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22 de Mayo    2012




 SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: TRABAJOS DE
   LA MESA REDONDA DE ALIMENTACION
       EUROPEA. ECOETIQUETADO
JORNADA SOBRE LA HUELLA DE CARBONO EN EL SECTOR PESCA-
                 ACUICULTURA-INDUSTRIA
           Subdirección General de Economía Pesquera
                         MAGRAMA




                               Dpto. Técnico y Medio Ambiente
Sostenibilidad



           ¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas
propias.
               Gro Harlem Brundtland, primera ministra noruega (1987)
Sostenibilidad


                ¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?
 Materias primas            Uso eficiente
                            de recursos
    Agua                                                     Sostenibilidad
                Alimentos
                                   Energía                   Medioambiental
  Entorno Natural
                    Cambio Climático                                     Distribución
  Emisiones GEI                                             Consumo
                       Gestión de residuos                                     Agricultura
Prevención                                                  Producción
                                        Biodiversidad                      Pesca
Reciclado       Recuperación                                 Ganadería      Industria
                       ¿Cómo ABORDARLO?
 El amplio alcance de la Sostenibilidad Ambiental requiere que se aborde desde un
 enfoque holístico a la hora de desarrollar acciones para afrontar los retos que supone
Sostenibilidad en la UE




EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
    EN PAÍSES UE:

    • ETIQUETAS MEDIO AMBIENTALES
    • METODOLOGIAS, …
Ecoetiquetado




ETIQUETAS MEDIOAMBIENTALES
Ecoetiquetado



                               LEY “GRENELLE”
Ley adoptada por el Gobierno francés en Enero 2009 y que prevé lo siguiente:

“El 1 de enero de 2011, los consumidores serán informados por medio de marcado, etiquetado,
presentación o cualquier otro medio adecuado, de los contenidos de carbono equivalente de los
productos y sus envases, así como del consumo de recursos naturales o el impacto sobre el medio
ambiente que son atribuibles a estos productos durante su ciclo de vida.”
¿Porque la Ley?
 - Oportunidad Política
- Fuerte presión de CASINO




                                                                                                  04
Sostenibilidad en la UE




                  Fuente: pwc
Ecoetiquetado




            Fuente: pwc
Ecoetiquetado




            Fuente: pwc
Ecoetiquetado




            Fuente: pwc
Ecoetiquetado




METODOLOGÍA HUELLA DE CARBONO (CARBON TRUST PAS 2050)




                                                              04
Ecoetiquetado


                                            Cadena MIGROS
  ClIMATOP
  Quien lleva la etiqueta
  confirma que el producto es
  un 20% más eficiente en la
  emisión de carbono que sus
  homólogos




A finales de 2009, el grupo ALDI
comenzó a etiquetar la línea de productos
orgánicos.

Compara (en %) las emisiones de los
productos     orgánicos  con    los
convencionales

                                                                        04
Ecoetiquetado
Ecoetiquetado
Ecoetiquetado


      Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola




MSC ha desarrollado estándares para la pesca sostenible y trazabilidad de los
productos del mar para promover prácticas sostenibles y responsables. Con la
eco-etiqueta azul del MSC se facilita la participación del consumidor para
apoyar fácilmente las prácticas sostenibles de las pesquerías.

Es el programa de certificación ecológica de los productos pesqueros más
valorado.
Ecoetiquetado


      Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola




ONG cuya misión es conservar el            La Organización Internacional de
hábitat marino. Friends of the sea es un   Harina y Aceite de pescado cuyo
proyecto de certificación internacional    objetivo es promover la salud y
para productos provenientes tanto de la    bienestar humanos así como de
acuicultura como de la pesca               los animales de granja mediante
sostenible.                                una mejor nutrición para el
                                           beneficio de los consumidores.
Ecoetiquetado


Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola

                   Fundado en 2009 con el propósito de establecerse
                   como referente de certificación y etiquetado de
                   mariscos producido a partir de acuicultura
                   responsable. Todavía en etapa de desarrollo
                   comercial

                   Cuerpo de certificación acreditado, se dedica entre
                   otros campos, a la certificación de distintos programas
                   sobre productos del mar.

   Asociación de agricultura ecológica, desarrolla e implementa
   normas para la acuicultura ecológica basadas en la producción
   sostenible, la prevención del cambio climático, la protección y
   conservación del suelo, agua y aire, y del consumidor.
Ecoetiquetado


Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola


              Asegura que no se ha dañado ningún delfín durante
              la pesca del atún en el Océano Pacífico Oriental
              Tropical.


              The Global Aquaculture Alliance. Asociación
              internacional dedicada al desarrollo de una acuicultura
              responsable social y ambientalmente y reconoce la
              acuicultura como el único medio sostenible para
              aumentar el suminsitro de productos del mar para cubrir
              las necesidades de la creciente población mundial.
Ecoetiquetado


     Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola

y todavía hay más:




                                                               …
Ecoetiquetado
Ecoetiquetado


ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS
ARTICULO 6 DEL REGLAMENTO DE ECOETIQUETADO    ANTES 31/12/2011 ESTUDIO EN ALIMENTOS
El estudio se terminó en octubre de 2011      Y BEBIDAS

 CONCLUSIONES PRINCIPALES DEL INFORME:

• En general , la primera fase de producción (agricultura y pesca) suele ser la
  responsable de la mayoría del impacto medioambiental de los alimentos.
• Lagunas: la mayoría del etiquetado existente no considera el ACV.
• Desarrollar los criterios para el ecoetiquetado de alimentos: muy complejo y
  caro y requeriría un alto nivel de experiencia que actualmente no se tiene en
  los cuerpos nacionales a cargo del sistema de ecoetiquetado.
• Podría causar confusión al consumidor sobre el significado de la etiqueta,
  especialmente por el uso de la palabra “eco” en relación con productos orgánicos
  certificados.
• La mayoría de los grupos de interés no apoyan, actualmente, la extensión del
  ecoetiquetado a alimentos.
Ecoetiquetado



  ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (II)

RECOMENDACIONES FINALES DEL INFORME:
• Desarrollar un sistema de evaluación creíble y multi-criterio para la producción
  primaria
• Clarificar la legalidad del uso del actual ecoetiquetado y el término “eco” en los
  productos alimentarios, piensos y bebidas.
• Si se extendiera a productos no-orgánicos: buscar soluciones para evitar la
  confusión del consumidor, lo cual requeriría una campaña de comunicación.
• Evaluación económica de todos los costes públicos y privados de aplicar el
  sistema de eco-etiquetado.
• Si se resolvieran estos asuntos, el informe señala posibles las siguientes
  categorías de producto como candidatos para la extensión: yogurt y queso, pan,
  bebidas no alcohólicas y productos transformados de la pesca.
Ecoetiquetado



  ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (III)



                    Board Europeo del etiquetado:

- Resalta las dificultades que supondría y no apoya extender el reglamento de
  ecoetiquetado a productos de alimentación.

- Sin embargo, recomienda revisar el Reglamento en este sentido, una
  vez se publique la Comunicación sobre Alimentación Sostenible
  en 2013
METODOLOGÍAS DE CÁLCULO
Metodologías de calculo



PRINCIPALES METODOLOGÍAS.


                    ISO 14067

      Japanese                        GHG Protocol
    CF program                      Product standard


         PAS 2050               BP X30-323
Metodologías calculo MA

                         LISTA DE METODOLOGÍAS
-ISO 14040. Análisis del ciclo de vida. Principios y Marco de referencia
(Internacional).
-ISO 14044. Análisis del ciclo de vida. Requisitos y directrices (Internacional).
-ISO 1402X. Declaraciones ambientales de producto (Internacional).
-ISO/TR 14062 Integración de los aspectos ambientales en el diseño y desarrollo de
productos (Internacional)
-PAS 2050. Auditoría del ciclo de vida de las emisiones de gases de efecto
invernadero de sus productos y servicios. (Reino Unido)
-AFNOR BP X30-3223. Principios generales para la comunicación medioambiental
sobre productos en el mercado. (Francia)
Metodologías Calculo MA


                     LISTA DE METODOLOGÍAS
-ILCD Handbook. Sistema de referencia internacional sobre datos de ciclo de vida
(Unión Europea).
-GHG Protocol. Norma de contabilidad y reporte de información sobre el ciclo de
vida del producto. (Internacional)
-Klimatmarkning. 2010. Certificación climática para alimentos. Criterios para
mitigar el impacto climático de la producción y distribución de alimentos. (Suecia)
-International EPD system.PCR Basic module CPC. Normas de categorías de
producto (PCR)para pescados y otros productos de la pesca.
-PCR Erwin Meissner Schau. 2009. PCR para la preparación de declaraciones
medioambientales de producto para pescado capturado silvestre.(Noruega)
Metodologías calculo MA



          METODOLOGÍAS
     “DE LA CUNA A LA TUMBA”
(ALCANCES SEGÚN PROTOCOLO GHG)




                                                   04
Metodologías Calculo MA


                                                              Impacto que
                       Eutrofización                          analiza la huella
                                            Calentamiento
                                                              CO2
                                                global
                                                            Destrucción de la
     Acidificación
                                                            capa de ozono


                           IMPACTOS QUE ANALIZA
Agotamiento de                                                  Toxicidad
recursos abióticos
                            LA HUELLA AMBIENTAL
                                                                humana




    Oxidación                                               Ecotoxicidad del
    fotoquímica                                             medio acuático en
                                       Ecotoxicidad del
                                                            los ríos
                     Ecotoxicidad      medio acuático
                     terrestre         marino
Metodologías Calculo MA


   GUIA DE HUELLA AMBIENTAL DE LA CE


• ESTUDIO SOBRE HUELLA DE CARBONO
                                             “Antes de 2012, la Comisión investigará la
                                             viabilidad de una iniciativa sobre huella
• COMUNICACIÓN COMISIÓN DEL
                                             ecológica, …”
  “ACTA MERCADO UNICO”

CAMBIO DE CRITERIO/ESTRATEGIA       DE HUELLA DE CARBONO A HUELL A AMBIENTAL


La Comisión ha presentado:
1. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental de Producto
2. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental Corporativa
3. Estudio sobre distintas opciones para comunicar información medioambiental
   de productos.
Metodologías Calculo MA



   HUELLA AMBIENTAL(II): Estudio de comunicación de la CE

• Publicado en Febrero de 2012
• Alcance: Todos los bienes de consumo
• Objeto: analizar los distintos vehículos y mecanismos para comunicar la
  información medioambiental a nivel de producto a los consumidores y
  determinar los más adecuados.
          ¿Qué comunicar? ¿Cómo comunicar? ¿Dónde comunicar?
Metodologías Calculo MA



 HUELLA AMBIENTAL (III)

                                     CALENDARIO
-Abril de 2012: - Acabó la consulta a los grupos de interés sobre las opciones políticas
                   de la huella ambiental de productos.

-Otoño 2012: -Presentación de las Guías finales sobre la huella ambiental de producto y
                   corporativa

La industria de alimentos y bebidas defiende:
• Transparencia en el proceso.
• Coherencia con los estándares globales relevantes y significativos.
• Flexibilidad de aplicación.
• Reconocimiento de los trabajos de la Food SCP RT.
• Separación de metodología y aplicación.
Metodologías Calculo MA


                    CONFUSIÓN SOSTENIBLE
Proliferación de diferentes sistemas de medición de los impactos con
diferentes metodologías. No fiables científicamente. A menudo incompletos
y/o inconsistentes.

Esta situación conlleva varios riesgos:

    Eficacia ambiental minada
    Afán proteccionista (obstáculos a la libre circulación mercancías)
    Confusión del consumidor.
    Falta de confianza
    Aumento de costes del mercado interior


        NECESIDAD DE UNA BASE CIENTÍFICA Y UN ENFOQUE EUROPEO

                 Mesa redonda europea sobre el consumo y producción
                              sostenible de alimentos;
                                                                                       04
FOOD SCP ROUND TABLE




European Food SCP-Round Table




      Mesa redonda europea sobre el consumo
       y producción sostenible de alimentos
Sostenibilidad en la UE



  Características fundamentales de la mesa redonda Europea

    La información medioambiental suministrada a lo largo de la cadena alimentaria,
    incluidos los consumidores, deberá ser científicamente fiable y coherente, comprensible
    y no engañosa. Voluntariamente, amplia en contenidos (no exclusivamente “huella
    CO2”)

                 Tres objetivos clave y lineas de trabajo:

1. Establecer metodologías de evaluación ambiental para los alimentos y
   bebidas, científicamente fiable y uniforme
2. Identificar las herramientas adecuadas para la comunicación voluntaria
   a los consumidores y otras partes interesadas
3. Promover e informar sobre la mejora medioambiental continua a lo largo
   de toda la cadena de abastecimiento de alimentos

                                                                                              04
FOOD SCP ROUND TABLE




 Organización y
 miembros (II)




http://www.food-scp.eu
FOOD SCP ROUND TABLE



European Food SCP-Round Table                  GT1: Metodologías de cálculo
 Objetivo: Establecer una metodología de evaluación ambiental para alimentos y bebidas
 uniforme, fiable y con base científica. El propósito no es crear una metodología
 completamente nueva sino establecer las directrices para llevar a cabo evaluaciones
 ambientales armonizadas.
              RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (I)

           Inventario de metodologías, guías y evaluaciones ambientales

    Informe técnico: análisis detallado del inventario

                                 Borrador Metodología Marco Armonizada

                   Julio 2011 Taller del GT1 en ISPRA
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      RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (II)

                     Metodología Marco Armonizada
 El objetivo NO es crear una nueva metodología si no dar unas directrices para
 llevar a cabo una valoración medioambiental armonizada.
                                   Plenario
                                   SCP RT
                                  diciembre
                                     2011

              Metodología Marco Armonizada pasa a llamarse
                     ENVIFOOD Protocol
  (Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas)
Actualmente: Primer borrador del Protocolo elaborado por el JRC en base a los
anteriores trabajos del GT1
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        RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (III)
MANDATO 2012 - GT 1

-Lanzamiento de consulta a grupos de interés sobre el Protocolo de
Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas.
- Pruebas piloto del Protocolo de Evaluación Ambiental.

-Con los resultados de las pruebas piloto se ajustará la primera versión del Protocolo de
Evaluación Ambiental.
-A finales de 2012 se realizará un informe sobre los retos principales de la futura aplicación del
protocolo.
-Análisis de la práctica actual, directrices existentes y necesidad de desarrollar directrices
específicas de producto
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European Food SCP-Round Table GT2: Herramientas de comunicación.
 Objetivo: Identificar herramientas y directrices para la comunicación ambiental
 voluntaria a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Elaborar
 recomendaciones que sirvan de guía de mejores prácticas en comunicación ambiental.
 RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (I)
  2011

  Informe sobre Comunicación de información
  medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria.

                       Adoptado el 8 de diciembre de 2011
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   RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (II)

Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria
Documento sobre herramientas de comunicación medioambiental, compuesto
por dos partes:
 1. Evaluación de las principales herramientas y canales de comunicación
    para transmitir la información ambiental de alimentos y bebidas, a lo largo
    de toda la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Consta de un
    apartado sobre la comunicación B2B y otro de comunicación B2C, en los
    que se identifican las ventajas y los retos de cada herramienta, así como la
    forma de utilizarla.
 2. Recomendaciones basadas en dicha evaluación. Recomendaciones
    horizontales para todo tipo de herramientas y recomendaciones
    dependiendo del punto de acceso a la información.
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    RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (III)

      Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria
 Recomendaciones
 Criterios: fiabilidad científica, apoyo a la elección informada, evitar la carga
 desproporcionada y motivar la mejora medioambiental
• Establecer y explicar claramente la metodología, alcance, limitaciones e incertidumbre
• Evitar términos vagos o inespecíficos: “verde”, “sostenible”, “ecológico”, “respetuosos
  con el medio ambiente”, etc.
• Información ambiental fiable y comprensible que permita al consumidor tomar
  decisiones de compra informadas.
 Además, recomendaciones dependiendo del punto de acceso a la información,
 según se comunique a través del envase, en el lineal del supermercado, el código
 de barras o el código bidi para smart phones.
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    RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (IV)

      Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria
 Conclusiones
• La comunicación de información ambiental basado en un enfoque de ciclo de
  vida es particularmente complicado para los alimentos y bebidas. Requiere un
  alto grado de precisión sobre cómo se genera la información y cómo tratar los
  resultados.
• Los aspectos agrícolas de la huella ambiental y el ACV son clave para evaluar
  de forma completa lo mejores medios de comunicación ambiental al
  consumidor.

• La mejora forma de comunicación es empleando un enfoque amplio, a varios
  niveles.
FOOD SCP ROUND TABLE


     RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (V)
2012                         PRÓXIMOS PASOS DEL GT 2

1. Prueba de las herramientas de información voluntaria a través de casos piloto
   voluntarios:
   • Evaluación de la efectividad y las ventajas y desventajas de cada herramientas
     probada.
   • Identificación de ejemplos de mejores prácticas para la fiabilidad y
     transparencia de la información.
   • Identificación de temas de investigación para mejorar el conocimiento sobre el
     comportamiento del consumidor y las oportunidades de negocio.

2.   Informe de situación que incluirá los logros conseguidos y los retos a afrontar en
     los siguientes trabajos.

3.   Continuar explorando medios/canales de comunicación en base al análisis y
     recomendaciones del informe y al Protocolo en desarrollo por el GT1.
FOOD SCP ROUND TABLE



European Food SCP-Round Table                    GT3: Mejora continua
 Objetivo: Promover la mejora ambienta continua a lo largo de toda la cadena
 alimentaria. Identificar prioridades de investigación y desarrollo para la sostenibilidad.

 2011      RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3: MEJORA CONTINUA (I)

                          Borrador del informe sobre la
                        Mejora medioambiental continua

         Examina los principales retos y barreras medioambientales
         y estudia las iniciativas y las barreras, así como las
         recomendaciones a largo plazo, con el objetivo de promover
         la mejora continua a lo largo de la cadena alimentaria.

              Consulta pública del 30 de julio al 30 de septiembre de 2011
FOOD SCP ROUND TABLE



RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3 (II): MEJORA CONTINUA
 2012
               CALENDARIO 2012 PREVISTO DEL GT 3

- Integrar las sugerencias de la consulta pública en los 9 capítulos del
  informe.
- Detectar ejemplos representativos de distintas categorías de producto.
- Elaborar más recomendaciones políticas y de I+D.


               2012: Finalización del informe del GT3.
INICIATIVAS EN CURSO DE LA U.E.
Iniciativas de la CE


1. USO EFICIENTE DE RECURSOS

      DOCUMENTO                        CONTENIDO                   ACCIONES POLITICAS
                                                                      PROPUESTAS

Comunicación de la CE sobre • Identificar los sectores            • Limitar la producción de
la Hoja de Ruta hacia una      económicos que más recursos          residuos. Comunicación
Europea que utiliza            consumen, entre otros la cadena      sobre alimentación
eficazmente sus recursos       alimentaria                          sostenible 2013
(20 Septiembre de 2011)
                             • Sugiere herramientas e
Iniciativa emblemática de la   indicadores.                       • Desarrollar una
Estrategia Europa 2020:                                             metodología sobre
Eficacia de recursos         OBJETIVOS                              criterios de sostenibilidad
                                                                    para productos
                             • Reducción del 20% en los             alimentarios clave (2014)
                               recursos

                             • Reducción del 50% en Food Waste
Iniciativas de la CE


2. NUEVO SCP


        DOCUMENTO                                   POSIBLES ACCIONES

Nuevo Plan de Acción de            • Crear una plataforma de información medioambiental
Producción y Consumo                 de las empresas.
Sostenible                         • Desarrollar referencias de desempeño para sectores
                                     prioritarios
La CE ha comenzado a desarrollar   • Modificar los instrumentos actuales (ecoetiquetado y
un nuevo plan de acción SCP en       ecodiseño) y proponer nuevos.
2012 que podría ser la medida de
                                   • Marco legal para implantar medidas de categorías
implementación de la Hoja de
                                     individuales de producto.
Ruta de Eficiencia de Recursos.
                                   • Análisis del comportamiento del consumidor y desarrollo
                                     de estrategias efectivas para asuntos prioritarios.
                                   • Puede que se incluya: Fuentes sostenibles y Residuos

   Mayor énfasis en políticas de producción y consumo sostenible que en el Plan de 2008.
Iniciativas de la CE



      3. ECODISEÑO DE PRODUCTOS


    ART. 21 DIRECTIVA DE ECODISEÑO               Revisar efectividad de la Directiva

                                               Analizar necesidad extender alcance a otros productos

    El primer informe de la consultora
    incluye la metodología a usar y menciona
    cuatro casos de estudio del sector para
                                                  CALENDARIO
    valorar su inclusión en la Directiva:
-    embutidos y otros preparados cárnicos        - 20 de Febrero de 2012 : Informe final
-    helados y dulces congelados
-    productos de chocolate y cacao               - 2012: Revisión de la directiva por la CE
-    bebidas refrescantes
Iniciativas de la CE



  4.- BIODIVERSIDAD

              COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN EUROPEA
                  (COM(2011) 244 final)- Mayo 2011
           Estrategia de la UE sobre la biodiversidad hasta 2020:
                   nuestro seguro de vida y capital natural

                        Business@Biodiversity Platform
• Plataforma de negocio para el intercambio de mejores prácticas y experiencias
• Iniciativa de la Comisión
• FoodDrinkEurope es miembro desde septiembre de 2010.
Iniciativas Nacionales


ESPAÑA
1. ANDALUCIA (ETIQUETADO COMPROMISO DE REDUCCION DE CO2 EN ACEITES Y VINO
   ANDALUZ) y Murcia (etiquetado CO2 en tomate y otros cultivos)

2. PROPOSICION NO DE LEY PARA IMPULSAR QUE EN EL ETIQUETAJE DE LOS PRODUCTOS
   se incluyan datos relativos a su impacto en el calentamiento global (Grupo Parlamentario Convergencia
   i Unió)

3. GRUPO TRABAJO HUELLA DE CARBONO DE LA OFICINA DE CAMBIO CLIMATICO (OECC).
   LA OECC está debatiendo metodologías y alcance huella CO2 para ver cual es la más adecuada para
   introducirla en las compras publicas




                        FORO SOSTENIBILIDAD MARM
              Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios
Iniciativas Nacionales


   FIAB 2011 – ESTUDIO SOBRE SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR
              ALIMENTARIO (ELABORADO POR PWC)

OBJETIVOS:

1. Analizar la situación actual en España en relación a iniciativas
   existentes en los distintos aspectos de sostenibilidad ambiental, en el
   sector de la industria y bebidas, en las distintas CC.AA y en algunas
   organizaciones representativas del sector.

2. Iniciativas de mejora medioambiental resaltables en las industrias de
   alimentación y bebidas en los últimos 5 años.

3. Considerando como un indicador de sostenibilidad el “CO2”,
   realizar un análisis de los factores externos a la propia producción
   que influyen en las emisiones CO2 del sector en comparación con
   otros países europeos
Sostenibilidad como oportunidad




La sostenibilidad como oportunidad
          En el buen camino
Sostenibilidad como oportunidad



     ¿Qué puede aportar la sostenibilidad a la industria alimentaria?


1. Gestión y mitigación de riesgos.
2. Reducción de costes en los procesos ( consumo de energía, eliminación de
   residuos, minimización en el uso de materiales).
3. Nuevos mercados y desarrollo de nuevos negocios.
4. Fortalecimiento de la imagen y la reputación corporativa.
Sostenibilidad como oportunidad



                  Desafíos para el sector alimentario español
1. Metodología de cálculo de evaluación ambiental fiable, armonizada y con base
   científica.
2. Herramientas de comunicación que no den cabida al greenwashing , adaptadas a
   cada caso y que transmitan información ambiental fiable y comprensible permita al
   consumidor tomar decisiones de compra informadas
3. Evitar proteccionismos locales usando como falso argumento el medio ambiente.
4. Incorporar la sostenibilidad en la gestión de las industrias como factor de
   competitividad.
5. Tender a procesos cada vez más sostenibles.
6. Volcar esfuerzos en la sensibilización, concienciación y formación de los
   consumidores.
7. Mejora continua desde un punto de vista holístico. La sostenibilidad no puede
   reducirse a un solo factor.
8. Responsabilidad compartida de TODA la cadena alimentaria.
Sostenibilidad como oportunidad



               ¿Qué necesita el sector agro-alimentario?



1. Marco político adecuado y estable que permita la acción conjunta y
   armonizada del sector agro-alimentario para mejorar su sostenibilidad.
2. Evitar iniciativas / normativas que minen la competitividad de las
   empresas.
3. Fomento de la I+D+i.
4. Compromiso de la administración para la educación en materia
   medioambiental de los ciudadanos.
MUCHAS GRACIAS

PALOMA SÁNCHEZ PELLO
   p.sanchez@fiab.es

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20120522 Sostenibilidad Ambiental: trabajos de mesa redonda de alimentación europea. Ecoetiquetado

  • 1. 22 de Mayo 2012 SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: TRABAJOS DE LA MESA REDONDA DE ALIMENTACION EUROPEA. ECOETIQUETADO JORNADA SOBRE LA HUELLA DE CARBONO EN EL SECTOR PESCA- ACUICULTURA-INDUSTRIA Subdirección General de Economía Pesquera MAGRAMA Dpto. Técnico y Medio Ambiente
  • 2. Sostenibilidad ¿Qué es la SOSTENIBILIDAD? Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas propias. Gro Harlem Brundtland, primera ministra noruega (1987)
  • 3. Sostenibilidad ¿Qué es la SOSTENIBILIDAD? Materias primas Uso eficiente de recursos Agua Sostenibilidad Alimentos Energía Medioambiental Entorno Natural Cambio Climático Distribución Emisiones GEI Consumo Gestión de residuos Agricultura Prevención Producción Biodiversidad Pesca Reciclado Recuperación Ganadería Industria ¿Cómo ABORDARLO? El amplio alcance de la Sostenibilidad Ambiental requiere que se aborde desde un enfoque holístico a la hora de desarrollar acciones para afrontar los retos que supone
  • 4. Sostenibilidad en la UE EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN PAÍSES UE: • ETIQUETAS MEDIO AMBIENTALES • METODOLOGIAS, …
  • 6. Ecoetiquetado LEY “GRENELLE” Ley adoptada por el Gobierno francés en Enero 2009 y que prevé lo siguiente: “El 1 de enero de 2011, los consumidores serán informados por medio de marcado, etiquetado, presentación o cualquier otro medio adecuado, de los contenidos de carbono equivalente de los productos y sus envases, así como del consumo de recursos naturales o el impacto sobre el medio ambiente que son atribuibles a estos productos durante su ciclo de vida.” ¿Porque la Ley? - Oportunidad Política - Fuerte presión de CASINO 04
  • 7. Sostenibilidad en la UE Fuente: pwc
  • 8. Ecoetiquetado Fuente: pwc
  • 9. Ecoetiquetado Fuente: pwc
  • 10. Ecoetiquetado Fuente: pwc
  • 11. Ecoetiquetado METODOLOGÍA HUELLA DE CARBONO (CARBON TRUST PAS 2050) 04
  • 12. Ecoetiquetado Cadena MIGROS ClIMATOP Quien lleva la etiqueta confirma que el producto es un 20% más eficiente en la emisión de carbono que sus homólogos A finales de 2009, el grupo ALDI comenzó a etiquetar la línea de productos orgánicos. Compara (en %) las emisiones de los productos orgánicos con los convencionales 04
  • 15. Ecoetiquetado Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola MSC ha desarrollado estándares para la pesca sostenible y trazabilidad de los productos del mar para promover prácticas sostenibles y responsables. Con la eco-etiqueta azul del MSC se facilita la participación del consumidor para apoyar fácilmente las prácticas sostenibles de las pesquerías. Es el programa de certificación ecológica de los productos pesqueros más valorado.
  • 16. Ecoetiquetado Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola ONG cuya misión es conservar el La Organización Internacional de hábitat marino. Friends of the sea es un Harina y Aceite de pescado cuyo proyecto de certificación internacional objetivo es promover la salud y para productos provenientes tanto de la bienestar humanos así como de acuicultura como de la pesca los animales de granja mediante sostenible. una mejor nutrición para el beneficio de los consumidores.
  • 17. Ecoetiquetado Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola Fundado en 2009 con el propósito de establecerse como referente de certificación y etiquetado de mariscos producido a partir de acuicultura responsable. Todavía en etapa de desarrollo comercial Cuerpo de certificación acreditado, se dedica entre otros campos, a la certificación de distintos programas sobre productos del mar. Asociación de agricultura ecológica, desarrolla e implementa normas para la acuicultura ecológica basadas en la producción sostenible, la prevención del cambio climático, la protección y conservación del suelo, agua y aire, y del consumidor.
  • 18. Ecoetiquetado Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola Asegura que no se ha dañado ningún delfín durante la pesca del atún en el Océano Pacífico Oriental Tropical. The Global Aquaculture Alliance. Asociación internacional dedicada al desarrollo de una acuicultura responsable social y ambientalmente y reconoce la acuicultura como el único medio sostenible para aumentar el suminsitro de productos del mar para cubrir las necesidades de la creciente población mundial.
  • 19. Ecoetiquetado Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola y todavía hay más: …
  • 21. Ecoetiquetado ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS ARTICULO 6 DEL REGLAMENTO DE ECOETIQUETADO ANTES 31/12/2011 ESTUDIO EN ALIMENTOS El estudio se terminó en octubre de 2011 Y BEBIDAS CONCLUSIONES PRINCIPALES DEL INFORME: • En general , la primera fase de producción (agricultura y pesca) suele ser la responsable de la mayoría del impacto medioambiental de los alimentos. • Lagunas: la mayoría del etiquetado existente no considera el ACV. • Desarrollar los criterios para el ecoetiquetado de alimentos: muy complejo y caro y requeriría un alto nivel de experiencia que actualmente no se tiene en los cuerpos nacionales a cargo del sistema de ecoetiquetado. • Podría causar confusión al consumidor sobre el significado de la etiqueta, especialmente por el uso de la palabra “eco” en relación con productos orgánicos certificados. • La mayoría de los grupos de interés no apoyan, actualmente, la extensión del ecoetiquetado a alimentos.
  • 22. Ecoetiquetado ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (II) RECOMENDACIONES FINALES DEL INFORME: • Desarrollar un sistema de evaluación creíble y multi-criterio para la producción primaria • Clarificar la legalidad del uso del actual ecoetiquetado y el término “eco” en los productos alimentarios, piensos y bebidas. • Si se extendiera a productos no-orgánicos: buscar soluciones para evitar la confusión del consumidor, lo cual requeriría una campaña de comunicación. • Evaluación económica de todos los costes públicos y privados de aplicar el sistema de eco-etiquetado. • Si se resolvieran estos asuntos, el informe señala posibles las siguientes categorías de producto como candidatos para la extensión: yogurt y queso, pan, bebidas no alcohólicas y productos transformados de la pesca.
  • 23. Ecoetiquetado ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (III) Board Europeo del etiquetado: - Resalta las dificultades que supondría y no apoya extender el reglamento de ecoetiquetado a productos de alimentación. - Sin embargo, recomienda revisar el Reglamento en este sentido, una vez se publique la Comunicación sobre Alimentación Sostenible en 2013
  • 25. Metodologías de calculo PRINCIPALES METODOLOGÍAS. ISO 14067 Japanese GHG Protocol CF program Product standard PAS 2050 BP X30-323
  • 26. Metodologías calculo MA LISTA DE METODOLOGÍAS -ISO 14040. Análisis del ciclo de vida. Principios y Marco de referencia (Internacional). -ISO 14044. Análisis del ciclo de vida. Requisitos y directrices (Internacional). -ISO 1402X. Declaraciones ambientales de producto (Internacional). -ISO/TR 14062 Integración de los aspectos ambientales en el diseño y desarrollo de productos (Internacional) -PAS 2050. Auditoría del ciclo de vida de las emisiones de gases de efecto invernadero de sus productos y servicios. (Reino Unido) -AFNOR BP X30-3223. Principios generales para la comunicación medioambiental sobre productos en el mercado. (Francia)
  • 27. Metodologías Calculo MA LISTA DE METODOLOGÍAS -ILCD Handbook. Sistema de referencia internacional sobre datos de ciclo de vida (Unión Europea). -GHG Protocol. Norma de contabilidad y reporte de información sobre el ciclo de vida del producto. (Internacional) -Klimatmarkning. 2010. Certificación climática para alimentos. Criterios para mitigar el impacto climático de la producción y distribución de alimentos. (Suecia) -International EPD system.PCR Basic module CPC. Normas de categorías de producto (PCR)para pescados y otros productos de la pesca. -PCR Erwin Meissner Schau. 2009. PCR para la preparación de declaraciones medioambientales de producto para pescado capturado silvestre.(Noruega)
  • 28. Metodologías calculo MA METODOLOGÍAS “DE LA CUNA A LA TUMBA” (ALCANCES SEGÚN PROTOCOLO GHG) 04
  • 29. Metodologías Calculo MA Impacto que Eutrofización analiza la huella Calentamiento CO2 global Destrucción de la Acidificación capa de ozono IMPACTOS QUE ANALIZA Agotamiento de Toxicidad recursos abióticos LA HUELLA AMBIENTAL humana Oxidación Ecotoxicidad del fotoquímica medio acuático en Ecotoxicidad del los ríos Ecotoxicidad medio acuático terrestre marino
  • 30. Metodologías Calculo MA GUIA DE HUELLA AMBIENTAL DE LA CE • ESTUDIO SOBRE HUELLA DE CARBONO “Antes de 2012, la Comisión investigará la viabilidad de una iniciativa sobre huella • COMUNICACIÓN COMISIÓN DEL ecológica, …” “ACTA MERCADO UNICO” CAMBIO DE CRITERIO/ESTRATEGIA DE HUELLA DE CARBONO A HUELL A AMBIENTAL La Comisión ha presentado: 1. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental de Producto 2. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental Corporativa 3. Estudio sobre distintas opciones para comunicar información medioambiental de productos.
  • 31. Metodologías Calculo MA HUELLA AMBIENTAL(II): Estudio de comunicación de la CE • Publicado en Febrero de 2012 • Alcance: Todos los bienes de consumo • Objeto: analizar los distintos vehículos y mecanismos para comunicar la información medioambiental a nivel de producto a los consumidores y determinar los más adecuados. ¿Qué comunicar? ¿Cómo comunicar? ¿Dónde comunicar?
  • 32. Metodologías Calculo MA HUELLA AMBIENTAL (III) CALENDARIO -Abril de 2012: - Acabó la consulta a los grupos de interés sobre las opciones políticas de la huella ambiental de productos. -Otoño 2012: -Presentación de las Guías finales sobre la huella ambiental de producto y corporativa La industria de alimentos y bebidas defiende: • Transparencia en el proceso. • Coherencia con los estándares globales relevantes y significativos. • Flexibilidad de aplicación. • Reconocimiento de los trabajos de la Food SCP RT. • Separación de metodología y aplicación.
  • 33. Metodologías Calculo MA CONFUSIÓN SOSTENIBLE Proliferación de diferentes sistemas de medición de los impactos con diferentes metodologías. No fiables científicamente. A menudo incompletos y/o inconsistentes. Esta situación conlleva varios riesgos: Eficacia ambiental minada Afán proteccionista (obstáculos a la libre circulación mercancías) Confusión del consumidor. Falta de confianza Aumento de costes del mercado interior NECESIDAD DE UNA BASE CIENTÍFICA Y UN ENFOQUE EUROPEO Mesa redonda europea sobre el consumo y producción sostenible de alimentos; 04
  • 34. FOOD SCP ROUND TABLE European Food SCP-Round Table Mesa redonda europea sobre el consumo y producción sostenible de alimentos
  • 35. Sostenibilidad en la UE Características fundamentales de la mesa redonda Europea La información medioambiental suministrada a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores, deberá ser científicamente fiable y coherente, comprensible y no engañosa. Voluntariamente, amplia en contenidos (no exclusivamente “huella CO2”) Tres objetivos clave y lineas de trabajo: 1. Establecer metodologías de evaluación ambiental para los alimentos y bebidas, científicamente fiable y uniforme 2. Identificar las herramientas adecuadas para la comunicación voluntaria a los consumidores y otras partes interesadas 3. Promover e informar sobre la mejora medioambiental continua a lo largo de toda la cadena de abastecimiento de alimentos 04
  • 36. FOOD SCP ROUND TABLE Organización y miembros (II) http://www.food-scp.eu
  • 37. FOOD SCP ROUND TABLE European Food SCP-Round Table GT1: Metodologías de cálculo Objetivo: Establecer una metodología de evaluación ambiental para alimentos y bebidas uniforme, fiable y con base científica. El propósito no es crear una metodología completamente nueva sino establecer las directrices para llevar a cabo evaluaciones ambientales armonizadas. RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (I) Inventario de metodologías, guías y evaluaciones ambientales Informe técnico: análisis detallado del inventario Borrador Metodología Marco Armonizada Julio 2011 Taller del GT1 en ISPRA
  • 38. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (II) Metodología Marco Armonizada El objetivo NO es crear una nueva metodología si no dar unas directrices para llevar a cabo una valoración medioambiental armonizada. Plenario SCP RT diciembre 2011 Metodología Marco Armonizada pasa a llamarse ENVIFOOD Protocol (Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas) Actualmente: Primer borrador del Protocolo elaborado por el JRC en base a los anteriores trabajos del GT1
  • 39. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (III) MANDATO 2012 - GT 1 -Lanzamiento de consulta a grupos de interés sobre el Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas. - Pruebas piloto del Protocolo de Evaluación Ambiental. -Con los resultados de las pruebas piloto se ajustará la primera versión del Protocolo de Evaluación Ambiental. -A finales de 2012 se realizará un informe sobre los retos principales de la futura aplicación del protocolo. -Análisis de la práctica actual, directrices existentes y necesidad de desarrollar directrices específicas de producto
  • 40. FOOD SCP ROUND TABLE European Food SCP-Round Table GT2: Herramientas de comunicación. Objetivo: Identificar herramientas y directrices para la comunicación ambiental voluntaria a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Elaborar recomendaciones que sirvan de guía de mejores prácticas en comunicación ambiental. RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (I) 2011 Informe sobre Comunicación de información medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria. Adoptado el 8 de diciembre de 2011
  • 41. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (II) Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria Documento sobre herramientas de comunicación medioambiental, compuesto por dos partes: 1. Evaluación de las principales herramientas y canales de comunicación para transmitir la información ambiental de alimentos y bebidas, a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Consta de un apartado sobre la comunicación B2B y otro de comunicación B2C, en los que se identifican las ventajas y los retos de cada herramienta, así como la forma de utilizarla. 2. Recomendaciones basadas en dicha evaluación. Recomendaciones horizontales para todo tipo de herramientas y recomendaciones dependiendo del punto de acceso a la información.
  • 42. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (III) Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria Recomendaciones Criterios: fiabilidad científica, apoyo a la elección informada, evitar la carga desproporcionada y motivar la mejora medioambiental • Establecer y explicar claramente la metodología, alcance, limitaciones e incertidumbre • Evitar términos vagos o inespecíficos: “verde”, “sostenible”, “ecológico”, “respetuosos con el medio ambiente”, etc. • Información ambiental fiable y comprensible que permita al consumidor tomar decisiones de compra informadas. Además, recomendaciones dependiendo del punto de acceso a la información, según se comunique a través del envase, en el lineal del supermercado, el código de barras o el código bidi para smart phones.
  • 43. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (IV) Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria Conclusiones • La comunicación de información ambiental basado en un enfoque de ciclo de vida es particularmente complicado para los alimentos y bebidas. Requiere un alto grado de precisión sobre cómo se genera la información y cómo tratar los resultados. • Los aspectos agrícolas de la huella ambiental y el ACV son clave para evaluar de forma completa lo mejores medios de comunicación ambiental al consumidor. • La mejora forma de comunicación es empleando un enfoque amplio, a varios niveles.
  • 44. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (V) 2012 PRÓXIMOS PASOS DEL GT 2 1. Prueba de las herramientas de información voluntaria a través de casos piloto voluntarios: • Evaluación de la efectividad y las ventajas y desventajas de cada herramientas probada. • Identificación de ejemplos de mejores prácticas para la fiabilidad y transparencia de la información. • Identificación de temas de investigación para mejorar el conocimiento sobre el comportamiento del consumidor y las oportunidades de negocio. 2. Informe de situación que incluirá los logros conseguidos y los retos a afrontar en los siguientes trabajos. 3. Continuar explorando medios/canales de comunicación en base al análisis y recomendaciones del informe y al Protocolo en desarrollo por el GT1.
  • 45. FOOD SCP ROUND TABLE European Food SCP-Round Table GT3: Mejora continua Objetivo: Promover la mejora ambienta continua a lo largo de toda la cadena alimentaria. Identificar prioridades de investigación y desarrollo para la sostenibilidad. 2011 RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3: MEJORA CONTINUA (I) Borrador del informe sobre la Mejora medioambiental continua Examina los principales retos y barreras medioambientales y estudia las iniciativas y las barreras, así como las recomendaciones a largo plazo, con el objetivo de promover la mejora continua a lo largo de la cadena alimentaria. Consulta pública del 30 de julio al 30 de septiembre de 2011
  • 46. FOOD SCP ROUND TABLE RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3 (II): MEJORA CONTINUA 2012 CALENDARIO 2012 PREVISTO DEL GT 3 - Integrar las sugerencias de la consulta pública en los 9 capítulos del informe. - Detectar ejemplos representativos de distintas categorías de producto. - Elaborar más recomendaciones políticas y de I+D. 2012: Finalización del informe del GT3.
  • 47. INICIATIVAS EN CURSO DE LA U.E.
  • 48. Iniciativas de la CE 1. USO EFICIENTE DE RECURSOS DOCUMENTO CONTENIDO ACCIONES POLITICAS PROPUESTAS Comunicación de la CE sobre • Identificar los sectores • Limitar la producción de la Hoja de Ruta hacia una económicos que más recursos residuos. Comunicación Europea que utiliza consumen, entre otros la cadena sobre alimentación eficazmente sus recursos alimentaria sostenible 2013 (20 Septiembre de 2011) • Sugiere herramientas e Iniciativa emblemática de la indicadores. • Desarrollar una Estrategia Europa 2020: metodología sobre Eficacia de recursos OBJETIVOS criterios de sostenibilidad para productos • Reducción del 20% en los alimentarios clave (2014) recursos • Reducción del 50% en Food Waste
  • 49. Iniciativas de la CE 2. NUEVO SCP DOCUMENTO POSIBLES ACCIONES Nuevo Plan de Acción de • Crear una plataforma de información medioambiental Producción y Consumo de las empresas. Sostenible • Desarrollar referencias de desempeño para sectores prioritarios La CE ha comenzado a desarrollar • Modificar los instrumentos actuales (ecoetiquetado y un nuevo plan de acción SCP en ecodiseño) y proponer nuevos. 2012 que podría ser la medida de • Marco legal para implantar medidas de categorías implementación de la Hoja de individuales de producto. Ruta de Eficiencia de Recursos. • Análisis del comportamiento del consumidor y desarrollo de estrategias efectivas para asuntos prioritarios. • Puede que se incluya: Fuentes sostenibles y Residuos Mayor énfasis en políticas de producción y consumo sostenible que en el Plan de 2008.
  • 50. Iniciativas de la CE 3. ECODISEÑO DE PRODUCTOS ART. 21 DIRECTIVA DE ECODISEÑO Revisar efectividad de la Directiva Analizar necesidad extender alcance a otros productos El primer informe de la consultora incluye la metodología a usar y menciona cuatro casos de estudio del sector para CALENDARIO valorar su inclusión en la Directiva: - embutidos y otros preparados cárnicos - 20 de Febrero de 2012 : Informe final - helados y dulces congelados - productos de chocolate y cacao - 2012: Revisión de la directiva por la CE - bebidas refrescantes
  • 51. Iniciativas de la CE 4.- BIODIVERSIDAD COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN EUROPEA (COM(2011) 244 final)- Mayo 2011 Estrategia de la UE sobre la biodiversidad hasta 2020: nuestro seguro de vida y capital natural Business@Biodiversity Platform • Plataforma de negocio para el intercambio de mejores prácticas y experiencias • Iniciativa de la Comisión • FoodDrinkEurope es miembro desde septiembre de 2010.
  • 52. Iniciativas Nacionales ESPAÑA 1. ANDALUCIA (ETIQUETADO COMPROMISO DE REDUCCION DE CO2 EN ACEITES Y VINO ANDALUZ) y Murcia (etiquetado CO2 en tomate y otros cultivos) 2. PROPOSICION NO DE LEY PARA IMPULSAR QUE EN EL ETIQUETAJE DE LOS PRODUCTOS se incluyan datos relativos a su impacto en el calentamiento global (Grupo Parlamentario Convergencia i Unió) 3. GRUPO TRABAJO HUELLA DE CARBONO DE LA OFICINA DE CAMBIO CLIMATICO (OECC). LA OECC está debatiendo metodologías y alcance huella CO2 para ver cual es la más adecuada para introducirla en las compras publicas FORO SOSTENIBILIDAD MARM Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios
  • 53. Iniciativas Nacionales FIAB 2011 – ESTUDIO SOBRE SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR ALIMENTARIO (ELABORADO POR PWC) OBJETIVOS: 1. Analizar la situación actual en España en relación a iniciativas existentes en los distintos aspectos de sostenibilidad ambiental, en el sector de la industria y bebidas, en las distintas CC.AA y en algunas organizaciones representativas del sector. 2. Iniciativas de mejora medioambiental resaltables en las industrias de alimentación y bebidas en los últimos 5 años. 3. Considerando como un indicador de sostenibilidad el “CO2”, realizar un análisis de los factores externos a la propia producción que influyen en las emisiones CO2 del sector en comparación con otros países europeos
  • 54. Sostenibilidad como oportunidad La sostenibilidad como oportunidad En el buen camino
  • 55. Sostenibilidad como oportunidad ¿Qué puede aportar la sostenibilidad a la industria alimentaria? 1. Gestión y mitigación de riesgos. 2. Reducción de costes en los procesos ( consumo de energía, eliminación de residuos, minimización en el uso de materiales). 3. Nuevos mercados y desarrollo de nuevos negocios. 4. Fortalecimiento de la imagen y la reputación corporativa.
  • 56. Sostenibilidad como oportunidad Desafíos para el sector alimentario español 1. Metodología de cálculo de evaluación ambiental fiable, armonizada y con base científica. 2. Herramientas de comunicación que no den cabida al greenwashing , adaptadas a cada caso y que transmitan información ambiental fiable y comprensible permita al consumidor tomar decisiones de compra informadas 3. Evitar proteccionismos locales usando como falso argumento el medio ambiente. 4. Incorporar la sostenibilidad en la gestión de las industrias como factor de competitividad. 5. Tender a procesos cada vez más sostenibles. 6. Volcar esfuerzos en la sensibilización, concienciación y formación de los consumidores. 7. Mejora continua desde un punto de vista holístico. La sostenibilidad no puede reducirse a un solo factor. 8. Responsabilidad compartida de TODA la cadena alimentaria.
  • 57. Sostenibilidad como oportunidad ¿Qué necesita el sector agro-alimentario? 1. Marco político adecuado y estable que permita la acción conjunta y armonizada del sector agro-alimentario para mejorar su sostenibilidad. 2. Evitar iniciativas / normativas que minen la competitividad de las empresas. 3. Fomento de la I+D+i. 4. Compromiso de la administración para la educación en materia medioambiental de los ciudadanos.
  • 58. MUCHAS GRACIAS PALOMA SÁNCHEZ PELLO p.sanchez@fiab.es Búscanos en todos los canales