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NIR ESPECTROSCOPIA
La industria del vino utiliza una variedad de parámetros químicos para
medir y evaluar la calidad de la uva. Estos parámetros incluyen Brix
(Baume), pH, acidez, el contenido de fenoles y el color. La capacidad de
medir con rapidez y precisión estos parámetros, ya sea en el campo o en
una estación de muestreo puede mejorar enormemente la calidad del vino,
dando la oportunidad el enólogo para designar las uvas en diferentes
programas de calidad en base a su química.
Presentación 3ra parte
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  • 2. La industria del vino utiliza una variedad de parámetros químicos para medir y evaluar la calidad de la uva. Estos parámetros incluyen Brix (Baume), pH, acidez, el contenido de fenoles y el color. La capacidad de medir con rapidez y precisión estos parámetros, ya sea en el campo o en una estación de muestreo puede mejorar enormemente la calidad del vino, dando la oportunidad el enólogo para designar las uvas en diferentes programas de calidad en base a su química.