El documento describe una jornada organizada por CITOLIVA para presentar los resultados del proyecto PROVALUE, el cual buscó soluciones para valorizar los residuos de la industria agroalimentaria en la región SUDOE. La jornada incluirá presentaciones sobre la base de datos y mapas creados por el proyecto, así como resultados específicos de valorización de subproductos de cultivos, pescado y olivo. También se discutirá la creación de un Polo de Excelencia para continuar la colaboración en este tema.

1. Promotion and capitalization of waste recovery solutions in the food
industry SUDOE
Jornada Difusión
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Jornada sobre valorización de residuos de la
industria agroalimentaria: Capitalización de
resultados del proyecto VALUE interreg
SUDOE
Organiza CITOLIVA
Jornada GRATUITA
Dónde
Museo Activo del Aceite de Oliva y la Sostenibilidad
Parque Científico‐Tecnológico GEOLIT
Carretera Antigua Bailén Motril s/n, 23620
Mengíbar (Jaén)
Cuándo
4 de noviembre de 2014
de 10h30 a 14h05
A quién va dirigido
• Empresas del sector agroalimentario
• Centros de investigación y centros tecnológicos
• Empresas valorizadoras de residuos agroalimentarios
Tema
El proyecto PROVALUE trata de dar respuesta a las necesidades de valorización energética y alimenticia de
residuos agroalimentarios en el territorio SUDOE, lo que contribuirá a potenciar la competitividad de todo
el sector agroalimentario e impulsar el desarrollo de la Bioeconomía de este espacio europeo1.
Este proyecto amplía el alcance técnico del proyecto VALUE ‐aprobado en la convocatoria SUDOE anterior
y enmarcado en el sector de transformados vegetales‐ a subsectores altamente representativos de este
espacio europeo, generadores de un significativo volumen de subproductos: transformados vegetales
(inclusive vino y aceite), transformados cárnicos y transformados de pescado. Se pretende así facilitar

2. Promotion and capitalization of waste recovery solutions in the food
industry SUDOE
Jornada Difusión
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soluciones concretas de valorización de residuos aplicables y viables a todo el tejido empresarial
agroalimentario SUDOE y crear una masa crítica de innovación en el espacio europeo en este ámbito
técnico que permita seguir desarrollando soluciones más efectivas.
Como resultados finales se han obtenido una base de datos ampliada con las mejores técnicas de
valorización de subproductos de la industria alimentaria y mapas para la geolocalización de valorizadores
y centros de referencia en valorización de subproductos de la industria agro‐alimentaria. Además se ha
realizado el asesoramiento a varias empresas del sector mediante soluciones ad hoc para la valorización de
sus subproductos, así como la creación de un Polo de excelencia sobre la valorización de residuos
agroalimentarios.
El proyecto PROVALUE es un proyecto transnacional cofinanciado por el Fondo FEDER que se enmarca en
el Programa INTERREG IVB SUDOE de la Unión Europea.
1 Las opiniones presentadas en las jornadas únicamente comprometen a los beneficiarios del proyecto PROVALUE y en ningún
caso representan la opinión oficial de los órganos de gestión del Programa de cooperación.
Programa
10h15 ‐ 10h30 Acreditación
10h30 ‐ 10h35 Bienvenida y presentación de la jornada Cristina de Toro
Dirección General
CITOLIVA
10h35 ‐ 10h50 Introducción al proyecto PROVALUE. Mapa de
valorizadores de subproductos agroalimentarios y
base de datos de las mejores tecnologías de
valorización aplicables
Bruno Iñarra
Unidad de Investigación Alimentaria
AZTI TECNALIA
10h50 ‐ 11h10 Resultados PROVALUE I: Valorización de
subproductos del cultivo de la zarzamora para
obtención de compuestos con aplicaciones en
alimentación y cosmética
Almudena Gómez
Investigación y Desarrollo
Tecnológico
CITA‐CENTRO DE INNOVACIÓN Y
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
11h10 ‐ 11h30 Resultados PROVALUE II: Valorización de
subproductos del pescado para obtención de
compuestos con aplicaciones en alimentación y
cosmética
Mercè Balcells
Centro de Desarrollos Tecnológicos y
Agroalimentarios
UNIVERSIDAD DE LLEIDA
11h30 ‐ 11h50 Resultados PROVALUE III: Valorización de
subproductos del olivar para la obtención de biogás y
bioetanol
Bruno Iñarra
Unidad de Investigación Alimentaria
AZTI TECNALIA

3. Promotion and capitalization of waste recovery solutions in the food
industry SUDOE
Jornada Difusión
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11h50‐ 12h10 Resultados PROVALUE IV: Valorización de residuos
de cáscara de huevo para el tratamiento de
efluentes contaminados
André Ribeiro
Investigación y Desarrollo
Tecnológico
CVR‐CENTRO PARA A VALORIZAÇÃO
DE RESÍDUOS
12h10 – 12h25 Descanso café
12h25 ‐ 12h40 Experiencias de valorización en el sector del olivar
dentro del marco del proyecto PROVALUE. Estudios
de viabilidad
Antonio Ruano
Director General
INTELEC INGENIERIA ENERGÉTICA
12h40 ‐ 13h10 PechaKucha “Valorización del olivar y su industria asociada”
El potencial de valorización de la industria del aceite y la aceituna de mesa
Carmen Capiscol
Responsable I+D+i. CITOLIVA
La puesta en valor de compuestos bioactivos de subproductos del olivar
Antonio Segura
Coordinador de investigación. CIDAF‐CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DEL
ALIMENTO FUNCIONAL
Innovaciones en el sector oleícola. Nuevos productos y presentaciones
Jose María Olmo
Director General. GRUPO ELAYO
Generación de energía eléctrica a partir de biomasa del olivar
Juan Espejo del Campo
Responsable del suministro de biomasa a plantas. VALORIZA ENERGÍA O&M
13h10 ‐ 13h25 Polo de Excelencia como posible partenariado
público‐privado
Federico Morais
Innovación y Tecnología
FIAB‐FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE
INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y
BEBIDAS
13h25 ‐ 13h40 Presentación Polo de Excelencia PROVALUE Bruno Iñarra
Unidad de Investigación Alimentaria
AZTI TECNALIA
13h40‐14h00 Preguntas y cierre de la jornada Cristina de Toro
Dirección General
CITOLIVA
Bruno Iñarra
Unidad de Investigación Alimentaria
AZTI TECNALIA
Copa de Vino‐Networking

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Jornada Difusión
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