente de la
cafetera italiana o moka esta caducada las imitaciones
...
Cafetera francesa
 El lugar de origen e inventor de la cafetera de embolo o prensa
francesa no están claros y tanto itali...
Diseño y estructura
 Esta cafetera es de forma cilíndrica y generalmente
esta fabricada en cristal y acero inoxidable. Ad...
Elaboración
 Se calienta agua en un recipiente a parte hasta que llegue al punto de
ebullición.
 Se sube el embolo de la...
Ventajas y Desventajas
 Como principal ventaja destaca que este tipo de filtro
permite que pasen un mayor porcentaje de a...
Otros:
Esta maquina de cafe es también conocida como: Prensa francesa,
Cafetera de pistón, Cafetera de embolo o Cafetera f...
CEFETERO PERCOLADOR
 El nombre percolator o percolador viene de la
palabra "percolare" que en latín significa "filtrar" o...
Diseño y Estructura
 El diseño de esta cafetera es bastante simple y en
parte similar a las cafeteras moka, aunque con
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Funcionamiento
 Su funcionamiento se basa en el movimiento ascendiente que
desarrollan los líquidos al calentarse. Como e...
Elaboración
 Se abre la cafetera, se desmonta y se añade agua al
recipiente principal.
 Se vuelve a montar y se añade al...
Ventajas y Desventajas
 Desventajas : En las cafeteras percolador hay que
controlar mas la elaboración del cafe, puesto q...
Otros
Para la cafetera percoladora se recomiendo el uso de una molienda
gruesa debido al tamaño de los agujeros del filtro...
CAFETERA NAPOLITANA
 Se desconoce quien diseño por primera vez la
cafetera napolitana, pero al parecer hay pruebas
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Diseño y Estructura
 Esta maquina de cafe consiste en 2 piezas
enroscables que tienen un filtro al final de cada una
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Funcionamiento
 La cafetera napolitana se basa en el principio de
filtración por gravedad que es mas lento y produce
un c...
Elaboración
 Se desmonta la cafetera y el agua es depositado en el
recipiente inferior que se distingue por no tener un p...
Resultado:
 Un cafe fuerte y con un aroma amplio y muchos
matices.
CAFETERA CONA
 La maquina de cafe de vacio o cafetera de vacio fue
inventada en los años 1930 por Loeff of Berlin. Poco d...
Diseño y Estructura
 Estas cafeteras están realizadas por lo general en un tipo
de cristal llamado Pyrex (Vidrio Borosili...
Funcionamiento
 Esta cafetera utiliza la infusión en vez de la filtración, y su
funcionamiento es el siguiente:
 El agua...
Elaboración
 Se abre la cafetera y se pone el agua en la parte inferior en una
proporción de 1 litro de agua por cada 10 ...
Ventajas y Desventajas
 Desventajas : Esta cafetera es bastante frágil al ser de
cristal, y podemos quedarnos sin ella ta...
OTROS:
Para la versión de la cafetera cona con mechero de alcohol existe
varios diseños que fueron creados para evitar que...
MAPA CONCEPTAL
LINEA DEL TIEMPO
1819 1850 1901 1919 1930 1933 1945 1961
Laurens Bechschmied
inventa el primer
percolador
La cafetera o pr...
Fuentes de información
 http://www.maquinasdecafe.com/historia-de-las-
cafeteras.htm
 http://www.ehowenespanol.com/parte...
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Exposicion de maquina

  1. 1. MAQUINA DE CAFETERA Erika Daniela Miranda Mahecha 803 Colegio Rodolfo Llinas Área de tecnología e informática 10 de Julio de 2015
  2. 2. Índice: 1. HISTORIA 2. Estructura 3. Tipos de maquina de café:  Cafetera express  Cafetera italiana  Cafetera francesa  Cafetera percolador  Cafetera napolitana  Cafetera cona 4. Mapa conceptual 5. Línea del tiempo 6. Fuentes de información
  3. 3. HISTORIA  Tomar café empezó siendo una costumbre de la nobleza: el inventor de la cafetera en el siglo XVIII fue el conde Rumford. Se difundió a pesar de la guerra que le declararon los médicos. Cuando le prohibieron el café a Federico I de Prusia, les dijo: “Ya bebo menos, una jarra al día”.  El complemento de la cafetera es el molinillo de café, con que se muele el grano a un tamaño concreto para cada tipo de cafetera.  Antes de la invención del café filtrado, el único modo de preparar un café era "a la turca", también llamada café turco.  Para preparar un café turco se usa un recipiente en el que se añade el café molido que deseamos, agua y se lleva a ebullición. Posteriormente se deja reposar para que los posos del café molido se sitúen en el fondo y se sirve.  Esta no es desde luego la mejor manera de hacer un buen café (aunque hoy en día hay muchas personas que lo siguen preparando así, y según ellos es el mejor método), ya que al hervir el agua muchos de los aromas del café se pierden y además el sabor que obtenemos suele ser bastante agrio.
  4. 4. Estructura Tras la invención del café filtrado comenzaron a idearse multitud de nuevos dispositivos que utilizaban por lo general uno de estos dos principios :  Infusión : El café molido se sitúa en el interior de algún soporte que sirva de filtro (una bolsa de tela por ejemplo) y se sumerge en un recipiente con agua que es calentado para preparar una infusión como se hace con el te.  Filtrado : El café molido se deposita en algún recipiente o soporte que sirva de filtro (recipiente agujereado, filtro de papel o tela, etc.) y se vierte agua muy caliente sobre el. De este modo el agua atraviesa el café molido, y cae a un recipiente inferior donde es recogido tras haber obtenido el sabor y olor del café.
  5. 5. Tipos de maquina de café
  6. 6. Cafetera express  La cafetera express es sin duda la mejor de las maquinas de cafe. Esta cafetera crea un cafe muy superior y tan peculiar que hasta la fecha ningún otro tipo de cafetera ha podido reproducir o igualar.  La primera patente de una cafetera expreso que se conoce fue presentada en Italia por el milanes Luis Bezzera en 1901. Este modelo se basaba en la salida de vapor agua a presión, y hasta 1945 no aparecieron las primeras maquinas de cafe express con palanca manual o de pistón.  El primer fabricante de maquinas de cafe express con pistón fue Achille Gaggia quien en 1945 comenzó a comercializarlas con su empresa Gaggia.  Este fue en realidad el comienzo del cafe expresso ya que las anteriores maquinas de cafe realizaban un cafe mas similar al que realizan las cafeteras italianas (también conocidas como cafeteras moka).  Mas tarde en 1961 la empresa Faema comenzó a comercializar la primera cafetera expresso que funcionaba con una bomba de 9 bares bajo el nombre de E61, quien domino el mercado durante años.  En la actualidad las cafeteras express han pasado de estar solo presentes en bares y cafeterías a comenzar a estar presentes también en muchos hogares debido al descenso de precio que han experimentado.
  7. 7. Tipos de cafetera express Existen o han existido diferentes modelos de cafeteras express cuya diferencia mas significativa es el tipo de impulsión o mecanismo que empuja al vapor de agua. Según esta clasificación encontramos las siguientes:  Vapor: Estas cafeteras funcionan con la salida del vapor de agua por su propia presión. Fueron el primer tipo de maquinas de cafe express.  Palanca o Pistón: Estas cafeteras tienen una palanca que hay que empujar de ella hacia abajo para hacer que salga el vapor de agua. Cuanto mas fuerte se empuje mayor presión se consigue. De este mismo modelo, también existe unas que tienen un resorte que una vez soltado sueltan el tiro de cafe solo a una presión determinada (de 8 a 10 bares).  Bomba: La mayoría de las cafeteras express que hoy podemos encontrar en los bares y cafeterías son de este tipo. En estas cafeteras el vapor de agua es impulsado por medio de un motor.  Aire comprimido: Hay algunos modelos que utilizan botellas de aire comprimido para impulsar el vapor de agua, aunque estas maquinas de cafe son bastante nuevas y no están muy extendidas. Generalmente son mas pequeñas e incluyo portátiles debido a que al eliminar el motor estas son mucho mas simples.
  8. 8. funcionamiento Su funcionamiento consiste en un deposito de agua que es calentado a 92º donde alcanza una presión de hasta 10 bares, y entonces se abre una válvula que hace pasar durante 15-30 segundos el vapor de agua por el filtro que contiene el cafe molido muy compactado, para después caer generalmente directamente sobre una taza.
  9. 9. Elaboración  Se enciende la cafetera si no lo estaba y se desmonta el (mango) donde esta el receptáculo donde hay que introducir el cafe.  Se rellena con cafe molido y se compacta fuertemente.  Se vuelve a montar el (mango) y se sitúa la taza o tazas de cafe debajo de este en la posición adecuada.  Se pulsa un botón que calienta el agua, y el resto del proceso es automático.
  10. 10. VENTAJAS Y DESVENTAJAS  Ventajas: Crean un cafe mágico e insuperable.  Desventajas: Las cafeteras express son bastante mas caras que el resto de las maquinas de cafe y también mucho mas complejas por lo que pueden presentar mas problemas a lo largo del tiempo.
  11. 11. OTROS: Para saber si un cafe expresso ha sido realizado correctamente la crema tiene que poder sus tener durante 10 segundos una cucharada de azúcar. RESULTADO: Un cafe oscuro de sabor potente y concentrado, y con muchísima crema.
  12. 12. CAFETERA ITALIANA  Las cafeteras Moka o cafeteras italianas fueron inventadas por el italiano Alfonso Bialetti quien en 1933 patento el primer modelo que el mismo comenzó a comercializar bajo en nombre de Moka Expreso con su empresa Bialetti Industria.  El diseño de esta cafetera no ha evolucionado prácticamente nada desde su origen y se podría decir que en la actualidad utilizamos las mismas cafeteras italianas que hace 70 años, lo que nos ofrece una idea del acertado diseño (simple, eficaz y atractivo) que estas poseen.  La cafetera italiana es una de las mas populares en el mundo, aunque es mucho mas conocida en Europa donde esta presente en prácticamente todos los hogares. Hasta la actualidad (2009) se han vendido mas de 330 millones de unidades, lo que la ha convertido en un icono del siglo XX que incluso figura en el libro de los records.
  13. 13. DISEÑO Y ESTRUCTURA  Esta cafetera esta realizada generalmente en aluminio (aunque esta disponible en acero inoxidable) y tiene un diseño ortogonal muy característico.  Esta compuesta de 2 piezas principales, un deposito para el cafe molido con forma de embudo situado en la zona central y un filtro desmontable que generalmente es metálico que esta situado la pieza superior de la cafetera.  La cafeteras italianas tiene incorporado también una válvula de seguridad situada en la pieza inferior que sirve como medida de seguridad por si el filtro quedaría obstruido (algo que no suele ocurrir nunca), pero que es necesario ya que esta cafetera suele soportar presiones de mas 1 atmosfera (1 bar).
  14. 14. FUNCIONAMIENTO  Esta maquina de cafe basa su funcionamiento en la presión que ejerce el vapor de agua que se genera en la parte inferior de la cafetera y en la filtración.  En realidad es una especie de cafetera express que funciona a una presión inferior puesto que suele alcanzan 1,5 atmosferas de presión y las cafeteras expresso alcanzan las 8-10 atmosferas o bares de presión por lo general.  El ciclo es el siguiente; el agua es calentado es su parte inferior donde se genera una gran cantidad de vapor de agua.  Cuando la presión ejercida por el vapor de agua es la suficiente, esta empujara el agua hacia arriba a través del tubo vertical que tiene el deposito con forma de embudo.  Tras llegar a la zona central el liquido atraviesa el cafe molido que esta situado en este compartimiento, así como el filtro que esta situado encima de este.  Ahora el liquido filtrado continuara su camino ascendente esta vez a través del tubo central que forma parte de la pieza superior de la cafetera y saldrá por el final del tubo, donde caerá y será recogido en esta zona.
  15. 15. ELABORACION  Se desmonta la cafetera desenroscadla, y se retira el recipiente en forma de embudo que sirve para poner el cafe molido y que esta encajado en la parte inferior de la cafetera.  Se rellena de agua la parte inferior sin que esta llegue a superar el nivel donde esta situada la válvula de seguridad.  Se vuelve a poner sobre esta base el receptáculo con forma de embudo y se le rellena de cafe molido sin aplastarlo pero asegurándonos que este uniformemente distribuido.  Se enrosca la parte superior y se pone al fuego.  En uno o dos minutos el cafe comenzara a brotar del cilindro central, y cuando estimemos que ya ha salido mas de la mitad del cafe apagaremos el fuego.  En menos de 1 minuto habrá terminado de salir todo el cafe, avisándonos con un sonido característico además de poder observar que ya no brota mas cafe.  Retiramos la cafetera de la fuente de calor y el cafe esta listo para ser tomado.
  16. 16. VENTAJAS Y DESVENTAJAS  Ventajas : Estas maquinas de cafe crean un cafe similar a las cafeteras express en un tiempo record, aunque sin la crema de los cafés expresso. Además debido a la simplicidad y robustez de esta maquina de cafe presenta muy pocos problemas y pude ser utilizada en todo tipo de fuegos, incluidos fuegos de leña en campamentos.  Desventajas : El cafe resultante suele tener algo de posos, dependiendo del tipo de molienda que utilicemos, siendo recomendable usar una de tamaño medio.
  17. 17. OTROS: Como curiosidad diremos que a pesar de que la patente de la cafetera italiana o moka esta caducada las imitaciones fabricadas en China de esta cafetera que podemos encontrar en bazares y tiendas multiprecio tienen 10 caras en vez de las 8 que tiene el diseño original de origen italiano. RESULTADO: Un cafe bastante aromático, pero con poco cuerpo.
  18. 18. Cafetera francesa  El lugar de origen e inventor de la cafetera de embolo o prensa francesa no están claros y tanto italianos como franceses dicen ser sus creadores. Lo cierto es que el origen mas probable de esta cafetera sea Francia ya que en los años 1850 esta cafetera era bastante popular en este país.  Bastantes años después, en 1929 fue patentada por Attilio Calimani un diseñador italiano de la ciudad de Milan. Attilio realizo diferentes modificaciones a su diseño a lo largo de los años con el propósito de mejorar el sistema de filtrado de los posos.  Mas tarde otro italiano llamado Faliero Bondani patento en 1958 otro diseño de la prensa francesa y este llego a ser muy popular en Francia en los años 60 hasta el punto de que prácticamente todos los hogares contaban con una.  A raíz de su éxito en Francia una empresa inglesa llamada Household Articules Ltd. importo la idea al Reino Unido y la comercializo bajo el nombre de "La Cafeteare" que es como se dice en francés "la cafetera" como termino genérico.
  19. 19. Diseño y estructura  Esta cafetera es de forma cilíndrica y generalmente esta fabricada en cristal y acero inoxidable. Además del cilindro exterior, cuenta con un disco perforado con finos agujeros unido a un eje vertical. Este disco sirve para separar el cafe molido del liquido una vez que el cafe esta listo. Esto se consigue empujando el embolo que forman el eje y el disco perforado hacia abajo.  En algunos modelos el disco en vez de tener las perforaciones directamente realizadas sobre el mismo, cuenta con una malla de material sintético que hace las funciones de filtro.
  20. 20. Elaboración  Se calienta agua en un recipiente a parte hasta que llegue al punto de ebullición.  Se sube el embolo de la cafetera francesa, se abre y se deposita en el interior de la misma el cafe molido y el agua en una proporción de 20 gramos de cafe por cada 250 ml de agua.  El cafe molido tiene que ser preferiblemente de grano grueso puesto que las perforaciones del disco que suelen tener las cafeteras francesas no son tan finas como otro tipo de filtros (papel, etc.) y si se utiliza una molienda demasiado fina pasaran muchos posos al cafe.  Se cierra la tapa, y se deja reposar de 4 a 10 minutos según el tipo de cafe y nuestro gustos (aunque lo recomendable son 4 o 5 minutos).  Se presiona el embolo hacia abajo para separar el cafe molido del liquido y tras esperar 1 minuto mas se sirve.  Debido a que los posos del cafe y el liquido continúan en contacto a través del disco perforando, el cafe ira agriándose poco a poco si se mantiene en la cafetera y se puede dar por totalmente estropeado a los 20 minutos.
  21. 21. Ventajas y Desventajas  Como principal ventaja destaca que este tipo de filtro permite que pasen un mayor porcentaje de aceites que en otras cafeteras se quedan atrapados en los filtros de papel.  Como desventaja estaría el que el cafe fabricado con este tipo de cafetera tiene una vida limitada (+- 20 minutos) si no se le cambia a otro recipiente como hemos indicado anteriormente, ya que al permanecer en contacto directo con los posos del cafe este se agria poco a poco.
  22. 22. Otros: Esta maquina de cafe es también conocida como: Prensa francesa, Cafetera de pistón, Cafetera de embolo o Cafetera francesa. Resultado: Un cafe muy aromático y bastante complejo.
  23. 23. CEFETERO PERCOLADOR  El nombre percolator o percolador viene de la palabra "percolare" que en latín significa "filtrar" o "colar".  La invención mas temprana de este tipo de cafetera se le suele atribuir tanto al francés Laurens Blechschmied (1819), como al estadounidense Count Rumford (o Sir Benjamin Thompson), por lo que su origen real no esta claro.  En la actualidad en España es totalmente desconocida, aunque en otros países como Estados Unidos, Países Bajos e Inglaterra aun es bastante popular, sobre todo su versión eléctrica aunque también esta en desuso.
  24. 24. Diseño y Estructura  El diseño de esta cafetera es bastante simple y en parte similar a las cafeteras moka, aunque con diferencias significativas.  Básicamente se trata de un recipiente metálico con forma cilíndrica que en su parte inferior central tiene un pequeño habitáculo mas deprimido que el resto del fondo.  A este recipiente se le encaja otra pieza que a veces es desmontable que constan de un tubo vertical que esta unido a un pequeño cazo perforado donde se deposita el cafe, y que generalmente cuenta con una tapa también perforada.
  25. 25. Funcionamiento  Su funcionamiento se basa en el movimiento ascendiente que desarrollan los líquidos al calentarse. Como el liquido del pequeño receptáculo inferior esta mas caliente que el resto este tiende a subir por el tubo que esta situado justo encima de el, y pasa a la zona superior donde cae sobre el cazo-filtro que contiene el cafe molido.  Un vez atraviesa el cafe molido el liquido vuelve a caer al recipiente principal y al estar mas frio que el resto ayuda a continuar el movimiento anteriormente descrito.  Este ciclo no termina hasta que no se retira la cafetera de su fuente de calor o bien se apaga si esta es eléctrica.  Es importante dejar claro que esta cafetera funciona por el movimiento de desarrollan los líquidos al estar sometidos a diferentes temperaturas, y no por la presión ejercida por el vapor de agua que se podría generar en la zona inferior de la cafetera como ocurre con las cafeteras italianas o cafeteras moka.
  26. 26. Elaboración  Se abre la cafetera, se desmonta y se añade agua al recipiente principal.  Se vuelve a montar y se añade al cazo superior el cafe molido.  Se pone sobre el cafe molido la tapa pequeña y finalmente se cierra la tapa principal de la cafetera.  Se coloca la cafetera a la fuente de calor (placa, fuego...), o bien se enciende en el caso de que sea eléctrica.  Cuando el agua se caliente comenzara a salir por la parte superior del tubo y cuando esta comience a salir a borbotones y estimemos que ha pasado ya una vez por el filtro la retiramos del fuego y el cafe esta listo.
  27. 27. Ventajas y Desventajas  Desventajas : En las cafeteras percolador hay que controlar mas la elaboración del cafe, puesto que si la dejamos demasiado tiempo al fuego el liquido pasara una y otra vez por el filtro y terminaremos con un cafe muy fuerte y amargo.  Ventajas : Las versiones no eléctricas no necesitan electricidad y pueden ser utilizadas al aire libre como por ejemplo en fuegos de campamento.
  28. 28. Otros Para la cafetera percoladora se recomiendo el uso de una molienda gruesa debido al tamaño de los agujeros del filtro. Resultado: Un cafe fuerte, aromático y sabroso.
  29. 29. CAFETERA NAPOLITANA  Se desconoce quien diseño por primera vez la cafetera napolitana, pero al parecer hay pruebas escritas de instrucciones de como realizar este cafe que se remontan a 1691, aunque yo no diría que son una prueba de la invención de la cafetera en si misma.
  30. 30. Diseño y Estructura  Esta maquina de cafe consiste en 2 piezas enroscables que tienen un filtro al final de cada una de ellas con un pequeño hueco donde situar el cafe en uno de los lados.  Tambien hay otros modelos que constan de las dos piezas principales y enroscables y una tercera que se inserta en la pieza inferior. Esta tiene un doble filtro uno en la base del recipiente y otro en forma de tapa.  Generalmente esta realizada en acero inoxidable, y en la actualidad aunque aun puede comprarse no suele ser muy utilizada.
  31. 31. Funcionamiento  La cafetera napolitana se basa en el principio de filtración por gravedad que es mas lento y produce un cafe mas denso.  Funciona de la siguiente manera; Tras poner agua en uno de los recipientes de los extremos y el cafe molido en el de la mitad se lleva a ebullición.  Cuando se alcanza este punto se da la vuelta a la cafetera y se espera a que por medio de la gravedad caiga todo el agua a la que ahora es la parte inferior.
  32. 32. Elaboración  Se desmonta la cafetera y el agua es depositado en el recipiente inferior que se distingue por no tener un pitorro para servir.  Se llena de cafe molido el deposito-filtro, se pone la tapa-filtro (en que caso de que este modelo la tenga) y se enrosca la cafetera con la pieza superior.  Se pone la cafetera al fuego o la fuente de calor con el recipiente que contiene el agua lo mas cerca del fuego, y cuando notemos que el agua esta hirviendo se retira del fuego y se la da la vuelta.  Tras unos minutos comprobaremos que todo el agua se ha filtrado al que ahora es el recipiente inferior y servimos.
  33. 33. Resultado:  Un cafe fuerte y con un aroma amplio y muchos matices.
  34. 34. CAFETERA CONA  La maquina de cafe de vacio o cafetera de vacio fue inventada en los años 1930 por Loeff of Berlin. Poco después un escocés llamado Robert Napier presento en 1940 un diseño propio al que denomino The Napier Vacuum Machine (La maquina de vacio de Napier) que alcanzo cierta popularidad.  Este tipo de cafetera fue muy apreciada por el cafe libre de impurezas que realizaba y la riqueza de aromas y sabores que este tenia. Fue bastante popular a mediados del siglo XX, sin embargo su diseño era demasiado complejo para el uso diario en el hogar, y además no era demasiado infrecuente que se produjeran accidentes en los que la cafetera explotaba haciendo saltar los cristales por todas partes por no retirarla del fuego a tiempo.  Esta maquina de cafe es también conocida por el nombre de cafetera Cona debido a la que así se llamaba el principal y mas conocido fabricante de este tipo de cafetera en el siglo XX.
  35. 35. Diseño y Estructura  Estas cafeteras están realizadas por lo general en un tipo de cristal llamado Pyrex (Vidrio Borosilicatado) ya que aguanta muy bien los choques térmicos. (este material resiste tres veces mas los cambios bruscos de temperatura que el vidrio convencional).  Consta de 2 recipientes que se unen entre si, y en el de la parte superior hay unido un tubo por el que sube el liquido. Tambien cuenta con un filtro que suele estar situado en la base del recipiente superior. Ambos recipientes suelen tener formas esféricas muy atractivas (aunque no en la versión eléctrica).  El recipiente inferior tiene una boca estrecha por la que se une al superior y este ultimo tiene dos aperturas, una estrecha en la que esta conectada el tubo y otra amplia situada en la parte superior que se utiliza para remover la mezcla que se forma cuando el liquido asciende.
  36. 36. Funcionamiento  Esta cafetera utiliza la infusión en vez de la filtración, y su funcionamiento es el siguiente:  El agua es calentado en la cámara inferior y este sube a través del tubo vertical a la cámara superior donde se encuentra con el cafe molido.  El liquido continua subiendo empujado por el aire caliente en expansión y cuando prácticamente todo el liquido ha subido se retira o se apaga la fuente de calor, que comúnmente solía ser un mechero de alcohol en la mayoría de los diseños iniciales.  Al no estar ya presente la fuente de calor el aire del recipiente inferior se enfría y se contrae, creando un vacio que hace que el liquido de la parte superior vuelva a pasar por el filtro y caiga de nuevo a la zona inferior.
  37. 37. Elaboración  Se abre la cafetera y se pone el agua en la parte inferior en una proporción de 1 litro de agua por cada 10 cucharadas de cafe. Si se quiere que el cafe se realice mas rápidamente se puede usar agua previamente calentada.  Se conecta la parte superior que suele tener forma de copa, y se añade el cafe en esta por su apertura superior.  Se enciende el mechero de alcohol o bien se enciende la placa en el caso de que este diseñada para funcionar con una placa eléctrica.  El agua comenzara a subir a la parte superior y cuando la mayoría del liquido a alcanzado esta zona se remueve durante unos instante la solución con una cuchara y se apaga el fuego.  Ahora al enfriarse el aire de la parte inferior de la cafetera comenzara a absorber el liquido hacia abajo y cuando todo el liquido ha caído, se desmonta la cafetera y el cafe esta listo para ser tomado.
  38. 38. Ventajas y Desventajas  Desventajas : Esta cafetera es bastante frágil al ser de cristal, y podemos quedarnos sin ella tanto por su explosión al no retirarla del fuego lo suficientemente pronto, como durante su manejo o limpieza.  Además es de difícil limpieza, sobre todo la taza o recipiente inferior puesto que esta solo cuenta con un pequeño orificio.  Ventajas : La realización del cafe con una cafetera cona es una experiencia casi mágica, digna de ser mostrada a tus invitados tras una cena, los cuales seguro serán cautivados por ella (sobre todo si es la versión de mechero con alcohol).
  39. 39. OTROS: Para la versión de la cafetera cona con mechero de alcohol existe varios diseños que fueron creados para evitar que las cafeteras terminaran explotando por su mal uso. El sistema se basa en dos mangos que sirven de contrapeso (uno mas grande que otro), que hacen que cuando el liquido ha subido a la parte superior la cafetera se incline y se apague automáticamente el mechero de alcohol. Resultado: Un cafe aromático y complejo, libre de impurezas..
  40. 40. MAPA CONCEPTAL
  41. 41. LINEA DEL TIEMPO 1819 1850 1901 1919 1930 1933 1945 1961 Laurens Bechschmied inventa el primer percolador La cafetera o prensa francesa ya es muy popular en Francia Luis bezzera patenta la primera cafetera Primeros modernos de cafetera de vacío o cafetera cona A. Gaggia comercializa la primera cafetera express de pistón Invención de la cafetera napolitana Alfonso Bialetti patenta la cafetera moka o cafetera italiana La empresa faema presenta la cafetera express con bomba
  42. 42. Fuentes de información  http://www.maquinasdecafe.com/historia-de-las- cafeteras.htm  http://www.ehowenespanol.com/partes-maquina- cafe-info_342927/

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