AMINOÁCIDOS
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Seguimiento presentación de Aminoacidos

  1. 1. AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS Los aminoácidos son cadenas carbonadas con la función ácido (-COOH) en un carbono terminal y la función amino (-NH2), en el carbono anterior (carbono α) PROPIEDADES DE LOS PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS: ÁCIDO-BASE AMINOÁCIDOS: ÁCIDO-BASE Los aminoácidos presentan distintos estados Los aminoácidos tienen una serie de ionización dependiendo del pH: de propiedades físico-químicas derivadas de su carácter de molécula cargada: • Solubilidad alta en disolventes polares. • Puntos de fusión elevados (>200ºC), ya que las atracciones iónicas fuertes hacen que tiendan a cristalizar. 1
  2. 2. PROPIEDADES DE LOS PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS: ÁCIDO-BASE AMINOÁCIDOS: ÁCIDO-BASE Cálculo del pI en aminoácidos dicarboxílicos: ejemplo Aspártico H+ H+ H+ +NH +NH – CH – COO - +NH – CH - COO - NH2 – CH - COO - 3 – CH -COOH 3 3 CH2 pKa= 2,09 CH2 pKR= 3,86 CH2 pKb= 9,82 CH2 COOH COOH COO - COO - El punto isoeléctrico de un aminoácido es el Asp+ Asp+/- Asp- Asp 2- pH en el cuál el aminoácido no tiene carga neta (estado de ion dipolar si el radical no tiene carga) y no migra en un campo ¿Qué carga tiene el eléctrico. aminoácido por debajo y por encima del pI? pH PROPIEDADES DE LOS PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS: AMINOÁCIDOS: ÁCIDO-BASE PROPIEDADES ESPACIALES Cálculo del pI en aminoácidos dibásicos: ejemplo Lisina Todos los aminoácidos (menos uno) presentan, al menos, el H+ H+ H+ carbono α asimétrico, con lo que +NH – CH -COOH +NH – CH – COO - NH2– CH - COO - NH2 – CH - COO - 3 3 pKb=8,95 pKR= 10,53 existirán 2n isómeros ópticos. (CH2)4 pKa= 2,18 (CH ) (CH ) (CH ) +NH +NH 2 4 +NH 2 4 2 4 Por similitud con el NH2 3 3 3 gliceraldehído, se denominan D- aminoácidos si tienen el grupo Lys2+ Lys+ Lys+/- Lys - NH2 a la derecha. En la naturaleza sólo aparecen L-aminoácidos salvo algunas bacterias y ciertos antibióticos. ¿Qué carga tiene el 7 aminoácido a un pH de 7? pH 2
  3. 3. PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS: LA RUPTURA DE UN DOGMA: LOS ABSORCIÓN DE LUZ ULTRAVIOLETA AMINOACIDOS 21 Y 22 Los aminoácidos presentan una El DOGMA: absorbancia de – El código genético no tiene sinónimos: cada radiación máxima codón informa para un aminoácido. a 280 nm. – El código genético es universal: todos los seres vivos tienen el mismo código. La absorción es – Sólo existen 20 aminoácidos naturales proporcional a la concentración. LA RUPTURA DE UN DOGMA: LOS LA RUPTURA DE UN DOGMA: LOS AMINOACIDOS 21 Y 22 AMINOACIDOS 21 Y 22 Los CULPABLES: Las CONSECUENCIAS: 1. SELENOCISTEÍNA: – El código genético tiene, a veces, sinónimos: un Hallado en 1986, en una enzima (glutatión-peroxidasa) de codón tiene dos significados: STOP y un arqueobacterias, bacterias y en eucariotas (incluidos aminoácido. mamíferos). Es codificado por el codón STOP UGA – El código genético no es tan universal: las 2. PIRROLISINA: arqueobacterias se salen del patrón. Hallado en 2002, en una enzima de una arqueobacteria – Pueden existir algunos aminoácidos naturales intestinal metanogénica (Methanosarcina barkai). codificados por codones, diferentes a los 20 Es codificado por el codón STOP UAG habituales. 3

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