1. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS N° DE ORDEN 20090062

2. TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS N° DE ORDEN 20090062 TEMA: PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE LACTOSUERO PRESENTADO A: MARÍA ALEJANDRA AYERVE RÍOS SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA POPAYÁN (CAUCA) AGOSTO DEL 2010.

3. PRESENTADO POR: CAROLINAMARTÍNEZ DIAZ YONNY INSECA SANDOVAL JOHN VELASCO GUTIÉRREZ YIBERT PINO FERNÁNDEZ

4. INTRODUCCIÓN El siguiente informe está basado en la segunda práctica de ensayo y error, para la elaboración de tres productos: queso ricotta, suero condensado y bebida energizantes; todos estos cuya base de investigación es el suero. Aquí se encontrara desde los flujogramas de cada uno de los procesos, hasta la formulación detallada de los mismos; además de analizar los posibles cambios en la formulación para mejorar los productos a procesar. Este es el segundo ensayo de la puesta en práctica de el proyecto: elaboración de productos a base de lacto suero, se espera que durante las prácticas de elaboración de los productos se logre continuar con una investigación detallada con el fin de estandarizar las formulas de cada producto.

6. Construir la formulación más indicada para ponerla en práctica en la elaboración de algunos productos a base de suero.

7. Realizar la práctica de forma organizada para obtener los mejores resultados.

8. Llevar registro de cada uno de los pasos a seguir en la práctica, para realizar el análisis necesario y así decidir lo que haya que mejorar.

9. Hacer una buena presentación de los productos procesados, para analizar si serán o no aceptados por el público.

17. ETIQUETA

20. ETIQUETA

21. GRACIAS POR SU ATENCIÓN