20130520 Taller H2020 PCarrasco

1. Food4Future. Cadena de Suministro Sostenible desde los Recursos a los
Consumidores
Pedro Carrasco Sorlí
Vicerrector de Investigación y Política Científica de la Universidad de Valencia

2.  El EIT: las KIC como herramienta innovadora
 Por qué Europa necesita un KIC de FOOD?
 Retos que debe afrontar la nueva KIC
 Nuevas Business Opportunity Areas
 El papel de la Universidad de Valencia

3. Cuerpo de la UE, fundado en 2008 (Budapest)
EIT – European Institute of Innovation & Technology

4. Misión:
“… incrementar el crecimiento y competitividad europea mediante un
refuerzo de la capacidad de innovación de la UE. Esto se traduce en
el desarrollo de una nueva generación de innovadores y
emprendedores "
Objetivo:
Hacer despegar el proceso de innovación, catalizando el cambio:
de idea a producto
del laboratorio al mercado
de estudiante a emprendedor
Presupuesto: 2008-2013 308.7 M €
Propuesto para 2014-2020 3.180 M €
EIT – European Institute of Innovation & Technology

5. TRIÁNGULO DEL CONOCIMIENTO
Entrepreneurially
driven innovation

6. “INNOVATION FACTORIES”
(Martin Schuurmans)
Emprendedores
Nuevas empresas
Apoyo a empresas existentes
Retos
sociales
“… asociaciones altamente
integradas, creativas y que reunen
instituciones de excelencia en los
campos de educación, tecnología,
investigación, negocio y
emprendedurismo con el objetivo de
producir innovaciones e inspirar
otras” (EIT)
El motor del EIT : Las KICs
KIC : Knowledge Innovation Community

7. • Knowledge and Innovation Communities
temáticas
• Socios en diferentes regiones europeas -
EXCELENCIA
• Estructuradas en Co-Location Centres
CLCs
• Compromiso a largo plazo (7+7 años)
• De la subvención inicial del EIT al
autosostenimiento
El motor del EIT : Las KICs

8. • Hay 3 existentes
• Entidades legales variadas
• Tienen un CEO y un equipo
profesional de gestión
• Elaboran un plan de negocio
anual
• Evaluadas por medio de
Indicadores
• Presupuesto negociado con el
EIT año a año
EMPRESA
ASOCIACIÓN
El motor del EIT : Las KICs
ASOCIACIÓN

9. 9
The leading engine for innovation and entrepreneurship
in Sustainable Energy
Un ejemplo : KIC InnoEnergy

10. Las 3 KICs existentes

11. Las 3 KICs existentes

12. Cada año las KIC deben desarrollar un plan de negocio donde se
describan las:
• Actividades de valor añadido KIC: seleccionadas y evaluadas por la
KIC y cofinaciadas por el EIT
• Actividades complementarias KIC: actividades ya financiadas que
realizan los miembros de la KIC y que contribuyen a conseguir los
objetivos de la KIC
Financiación de la KIC - Actividades

13. Financiación de la KIC - Actividades

14. Financiación de la KIC - Fuentes

15. Presupuesto de las KIC - Actividades

16. • Creación de un roadmap
• Lanzamiento de convocatoria
• Valoración. WP0 – Business Case
• 3-5 partners, 2 años -> producto o servicio
• Compromiso económico de los socios
• 1 M euros/año
Ejemplo: Innovation projects
Innoenergy

17. EIT
Strategic Innovation
Agenda
2014 - 3 new KICs

19. Estos retos requieren enfoques holísticos
Futuras KIC
Futuras EIPs

21. Trigger a Food KIC call
Build up the strongest Food KIC candidacy
2overall challenges

22. El sector de alimentación y bebidas en Europa
Casi el 50% del alimento comestible y en buen estado se desperdicia en hogares y
supermercados europeos cada año. Este dato no incluye las perdidas producidas en producción y
procesado.
Mientras tanto 79 millones de ciudadanos de la UE viven por debajo del umbral de la pobreza y
16 millones de personas dependen de la ayuda alimentaria de las instituciones de beneficencia.
Europa se enfrenta a una explotación sin precedentes y no sostenible de sus recursos naturales,
cambios significativos y potencialmente irreversibles a su clima y la pérdida continua de la
biodiversidad que amenaza la estabilidad de los sistemas de vida de los que depende.
¿qué papel va a desempeñar la industria alimentaria de Europa en el
futuro?

23. Uno de los mayores productores : 4º a nivel europeo
Un gran número de empresas: más de 30.000 registradas
Representa el 7.6% del PIB: solo superado por el sector turístico
Gran importancia en ventas y empleo: 20% en cada uno
Balance exportador positivo:
• 15.5% de los productos manufacturados exportados,
• 430 millones de balance positivo
• 6.2% de todas las exportaciones europeas.
Gran base científica:
• 241 propuestas en 7FP en áreas relacionadas
• Producción científica de excelencia: 9º Ciencias agrarias y biológicas, 3ero en
ciencias de la alimentación (SCImago World ranking)
La producción primaria acompaña al resto del sector:
• 4º productor europeo en producción agrícola
• 1er productor de pescado
El sector de alimentación y bebidas en España

24. El mayor de los sectores manufactureros: volumen de ventas €965.000 M (2009)
Tiene impacto en todos sus ciudadanos: Salud y calidad de vida, medio ambiente, economía, así
como diversidad cultural e identidad nacional y regional
Sufriendo una enorme competencia por parte de los BRICS: de 1999 a 2007 la porción europea
del mercado global de producción alimentaria descendió del 55% al 42%. Desventaja competitiva
en costos de recursos humanos solo puede ser compensada por alto grado de automatización en
el procesamiento de alimentos, desarrollo de productos y la excelencia en la investigación.
400.000 empleos perdidos de 1997 a 2007
Tradicionalmente un sector con baja inversión en I+D: cuenta con un porcentaje enorme de
PYMES (99%)
El sector de alimentación y bebidas en Europa

25. FOODBEST: TURNING CHALLENGES INTO
BUSINESS OPPORTUNITIES
SUSTAINABILITY
Produce competitive food
products with minimal
environmental load
FOOD & HEALTH
Develop products
supporting health and well-
being of mankind
FOOD SECURITY
Access to sufficient food
and nutrients globally

26. Convertir los retos y amenazas en oportunidades
El sector alimentario es un mercado de enorme tamaño
Aparecen nuevos mercados emergentes relacionados con las oportunidades derivadas de los
retos sociales y necesidades individuales de nutrición y salud
Sector con innovación tradicionalmente baja implica que existe un amplio margen de
crecimiento
Mercado con corto time to market y situación competitiva atractiva para inversores
1
Una KIC en alimentación en 2014:
• Afrontará los retos sociales de forma innovadora
• Creará crecimiento y empleo basado en el conocimiento
• Por tamaño y dispersión geográfica del sector alimentario tendrá la capacidad de ejercer
un gran impacto económico, medioambiental y estructural en toda Europa

27. Convertir los retos y amenazas en oportunidades
Confrontar los grandes retos sociales en los que el sector alimentario tiene un gran papel
significará una gran oportunidad para aumentar la competitividad del sector:
Retos en Seguridad alimentaria:
• Alimentar a los 9.000 M de personas en 2050 (incremento del 50% desde 2000)
Retos en Salud:
• Alarmante incremento de obesidad (índice triplicado desde 1980)
• Aumento en las enfermedades cardiovasculares
• Envejecimiento de la población
• Alimentación personalizada
Retos en Sostenibilidad y cambio climático:
• Reducción de residuos
• Eficiencia energética
• Consumo de agua

28. FOODBEST: Las áreas de oportunidad de negocio
Estrategias basadas en alimentos para mejorar la salud humana;
Disminuir el riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta.
Mejoras de diseño y control de procesos;
Entendimiento de la relación proceso-estructura-propiedad.
Mayor entendimiento del comportamiento del consumidor;
Mayor conocimiento del consumidor sobre alimentos saludables.
Mayor comprensión de peligros químicos y biológicos;
Nuevas herramientas para garantizar la seguridad de la cadena.
Aumentar la sostenibilidad de la producción, suministro, procesado,
preservado, packaging y sistemas logísticos.
Transparencia en gobernanza, eficiencia, dinámica de innovación y
confianza; competitividad en tiempos de globalización y cambio.
Nuevas cadenas de valor basadas en residuos alimentarios y sub-
productos.
Innovación en bioactivos, nutraceúticos, aditivos, saborizantes y otros
ingredientes.

33. Involucrada en la definición de un plan de acción encaminado a la
innovación en las áreas de oportunidad de negocio más
prometedoras con especial hincapié en la elaboración de programas
educativos de excelencia en el ámbito alimentario.
La contribución de la Universidad de Valencia

34. La Universidad de Valencia y el conocimiento

35. VLC/CAMPUS es una iniciativa conjunta de la UV, UPV y CSIC en la ciudad de Valencia. Cuenta
con 2 parques científicos con 340.000 m2, 34 institutos de investigación y más de 110
empresas.
Las Universidades de VLC/CAMPUS están el lugares de privilegio en los rankings de las
Universidades españolas (I-UGR) en áreas relacionadas con Alimentación:
Science & Food Technology: UV 1 - UPV 6
Genetics & Evolutionary Biology: UV 3
Biochemistry & Molecular & Cell Biology: UV 4
Animal & Plant Biology: UPV 7
Medicine: UV 4
VLC/Campus de excelencia

36. Gracias por su atención

37. KICs by EIT
KNOWLEDGE AND INNOVATION COMMUNITIES
by
EUROPEAN INSTITUTE OF INNOVATION AND TECHNOLOGY
Pedro Carrasco – Vicerrector de Investigación y política científica
Universidad de Valencia