Spätzle
IngredientsLa composició bàsica és molt senzilla i és bastantsimilar a la de qualsevol pasta: farina (del tipus405 a Alema...
elaboracióEs posible hacer los Spätzle de diferentesformas,      generalmente       alargadas      yredondeadas, teniendo ...
elaboracióEn cuanto suben a la superficie, estáncocidos. Existen prensas especiales parahacer esta última tarea, de forma ...
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  1. 1. Spätzle
  2. 2. IngredientsLa composició bàsica és molt senzilla i és bastantsimilar a la de qualsevol pasta: farina (del tipus405 a Alemanya, i barrejada de vegades ambfarina de sèmola, de gra més gruixut, per obtenirel que sanomena Spätzlemehl, "farina per Spätzle"), ou, sal i aigua. La massa es barreja de vegadesamb altres ingredients finament picats comespinacs, en els Spinatspatzeln (en dialectetirolès), o fetge de porc, en els Leberspätzle. Quanels Spätzle es destinen a unes postres, la massapot contenir poma ratllada, com en elsApfelspätzle.
  3. 3. elaboracióEs posible hacer los Spätzle de diferentesformas, generalmente alargadas yredondeadas, teniendo en cuenta que la masaes bastante blanda, y que no se puede cortarni darle forma. La manera más sencilla, sinrecurrir a ningún ustensilioespecífico, consiste en extender la masa sobreuna tabla de madera, y desprender del bordecon un cuchillo finas tiras que se van echandoal agua salada hirviendo en una cacerola
  4. 4. elaboracióEn cuanto suben a la superficie, estáncocidos. Existen prensas especiales parahacer esta última tarea, de forma sencilla ysin complicaciones. Están provistas deagujeros, para que la masa se cuele y caigadirectamente al agua hirviendo. Existentambién coladores para Spätzle, en los quese empuja la masa con una espátula.
  5. 5. Gracies per lavostre atenció

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