Biomoleculas
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  • 1. CARACTERÍSTICAS DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS • La mayoría de las grandes moléculas biológicas (macromoléculas) son polímeros: el reesultado de la unión de moléculas más pequeñas o monómeros. • Funciones químicas: combinaciones de átomos con funciones específicas: Alcohol (–OH); Carbonilo (–C=O), Carboxilo o ácido (–C=O), Amina (–NH2) OH DEFINICIÓN ESTRUCTURA MONÓMERO TIPOS FUNCIONES MOLECULAR ESPACIAL Monosacáridos • • Polialcoholes Los monosacáridos se Monosacáridos Estructural: Celulosa, Quitina, condroitina, ácido con una función ciclan en disolución. (glucosa, ribosa, hialurónico • carbonilo Los grandes no se fructosa,…) Energética: (4 kcal/g) Almidón, Glucógeno • • (aldehído o disuelven bien (se Disacáridos Reguladora: Heparina, (polisacáridos de membrana cetona en un hidratan) (sacarosa, (glicocálix) extremo). lactosa, maltosa) GLÚCIDOS • Polisacáridos (almidón, celulosa, glucógeno, quitina, heparina) • • Naturaleza ¿Ácido graso? Micelas Saponificables Energética: grasas (tejido adiposo, tejido adiposo química variada, Bicapas y membranas (grasas, marrón o pardo, 9 kcal/g) • insolubles en fosfolípidos, Estructural: fosfolípidos de membrana, colesterol • agua y solubles ceras) Reguladora: vitaminas (terpenos –A- o esteroides – en disolventes D, E, K), pigmentos fotosintéticos (carotenoides, • apolares. La No fitol de la clorofila), hormonas (sexuales, mayoría son saponificables corticoides), emulsión de grasas en la digestión LÍPIDOS ésteres (reacción (terpenos – (ácidos biliares) entre un ácido y escualeno, un alcohol) geraniol, mentol,- esteroides – colesterol, ácidos biliares)
  • 2. DEFINICIÓN ESTRUCTURA MONÓMERO TIPOS FUNCIONES MOLECULAR ESPACIAL Alguno de los • • Cadenas de Niveles estructurales: Holoproteínas Estructurales (fibrilares: queratina, colágeno, …) • Estructura • aminoácidos 22 aminoácidos (globulinas, Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o seroalbúmina), naturales albúminas, primaria (dogma caseína • (lisina, glicina, histonas) central de la Reguladoras: • metionina, biología celular: Heteroproteínas o Inmunológicas (anticuerpos) glutámico, un gen una (grupo o Contráctiles (actina, miosina) aspártico, proteína) prostético): o Regulación génica (factores de cromoproteínas • Estructura cisteína, serina, transcripción) histidina,…) –hemoglobina y secundaria (2D: o Homeostática: fibrina (coagulación) PROTEÍNAS citocromos (Fe), hélices o láminas) o Catalítica y de regulación del metabolismo • Estructura clorofila (Mg), (enzimas) vitamina B12 terciaria (3D: o Transportadoras (lipoproteínas, proteínas (Mo), conformación de membrana, hemoglobina…) lipoproteínas, nativa, o Comunicación intercelular: hormonas nucleoproteínas desnaturalización) (insulina, prolactina, oxitocina, hormona • Estructura (cromosomas), del crecimiento,…), neurotransmisores e glucoproteínas interleucinas cuaternaria (anticuerpos) (hemoglobina) o Toxinas (tétanos, venenos de serpientes,…) o Infectivas (priones) Combinaciones • • • Cadenas de ADN Estructura Energética: ATP • • nucleótidos de 4 primaria ARN. Subtipos: Reguladora: • nucleótidos, de ribosómico, de Estructura o Comunicación intracelular (AMPc) 5 posibles: transferencia y secundaria (doble o Almacenamiento de la información • ADN hélice u horquillas mensajero genética (ADN) (Adenina, intracatenarias: o Catalítica: Ribozimas Timina, reglas de Chargaff o Regulación de la expresión génica (ARN Citosina y y antisentido) Guanina) complementariedad ÁCIDOS • ARN entre bases) NUCLEICOS • (Adenina, Estructura Uracilo, terciaria Guanina y (superplegamiento) • Citosina) Estructura cuaternaria (asociación a histonas: cromatina y cromosomas)