Biomoléculas orgánicas: Glúcidos

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Presentación didáctica sobre los glúcidos

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Biomoléculas orgánicas: Glúcidos

  1. 1. Biomoléculas orgánicas Glúcidos
  2. 2. Nomenclatura <ul><li>Son polialcoholes : tienen una función carbonilo (aldehído o cetona) en un carbono y el resto de carbonos portan funciones alcohol: </li></ul><ul><ul><li>Aldosas </li></ul></ul><ul><ul><li>Cetosas </li></ul></ul><ul><li>Según el número de carbonos (3-7): </li></ul><ul><ul><li>Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas </li></ul></ul><ul><li>Según el número de moléculas : </li></ul><ul><ul><li>Monosacáridos </li></ul></ul><ul><ul><li>Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,… </li></ul></ul><ul><ul><li>Polisacacáridos (>10) </li></ul></ul>
  3. 3. Las Aldosas
  4. 4. +3 +1-1+2 -1+2 Algunos monosacáridos
  5. 5. Propiedades <ul><li>Los monosacáridos son sólidos, cristalinos, tienen sabor dulce y se disuelven bien. </li></ul><ul><li>En solución acuosa se ciclan y adoptan dos configuraciones: </li></ul>FURANO PIRANO
  6. 6. Ciclación de monosacáridos
  7. 7. Enlace hemiacetálico
  8. 8. Monosacáridos de interés biológico Glucemia normal (en ayunas): 70-100 mg/100ml Hipoglucemia : <50-60 mg/100ml Hiperglucemia : >125 mg/100ml
  9. 11. Algunos disacáridos relevantes
  10. 12. La intolerancia a la lactosa Localización inmunocitoquimica de lactasa en el epitelio intestinal normal Localización de lactasa en una persona con intolerancia a la lactosa
  11. 13. POLISACARIDOS <ul><li>Homopolisacáridos : </li></ul><ul><ul><li>De glucosa: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>• almidón, glucógeno (reserva energía) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>• celulosa (fibras pared celular) </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>De N-acetilglicosamina: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>quitina (exoesqueleto de artrópodos) </li></ul></ul></ul><ul><li>Heteropolisacáridos : ej., proteoglicanos de la matriz </li></ul><ul><li> extracelular </li></ul>
  12. 14.  Almidón y glucógeno Ramificación: amilopectina, 4%; glucógeno, 10%
  13. 15. Almidón
  14. 16. Gránulos de almidón en un embrión de judía
  15. 17. Amiloplastos
  16. 18. Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito
  17. 22. Heteropolisacáridos
  18. 24. Ácido hialurónico
  19. 25. Ácido hialurónico
  20. 26. Una glicoproteína: la elastasa
  21. 27. GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA

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